шикарное тесто для пиццы Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Хухрик]

На просторах интернета нашла шикарное тесто для пиццы. Честно говоря, не являюсь поклонницей этого блюда и , кроме того, у меня никогда не остается продуктов для приготовления - все остатки доедает собака
Но тут не удержалась.
1 стакан муки
треть стакана теплой воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. (с горкой) дрожжей
0,5 ст.л. меда
Тесто вымешиваем, на 5 минут оставляем в теплом месте. И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.

[Paprika]

И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.

Я тоже очень редко делаю пиццу. Ради того, чтобы опробовать этот рецепт, стоит сделать. Спасибо, Лена.

[Манечка]

Спасибо, Хухрик!!! А тесто получается после выпечки тоненькое? И еще вопросик 1 ч.л. дрожжей - это ложка от ХП или обычная чайная? У меня как раз поднасобиралось продуктов на пиццу...

[Хухрик]

Спасибо, Хухрик!!! А тесто получается после выпечки тоненькое? И еще вопросик 1 ч.л. дрожжей - это ложка от ХП или обычная чайная? У меня как раз поднасобиралось продуктов на пиццу...

Тесто получается таким, как Вы его растянули. Я растягиваю как можно тоньше. 1 ч.л. дрожжей - обычная чайная ложка.

[Paprika]

Лена, спасибо большое! Я убедилась, насколько это податливое, нежное, растяжимое тесто для пиццы.
И самое главное, его можно очень тоненько растянуть руками, не прибегая к помощи скалки. Замечательный рецепт. Оценила по достоинству.

[literal]

Лена, спасибо большое! Я убедилась, насколько это податливое, нежное, растяжимое тесто для пиццы.
И самое главное, его можно очень тоненько растянуть руками, не прибегая к помощи скалки. Замечательный рецепт. Оценила по достоинству.

Какая у Вас красота, Paprika.
И сосиска, и маслины, и укроп (петрушка?) и яйцо!
А вот желто-красное Либо морковь обжареная, либо помидоры вяленые либо ... паприка
Видно, что очень вкусно!
А форма? У Вас же была силиконовая для пиццы. А это, вроде, стеклянная.

Запишите на меня балл. Осталось мне 9995 баллов. Результата уже не годами - месяцами ждать осталось!

В.М.

[Paprika]

А форма? У Вас же была силиконовая для пиццы. А это, вроде, стеклянная.

Запишите на меня балл. Осталось мне 9995 баллов. Результата уже не годами - месяцами ждать осталось!

Спасибо, literal. Вяленые помидоры угадали.
Формы у меня действительно 2. В стеклянной форме удобно колёсиком разрезать пиццу.
Учёт баллов веду. Что только из этого получится, смутно представляю.

[natasha 4069]

Нелли,замечательная пицца у Вас получилась.Нужно обязательно попробовать это тесто.Но если Вам не трудно пожалуйста переведите в граммы муку и воду.

[Туфелька]

а соль не надо здесь класть в тесто?

[поваренок]

Спасибо автору за рецепт теста! Я делала двойную порцию, получилась одна пица 36см в диаметре! Тесто было тоненькое ( на фото попал самый толстый участок - горбик какой-то). Тесто очень пластичное, а после выпечки - нежное и мягкое. Пица у нас частый гость, теперь буду делать только с этим тестом. Да, кстати, ещё же и очень быстро!

Угощайтесь!

а соль не надо здесь класть в тесто?

Я положила! 0,5 ч.л. на удвоеную порцию!

[красотулька]

Замечательное тесто видимо надо попробовать

[olima]

А вот, что получилось у меня сегодня с этим тестом, делала по двойному рецепту.

[literal]

А вот, что получилось у меня сегодня с этим тестом, делала по двойному рецепту.

Олечка, Танечка - замечательные пиццы у вас получились. Аппетитные!
А я на работе сижу - слюной истекаю. Совести у вас нет!

2Красотулька
И вы ещё сомневаетесь?
Не нужно пробовать, нужно печь, причём из двойной порции теста.

Пойду-ка я домой, ещё до сна успею чего-нибудь пиццеобразное из этого теста, да.

В.М.

[Aннушка]

Во классно! Ктобы подумал, мёд в тесто для пиццы??? обязательно испробую, только вот пирожки съедим сегоняшние

[literal]

Извините, мои дорогие. Только утром смог выложить. Кто не ужинал - я не виноват
Тесто действительно великолепное. Делал полуторную порцию. Единственное, я в следующий раз возьму прессованные дрожжи, они разойдутся в тесте лучше.
Ничего мясного в холодильнике не обнаружилось (странно!), поэтому использовал рубленное крутое яйцо, оливки, солёный арахис, измельченный в блендере, укроп, самодельный майонез с чесноком и грецкими орехами, тёртую брынзу, соус, паприку (с маленькой буквы ), укроп. На фото часть продуктов - своеобразный натюрморт. Прошу обратить внимание на густоту майонеза - специально пристроил на ложке справа вверху.

Конвекция 200 градусов 25 минут

А это для тех, кто на диете, на работе и пр. Садизм, однако.


Спасибо Хухрику - за рецепт.
Спасибо Eni- за идею брынзой. Сейчас половина форума делает выпечку с брынзой.
Папричка, Танечка-Поваренок, Олечка-Оlima. Вам спасибо за показанный пример в шикарнопицевыпекании и за моральную поддержку.
Какие вы ...

В.М.

[поваренок]

Спасибо Хухрику - за рецепт.
Спасибо Eni- за идею брынзой. Сейчас половина форума делает выпечку с брынзой.
Папричка, Танечка-Поваренок, Олечка-Оlima. Вам спасибо за показанный пример в шикарнопицевыпекании и за моральную поддержку.
Какие вы ... <noindex></noindex>
<noindex></noindex>
В.М.

Да не за что, В.М.! Только вот ваше тесто мне на вид не понравилось, не такое оно должно быть! Не видно, чтобы оно поднималось . Может и правда через дрожжи , я делала на прессованных.
Почему с уверенностью говорю, что тесто не такое, как должно быть? Я его делала уже 3 раза, и в последний раз было именно такое, как у вас, Литерал. Но причину этого я знаю! Вот те 5 мин., которые даются на расстойку, многое решают. А я сразу сделала пиццу и в печку! Первые разы я формировала тесто, давала постоять (пока резала колбасу и тёрла сыр), а только потом выкладывала начинку!
В.М., не думаю, что вам ооочень (!) понравилось тесто, попробуйте ещё раз - оно должно быть не таким!

[Paprika]

Только вот ваше тесто мне на вид не понравилось, не такое оно должно быть! Не видно, чтобы оно поднималось . Может и правда через дрожжи , я делала на прессованных.

Танюша, а я делала тесто для пиццы на прессованных дрожжах, но оно тоже в пицце не поднялось. Тянулось, растягивалось очень хорошо, но так и осталось тоненьким в пицце. На мой взгляд, это лучший показатель настоящей пиццы. Пицца ведь не пирог и тесто в пицце не должно быть пышным, воздушным.
Знаю, что не все так считают. Помнится, где -то Светик писала, что она любит хороший слой теста в пицце. И тебе, наверное, так нравится, Танюша?!
Вам, literal, спасибо за участие в пиццедвижении! Очень даже румяная пицца вышла. Только напрасно вы её на решётку не поставили, когда выпекали. Да?

[literal]

В.М., не думаю, что вам ооочень (!) понравилось тесто, попробуйте ещё раз - оно должно быть не таким!

Я первый раз делаю всегда по базовому рецепту. Так вот, сухие дрожжи надо было всё-таки растворить в воде. А я по привычке бросил всё в кучу, месил-месил, а оно не очень растворяется. Нет, на самом деле тесто поднялось и неплохо. Я просто очень тоненькое делал - 32 см. форма и полуторная порция теста.
Сейчас чего-нибудь куплю по дороге домой и повторю.


2Paprika.

Вам, literal, спасибо за участие в пиццедвижении! 6.gif Очень даже румяная пицца вышла. 4.gif Только напрасно вы её на решётку не поставили, когда выпекали. Да?

Ну что Вы! Конечно на решёточке стояла. На первом фото даже видно. Я просто с майонезом и соусом переусердствовал. Жидкости в начинке много получилось.
Это я позавидовал, что у Вас такая прекрасная силиконовая форма для пиццы есть, и себе подобную взял. Но она большая, решётку полностью закрывает. Диаметр, я уже писал, 32 сантиметра, для моей микроволновки это максимум.

В.М.

[поваренок]

Танюша, а я делала тесто для пиццы на прессованных дрожжах, но оно тоже в пицце не поднялось. Тянулось, растягивалось очень хорошо, но так и осталось тоненьким в пицце. На мой взгляд, это лучший показатель настоящей пиццы. Пицца ведь не пирог и тесто в пицце не должно быть пышным, воздушным.
Знаю, что не все так считают. Помнится, где -то Светик писала, что она любит хороший слой теста в пицце. И тебе, наверное, так нравится, Танюша?!

Нет, Папричка, я не люблю толстое тесто в пицце! Я люблю тоненько, но чтобы тесто было мягкое, воздушное, а донышко - хрустящее.
Извините, если кого обидела . Просто именно такое тесто, как у Литерала, и у меня получилось в последний раз - мне не понравилось! ИМХО!

Когда-то видела по ТВ какой то австралийский повар готовил пиццу - такая красивая вышла! Не знаю рецепт теста, но растягивал он его так, что оно просвечивалось. А после выпечки немного подымалось и слышен был этот замечательный хруст при кусании! Вот и я такое люблю!
А форма у меня 34см, тесто было после выпечки 0.5см, но очень нежное и хрустящее.

[literal]

Извините, если кого обидела

Ага! Ужасная обида - не получилось тесто хрустящим.
За что же тут обижаться? Наоборот, есть над чем работать.
Но нужно учесть, что и начинка должна быть соответствующая.
Может майонез постное масло пустил и пропитал дно?
В.М.

[Хухрик]

Привет всем! Рада, что рецептик нашел поклонников.
Понятно, что для многих секрет хорошей пиццы заключается в основе. Одним нравится тонкая и хрустящая, другим - пышная и толстая. Чтобы основа получилась тонкой есть маленькая хитрость - нагрейте в духовке 2 противня - один на верхней полке, второй пониже. Когда поставите пиццу запекаться (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло и основа запечется быстрее.
Вот вам еще один вариант, развлекайтесь!
Основа для тонкой пиццы (диаметром 30 см):
175 г муки
четверть чайной ложки соли
1 ч.л. сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст.л. оливкового масла
В комбайне смешать муку, соль и дрожжи. В миске соединить воду и масло, не выключая комбайн, влить жидкость и замесить тесто. Переложить на припудренную мукой поверхность, месить тесто вручную 2-3 минуты.
Переложить тесто в миску, сверху смазать оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 40 минут (тесто должно увеличиться вдвое).
Снова 1-2 минуты вручную месить тесто. Раскатать круг 30 см, положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и выложить начинку.
Сфоткать не успела, сожрали
Удачи! Будем толстенькими!

[kostya-73]

вот моя пица

2 стакана муки щепотка соли,1ст.ложка сахара,1 ст.ложка масла оливкового,1 пакет сухих дрожей,200-250мл воды,

[поваренок]

Но нужно учесть, что и начинка должна быть соответствующая.
Может майонез постное масло пустил и пропитал дно?
В.М.

Может быть! Но у меня начинка была одна и та же, но вот тесто в последний раз было мокрым и клёклым!

Хочу ещё добавить из своих наблюдений! Если тесто не подымется, то как тонко его не раскатай, оно будет похоже на пластилин. А вот если тесто подымается, тогда оно получается хрустящим, конечно, если оно тоненькое!

Переложить тесто в миску, сверху смазать оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 40 минут (тесто должно увеличиться вдвое).

Не то пальто. В первом рецепте очень удачное время расстойки - 5мин. А здесь ждать надо....

Спасибо за рецепт!

[Paprika]

А я всю жизнь вот этот рецепт для пиццы использую:
(для приготовления 400гр теста, что соответствует 2 готовым пиццам диаметром 23 см)

150мл воды
1\2чл сахарной пудры
1чл без верха дрожжей
225гр муки
1\2 чл соли
30гр слив. масла
- в воде размешать сахар, добавить дрожжи. Оставить в тёплом месте до растворения на 10 минут
- просеять муку и соль через сито, растереть с маслом. Добавить разведённые в воде дрожжи. Размешать до получения мягкого теста. Хорошо выместить тесто
- положить тесто в миску , накрыть плёнкой, оставить в тёплом месте на час, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.
- отбить поднятое тесто, чтобы не осталось пузырьков. Раскатать в круг при помощи скалки.
Кстати, это тесто можно сделать накануне и оставить его до приготовления в холодильнике.

Хухрик, мне ваше тесто очень понравилось именно быстротой приготовления и его растяжимостью.

kostya-73, и вам спасибо за аппетитнейшую пиццу!

[поваренок]

Сегодня повторила пиццу! Тесто получилось хорошее (из 1 сообщения)!

Оно тоненькое, не больше 0,5см , но можно и ещё тоньше сделать, если кто хочет, но хорошо видна работа дрожжей - дырочки. Тесто воздушное, мягкое!

[Клевер]

Тесто получилось вкусное, эластичное.
Спасибо.
Обязательно сделаю тесто с вечера, чтобы выпекать днем.
Оно наверное получится более хрустящим.

[jabetta]

Уже дважды делала пиццу с этим тестом ( фото сделать не удалось). Я делала на свежих дрожжах (на две порции 18 г), распущенных в воде с медом, добавляла соль (1 ч. л. на две порции), остальное все по рецепту. Для меня понятие стаканов очень расплывчатое (хотя до покупки весов я этим не впечатлялась), по-этому напишу, что брала в соотношении:
1 стакан муки - 160 г.
1/3 ст. воды - 80 мл.
Месила в ХП на программе "тесто для пиццы" (причем ничего добавлять не пришлось), после первого замеса печку выключила, через минут 5-10 растянула тесто руками на весь противень, это оказалось совершенно не сложно, выложила начинку (тертые твердый сыр 400 г + брынза 300 г - половина этой смеси на тесто, наколотое вилкой и смазанное оливковым маслом и кетчупом, дальше, на пол пиццы куриная грудинка, мелко нарезанная, на другую половину шампиньоны, нарезанные пластинами, сверху всего лук, нарезанный тонкими полукругами, здесь немного присолила и присыпала итальянскими травами, дальше остальной сыр, дальше оливки. порезанные на кольца и все это взбрызнутое оливковым маслом). Выпекала в духовке на функции "хлебопечка 1" 15 мин. Результат - превосходный! Именно то, что ждешь от пиццы - тонкое тесто с хрустящей корочкой! Спасибо за рецепт!

[поваренок]

Лера, я тоже всегда делаю тесто со свежими дрожжами, но ложу 12г на две порции. А соли кладу 0,5 ч.л. на две порции.

Стакан я посчитала из расчёта 200г, но тоже колобок всегда получается.

Саму лепёшку для пиццы всегда смазываю растительным маслом, и форму тоже (хотя она и с покрытием) - так получается хрустящая корочка.

[jabetta]

Лера, я тоже всегда делаю тесто со свежими дрожжами, но ложу 12г на две порции. А соли кладу 0,5 ч.л. на две порции.

Стакан я посчитала из расчёта 200г, но тоже колобок всегда получается.

Саму лепёшку для пиццы всегда смазываю растительным маслом, и форму тоже (хотя она и с покрытием) - так получается хрустящая корочка.

Да-да, я тоже смазываю оливковым противень и тесто (забыла написать), а тесто еще и накалываю вилкой. По поводу дрожжей, так я с первых дней пребывания на сайте где-то вычитала, что 1 ч.л. = 8 г. свежих, так и пересчитываю уже автоматически. А здесь в рецепте было на писано на одну порцию 1 ч.л. с горкой. Значит и 6 г. на порцию достаточно?

[mamlina]

А Хухрик не обманула. Тесто просто роскошь (титульный вариант).
Сегодня осчастливила зятя и дочку

Две пиццы соорудила за 20 мин + время самой готовки в пицце-печке.
Сама только отщипнула ( 18 часов ) , но вкус оценила.
Главное- при работе тесто пластичное, послушное, эластичное.
Присоединяйтесь!

[literal]

Присоединяйтесь!

Присоединяемся.
Вчера попытался исправиться. Получилось. 8 раз!. Напёкся уж я этих пицц, неделю не подойду теперь.
Прошлый раз получилось неудачно из-за обилия майонеза. Этот раз вообще не клал, мазал оливковым маслом и томатной пастой, потом клал начинку.
Зато в бортик закатывал полосочку из сыра - очень рекомендую. Или можно тоненькие колбаски, где-то на форуме эта идея была.


Хотел снять их все восемь штук. Ага, сейчас, как набросились на них! Вот то, что успел снять. Но, наверное, это и есть лучшая реклама.


Хлеб, естественно, тоже свой ( в кулёчке, не сильно видно). Зато трёх сортов. Ночная выпечка, однако.



Тесто отличное, большое спасибо, Хухрик!

В.М.

[Paprika]

На солнышке пицца хорошо светится! Вернее, засветилась! Восемь штук - это круто!
Спасибо, literal .

[malvina]

На просторах интернета нашла шикарное тесто для пиццы. Честно говоря, не являюсь поклонницей этого блюда и , кроме того, у меня никогда не остается продуктов для приготовления - все остатки доедает собака
Но тут не удержалась.
1 стакан муки
треть стакана теплой воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. (с горкой) дрожжей
0,5 ст.л. меда
Тесто вымешиваем, на 5 минут оставляем в теплом месте. И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.

Очень интересный рецептик, в моей семье любят пиццу, беру на заметку.

[Кошка_у_Окошка]

Сделала пиццу по первому рецепту темы. Дабы не мучить свой мозг пропорциями, взяла стандартный мерный стакан от хп (для жидкостей). Муки - до отметки 300 мл, воды - до отметки 100 мл. От себя добавила щепотку соли
Получилось изумительно! Тесто под пальцами почти тает
Сфотографировать просто не успела- схомячили! На начинку пошло все, что было в доме понемножку: салямки, моцарелла, помидорки черри, немного лука колечками, перчик и порезанные шампиньоны Спасибо Виктору- literal за идею (вы стали для меня просто неисчерпаемым источником для плагиата ) - смешала немножко майонеза с кетчупчиком, смазала тесто под начинкой. Вообщем,получилась смесь, которая в покупной пицце такого размера потянула бы не на одну сотню рубликов!
Спасибо большое за рецепт! Завтра думаю сворганить week-endный вариант - с кальмаром и креветками

[Кошка_у_Окошка]

Эдак меня торкнуло, делаю вторую пиццу за 3 дня... Надеюсь, отпустит - на форуме еще полно неиспробованных рецептов

Угощайтесь

[olima]

Кошка_у_Окошка, отменная и великолепная у Вас пицца получилась. Мне тоже настолько приглянулся этот рецепт, что пицца у нас теперь почти через 2-3 дня готовится, хотя раньше делала её раз в месяц, а то и в два.

[Кошка_у_Окошка]

Кошка_у_Окошка, отменная и великолепная у Вас пицца получилась. Мне тоже настолько приглянулся этот рецепт, что пицца у нас теперь почти через 2-3 дня готовится, хотя раньше делала её раз в месяц, а то и в два.

Спасибо за похвалу
Вот уж точно - рецепт замечательный! Раньше практически не готовила пиццу - тесто получалось резиновым и в духовке за 10 минут превращалось в сухарь... А здесь такая прелесть - вот и не оторваться Да и руками больше тесто месить не приходится - все делает хп...
Щеки уже как у "годовасика" - со спины видны будут скоро

[literal]

Вот уж точно - рецепт замечательный!
А здесь такая прелесть - вот и не оторваться

Точно!
Не оторваться!
Еще три.
И опять хорошо получилось. Мне так стыдно за первую
Я больше не буду клёклых печь!




Спасибо за рецепт!

В.М.

[поваренок]

Кошка у Окошка, чудесная пицца! У меня с этим тестом тоже теперь пицца через день. Вот и вчера пекла


Литерал, вот и у меня такая же получается, воздушная! Красивая у вас пицца!

Кстати, когда-то тесто вынуждено осталось подходить не пять минут, а с пол часа, так мне не понравилось. Пицца вышла толстая, тесто было см 1,5. Вот говорю же, в этом рецепте весь смысл в этих 5 минутах!

[Аляпка]

Вот почитала всё что Вы тут написали ))
И соблазнилась, пошла ставить тесто и делать пиццу.
Фото выложу как будет готова

[Аляпка]

Ну, все, пицца готова! Спасибо за рецепт!
Для начинки взяли дом.том.пасту, ананасы, болгарский перец, курицу, тверд.сыр


Всем приятного аппетита!!!

ЗЫ Тесто легкое в приготовлении, правда как по мне сладковато, в следующий раз надо будет посолить чуток.
Раскатывается отлично , как руками так и при желании можно скалкой, стаканом, во общем чем удобно

[поваренок]

Отличная пицца, Аляпка! Аж слюнки потекли Очень люблю сочетание курицы и ананасов!
А тесто я всегда солю, и в это тоже чуток соли добавляю (уже писала об этом). И делаю его с сахаром, а не мёдом.

[olima]

[ когда-то тесто вынуждено осталось подходить не пять минут, а с пол часа, так мне не понравилось. Пицца вышла толстая, тесто было см 1,5. Вот говорю же, в этом рецепте весь смысл в этих 5 минутах!

У меня тоже такое было, но я подумала, что мне показалось. А оказывется нет. Муж не заметил разницы, ему хоть какую пицу подавай.

И делаю его с сахаром, а не мёдом.

Я тоже делаю с сахаром. Первый раз делала строго по рецепту- с мёдом, а он у меня в холодильнике стоит, пока его растопишь, потом всё это вымыть надо, в следующий раз попробовала с сахаром, разницы не заметила. Теперь так и делаю.

[Кошка_у_Окошка]

У меня тоже такое было, но я подумала, что мне показалось. А оказывется нет. Муж не заметил разницы, ему хоть какую пицу подавай.
...
Я тоже делаю с сахаром. Первый раз делала строго по рецепту- с мёдом, а он у меня в холодильнике стоит, пока его растопишь, потом всё это вымыть надо, в следующий раз попробовала с сахаром, разницы не заметила. Теперь так и делаю.

Да, я тоже попробовала замесить это тесто в хп на режиме "пицца", там на "всё" - 45 минут, получилось теста в 2 раза больше, чем если всего 5 минуток дать пподойти. Так я его на 2 пиццы поделила
Делаю этот рецепт "следуя букве" и кладу мед, даже не растапливая (правда, он у меня и не в холодильнике стоит, а просто в шкафчике на кухне) - Пан Соник ни разу не возмутился Да, и соль обзательно
Дала себе слово - до конца недели пиццу не делать - проверю силу воли

[Аляпка]

Отличная пицца, Аляпка! Аж слюнки потекли Очень люблю сочетание курицы и ананасов!
А тесто я всегда солю, и в это тоже чуток соли добавляю (уже писала об этом). И делаю его с сахаром, а не мёдом.

Спасибо!!!
Я вчера когда готовила, то мед заменила сахаром,ну не было меда, мой сладкоежка слопал
Про соль вообще как то забыла
Как говориться, первый блин всегда комом. В следующий раз подкорректирую

[iriwka]

Хочу похвастаться и своими шедеврами. Тесто делала правда по своему рецепту. Принимайте мои пиццы, было всего три, но в кадр попали только две, не успела сфотать - с пылу жару все сьелось за раз.

[Neznakomka]

Тоже хотела похвастаться...но не получилось...слопали. Но получилась токая и вкусненькая.Спасибо за рецептик!!!

[olima]

А моих домашних этот рецепт так задел, что пицца теперь у нас очень-очень частый гость. Вот сегодня опять пекла с том.пастой, горчицей, майонезом, сосиски, маслины, синий лук и сыр. Послезавтра опять буду печь, я и полбаночки маслин оставила для неё. Спасибо Хухрик, что поделились этим шикарным рецептом для пиццы.


Но у меня теперь возник один вопрос, а если эту пицу заморозить?

[jabetta]

Но у меня теперь возник один вопрос, а если эту пицу заморозить?

olima, попробуй , и нам потом расскажешь!

[Кира]

Здравствуйте Все! Имею опыт по замораживанию не самой пиццы, а только коржей для неё. . Напекла, охладила, в пакет и в морозилку. Когда нужно достала и прямо на замороженный корж -начинку и в духовку. Очень удобно иметь такую заготовку, особенно когда в семье любят пиццу и в любой момент можно быстро всё организовать.

[поваренок]

Чудесная пицца, olima! Прям слюнки потекли! Завтра и я сделаю!

А вот по поводу заморозки, то замораживаю всегда сырые коржи. Когда остаётся кусочек любого дрожжевого теста, раскатываю из него тоненькие круги прямо на пергаменте, щедро смазаном маслом. И вот так и складываю - друг на дружку. А потом вытаскиваю из морозилки, пока готовлю начинку, тесто оттаивает (минут 10), потом делаю пиццу и пеку. Я люблю тесто раскатать тонко-тонко, 2-3 мм. Тогда она хрустит и выпекается 5 мин!

[olima]

Спасибо Кира и Поварёнок, как-нибудь на днях попробую оба Ваших варианта!!!

[literal]

Сегодня пек хлеб с сыром "Косичка". Часть сыра осталась.
При выпечке пиццы по рецепту из первого поста, сыр очень пригодился.

Во-первых, сыр можно завернуть в бортики, тогда они будут пышные и вкусные. Заправляем с помощью силиконовой лопатки.
Извините, первое фото не резкое.

Вот, почти все готово.

Потом, с помощью силиконовой кисточки, я мажу дно оливковым маслом и томатной пастой.
Укладываю начинку.
А вот теперь будет во-вторых.
Остатки "Косички" опять пригодятся. Распускаем мелко, на "паутинки" и выкладываем в живописном беспорядке.
Обычный сыр трем на терку поверх всего.

После выпечки получается вот такое.

А Бог, как известно, любит троицу!

За неимением "Косички" в бортики можно закладывать обычный сыр, порезанный тонкой соломкой. Попробуйте, вам понравится.

В.М.

[поваренок]

Посмотрела я на вашу пиццу, Литерал, да и пошла свою варганить! Уж очень у вас аппетитно выглядит. Вот и моя, правда без сыра-косички, но всё-равно очень вкусная (уже половинку слопали!).

[Alacka]

А вот и моя пицца. Края зажарила так как мне хрустящие нравятся.

[olima]

Ну очень уж полюбилась нам пицца с этим тестом, мои такую пиццу уплетают за обе щеки . Не исключение и я Уже схомячила три кусочка.

[Манечка]

olima, Alacka, Танечка, девочки какие аппетитные у вас пиццы, загляденье!!! literal, я ваша большая поклонница, ваша выпечка и ваши мастер-классы просто потрясающие!!! Спасибо вам огромное за идею с заворачиванием сыра в бортики, раньше бортики от пиццы доедал муж, а теперь ему ничего не достается.
И конечно, огромное спасибо вам Хухрик, тесто бесподобное, тоненькое, хрустящее все как мы любим!!!
Ну и фото, не могу не похвастаться...



Угощайтесь!!!

[Paprika]

Манечка, по - моему, ты самого literal превзошла по части оформления пиццы. Мастерица ты наша!

[Ksyhsa]

Не выдержала и я захотела похвастаться своей пиццей
не могу вставить фотографии помогите пожалуйста

[olima]

Ksyhsa, почитайте ТУТ.

[Ksyhsa]

я новичок на форуме, хвастаюсь со второй попытки

[olima]

Ksyhsa, вот это ПИЦЦА . Такая аппетитная!!! Обожаю это тесто для пиццы!!! Радуйте нас и дальше своими творениями

[Ksyhsa]

olima спасибо за хорошую оценку моей пиццы

[FLAKSIA]

Хлебопеки! Какая вкусная пицца получается с этим тестом!!!Тесто замесила в хлебопечке ,пока нарезала все продукты ,тесто слегка поднялось. За пол часа справилась и пиццу в духовку отправила. Ничего не нужно расстаивать, ждать,очень удобно тем ,что можно быстро приготовить ужин или приготовить угощение для неожиданных гостей. Из двойной порции получается корж на весь противень от газ духовки.
Всем советую!

[АнеТта]

И мы оценили рецептик.Очень понравилось моим.У нас была с салями и сыром:)Фото отчет:

[iriwka]

Хвастаюсь и я своей пиццой, которая успешно была сьедена в гостях, поэтому без разреза.

[korovka07]

Спасибо, тесто действительно Шикарное!!! Прочитала, и пошла месить. Пица вышла тонкая и вкусная. Как я и люблю!!!

[лукерия]

Спасибо за рецепт, тоже по нему сделала тесто , очень понравилось, обычно делаю по другому но в этот раз дома не было яиц и не хотелось идти в магазин, и помог форум , рецепт не разочаровал, правда от себя еще добавила щепотку соли. все в рецепте умножала на три - получилась пица на противень из духовки.
И еще вопрос , а если мед заменить сахаром???? Будет также вкусно.

[olima]

И еще вопрос , а если мед заменить сахаром???? Будет также вкусно.

Лукерия, я постоянно делаю эту пицу с сахаром, так как мне лень растапливать мёд, который стоит в холодильнике и очень густой.
Я с мёдом делала только один раз, когда впервые пробовала этот рецепт, а потом уже только сахар. Принципиальной разницы я не ощутила.

[olima]

А мы что-то давненько пицу не пекли, поэтому мои поглотители затребовали её в "ультимативной" форме
Собственно говоря, вот она красавица

[savraska]

Тесто это действительно шикарное! Но я его использовал для пирога. И все удачно!
Готовить из него одно удовольствие, вкушать - другое удовольствие.
Верх помазал сметанкой. И для цвета, и для корочки...



Uploaded with ImageShack.us



Uploaded with ImageShack.us

[Paprika]

Тесто это действительно шикарное! Но я его использовал для пирога. И все удачно!

Всякое изобретение — это открытие чего-то уже существующего.
Правильное решение, savraska.
В пироге, как правило, все любят начинку, а не тесто.

[Lusiena]

Вот выношу на ваш суд. Первый раз сегодня испекла пиццу - так уж вышло...Внешний вид желает лучшего, но для первого раза сойдет. Главное, что всем понравилось. Корочка вышла хрустящая. Замешивала двойную порцию, растянула в тонкий слой, в бортик закатала полоски сыра (сделала вывод: полоски надо потолще, а то почти не чувствовался сыр). Зря это дела на ужин придумала. Съели полностью (я с мужем и двое внуков). На завтра внуки заказали еще...Спасибо автору за рецепт и всем участникам, делившихся своим опытом

[i196irina]

Спасибо, тесто получилось отменное! правда не хватало соли, сладко не много! но все равно изумительное, спасибо огромное!

[yaxont]

Мы любители мягкого,пухлого и нежного теста для пиццы, это именно такое, за что Хухрику большущее спасибо Тесто замешивала в ХП в режиме "пицца", не расскатывала, просто растянула, ведь оно такое послушное. Начинка грибы вешенки пережареные с лучком, а в другую ещё добавила помидорчики и болгарский перец, сверху сырком припорошила теперь это мой любимый рецепт пиццы!
.. ..

[Патрикеевна]

yaxont, вкуснятина!

[tatulja]

yaxont, объеденье!!!!

[yaxont]

Патрикеевна, tatulja спасибки, и правда ну о_о_очень вкусно

[smile]

От меня тоже большое спасибо Хухрику!

Правда, рецептом еще не успела воспользоваться, т.к. только сегодня нашла темку.
Однако устоять перед тем, что все так хвалят, просто невозможно

А вопрос мой может и глупый, но это вопрос человека, никогда не делавшего пиццы:
Сколько примерно времени ее выпекать?

[Манечка]

А вопрос мой может и глупый, но это вопрос человека, никогда не делавшего пиццы:
Сколько примерно времени ее выпекать?

Вопрос совсем не глупый, тем более что ни в одном рецепте написанном здесь и здесь время выпечки не указано ))) Я выпекаю на 180-190 градусах минут 25-30, смотрю по готовности... в пицце ведь все ингредиенты обычно уже приготовленные, только остается само тесто чтобы выпеклось и все...)))
Удачи Вам, smile, у вас все обязательно получится )))

[miracle]

'Хухрик', спасибочки за рецептик, моим очень понравилась пицца тесто отличное, расскатывать не нужно, и как раз порция для тонкой пиццы ... единственное (как по мне) , стоит попробовать на свежих дрожжах, не идут мне сухие как-то, слышу их запах и вкус меняется ...
..

[Татьяна С.]

Спасибо Хухрику за рецепт , jabette - за ее вариант, по которому вчера пекла. Рецепт давно был взят на заметку, но как-то руки не доходили, а вчера внучка подлизалась так умильно, что не смогла отказать. К 12 ночи пицца была готова и, не смотря на то, что на ночь есть вредно, мы эту вредность совершили Тесто просто изумительное Огорчило то, что немного подгорел низ, но это виновата моя духовка, в ней все подгорает, приходится вниз ставить емкость с водой, а вчера из-за позднего времени я просто упустила это из вида. Будем исправлять ошибку

[lina12]

Девочки , а кто знает рецепт пиццы как в пиццериии "Челентано" ??? Уж очень у них тесто хорошее получается
Вот спросила, как то у девочки, (которая там работает), а она говорить то не смогла , сказала , что туда добавляют манку, мешает машина, а дальше секрет раскрыт небыл.

[K@terink@]

Спасибо Хухрику за рецепт!!!!
Пицца просто вкуснятина!!!
Вот опять на ночь наелась...



Отдельное спасибо literal за идею с сыром в бортиках

[Nelliko72]

Всем доброе утро!!!Вчера нашла этот рецепт.сегодня решила сделать.
Сразу хочу сказать огромное спасибо Хухрику за этот рецепт!!!! Тесто действительно быстро готовиться,и что мне понравилось-одна норма как раз для одной пиццы.Тесто получилось тонюсенькое."хрумтячее"(наверное потому что мёд присутствует) и очень вкусное.Раньше очень редко делала пиццу.сейчас ,надеюсь буду делать чаще.
........
..верх теста смазала смесью из майонеза.кетчупа и горчицы+мелко нарезанный зелёный лук.
....
........
........
Выпекала в духовке при 180 градусах 20 минут,и потом ещё при 200 град.10 минут.
Когда попробовала .появился какой-то"щенячьий"восторг.вроде первый раз в жизни ела!!!
Спасибо ещё раз!!!!

[Патрикеевна]

Неля, вкуснота ! Тоже часто пиццу из этого теста делаю.

[nattela.v]

Неля, пицца замечательная очень аппетитная !!!

[Mar | Tini]

Неля! Какое тесто тоненькое

[tatulja]

Неля, пицца Я тоже из этого теста пеку пиццу, всегда Хухрику

[FLAKSIA]

И я очень люблю этот рецепт . Пеку только по нему. Получается вкуснее чем в нашей местной пиццерии.

[miracle]

Спасибо Хухрику в сотый раз за рецепт!!!! Самый любимый и постоянно задействованный, но вчера вот рискнула проверить , на авось...
положить не 1ч.л. дрожжей а чуть-чуть меньше , конкретно 0,5 ч.л.(даже ещё чуть меньше ) Мне всегда надо что-то экспереминтировать , а т.к. запах дрожжей я слышу очень сильно, и эта деталь стоит на первом месте по определению качества выпечки, то естестттно я с этим неуклонно борюсь. Результат просто суперррр!!! На такое кол-во муки больше и не надо, вот думаю может попробовать ещё меньше 0,25 ч.л.

[84mama87]

miracle! Пицца - красавишна! И обязательно воспользуюсь вашим опытом в уменьшении нормы дрожжей! Для меня - это тоже важный момент в выпечке!

[Эля]

Люда, какая красивая и аппетитная пицца на фото, просто слюнки потекли!

[miracle]

Отчёт: практика показала, что 1/4 часть ч.л. дрожжей отлично справляется с поставленной задачей, столько пиццы вкуснющей я ещё никогда не пекла. Замешиваю двойную порцию теста, половину использую(получается 2 пиццы), оставшую часть использую на следующий день, в холодильнике хранится без проблем.