Булочки ванильные, нежнейшие! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Света]

Этот рецепт у меня в закладках из ЖЖ автор xxmilaxx. Сегодня ну так захотелось булочек, а в холодильнике минимальный набор продуктов. Вот я и сделала эти волшебные булочки.
Привожу рецепт оригинала, не меняла ничего. Фото мои.

Булочки ванильные с сахаром.(Тесто потрясающее.!!!)
Структура мякиша пушисто-воздушная.
Да и что может быть лучше ванильных булочек.
Рецепт от Марины mimi_shka.

Ингредиенты:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г) (у меня ушло именно 600 мл муки, это 370 граммов)
ванильный сахар для посыпки
1 яйцо для смазки
Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто.
В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить.
Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
Оставить для подхода на 1 час. (у меня подходило 30 мин. в духовке)
Обмять.
Разделить тесто на одинаковые шарики, сформировать булочки.
Ножом сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.
Оставить минут на 15 отдохнуть.

Смазать взбитым яйцом и посыпать ванильным сахаром.
Bыпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-25 мин. (это много, я пекла 15 мин, надо 12-13 мин.)
Остудить на решетке.



Великолепная выпечка, великолепное тесто!!! Очень быстро и очень вкусно!

[Марыся]

красота какая!!!
только поставила булки от Николаевны, с немецким названием и пасхальным тестом! Света, ваши на послезавтра

[поваренок]

А я свои не откладывала "в долгий ящик" - прям сегодня и испекла! Вкуснота! Вот такие батоны у меня получились



Спасибо, Светочка! Ты плохого не посоветуешь!

[Света]

Ну Таня, ну ты и батонищи испекла! У меня булочки не маленькие получились, там в оригинале на фото они совсем небольшие, а ты размахнулась. Вот это по-нашему!
Булки надо делать именно маленькие, тогда ванильный сахар заиграет во всей красе!

[поваренок]

Ну Таня, ну ты и батонищи испекла! У меня булочки не маленькие получились, там в оригинале на фото они совсем небольшие, а ты размахнулась. Вот это по-нашему!
Булки надо делать именно маленькие, тогда ванильный сахар заиграет во всей красе!

Света, да весь прикол в том, что как раз ванильный сахар-то и закончился...
Капнула в яйцо пару капель ванильной эссенции, посыпала обычным сахаром - вкусно!!! Ванилькой пахнет!

А по поводу размера... Ну вот захотелось мне вот таких "мини"-булок! Почему-то я их именно такими и представила... Мы с мужем уже по одной умяли - всё нормально, размерчик подошёл!!! Ничего нигде не застряло!

[Марыся]

Света, подскажите! поставила тесто, минут через 40 печь буду уже. чем можно посыпать, кроме ванильного сахара. спасибо.

[Света]

Света, подскажите! поставила тесто, минут через 40 печь буду уже. чем можно посыпать, кроме ванильного сахара. спасибо.

Не знаю, мне было так хорошо.

[Марыся]

Не знаю, мне было так хорошо.

Света! и мне будет хорошо, обожаю ваниль, но завтра еду на дачу и угощу тетю Валю. она не любит ванильку. для нее что придумать?!

[Света]

Света! и мне будет хорошо, обожаю ваниль, но завтра еду на дачу и угощу тетю Валю. она не любит ванильку. для нее что придумать?!

Ну посыпь маком. Цедрой. Положи сверху тоненько яблоки и посыпь сахаром. Да просто сахаром посыпь!

[Марыся]

"изюминка" не пропадет?! если шок каплями и кристалами сахара посыплю??

[Света]

"изюминка" не пропадет?! если шок каплями и кристалами сахара посыплю??

Сахарку побольше, а шоколадом можно потом полить, сразу не надо, они же подойти должны!

[camomila]

Света! и мне будет хорошо, обожаю ваниль, но завтра еду на дачу и угощу тетю Валю. она не любит ванильку. для нее что придумать?!

марыся можно корицей с сахаром посыпать. очень вкусно!

[Марыся]

марыся можно корицей с сахаром посыпать. очень вкусно!

думала об этом, спасибо, Лена!! часть посыплю ванильным сахаром, часть корицей с сахаром, и пару штук крупной солью с кристалами сахара. попробую.

[Света]

думала об этом, спасибо, Лена!! часть посыплю ванильным сахаром, часть корицей с сахаром, и пару штук крупной солью с кристалами сахара. попробую.

Ждём!!!

[Марыся]

готовы! корица вся вышла!! ограничилась маком и кристалами. фото, как радикал покладистым станет
на вид отличные!
у меня еще баница в духовке-конвеер для тети Вали

[Paprika]

завтра еду на дачу и угощу тетю Валю. она не любит ванильку. для нее что придумать?!

у меня еще баница в духовке-конвеер для тети Вали

Самое ценное в твоих булках, Марыся - доброе сердце. Ты - прелесть.

[Марыся]

спасибо Свете, за булочки эти!

[Света]

спасибо Свете, за булочки эти!

Диана, замечТательные булочки у тебя получились! И когда всё успеваешь???

[Марыся]

даже не знаю. у меня сегодня 7 блюд приготовленно, потому, что погода дождливая и мы с сыном не гуляли, а вместе готовили

[Valeni]

Спасибки за рецептик!Булочки замечтательные.

[Света]

Valeni, ну просто красавцы!

[поваренок]

Cвета, говоришь, крупноватые булочки у меня были.... А как тебе сегодняшние? Как размер? Нормально?


Спасибо за простой и вкусный рецепт!

[Света]

Cвета, говоришь, крупноватые булочки у меня были.... А как тебе сегодняшние? Как размер? Нормально?

А чего?.. Зато быстро, весь рецепт на два батона - и всех делов.
Вижу, прижился-то рецептик...

[Valeni]

Valeni, ну просто красавцы!

Спасибо!Мужу и дочке очень понравились.Получились очень мягенькие,остыть им не дали!

[Света]

Спасибо!Мужу и дочке очень понравились.Получились очень мягенькие,остыть им не дали!

Действительно, если полностью соблюсти технологию изготовления, то получаются мягусенькие, воздушные, вкуснейшие булочки!

[поваренок]

Действительно, если полностью соблюсти технологию изготовления, то получаются мягусенькие, воздушные, вкуснейшие булочки!

А батоны какие - уммммм!!! Всем советую. Один умяли ещё утром, боюсь, и второй до вечера не доживёт.

[сиберия]

Действительно, если полностью соблюсти технологию изготовления, то получаются мягусенькие, воздушные, вкуснейшие булочки!

Света у тебя всегда такая замануха получается ,тоже хочу такие булочки,но у меня духовки нет,а можно их спечь в конвекционной печи?

[Света]

Света у тебя всегда такая замануха получается ,тоже хочу такие булочки,но у меня духовки нет,а можно их спечь в конвекционной печи?

Ну конечно можно! Нет, не можно, а нужно!

[поваренок]

А я опять тесто для булочек поставила! Батон, как и предполагалось, быстро закончился!

[поваренок]

Угощайтесь! Только с духовки! Светочка, , тесто - просто супер!!!

[Света]

Таня, как красиво!!! Настоящие булки! Аж мне захотелось, утащу штучку.

[olima]

Вчера вечером пекла эти булочки . Правда пришлось добавлять молоко, так как тесто получилось очень крутым. Потом расстойку делала в СВЧ, хотелось попробовать этот способ

Поместите тесто в большую миску и накройте пластиковой крышкой. Маленькую чашку с водой поставьте позади миски с тестом, которая располагается в центре печи. Установите минимальную температуру нагрева (10%). Включите микроволновку на 3 минуты, затем сделайте 3-минутный перерыв (тесто так и стоит в печи!), включите на 6 минут – и снова перерыв, теперь уже 6-минутный. За это время объем теста увеличится вдвое.

Тесто поднялось даже не в два раза, а наверное в три раза
Из десяти штук, что получилось из порции мне досталось только две штучки, а остальные муж попил с ними чай ещё вчера вечером , а утром сегодня мне говорит, а где булочки делись?



Фото получилось не очень, так как фоткала на телефон.
Света, спасибо за рецепт

[valerevna]

А вот и мои булочки

[Alacka]

Вот и мои ванильные булочки.

[АГНЕСА]

Рассказать не получиться,то что видишь и вдыхаешь аромат ванили.Тесто замесила в хлебопечке, получилось пушистое и мягкое.Успела сфотографировать и больше ничего не осталось,только фото на память.

[Света]

АГНЕСА, булочки просто супер!!! Но в конце рабочего дня смотреть на такие фото...это садизм!

[Света]

Что-то меня понесло с выпечкой...



Ну а как я их не ела, а жрала с маслом час назад...фото не будет!

[Юлия З]

Светочка, спасибо за рецептик!!! Не удержалась и напекла сегодня


Очень вкусно!!!

[lina12]

Добрый вечер.
Делала булочки по рецепту Светы, вот подскажите мне, как решить проблему, у меня всегда низ пригорает и такой черствый, хотя градус я выставляю строго, как сказано в рецепте. Само тесто тоже получается не совсем воздушным. Я понимаю, что проблема в моей духовке, мне ставить градус пониже??? Как избежать зажариности с низу??? Мне кажется, что моя духовка все сушит. Печка не старая и вроде неплохая. А может просто ручки корявистые у меня

[поваренок]

Добрый вечер.
Делала булочки по рецепту Светы, вот подскажите мне, как решить проблему, у меня всегда низ пригорает и такой черствый, хотя градус я выставляю строго, как сказано в рецепте. Само тесто тоже получается не совсем воздушным. Я понимаю, что проблема в моей духовке, мне ставить градус пониже??? Как избежать зажариности с низу??? Мне кажется, что моя духовка все сушит. Печка не старая и вроде неплохая. А может просто ручки корявистые у меня

lina, моя духовка тоже низ палит. Решаю эту проблему с помощью сковородки с водой. Глубокую сковороду наполняю водой и ставлю в самый низ. А посредине ставлю противень с выпечкой. Всё получается. Удачи и вам! У вас тоже всё получится!

А вот по поводу воздушности теста, то может вы не даёте ему полностью подняться? Это тесто вообще очень нежное. А может мука не очень хорошая. Я вот мучаюсь - купила много муки, а она не очень. Теперь свою выпечку показать стыдно

[поваренок]

Любимые булочки! Пеку очень часто. Спасибо, Светочка, за рецепт. Вот сегодня испекла в 19-00

Сейчас осталась 1 булочка...

[Света]

Таня, замечательные булочки! А я только крема лимонного наварила, вот булок не хватает...Заберу-ка я последнюю, чтобы вы там не объелись, жалко мне вас...

[поваренок]

Таня, замечательные булочки! А я только крема лимонного наварила, вот булок не хватает...Заберу-ка я последнюю, чтобы вы там не объелись, жалко мне вас...

Спасибо, Света, Выручила... Я тоже крема хочу! Завтра наварю! Заодно и булок ещё напеку, к крему.

[поваренок]

Вот, как и обещала, опять булочки. Сегодня получилось на 3 штуки больше. Вот эти три уже и осталось...


А вот так они остывали


Светочка,

[Света]

Сегодня получилось на 3 штуки больше. Вот эти три уже и осталось...

Придётся опять выручать, забираю, крем ещё есть!

[поваренок]

Остановите меня!!! Пеку булочки почти каждый день! А через день печёт мама и привозит угощать!

Света, зачем они такие вкусные и быстрые?!
Вот последние несколько раз были со сгущёнкой. Стали у нас продавать её, как повидло - на развес. Как начинка - очень вкусно!

[Мамука]

Я сегодня добралась до этих булочек. Только я их в виде плюшек-розочек сделала. Раскатала тесто в прямоугольник, обильно смазала растопленным сливочным маслом, посыпала обильно сахаром, смешанным с ванилином, скрутила в рулет, нарезала, придала форму розочек, смазала взбитым яйцом. И в духовку.
Девочки! Это так вкусно!!!
Я вспомнила Свету-как я жрала эти плюшки, фото вам не покажу. Тесто воздушное, сахар с яйцом запекся в хрустящую корочку... Муж в очередной раз был в восторге.
Угощайтесь

[Света]

Наташа, очень красивые розочки! Мне идея понравилась, надо сделать.

[Анюта-та]

Спасибо за рецептик!Вчера испробовала "ванильные булочки",считаю что они не достаточно сладкие.люблю сладкие булочки,и для меня "начинка" только сверху не очень устраивает,но тесто получаеться и правду пышное и нежное.

[Мамука]

Анюта-та , какие красивые и аппетитные булочки.

[Света]

Спасибо за рецептик!Вчера испробовала "ванильные булочки",считаю что они не достаточно сладкие.люблю сладкие булочки,и для меня "начинка" только сверху не очень устраивает,но тесто получаеться и правду пышное и нежное.
..

Замечательные булочки! Сахар можно добавить в тесто.

[НЭЛКА]

Света

Замечательные булочки!

Так и хочется пойти на кухню,налить чайку и с такой булочкой......

[camomila]

Таня, замечательные булочки! А я только крема лимонного наварила, вот булок не хватает...Заберу-ка я последнюю, чтобы вы там не объелись, жалко мне вас...

Света дайте пожалуйста ссылку на крем лимонный, не могу найти!

[Света]

Света дайте пожалуйста ссылку на крем лимонный, не могу найти!

ВОТ ОН

[diakoff2]

вот мои булочки...еще в духовке,скоро на работу, боюсь потом не успею сфото-ть....пааахнут!!!обалдеть!!!

у меня духовка мини,не получается формировать "по-батонски".....кстати,это вся доза...

[diakoff2]

[Света]

Аня, булки КЛАСС!!!!

[diakoff2]

[elzav]

[quote name='АГНЕСА' date='31.10.2011, 17:46' post='111885']

Подскажите, на какой программе в Панасонике замешивать тесто? Неужели на "Тесто" 2 часа 20 минут?

[НЭЛКА]

elzav

Рассказать не получиться,

Действительно не расскажешь,это надо видеть!!!!!Шикарно!!!!А лучше скушать!!!!

[elzav]

elzav


Действительно не расскажешь,это надо видеть!!!!!Шикарно!!!!А лучше скушать!!!!

Это я что-то неправильно сделала в сообщении. Я не хвалилась. Я вопрос задала внизу про замес. Извините за курьёз. А то получается, что я чужие пирожки стырила.


Я уже поправила сообщение. Просто не цитируйте фото.
Модер Света

[Curious]

Подскажите, на какой программе в Панасонике замешивать тесто? Неужели на "Тесто" 2 часа 20 минут?

elzav У нас с Вами, если я не ошибаюсь, одинаковые ХП. Я делаю тесто на программе Пельмени она 20 минут или на программе Пицца она 45 минут. А программы тесто 2 часа 20 минут... у меня нет

[Анюта-та]

Подскажите, на какой программе в Панасонике замешивать тесто? Неужели на "Тесто" 2 часа 20 минут?

Я замешиваю тесто когда надо быстро-то на 2 часа 20 минут,если есть время то на 3 часа с копейками(у меня это программа №18) тесто намного вкуснее получается,мне так кажется...

[Мамука]

Я замешиваю тесто когда надо быстро-то на 2 часа 20 минут,если есть время то на 3 часа с копейками(у меня это программа №18) тесто намного вкуснее получается,мне так кажется...

Фигасе! Так долго! У меня в печке тесто делается за 1час 3 минуты-этого вполне достаточно.

[поваренок]

Фигасе! Так долго! У меня в печке тесто делается за 1час 3 минуты-этого вполне достаточно.

И у меня! Полтора часа вполне достаточно! Замес и 50мин - подъём! Можно замесить на пельменях и оставить подходить при комнатной температуре. Но так, наверное, дольше будет...

[Curious]

Я замешиваю тесто когда надо быстро-то на 2 часа 20 минут,если есть время то на 3 часа с копейками(у меня это программа №18) тесто намного вкуснее получается,мне так кажется...

Я делаю на программе Пицца 45 минут, а потом оставляю в ХП на 1 час 30 минут или 2 часа для подъёма. А затем начинается творческий процесс по лепке.

[Мамука]

Представляете, я только сейчас прочитала:

1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)

Интересно, кто то сыпал столько дрожжей? Я до сих пор клала 2 чайные ложки.

[Юлия З]

Света, спасибо еще раз за булочки!!!

Сегодня это тесто брала за основу, а сделала для себя с мужем булочки с корицей, а для сынули плюшки с сахарком!!!
Это так вкусно получилось,мммммммм...... Думала муж на работу будет брать, а уже нечего - все слопали с молочком!!!!! На неделе повторю их обязательно!
Для тех, что с корицей - масла и сахара не жалела в начинку и она при выпечке немного вытекла и карамелизировалась, что сделало их еще вкуснее!!!!

Спасибо за замечательный рецепт!!!

[elzav]

elzav У нас с Вами, если я не ошибаюсь, одинаковые ХП. Я делаю тесто на программе Пельмени она 20 минут или на программе Пицца она 45 минут. А программы тесто 2 часа 20 минут... у меня нет

такая программа есть в основных. Подпрограмма "Тесто" 2 часа 20 мину. Она на основной программе- последняя.

[Bagira]

Вот и я испекла булочки по рецепту Светы. Только я вместо сливочного/растительного масла в тесто положила маргарин "Пышка",18 г сухих активных дрожжей Pakmaya (на весах отмеряла). Все положила в ХП,включила режим Тесто-Основной(2ч 20 мин).Тесто просто супер подошло,еще бы минут 5 подержала и через ведерко полезло бы.К рукам тесто не прилипало,пластичное. Раскатала 2 прямоугольника,посыпала один маком с сахаром и второй корицей с сахаром.Свернула рулетом,порезала на кусочки.Положила на протвень,постояли минут 20,помазала яйцом.поставила в разогретую духовку,на дно духовки поставила металлическую кастрюльку с водой(чтобы низ не пригорел).пекла 20 мин. В рез-те достаю из духовки,пробую-Булочки сухие,нет в них той воздушности и пышности,о которой писали. Блин, я так расстроилась . У меня вообще какие-то проблемы с выпечкой(а у меня такой интузиазм и рвение огромнейшее к выпечке,хотя до момента приобретения ХП очень редко пекла):то ли руки не из того места растут,то ли духовка хреновая,то ли такая мука"суперская",то ли просто не мой день....

Вот какие они у меня получились

С маком:


С корицей:


Уже готовые булочки

[Мамука]

Bagira, а вы им перед выпечкой дали расстояться, или сразу печь стали? И 20 минут для них очень много-вы их засушли. Этим булочкам 12-15 минут достаточно.

[Bagira]

Bagira, а вы им перед выпечкой дали расстояться, или сразу печь стали? И 20 минут для них очень много-вы их засушли. Этим булочкам 12-15 минут достаточно.

20 мин они у меня расстаивались

Завтра опять попробую их испечь

[поваренок]

Bagira, сухих дрожжей надо 1ст.л.! И то можно меньше. А 18г - это свежих, прессованных.

[Борисовна]

Bagira, я с духовкой газовой тоже мучилась - все она пересушивала и низ подгорал (хотя воду вниз ставила). Есть ещё духовой шкаф старого образца, но он не позволяет выставить нужную температуру. Осенью наконец-то купила мини-духовку, чем решила все эти проблемы. Они сейчас не так дорого стоят. Доставьте себе (и семье, конечно) это удовольствие!

[Bagira]

Bagira, сухих дрожжей надо 1ст.л.! И то можно меньше. А 18г - это свежих, прессованных.

1 ст.л. это сколько грамм или можно использовать мерную ложечку,которая входит в комплект ХП ( у меня 1 ст.л это 15 мл)?

Bagira, я с духовкой газовой тоже мучилась - все она пересушивала и низ подгорал (хотя воду вниз ставила). Есть ещё духовой шкаф старого образца, но он не позволяет выставить нужную температуру. Осенью наконец-то купила мини-духовку, чем решила все эти проблемы. Они сейчас не так дорого стоят. Доставьте себе (и семье, конечно) это удовольствие!

Борисовна, а у Вас мини-духовка электрическая?

[Борисовна]

Борисовна, а у Вас мини-духовка электрическая?

Да, электрическая. Вы посмотрите, на форуме есть тема http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=5390
Не сравнить с тем, что было! Сейчас большую половину и хлеба того же пеку в духовке электрической (хлебопечь замешивает и расстаивает).

[Мамука]

Bagira, я с духовкой газовой тоже мучилась - все она пересушивала и низ подгорал (хотя воду вниз ставила). Есть ещё духовой шкаф старого образца, но он не позволяет выставить нужную температуру. Осенью наконец-то купила мини-духовку, чем решила все эти проблемы. Они сейчас не так дорого стоят. Доставьте себе (и семье, конечно) это удовольствие!

Вот и я сейчас перееду в квартиру с газом. Уже переживаю, что там будет получаться. Но я планирую купить камень для выпечки. Не специальный,конечно-на них в интернете цены, как на плиты. По строительным магазинам пробегусь.

[Мама6 раз]

Отличный рецепт Света спасибо булки на ура!!!Только их дети пудрой засыпали!!!

[Zaychenko]

Булочки очень вкусные,воздушные.Спасибо за рецепт.

[Lena28]

Вай,вай,вай.Решила сегодня попробовать их приготовить.
Муки у меня почемуто получилось в 600 мл аж 390 г.
Дрожжи заливала молоком из тех 200 мл.Незнаю верно ли.
Стала месить и вижу что сухо всё идёт.Думаю,что наверное надо было брать молоко не из общего веса.Ляпнула туда ещё примерно 1-1,5 ст.л.Слепилось.Помимо слив.масла пришлось ещё капнуть и растительного чтобы вымесить нормально.Пока поставила подходить,а там посмотрим.
Волнуюсь.
Я что,безрукая?

[Lena28]

Что-то не так. Готовые булки пахнут дрожжами и внутри мякиш плотный и липковатый. Я так их хотела
Кстати у меня 1 ст л от хлебопечки отличается от обычной ст.ложки.Я дрожжи меряла обычной ложкой.Может поэтому?

[Мамука]

Что-то не так. Готовые булки пахнут дрожжами и внутри мякиш плотный и липковатый. Я так их хотела
Кстати у меня 1 ст л от хлебопечки отличается от обычной ст.ложки.Я дрожжи меряла обычной ложкой.Может поэтому?

По-моему, вы первая, кто рискнул на такое количество муки столовую ложку дрожжей сыпануть . Потому булочки дрожжами и пахнут. Я 2 чайные ложки кладу(мерных).Попробуйте в следующий раз уменьшить количество дрожжей и сразу всю муку не сыпать, а следить за колобком. Всегда лучше муки подсыпать, чем жидкости подлить. При замесе теста в ХП тоже действует правило колобка, если нет специальных указаний.

[Lena28]

По-моему, вы первая, кто рискнул на такое количество муки столовую ложку дрожжей сыпануть . сразу всю муку не сыпать

Как так?Ведь так указано в рецепте Замешивала не в хлебопечке,а в ручную.В рецепте написано,всё добавляется в просеяную муку.Откуда ж мне было знать ,что её надо брать не всё количество.
Столько людей готовило и у всех получилось.И ни у кого не возникало вопросов.Ничего не понимаю.Я что,точно криворукая?

[Мамука]

Как так?Ведь так указано в рецепте Замешивала не в хлебопечке,а в ручную.В рецепте написано,всё добавляется в просеяную муку.Откуда ж мне было знать ,что её надо брать не всё количество.
Столько людей готовило и у всех получилось.И ни у кого не возникало вопросов.Ничего не понимаю.Я что,точно криворукая?

Даже если тесто замешивается руками, все равно не надо сразу всю муку сыпать. В рецептах указывается ориентировочное количество муки, обычно уточняют-муки, сколько возьмет. Потому что у муки может быть разная влажность. Я сейчас перешла на местную муку, она настолько сухая, что в привычных рецептах приходится на 100г меньше класть. Думаю, на такое количество дрожжей в рецепте тоже никто не обратил внимания, просто из своего опыта все знают, сколько надо класть дрожжей на такое количество муки. Я сама уже после пятой! выпечки прочитала, что так много дрожжей указано.

[Lena28]

Ну,чтож...........остыли.Мякиш уже не влажный внутри,но плотноват.Холодные булки уже дрожжами не пахнут
Половина посыпана ванильным сахаром,а вторая половина посыпана крошкой штрейзель

[Лилия из Запорож...]

Спасибки за рецептик!Булочки замечтательные.

Девочки, подскажите, как вы делаете надрезы, что они у вас обратно не слипаются. Делала булочки по этому рецепту, разрезала глубоко, пока подошли и испеклись - остались только полоски.

[Кира]

Лилия! Так разрезики делайте после расстойки, потом сразу в печку! Я так делаю! Удачи!

[Lena28]

приходится на 100г меньше класть

Ох,ничего себе.

Думаю, на такое количество дрожжей в рецепте тоже никто не обратил внимания, просто из своего опыта все знают, сколько надо класть дрожжей на такое количество муки.

а я в выпечке новичок.Вот и вбухала.Просто наверное было бы правильно, исправить на верное количество(или хоть приблизительно)ведь не все тут опытные.А есть ещё такие как я С хлебом в хлебопечке никогда никаких проблем не было.А тут на тебе.
Ну ничего....не настолько всё плохо вышло,как мне вначале казалось и утром уже от булок не осталось и следа))))
Завтра ещё раз попробую.
Так вы говорите взять 2 ч.л дрожжей?А муки тогда сколько?И ещё вопрос по маслу слив.Оно должно быть мягким или растопленым?
Заранее благодарна

[Мамука]

Ох,ничего себе.


а я в выпечке новичок.Вот и вбухала.Просто наверное было бы правильно, исправить на верное количество(или хоть приблизительно)ведь не все тут опытные.А есть ещё такие как я С хлебом в хлебопечке никогда никаких проблем не было.А тут на тебе.
Ну ничего....не настолько всё плохо вышло,как мне вначале казалось и утром уже от булок не осталось и следа))))
Завтра ещё раз попробую.
Так вы говорите взять 2 ч.л дрожжей?А муки тогда сколько?И ещё вопрос по маслу слив.Оно должно быть мягким или растопленым?
Заранее благодарна

Я масло растапливаю. Муки возьмите по рецепту, просто сразу всю не засыпайте, а постепенно.

[Lena28]

фух,хоть с маслом-то я угадала С мукой так и поступлю.И в этот раз уже наверное замешу хлебопечке.Мамука,спасибо вам большое

[Света]

Для сомневающихся пишу.
Я всегда просеиваю нужное к-во муки (ну может у меня мука хорошая?), это примерно 350-370 г. Дрожжи использую свежие, кладу именно 18 граммов. Делаю как написано, и получаю нужный результат, он на фото.
Если класть другое количество муки, другое количество дрожжей, то получите и другие булки. ИМХО.
Всем удачи!

[Lena28]

Видать есть разница между дрожжами сухими и свежими.Всё равно

[Света]

Видать есть разница между дрожжами сухими и свежими.Всё равно

Свежие (по сроку изготовления) сухие качественные дрожжи не уступают мокрым дрожжам. Я и на сухих дрожжах пекла эти булки, получались всегда! Клала именно 1 столовую ложку. Посмотрите мои фото, это доказательство моих слов.

[Lena28]

Света,скажите пожалуйста,а вы брали ст.л от хлебопечки или обычную ложку?У меня лично в этих ложках есть разница

[Света]

Света,скажите пожалуйста,а вы брали ст.л от хлебопечки или обычную ложку?У меня лично в этих ложках есть разница

От хлебопечки. Я ею меряю, если нужна точность, как здесь, а муку для оладушков и обычной насыплю.

[Esfir25]

Светочка,Спасибо огромнейшее за рецепт!
Вот что у меня получилось, не судите строго, я толь начинаю, делала первый раз, наконец получились мякусенькие, они такие белые потому, что я не смазывала яйцом, а просто водой с сахаром и корицей. И не дала зарумянится как следует, боялась, что опять будут суховаты

[журавушка]

Вот что у меня получилось, не судите строго, я толь начинаю, делала первый раз

Ой, какие булочки! В следующий раз обязательно будут еще и красивые.

[Лита]

Булочки на вкус восхитительны!



С наступающим праздником!!

[НИДА]

Добрый день, Светлана!
Собираюсь испечь для своей большой семьи Ваши булочки, уж оооочень они аппетитные. Скажите пож-та, в тесто яйца класть не надо? И можно ли это тесто использовать для рулета с маком (я кулинар начинающий).

[Света]

Добрый день, Светлана!
Собираюсь испечь для своей большой семьи Ваши булочки, уж оооочень они аппетитные. Скажите пож-та, в тесто яйца класть не надо? И можно ли это тесто использовать для рулета с маком (я кулинар начинающий).

НИДА, я тесто делаю точно по рецепту, он написан в посте №1.
Для рулета я бы советовала Шикарное тесто на кефире Paprika.