Еще один "Французский"))) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[elvi]

Этот рецепт - комбинация двух, из книжки рецептов к печке Morphy Richards и рецепта из инета.
Если уже есть нечто подобное - прошу прощения.

Вода – 300мл.
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Яйцо-1 шт.
Соль – 1 1/3 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сухое молоко – 1.5 ст.л.
Мука – 500гр. (можно пополам хлебной и деревенской)*
Дрожжи – 1.5 ч.л.
Выпекать в режиме «FRENCH», 900 гр., корочка средняя
*Насчет названий муки - это прямой перевод с иврита, то, что у нас продается. Как называется русский аналог, я не знаю, но обе они пшеничные. "Хлебная" - светлая, а "деревенская" немного темнее.
Вот, что получилось:

[Иризольда]

Этот рецепт - комбинация двух, из книжки рецептов к печке Morphy Richards и рецепта из инета.

elvi
красивый, румяный хлебушек! А деревенская мука наверное еще и полезная!

[Paprika]

Классный хлебушек! Я думаю, что деревенская - цельнозерновая, она, естественно, светлой не будет!
Фото - супер! Спасибо.

[Николаевна]

Этот рецепт - комбинация двух, из книжки рецептов к печке Morphy Richards и рецепта из инета.
Если уже есть нечто подобное - прошу прощения.

Вода – 300мл.
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Яйцо-1 шт.
Соль – 1 1/3 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сухое молоко – 1.5 ст.л.
Мука – 500гр. (можно пополам хлебной и деревенской)*
Дрожжи – 1.5 ч.л.
Выпекать в режиме «FRENCH», 900 гр., корочка средняя
*Насчет названий муки - это прямой перевод с иврита, то, что у нас продается. Как называется русский аналог, я не знаю, но обе они пшеничные. "Хлебная" - светлая, а "деревенская" немного темнее.
Вот, что получилось:

Хлеб- прекрасный(вот наверное обрадовались Ваши домочадцы). Ну а фото , опять -вне конкуренции(я становлюсь"тайной" поклонницей Вашего таланта)/

[elvi]

Я думаю, что деревенская - цельнозерновая, она, естественно, светлой не будет!

Нет-нет, это не цельнозерновая. В составе написано "мука пшеничная темная", а в составе "хлебной" написано "мука пшеничная светлая".

[Paprika]

Нет-нет, это не цельнозерновая. В составе написано "мука пшеничная темная", а в составе "хлебной" написано "мука пшеничная светлая".

Тогда, скорее всего, это мука 2 сорта, с отрубями, она м.б. тёмной. Тёмная мука 2 сорта отличается хорошими пекарскими свойствами.

[Kayman]

Тогда, скорее всего, это мука 2 сорта, с отрубями, она м.б. тёмной. Тёмная мука 2 сорта отличается хорошими пекарскими свойствами.

наверняка так и есть)

[tatulja]

elvi, и хлебушко и фото все - супер!!!!!! Фото ваши - вне конкуренции! А я вот только готовые смайлики могу.

[Paprika]

Мне очень интересно было опробовать этот рецепт с мукой двух видов - высшей пшеничной и мукой 2 сорта. С мукой 2 сорта хлеб получается высоким с красивым ноздреватым мякишем...
Именно таким и получился хлеб: кружевной, с румяной корочкой.
Очень удачной комбинацией 2 -х рецептов вы воспользовались, elvi!
Большое спасибо.

[elvi]

Я очень рад, что Вам понравилось!

[sava53]

а вот наш второй хлебушек - "француз"

[Николаевна]

sava53, прекрассныый хлебушек:ровненький, красивый.

[sava53]

sava53, прекрассныый хлебушек:ровненький, красивый.

Спасибо!
Мы старались!!!

[tatulja]

sava53, хлебушек очень красивый, просто загляденье!

[Paprika]

Поздравляю, sava53, с прекрасным результатом! Понравился вам вкус домашнего хлеба? Спасибо.

[sava53]

Поздравляю, sava53, с прекрасным результатом! Понравился вам вкус домашнего хлеба? Спасибо.

Спасибо, да хлебушек нам понравился, а процесс его приготовления и ожидания еще больше

[Саша_Аня]

С первой попытки хлебушек не вышел: упала "крыша".
Ошибка, как я понял была в том, что и воды 300 мл налили и яйцо положили. Правильно будет сделать так: в мерный стаканчик вбить яйцо, и потом долить воды до 300 мл).
Второй хлебушек через пару часов будет готов.

[Саша_Аня]

Вот какой он получился.

[поваренок]

Саша_Аня, чудесный хлебушек! Показывайте свои результаты, кушайте вкусный хлеб!

[Кузька]

Мой француз

[milimok]

Хочу поделиться рецептом французского хлеба с луком(рецепт нашла в нете),ВКУСНЫЙЙЙЙ. ВОДА 220мл масло постное-2 ст.л (1 ст.л в тесто) соль-1,25ч.л 2 средние луковицы(нарезать кубиком и обжарить в 1 ст.л,у меня ушло чуть больше) мука пшеничная -400гр. дрожжи -1 ч.л режим -французский хлеб вес-750(печь мулинекс) закладка продуктов согласно инструкции вашей печи.Приятного аппетита,буду рада если понравится,извините фото нет.

[Kymkym]

Вот это мне повезло !) И elvi - земляк , и ХП у него такая же как и я купил).. Я то новичек , так стоит наверное рецепты предложенные elvi использовать!) .. Обязаны получаться ! значит решено - следющий хлебушек пеку "французский от elvi"

[Kymkym]

Это всего мой третий по счету испеченный хлеб , но он удался лучше двух предыдущих ! просто красавец ! И "крышу" не сорвало и бока прекрасные и мякиш - супер ! Спасибо за рецепт , elvi !!!!

[WandererSc]

Здравия желаю Вашему форуму!

Как у Вас всё красиво получается. А у меня вот так. И не могу понять в чём причина.


P.S. Хлебопечка новая, пытаюсь подобрать рецепт. Или может дело в какой-то неисправности хлебопечки?

[Kymkym]

Здравия желаю Вашему форуму!

Как у Вас всё красиво получается. А у меня вот так. И не могу понять в чём причина.


P.S. Хлебопечка новая, пытаюсь подобрать рецепт. Или может дело в какой-то неисправности хлебопечки?

не могу сказать .. сам еще только постигаю науку..

[Suavis]

Здравия желаю Вашему форуму!

Как у Вас всё красиво получается. А у меня вот так. И не могу понять в чём причина.

P.S. Хлебопечка новая, пытаюсь подобрать рецепт. Или может дело в какой-то неисправности хлебопечки?

Рецепт который был? Какие дрожжи? Мука? и чем измеряли воду и муку (весы, стакан). Пишите. Разберёмся

[WandererSc]

дрожжи саф-момент
измерял мерным стаканом (на нём риски в литрах и эквивалентные риски в грамах муки)

при замесе тесто растекалось, а не держалось колобком.
Взошло всё хорошо, а вот только печка начала печь (примерно 1:20 до завершения) всё это начало проседать.

от этого корочка вкусная, но пересушенная сверху, а низ сыроват.

[Suavis]

Ну вот сразу же и ясно - много жидкости. В пшеничном хлебе ДОЛЖЕН БЫТЬ КОЛОБОК. Глядя на жидкое тесто Вам следовало подбросить муки (постепенно, по ложке) до образования колобочка

Прочтите ссылку. Там Кайман чудно описал процесс формирования отменного Колобка!!

Ссылка на Колобок

И советую почитать ветку про ОРИОН.

[Светланна]

http://s008.radikal.ru/i305/1107/cd/6621fb0fe187.jpg

http://s52.radikal.ru/i138/1107/3c/2189ab99909f.jpg

А вот и мой Француз! Готовила по первому рецепту из этой темы.Только молоко брала обычное,не сухое.ХП Панасоник257,режим Французкий.

[Anasteishen]

Всем "французам" - привет!
Пробовала этот рецепт - вот что получилось....вкуснотища неимоверная, только верхушка почему-то была светлой, по сравнению с боками,(ставила средний режим на 680гр буханка, программа - 2 - франуз).... но хлебчик пропекся полностью.

[TRUFA]

Спасибо за рецептик! Хлебушек удался.
сделал несколько изменений:
1. Вместо воды и сухого молока использовал обычное молоко (по совету Саша_Аня сначала вбил яйцо, затем до 300 мл. долил молоко;
2. Вместо сливочного масла использовал оливковое с чесноком (вкус не пострадал появился лёгкий аромат) ;
3. Добавил смесь тыквенных и подсолнечных семян и кедровых орешек.

[Kymkym]

Здорово получился ! ТАК ДЕРЖАТЬ !)

[TRUFA]

Здорово получился ! ТАК ДЕРЖАТЬ !)

Спасибо что уговорил ХП купить......

[max_tip_top]

спасибо за рецепт, это мой первый хлеб!!!) только сегодня купил ХП

[max_tip_top]

спасибо за рецепт, это мой первый хлеб!!!) только сегодня купил ХП

правда я немножко изменил рецепт, вместо воды и сухого молока я налил обычного молока))

[Kristina]

Вот, что получилось:

Фото класс !
С двух сторон белое , а в середине французский загар!!!!
Класс

[Kristina]

И я решилась французский хлеб испеч и только что поставила, ужасно долго ждать ...
А что выйдет

[ovkleo]

Спасибо за отличный рецепт хлеба ! Просто супер! Теперь он будет одним из любимых!!!

[НЭЛКА]

А вот и мой" французик" только что вытащила,остывает.
Рецепт к моей ХП:

Вода 400мл
мука 540гр
мука тонкого помола 60гр
соль 1 1/2 ч.л.
сахар 2 ч.л.
дрожжи 1 1/2 ч.л.
Режим француский хлеб,корочка средняя.
Совсем всё просто.