Кукурузное печенье Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[zajka]

Не знаю почему, но это печенье вкусом из детства!
Если у Вас есть кукурузная мука, то обязательно попробуйте! Недорогое и простое)
85 гр. размягченного сливочного масла вилочкой разотрите с 75 гр. сахара, добавьте 2 яйца, щепотку соли и ванилин.
Отдельно смешайте 100гр. кукурузной муки, 165 гр. пшеничной муки и 1 ч.л. разрыхлителя.
Смешайте яично- масляную массу с мукой, добавьте предварительно замоченного и высушенного бумажным полотенечком светлого изюма(100гр.)
Все вымесить и сформировать колбаску, которую завернуть в пищевую пленку и на 30-40 мин. отправить в холодильник.
Охлажденную колбаску из теста нарезаем пятачками, складываем на противень и печем!
Приятного аппетита!

[Paprika]

zajka, посмотрите вот этот рецепт, это тоже печенье из кукурузной муки.


http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=239

[Николаевна]

Спасибо! А полента подойдёт?

[zajka]

zajka, посмотрите вот этот рецепт, это тоже печенье из кукурузной муки.


http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=239

Спасибо!!! Попробую обязательно!!!!)

Николаевна! Я не знаю, что такое полента- у нас нет такого Но в рецептах встречала, что ложат ее вместо кукурузной муки)

[Николаевна]

Вот просто муки кукурузной у нас нет, а полента она конечно не совсем мука, а как мелкая - мелкая крупка.

[Paprika]

Я думаю, что полента в этом случае не подойдёт. Я как то пыталась заменить муку на поленту в одном из рецептов, пришлось всё выкинуть. Она на зубах скрипела. Крупа - это не мука всё таки!

[Николаевна]

Вот и я так думаю.... а муки у нас не видела....

[Paprika]

Вот и я так думаю.... а муки у нас не видела....

У нас тоже, к сожалению, нет кукурузной муки,но я нашла выход однажды купив кукурузную муку для выпечки без глютена (в отделе для диабетчиков). Ещё есть смеси детского питания с кукурузной мукой.

[zajka]

Вот и я так думаю.... а муки у нас не видела....

А если эту поленту в кофемолке еще измельчить- не поможет?

[Николаевна]

У нас тоже, к сожалению, нет кукурузной муки,но я нашла выход однажды купив кукурузную муку для выпечки без глютена (в отделе для диабетчиков). Ещё есть смеси детского питания с кукурузной мукой.

Ой , спасибо, Папричка. В смесях я и не додумалась посмотреть.

[Paprika]

А если эту поленту в кофемолке еще измельчить- не поможет?

Такую мысль не упускаю из виду! Только не поленту, а кукурузную крупу, которая у нас продаётся повсеместно, она немного крупнее поленты.

[Николаевна]

Нееее.... полента после кофемолки, мукой не станет... пробывала.

[Paprika]

zajka, хороший у вас вкус! Слепила я печенье и ощутила вкус вашего детства! Необыкновенно рассыпчатое, очень нежное, в меру сладкое печенье получилось.
Спасибо за рецепт.

[zajka]

Я очень рада, что Вам понравилось!!! Спасибо за похвалу- я аж подросла!!!)))))

[Paprika]

Я очень рада, что Вам понравилось!!! Спасибо за похвалу- я аж подросла!!!)))))

zajka, это вполне заслуженная похвала. У нас напряжёнка с кукурузной мукой, поэтому я и вкуса выпечки с кукурузной мукой не знала. Хлеб с кукурузной мукой пекла, а печенье нет. Попозже хочу попробовать и рецепт Ксю. Но, как я поняла, вкус того печенья несколько другой, оно полностью на кукурузной муке.
Спасибо ещё раз.

[Alais]

zajka, это вполне заслуженная похвала. У нас напряжёнка с кукурузной мукой, поэтому я и вкуса выпечки с кукурузной мукой не знала. Хлеб с кукурузной мукой пекла, а печенье нет. Попозже хочу попробовать и рецепт Ксю. Но, как я поняла, вкус того печенья несколько другой, оно полностью на кукурузной муке.
Спасибо ещё раз.

Паприка, я вчера пекла печенье по рецепту Ксю. Там очень много жира. После выпечки печенья на протвине остался полсантиметровый слой жира! А так вкусное печеньице, но я бы вам советовала часть масла заменить чем-то другим менее жирным.

[Paprika]

Спасибо, Alais. Ну чем масло менее жирным можно заменить? Разве только муки побольше добавить...

[Alais]

Спасибо, Alais. Ну чем масло менее жирным можно заменить? Разве только муки побольше добавить...

Может часть масла заменить сметаной или больше яиц добавить?

[Paprika]

Может часть масла заменить сметаной или больше яиц добавить?

Тесто, как я поняла, получается жидким, печенюшки растекаются. Можно, конечно, и всё масло сметаной заменить, но я бы, судя по фото, лучше муки добавила.

[Alais]

Тесто, как я поняла, получается жидким, печенюшки растекаются. Можно, конечно, и всё масло сметаной заменить, но я бы, судя по фото, лучше муки добавила.

Тесто само по себе как раз не жидкое, а густое. Печенюшки начинают растекаться во время выпечки

[Paprika]

Тесто само по себе как раз не жидкое, а густое. Печенюшки начинают растекаться во время выпечки

Alais, я сегодня была наказана за свою упёртость! Сделала всё по рецепту Ксю - и первую партию печенья пришлось выбросить. Оно получилось бесформенным, растеклось всё по форме. В оставшееся тесто мне пришлось добавить пшеничной муки, сделать из теста колбаску по рецепту zajka, и повторить вчерашний процесс изготовления печенья.
Потом прочитала о свойствах кукурузной муки. Она, оказывается, не содержит белкового вещества в отличие от пшеничной, и её невозможно ничем разрыхлить - ни содой, ни дрожжами. И при выпечке в кукурузную муку либо добавляют часть пшеничной, либо заваривают кукурузную муку. Я думаю, что ни сметана, ни яйца не смогли бы спасти печенье, даже добавление кукурузной муки ничего бы не изменило, хотя я сначала добавила кукурузной муки.
Меня спас рецепт zajka! Спасибо.

[zajka]

Я очень рада, Paprika, что мой рецепт тебе понравился! Действительно- кукурузная мука очень капризна)
Я знаю еще один рецепт с кукурузной мукой. Тоже очень вкусно, но чуть подороже...
Но это будет чуть позже!)

[Paprika]

Я очень рада, Paprika, что мой рецепт тебе понравился! Действительно- кукурузная мука очень капризна)
Я знаю еще один рецепт с кукурузной мукой. Тоже очень вкусно, но чуть подороже...
Но это будет чуть позже!)

Очень буду признательна за новый рецепт, zajka, из кукурузной муки. Правда, в печиве она необыкновенна. Я с ней дела никогда не имела, поэтому не знала её свойств.
Заранее спасибо.

[zajka]

'Paprika' - ну, вот и рецептик новенький смотри!
Лимонный пирог из кукурузной муки.
Там, хоть и нет пшеничной муки, но получается шикарно! Попробуй- не пожалеешь!

[Alais]

Paprika, печенюшки очень аппетитные, жаль что в начале не получилось

[zajka]

Похоже, кукурузная мука интересна!!!

[sladkaya_m07]

вот зайка отчитываюсь! Бесподобные печеньки получились,удивительный вкус! За место изюма я положила курагу предварительно распаренный в кипятки и потом нарезанный на кубики мелкие,могу точно сказать от этого они еще вкуснее стали..обязательно попробуй с курагой! ЕЩЕ РАЗ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. и что напомнила о нем..я забыла.

[zajka]

Прикольное печенье получилось!)) Я рада, что тебе понравилось! С курагой- интересно!)
Попробую, когда с диеты слезу! 10 дней сижу уже- сбросила 2,5кг. Еще осталось 20 дней!

[sladkaya_m07]

[quote name='zajka' date='22.11.2009, 12:50' post='22391']
Прикольное печенье получилось!)) Я рада, что тебе понравилось! С курагой- интересно!)
Попробую, когда с диеты слезу! 10 дней сижу уже- сбросила 2,5кг. Еще осталось 20 дней!
[/quote

Бедняжечка..я вот расслабилась чуток по поводу еды,хотя в меру! Для меня сейчас главное не скинуть..а НЕ набрать.

[zajka]

Да, все нормально! Я себя совсем не мучаю! Просто правильное питание! Когда настроишься, то это в порядке вещей!

[SnowMonkey]

Кукурузное печенье с изюмом


Кукурузная булочка с цветками черной бузины


СПАМ удален!

[zajka]

Кукурузное печенье с изюмом

Ну и что, что ты в инете нашел(ла) аналогичные рецепты
Где твое произведение? Чем похвастаться можешь? Умением рыться в инете?)))))))))....и это все??))))))

[zvezda]

Кукурузное печенье с изюмом

Спасибо за ссылочки!!!Очень полезные и интересные!!!!А некоторым ТЫкать не красиво и не интелигентно!!!!А Вам (SnowMonkey не обращайте внимание на некоторых..... и пробуйте,дерзайте а мы все Вас поддержим!!!

[Николаевна]

Ну и что, что ты в инете нашел(ла) аналогичные рецепты
Где твое произведение? Чем похвастаться можешь? Умением рыться в инете?)))))))))....и это все??))))))

Заинька, мы же не хвастаемся, мы делимся чем то новеньким. Может SnowMonkey, пока не может выложить фотки. Рыться в инете тоже с умом надо....иногда мимо интересных рецептиков только так пролетаешь, а кто то замечает...

[zajka]

Спасибо за ссылочки!!!Очень полезные и интересные!!!!А некоторым ТЫкать не красиво и не интелигентно!!!!А Вам (SnowMonkey не обращайте внимание на некоторых..... и пробуйте,дерзайте а мы все Вас поддержим!!!

Я тебе, ваше величество, не "некоторая", если так ты решила "интелигентно" выразиться..! Не нравиться- не пиши мне ничего!
Поверь, я разбираюсь- где ВЫ, а где ТЫ! Я каждый день общаюсь с "Великими и Могучими мира сего"- работа такая!
Если человек на форуме хочет чем- то поделиться, то хотя бы два слова скажет о том, что делает, как лучше, что можно попробовать добавить, или как сам печет! И для этого фотки не обязательны! А просто найти рецепт в инете любой сможет! Я бы здесь не сидела, если бы мне нужен был просто рецепт!

[Николаевна]

Я тебе, ваше величество, не "некоторая", если так ты решила "интелигентно" выразиться..! Не нравиться- не пиши мне ничего!
Поверь, я разбираюсь- где ВЫ, а где ТЫ! Я каждый день общаюсь с "Великими и Могучими мира сего"- работа такая!
Если человек на форуме хочет чем- то поделиться, то хотя бы два слова скажет о том, что делает, как лучше, что можно попробовать добавить, или как сам печет! И для этого фотки не обязательны! А просто найти рецепт в инете любой сможет! Я бы здесь не сидела, если бы мне нужен был просто рецепт!

Заааайка, ну что вы так агрессивны. Ни кто же не хотел ругаться.

[zajka]

Николаевна , извините, я не Вам!
Эт я некоторым...

[zvezda]

Зайка я Вас тоже очень люблю!!

[zajka]

Зайка я Вас тоже очень люблю!!

Правильно делаешь!

[zvezda]

Правильно делаешь!

...делаеТЕ....

[zajka]

До ..ТЕ тебе еще расти и расти! Так что успокойся!))))))))))))))))

[Николаевна]

Зайка, ну Вы что-то разошлись. Ну что Вы на Звёздочку нападаете? Ну давайте жить мирно и дружно

[zajka]

Зайка, ну Вы что-то разошлись. Ну что Вы на Звёздочку нападаете? Ну давайте жить мирно и дружно

Это я то нападаю?????????????????!!!!!!!!!!!
Ее надо на вы называть, а я тут типа "некоторая"?!
Я же попросила ее- не писать мне! Туго доходит?!
Да ради бога! Я умнее буду!
Патрикеевна!!!!!! Пожалуйста!!! Удали мои рецепты!!

[Николаевна]

Это я то нападаю?????????????????!!!!!!!!!!!
Ее надо на вы называть, а я тут типа "некоторая"?!
Я же попросила ее- не писать мне! Туго доходит?!
Да ради бога! Я умнее буду!
Патрикеевна!!!!!! Пожалуйста!!! Удали мои рецепты!!

Зайка, очень не люблю когда люди ругаются. Давайте сосчитаем до десяти и забудем обиды. А если у Вас есть претензии к Звёздочке Вы напишите ей в личку и оставим эту тему. Здесь кухня, мир, хлеб. И мы стараемся понять друг друга, мы все разные : со своими взглядами , обидами , проблемами, а здесь наша отдушина-место морального общения. Давайте не будем превращать наш любимый форум в склочный базар. Не примите мои слова за обиду, всего Вам доброго.

[AlisaS]

Очень давно купила кукурузную муку, но почему-то она стояла и стояла. Видимо ждала подходящего момента.
И вот вчера испекла такие печенюшки.



Получилось интересно!

[Paprika]

Молодец, AlisaS, использовала кукурузную муку по назначению, ещё и удовольствие получила.
На вкус понравилось печенье? Спасибо.

[AlisaS]

На вкус получилось ням-ням, несмотря на то, что я печеньки немного пересушила. Я добавила не просто изюм и чернослив, а предварительно их замачивала в коньяке.
Кукурузная мука как мне показалось немного хрустит. Я попробовала добавить ее в вафли и они тоже немного хрустели, при том, что тесто для вафель я специально оставила на достаточно долгое время. Не могу точнее описать, но частички муки достаточно хорошо чувствуются. Но может так и должно быть?
Пока не могу сказать нравится это мне или нет...
Увидела еще несколько рецептов из кукурузной муки, хочу их попробовать. И еще на упаковке есть рецепт, попробую и его.

[Alais]

На вкус получилось ням-ням, несмотря на то, что я печеньки немного пересушила. Я добавила не просто изюм и чернослив, а предварительно их замачивала в коньяке.
Кукурузная мука как мне показалось немного хрустит. Я попробовала добавить ее в вафли и они тоже немного хрустели, при том, что тесто для вафель я специально оставила на достаточно долгое время. Не могу точнее описать, но частички муки достаточно хорошо чувствуются. Но может так и должно быть?
Пока не могу сказать нравится это мне или нет...
Увидела еще несколько рецептов из кукурузной муки, хочу их попробовать. И еще на упаковке есть рецепт, попробую и его.

Алиса, попробуй еще вот эти кексики из кукурузной муки от Татули. Мука в них получается нежная и не хрустит и кексики очень нежные http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...c=615&st=40 Рецепт находится в сообщении номер 44.