 Первый раз с SD2501 WTS |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 7.8.2011, 10:50
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 9 Регистрация: 29.7.2011 Пользователь №: 7535 Спасибо сказали: 5 раз(а) Модель хлебопечки: в поисках  |
Хотели конечно купить 257ю, но не было, а появилась вроде как лучше, новая модель 2501. Взяли, попробовали и ВШОКЕ.... Рецепт брали с хлебопечки, самый обычный белый хлеб (сухие дрожжи, мука, соль, вода, сахар, раст масл,).. Но он даже не взошёл!!! вообще не пропёкся по краям мука, крыша потресканая!!! щас попробуем другой рецепт может поможет, отпешусь полюбому)
жду ваших мнений))) (создал тему т.к. ранее про эту печку никто не писал, вроде новая модель, ни отзывов, вообще ничего про неё!!!!) Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
5.10.2011, 0:46
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 1722 Регистрация: 9.1.2011 Из: г.Нежин, Украина Пользователь №: 4584 Спасибо сказали: 2339 раз(а) Модель хлебопечки: LeCaf 411, МВ Viconte 601 |
В пшенично-ржаном не сложно добиться выпуклой крыши. Вот в просто ржаном - там совсем другое дело! А в пшенично-ржаном крыша будет красивая, если печь его на обычном режиме, как белый хлеб. Ну и колобок должен быть. А крыша проваливается не от тяжести ржаной муки. А совсем наоборот - хлеб перестоял на расстойке. С ржаной мукой хлеб быстрее подымается. Это моё мнение, выработанное путём проб и ошибок. Опыт по выпечке ржано-пшеничного есть - только такой и пеку каждый день, ведь белый не едим. Удачи!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
5.10.2011, 22:26
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 108 Регистрация: 24.9.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 8203 Спасибо сказали: 84 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB2502 |
Цитата(поваренок @ 5.10.2011, 1:46)  В пшенично-ржаном не сложно добиться выпуклой крыши. Вот в просто ржаном - там совсем другое дело! А в пшенично-ржаном крыша будет красивая, если печь его на обычном режиме, как белый хлеб. Ну и колобок должен быть. А крыша проваливается не от тяжести ржаной муки. А совсем наоборот - хлеб перестоял на расстойке. С ржаной мукой хлеб быстрее подымается. Это моё мнение, выработанное путём проб и ошибок. Опыт по выпечке ржано-пшеничного есть - только такой и пеку каждый день, ведь белый не едим. Удачи! Сейчас спек таким образом (на основном режиме) вчерашний хлеб ржано-пшеничный на квасе. Крыша плоская все равно. Колобок был при первом замесе, потом расплылся немного, я тесто перетянул к центру ведра. Хлеб очень вкусный, но крыша все равно плоская. Спасибо<noindex></noindex>! А вот что выходило вчера на ржаном режиме. Пек в обоих случаях на прессованных дрожжах, на опаре. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
5.10.2011, 22:46
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 969 Регистрация: 23.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5446 Спасибо сказали: 765 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502 |
Цитата(дунаев @ 5.10.2011, 23:26) Сейчас спек таким образом (на основном режиме) вчерашний хлеб ржано-пшеничный на квасе. Крыша плоская все равно. Колобок был при первом замесе, потом расплылся немного, я тесто перетянул к центру ведра. Хлеб очень вкусный, но крыша все равно плоская. Очень даже высокий и красивый хлебушек! А попробуйте следующий раз все-таки на ржаном, немножко меньше дрожжей или 2 ч.л. соли и сразу после замеса руки хорошенько смазать растительным маслом, достать тесто, пока оно еще "колобок", убрать лопатку и сформировать хлебушек, подворачивая хорошенько внутрь "натягивая крышу". Не знаю, понятно ли объяснила, проще сделать, чем объяснить. Потом я аккуратно выкладываю свою заготовочку на дно ведерка, смазываю теплым молочком и посыпаю кунжутом. Моему пшенично-ржаному очень нравится такая "процедура" и он получается ровным с симпатичной крышей. А еще на "ржаном" режиме все-таки будет поменьше время подъема теста. крыша может падать от того, что тесто немного перестояло. Вообще хлеб с большим содержанием ржаной муки довольно капризный. Более стабильный результат получается, если добавляю чайную ложечку панифарина. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
5.10.2011, 23:04
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 108 Регистрация: 24.9.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 8203 Спасибо сказали: 84 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB2502 |
Цитата(One @ 5.10.2011, 23:46) Очень даже высокий и красивый хлебушек! А попробуйте следующий раз все-таки на ржаном, немножко меньше дрожжей или 2 ч.л. соли и сразу после замеса руки хорошенько смазать растительным маслом, достать тесто, пока оно еще "колобок", убрать лопатку и сформировать хлебушек, подворачивая хорошенько внутрь "натягивая крышу". Не знаю, понятно ли объяснила, проще сделать, чем объяснить. Потом я аккуратно выкладываю свою заготовочку на дно ведерка, смазываю теплым молочком и посыпаю кунжутом. Моему пшенично-ржаному очень нравится такая "процедура" и он получается ровным с симпатичной крышей. А еще на "ржаном" режиме все-таки будет поменьше время подъема теста. крыша может падать от того, что тесто немного перестояло. Вообще хлеб с большим содержанием ржаной муки довольно капризный. Более стабильный результат получается, если добавляю чайную ложечку панифарина. Спасибо, вы моему хлебу льстите, по-моему, он страшней атомной войны, хотя и очень вкусный. Совет я, кажется, понял, и при случае попробую, но он напрочь перечеркивает заманчивую идею печь "на автопилоте". Сначала я пек на сухих дрожжах, клал их в диспенсер для дрожжей и шел спать, сейчас перешел на прессованные дрожжи и опару (зачем мне теперь диспенсер для дрожжей?) хлеб и вправду стал повкуснее, хотя мне и с сухими нравилось, потом стал колобок контролировать, а сейчас выясняется, что и формовать надо вручную...Так и до выпечки дедовским способом, в духовке, дело дойдет. Но попробую обязательно. Спасибо. P.S. может, еще дело все ж в ржаной муке, она ОБДИРНАЯ, может, из-за этого так выходит? |
|
|
|
|
5.10.2011, 23:15
Сообщение
#6
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 969 Регистрация: 23.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5446 Спасибо сказали: 765 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502 |
Цитата(дунаев @ 6.10.2011, 0:04) Совет я, кажется, понял, и при случае попробую, но он напрочь перечеркивает заменчивую идею печь "на автопилоте". У Вас отличный хлеб для "беспризорника". А иногда, для красоты, для души, при желании, можно и повозиться. Это Вы еще закваску не завели!!!  А для "автопилота" выбираю хлебушки с меньшим содержанием ржаной муки. вот этот, например, пекла на французском режиме с таймером, без присмотра, на сухих дрожжах. Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
t34 Первый раз с SD2501 WTS 7.8.2011, 10:50
kesha200 Трям! В тырнете нашёл, как она выглядит. На оф... 7.8.2011, 11:43 t34 Вот попробовали второй раз, по другому рецепту, та... 7.8.2011, 15:30 kesha200 Трям t34! Смените дрожжи, попробуйте Саф-момен... 7.8.2011, 15:42 Борисовна Здравствуйте! Рада присоединиться к вашей друж... 11.8.2011, 16:09 t34 мы исправились и УРААААА! хлеб получился!... 11.8.2011, 20:38 Эпл Борисовна, подскажите, пожалуйста, рецепт творожно... 12.8.2011, 8:52 Борисовна Эпл, творожным хлебущком я назвала творожную сдобу... 15.8.2011, 21:36 lanochka5151 Всем доброго времени суток!!!
Вчера пр... 8.9.2011, 10:31 Suavis Советую забыть о быстрых режимах как таковых.
И же... 8.9.2011, 17:53 gig1000 Всем привет!!! Рад, что нашел этот сай... 9.9.2011, 13:20 Туфелька gig1000, рады видеть) поздравляю с покупкой) и пра... 9.9.2011, 13:29 gig1000 Спасибо, Таня за оперативный ответ. Буду пробовать... 9.9.2011, 13:44 Suavis Я на этом форуме взяла к расчету 1 чл сухих дрожже... 9.9.2011, 13:48 lion.huntly Позавчера купили данную модель. Очень довольны... 9.9.2011, 19:09 gig1000 Вот такой получился первенец!!!
Яичный... 10.9.2011, 11:31
One Цитата(gig1000 @ 10.9.2011, 12:31) Вот та... 10.9.2011, 11:33 gig1000 Спасибо, One, все получилось!!! 10.9.2011, 11:47 gig1000 Вот какие дрожжи еще нашла супруга...
Как вы ду... 10.9.2011, 12:11 поваренок Цитата(gig1000 @ 10.9.2011, 13:11) Вот ка... 10.9.2011, 12:30 gig1000 Сапсибо, поваренок. А те, которые я выше использов... 10.9.2011, 12:34 поваренок Цитата(gig1000 @ 10.9.2011, 13:34) Сапсиб... 10.9.2011, 12:40 Suavis Про дрожжи Мастер-Дак читала что они не самые лучш... 10.9.2011, 15:57 gig1000 Огромное спасибочки, Suavis, за подробное разъясне... 11.9.2011, 19:29 Suavis скажу по секрету - предпочитаю печь кексы в духовк... 11.9.2011, 19:34 gig1000 Рецепт в инструкции к печке "Кекс" Пшени... 11.9.2011, 19:43 Кэтрин Всем Привет!!!
Я здесь новичок, и перв... 14.9.2011, 15:04 One Цитата(Кэтрин @ 14.9.2011, 16:04) Всем Пр... 14.9.2011, 18:00 gig1000 Отличный ответ, One. Полностью поддерживаю!... 14.9.2011, 20:28 Suavis ох..... Ради хрустящей корочки приходится каждый р... 15.9.2011, 1:11 Кэтрин Спасибо большое всем за ответ!!!!... 16.9.2011, 9:56 gig1000 Как обещал, выкладываю фотки первого ржаного хлебу... 17.9.2011, 10:41 gig1000 Да, хотел спросить. Я не надоел своими фотками...?... 17.9.2011, 11:27 kesha200 Цитата(gig1000 @ 17.9.2011, 12:27) Может ... 17.9.2011, 11:51 gig1000 Подскажите, пожалуйста, если в рецепте указано мол... 18.9.2011, 22:02 One Цитата(gig1000 @ 18.9.2011, 23:02) Подска... 18.9.2011, 22:15 Suavis Цитата(gig1000 @ 18.9.2011, 22:02) Подска... 18.9.2011, 23:08 gig1000 Спасибо, Марина и Suavis, за советы, буду пробоват... 19.9.2011, 13:26 sinica Первая хлебопечка - внимательно прочла инструкцию,... 21.9.2011, 13:25 sinica Спасибо огромное за оперативный ответ, новичкам оч... 21.9.2011, 15:36 Suavis sinica, на замесе теста можно открыть крышку. Посм... 21.9.2011, 15:14 gig1000 sinica, спасибо, "угостился", красивый х... 21.9.2011, 19:00 Сигиз Мужу подарили на день рождения ХП. Сегодня испекла... 21.9.2011, 22:21 Suavis Сигиз, на таймер есть рекомендации не закладывать ... 22.9.2011, 0:23 sinica Сегодня испекла ржаной хлебушек, рецепт от произво... 23.9.2011, 14:07 Борисовна Интересно получается у хлебопеков: те, кто купил с... 24.9.2011, 8:31 le57 Купила печку с неделю назад. Очень довольна. С пер... 24.9.2011, 11:19 поваренок Цитата(le57 @ 24.9.2011, 11:19) Купила пе... 24.9.2011, 17:30 le57 Положила ингридиенты для теста по рецепту - москов... 24.9.2011, 12:18 Kayman Цитата(le57 @ 24.9.2011, 12:18) Положила ... 24.9.2011, 15:57 kesha200 Трям, le57! Вымеряли - это как? Чём пользовали... 24.9.2011, 12:48 mortira Друзья,а через какое время после начала замеса нуж... 24.9.2011, 13:33 sinica Цитата(mortira @ 24.9.2011, 14:33) Друзья... 24.9.2011, 18:41 mortira Спасибо за ответы.
Купила силиконовую лопатку для ... 24.9.2011, 19:04 Петр ПОЧЕМУ- ТО НЕ РАБОТАЕТ ХЛЕБОПЕЧКА КАК ПОЛОЖЕНО?... 24.9.2011, 17:04 babika Цитата(Петр @ 24.9.2011, 18:04) ПОЧЕМУ- Т... 24.9.2011, 19:33 Alxndr Цитата(Петр @ 24.9.2011, 18:04) ПОЧЕМУ- Т... 24.9.2011, 22:43 Петр Уважаемый , KESHA 200 !!!!! То... 24.9.2011, 23:07 kesha200 Пётр! Последний раз Вас предупреждаю, что если... 25.9.2011, 1:18 Стрекозяка Промучившись с первыми 5-ю хлебами (абсолютно на р... 25.9.2011, 22:49 gig1000 Дорогие форумчане!!! Подскажите , где ... 2.10.2011, 15:09 поваренок Цитата(gig1000 @ 2.10.2011, 16:09) Дороги... 2.10.2011, 21:53 gig1000 Спасибо,поваренок, если найдете еще, то поделитесь... 3.10.2011, 18:57 поваренок Цитата(gig1000 @ 3.10.2011, 19:57) Спасиб... 3.10.2011, 21:33 maestrj начиталась всего. вчера забрали свой панасоник из... 4.10.2011, 11:55 Suavis Если есть весы то можно не бояться 4.10.2011, 12:53 Новоселова Катя Всем Здравтсвуйте! У меня данная модель ХП в... 4.10.2011, 19:45 sinica Цитата(Новоселова Катя @ 4.10.2011, 20:45... 14.10.2011, 12:05 Светланна А я рецепты беру с форума или с инструкции к ХП,он... 4.10.2011, 22:00 дунаев Цитата(Светланна @ 4.10.2011, 23:00) А я ... 4.10.2011, 22:18 Светланна Я только на живых прессоованых дрожжах пеку,мне бо... 4.10.2011, 22:45 дунаев Цитата(Светланна @ 4.10.2011, 23:45) Я то... 4.10.2011, 23:09 Suavis Все мои подобные ржано-пшеничные хлебчики с плоско... 4.10.2011, 23:39 дунаев Цитата(Suavis @ 5.10.2011, 0:39) Все мои ... 4.10.2011, 23:58 Кэтрин Всем привет!!!
Подскажите пожалуйста, ... 5.10.2011, 15:35 Новоселова Катя Цитата(Кэтрин @ 5.10.2011, 16:35) Всем пр... 5.10.2011, 17:03 One Цитата(Кэтрин @ 5.10.2011, 16:35) Всем пр... 5.10.2011, 17:17 Душечка Цитата(Кэтрин @ 5.10.2011, 16:35) Всем пр... 14.10.2011, 13:51 поваренок Если при первом замесе есть колобок, а потом плывё... 5.10.2011, 22:41 дунаев Цитата(поваренок @ 5.10.2011, 23:41) Если... 5.10.2011, 22:51 One Цитата(дунаев @ 5.10.2011, 23:51) На ржан... 5.10.2011, 23:01 gig1000 После первого применения живых прессованных дрожже... 8.10.2011, 16:18 One Цитата(gig1000 @ 8.10.2011, 17:18) После ... 8.10.2011, 17:56 nusia Коллеги, скажите в чем может быть проблема..постав... 8.10.2011, 20:39 larni Всем привет. Недавно приобрела сие чудо:
и сразу ... 9.10.2011, 15:51 Анюша Здравствуйте всем! принимайте в ряды счастливы... 10.10.2011, 17:42 Кэтрин Всем привет!! я не так давно тоже стала об... 10.10.2011, 20:36 One Цитата(Кэтрин @ 10.10.2011, 21:36) ну вот... 10.10.2011, 21:38 Патрикеевна Цитата(Кэтрин @ 10.10.2011, 20:36) ничего... 10.10.2011, 21:50 Анюша Кэтрин поздравляю! я тоже столько полезной инф... 10.10.2011, 20:51 Кэтрин Спасибо большое, сама в шоке от всей этой выпечки,... 10.10.2011, 20:59 sl_924 Первый Французский хлеб 20.10.2011, 6:41 Джулия УРА!!!!Теперь я тоже обладательниц... 21.10.2011, 11:37 miss Цитата(Джулия @ 21.10.2011, 11:37) Пеку п... 21.10.2011, 12:01 ПОНЯ Здравствуйте,господа хлебопекари! Я вчера себе... 21.10.2011, 22:44 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 12.5.2025, 20:50 |
Форум Моя хлебопечка