 Ряженка В МВ |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 14.5.2009, 21:27
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254  |
Я из топлёного молока, которое приготовила в МВ, сделала сегодня ряженку, но не в йогуртнице, как обычно, а в МВ.
Как делать топлёное молоко в МВ я уже писала в этом разделе. http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=173 Молоко готово. (2литра). Остудить его до 30 - 40 градусов. Добавить 500гр сметаны "Домик в деревне" ( 15 -25%), тщательно размешать. ( я это сделала блендером) Установить "Подогрев" на 25 минут. После этого отключить МВ и оставить содержимое кастрюли на 6 часов при закрытой крышке МВ для приготовления ряженки. Очень вкусная ряженка, ничем не хуже, чем в йогуртнице, даже кислинки нет. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
23.10.2011, 21:14
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 304 Регистрация: 22.4.2011 Из: Киев Пользователь №: 6533 Спасибо сказали: 487 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood 900 |
Нелли, делаю так. По твоим указаниям, но с "приспособами" к своим возможностям
Молоко - как повезет. Иногда домашнее(когда купить удается), иногда покупное - от суперпастеризованного до обыкновенного. Опыт показывает - подходит любое, разница в конечном продукте (гуще, жиже) Топлю на режиме томление/тушение(Дэкс 50), ставлю на ночь 3 или 3,5 литра молока, на 4 тушения(кипит больше) или на 10 томления(практически не кипит). На утро обычно температура молока остается примерно градусов 40... Потому что обычно когда мультя пищит, я просыпаюсь. Не напрягает - вышла на кухню, сняла с подогрева и дальше спать. Далее собственные наработки: Переливаю в кастрюлю, добавляю туда пол литра сметаны (чаще всего покупной, только смотреть внимательно на состав - никаких не должно быть "заменитель молока" или "растительные сливки" или "загуститель") Нормальный состав сметаны звучит так: Сливки коровьи, молоко коровье, живые молочнокислые бактерии. Размешиваю сметану с топленым молоком обычным венчиком и на часа 2-3 в свою духовку - на температуру 40 град. Цельсия. Потом достаю из духовки. Ряженка готова. Надо только дать полностью остыть) Сегодня опять была ряженка в доме))) Правда получилась не такая густая как на фото, получилась питьевая, но очень-очень вкусная! Видимо, молоко было меньшей жирности в этот раз. Но это в общем то по топленому сразу было видно... |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Paprika Ряженка В МВ 14.5.2009, 21:27
Яна-1 Ой, Папричка, какая ряженка! А рецептик ... 20.7.2009, 12:49 Varya Paprika, поделитесь, пожалуйста, рецептами для йог... 15.10.2009, 0:16
Paprika Цитата(Varya @ 15.10.2009, 1:16) Paprika,... 15.10.2009, 13:49 Галчонок RE: Ряженка В МВ 16.10.2009, 3:31 Сашуля Цитата(Paprika @ 14.5.2009, 20:27) Добави... 7.12.2009, 2:18 Paprika Цитата(Сашуля @ 7.12.2009, 2:18) Паприка,... 7.12.2009, 7:20 Сашуля Спасибо, Паприка. Значит сейчас пойду делать. Как ... 7.12.2009, 11:41 Paprika Сашуля, лучше положи 2 стл зазваски. Как для йогу... 7.12.2009, 11:52 Сашуля Цитата(Paprika @ 7.12.2009, 10:52) Сашуля... 7.12.2009, 11:54 Paprika Цитата(Сашуля @ 7.12.2009, 11:54) Ага, сп... 7.12.2009, 11:58 Сашуля Цитата(Paprika @ 7.12.2009, 10:58) УДАЧИ... 7.12.2009, 23:28 Paprika Ах, жаль,и я буду ждать... 7.12.2009, 23:53 Сашуля Всё, получилось. После МВ в йогуртнице еще 5 часов... 8.12.2009, 1:46 Paprika Цитата(Сашуля @ 8.12.2009, 1:46) Всё, пол... 8.12.2009, 1:50 Миледи Папричка, спасибо за рецепт. Уже опробовала.
Поста... 27.12.2009, 0:25 Paprika Согласна с вами, Миледи, что для изготовления топл... 27.12.2009, 20:40 mamlina Спасибо Папричка. Вдохновилась Вашим рецептом. Отс... 17.1.2010, 19:59 Paprika mamlina,а вы своих фермеров немного напрягите - по... 17.1.2010, 20:36 mamlina Цитата(Paprika @ 17.1.2010, 20:36) mamlin... 18.1.2010, 21:02 Paprika mamlina, обязательно передайте свекрови слова благ... 18.1.2010, 21:14 mamlina Папричка, день добрый. доедаю новую закваску ряжен... 31.1.2010, 14:53 Alexa Paprika, у меня такой вопрос. Можно ли в качестве ... 2.5.2010, 23:34 Paprika Alexa, в качестве закваски вы можете использовать ... 3.5.2010, 6:52 мамалена Вот приготовила сегодня ряженку по рецепту Паприки... 21.5.2010, 14:08 Olgamica Мамалена, молодчинка, что подружились с новой техн... 21.5.2010, 14:25 Николаевна Мамалена, классец ряженка! Надо то же замутить... 21.5.2010, 17:07 Николаевна Топленоё молочко люблю, томила и в МВ и в кукушке.... 21.5.2010, 17:36 naluna Я тоже сподобилась сделать ряженку. Получилось. Ре... 18.6.2010, 17:10 Сашуля Неллечка, несу Вам спасибочку за рецепт. Как Вы по... 4.10.2010, 1:22 Roxy Смели за 3 часа практически 4 литра ряженки... Нев... 23.10.2011, 14:30 Nelliko72 Roxy-Невероятно вкусно! Готовлю ее с первого д... 24.10.2011, 21:21 Paprika Лана, молодец! Не только вкусно, но и полезно.... 23.10.2011, 18:49 Paprika "Томление" - это "Подогрев" ил... 24.10.2011, 14:13 Roxy У нас есть режим "ТУшение/томление" - эт... 24.10.2011, 15:01 Луганчанка Oksi Девочки, какая же у вас красивая ряженка. Поеду к ... 24.10.2011, 15:54 Roxy Цитата(Луганчанка Oksi @ 24.10.2011, 15:5... 24.10.2011, 20:00 Roxy Nelliko72, я уверена - все получится!!... 25.10.2011, 9:06 Nelliko72 Цитата(Roxy @ 25.10.2011, 8:06) Ой, Нелли... 5.12.2011, 14:39 Луганчанка Oksi Девочки, подскажите мне - "особо одаренной... 11.11.2011, 21:36 One Цитата(Луганчанка Oksi @ 11.11.2011, 21:3... 12.11.2011, 10:22 Paprika Цитата(One @ 12.11.2011, 11:22) Поеду сег... 12.11.2011, 10:28 One Цитата(Paprika @ 12.11.2011, 10:28) Бифид... 12.11.2011, 10:32 One Цитата(One @ 12.11.2011, 10:32) чувствую,... 8.12.2011, 19:51 Suavis Да, Марина, пробуйте несколько вариантов, а там дл... 12.11.2011, 12:12 Луганчанка Oksi Насчет цвета я разобралась. Молоко получилось шоко... 12.11.2011, 16:08 One Цитата(Луганчанка Oksi @ 12.11.2011, 16:0... 12.11.2011, 17:02 Огневушка Цитата(Луганчанка Oksi @ 12.11.2011, 17:0... 13.11.2011, 18:19 Roxy Цитата(Огневушка @ 13.11.2011, 19:19) Под... 13.11.2011, 18:30 Suavis Луганчанка Oksi, привет передаю вашим кошечкам... 12.11.2011, 16:29 Roxy Мне кажется молоко ни при чем. скорее кефир все же... 12.11.2011, 17:44 Луганчанка Oksi Согласна с Roxy. что домашнее молоко лучше. Из ход... 14.11.2011, 11:28 One Не судьба мне, видно, ряженку приготовить нормальн... 16.11.2011, 16:31 One Теперь бы еще куда-нибудь эту пристроить, чтобы не... 16.11.2011, 17:27 Suavis One, можно выпечку организовать на ряженке 16.11.2011, 18:57 One Цитата(Suavis @ 16.11.2011, 18:57) One, м... 16.11.2011, 18:59 Луганчанка Oksi Наконец-то закончились все мои испытания и издеват... 5.12.2011, 13:57 Suavis Луганчанка Oksi, я недавно опробовала почти все за... 6.12.2011, 17:49 Луганчанка Oksi Цитата(Suavis @ 6.12.2011, 17:49) Луганча... 6.12.2011, 20:37 Suavis Творог и сметану берём на рынке у знакомой. Поэтом... 6.12.2011, 21:23 mamalyuda А я сегодня делала ряженку на батарее.
Оставалось ... 12.12.2011, 19:50 СахарокОк Я для ряженки даже молоко топленое делаю в мультив... 18.10.2017, 16:36 Sierra87 первый раз вижу такой рецептик если честно, как ни... 21.10.2017, 19:05 PshenoLiub Такой вопрос, имеет значение какой молоко использо... 12.11.2017, 14:11 Nika_G Молоко может быть любое, но из домашнего получится... 13.11.2017, 19:16 |
8 чел. читают эту тему (гостей: 8, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 15.3.2025, 4:47 |
Форум Моя хлебопечка