перестояла мука Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Елена Ф]

А у меня проблемка с мукой похоже. У мамы стоит "подарочный" мешок муки. Но очевидно она у нее "перестояла". Мама просит меня ее как-то приспособить к новой хлебопечке. Колобок при первом замесе получается, но при втором замесе тесто расплывается, приходится добавлять муку еще и достаточно много (ложек 3-4) В результате хлеб получается но очень плотный с мелкими порами, не воздушный. Как говориться "забитый" мукой. Может подскажете как выкрутиться из подобной ситуации. Я понимаю что проще купить качественную муку и не мучаться, но мешок то стоит. Уже как говориться принципиально хочется победить его.

[Огневушка]

Елена Ф,попробуйте повысить количество клейковины в муке за счет картофельной водички. Можно взять отвар, слитый при приготовлении пюре, можно специально сварить пару картошек и добавить эту водичку, а можно испечь Картофельный хлеб, посмотрите здесь.
Ну, и на худой конец, добавить панифарин.