 каким должен быть колобок |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 27.1.2012, 15:22
Сообщение
#1
|
||
 Администратор 
 Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501  |
Каким должен быть колобок.
 чересчур сухое тесто, нужна жидкость. мокрое тесто, нужно добавить муки. твердое тесто, консистенция должна быть где-то между второым и третьим колобком, но этот на третьей фотке наиболее близок к правильному колобку.Автор: Eni. Спасибо сказали:
Alena_b, Anna-VL, Anulka, elavrenuk@mail.ru, elena1982, Gela-Angela, hvetula, ija, ilora, imtisal, ina, Iris-ka, jtaurus, Jullily, ketik, kiraurm, lenochka7777, lipstik, Lisa_Alisa, Luna, Malison_Automata, manysha, margo75, MilaK, Nelliko72, odushv, Oksy, Olga/Voznyak, raismix, raspberry, tati-vladi, Valeri, vitalilepsy, Vos111, vovko, walia zw, yaxont, АхсаУ, Блонди1979, десятка, Дита, ЛарисаД, ЛЕШЕК, лианушка, Лизхен, Ната-Натли, Натали Я, Наталья из Хабаровска, Огневушка, ОксанаД, Ольга BM450, Святослава, Сластя, шиншилла, Эля, Юриc, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
15.10.2012, 9:53
Сообщение
#2
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 4 Регистрация: 14.10.2012 Пользователь №: 13006 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: AHS20AC-P Midea |
Спасибо за таблицу. Весы есть. Буду пользоваться. Рузультат последней выпечки: пекла французский хлеб,тесто месила отдельной программой, т.к. оно было изначально жидкое и добавляла по ложке муки, пока не сформировался колобок, но, кажется, муки многовато. Толстая и жесткая корка и плотноватый мякиш , не так, что бы очень сильно, но - хотелось бы воздушнее и тоньше корочка. Тесто постоянно требовало муки и прилипало к стенке-поэтому я выполняла его требования. Колобок нормальный был мягкий и не липкий, но во время программы французский хлеб тесто месится ещё 3 раза и во время каждого очередного замеса колобок начинает липнуть к стенке. Может не обращать на это внимание?А я подпудривала мукой чтобы тесто не прилипало к стенке.Вправьте, пожалуйста, мне мозги.Что не так?
|
|
|
|
|
15.10.2012, 11:23
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3918 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(Елена333 @ 15.10.2012, 9:53)  Рузультат последней выпечки: пекла французский хлеб,тесто месила отдельной программой, т.к. оно было изначально жидкое и добавляла по ложке муки, пока не сформировался колобок, но, кажется, муки многовато. Толстая и жесткая корка и плотноватый мякиш , не так, что бы очень сильно, но - хотелось бы воздушнее и тоньше корочка. Тесто постоянно требовало муки и прилипало к стенке-поэтому я выполняла его требования. Колобок нормальный был мягкий и не липкий, но во время программы французский хлеб тесто месится ещё 3 раза и во время каждого очередного замеса колобок начинает липнуть к стенке. Может не обращать на это внимание?А я подпудривала мукой чтобы тесто не прилипало к стенке.Вправьте, пожалуйста, мне мозги.Что не так? Лена, Колобочек только делает вид, что "прилипает к стенкам"). Ничего страшного нет. Лучше возьмите за опорную точку "готовности колобка" - прекращение "размазывания теста" под лопатками (лопаткой). Хотя, незначительное размазывание допускается, - здесь много нюансов, в зависимости от качества муки. И, если вам интересно, прочтите мои небольшие заметки для новичков в хлебопечении... (есть советы и по созданию Колобочков))...: Маленькие полезные советы) да, кстати. Не стоит раздельно замешивать - и выпекать. Просто пробуйте выпечь хлеб на режиме Французский, независимо от вашего рецепта. "У вас все получится") |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Патрикеевна каким должен быть колобок 27.1.2012, 15:22
Патрикеевна Цитата(Neofitka @ 24.12.2010, 18:38) Коло... 27.1.2012, 16:05
Свелана Пока не зашла на Ваш форум, даже не знала . что ХБ... 7.3.2012, 22:36
Эля Огромное спасибо, за такие полезные советы и подск... 17.10.2012, 9:44 Патрикеевна Свелана, когда рецепт отработан, проверен и ингред... 7.3.2012, 23:09 BadGarry судя по роликам - не понятно - нормальный колобок ... 7.3.2012, 23:36 sochicat Цитата(BadGarry @ 7.3.2012, 23:36) судя п... 8.3.2012, 0:22 BadGarry Девчата - ВСЕХ ВАС С 8 Марта
Выручайте срочно - пл... 8.3.2012, 9:53 BadGarry рецепт - хлеб на молоке
печка еще замешивает
.htt... 8.3.2012, 10:08 tatulja BadGarry, если при замесе тесто как бы рвется, то ... 8.3.2012, 10:12 BadGarry да - он крутится цельным куском
потрогал пальцем- ... 8.3.2012, 10:14 tatulja Водички тогда можно добавить, но вмешается ли она?... 8.3.2012, 10:19 AlexThunder Хлебопечь приобретена 5 дней назад, по рецепту пе... 9.3.2012, 9:38 Коржик Хороший, правильный колобочек) 9.3.2012, 10:07 AlexThunder Разобрался как встроить видео, так будет удобнее:
... 9.3.2012, 11:58 Патрикеевна AlexThunder, и колобок и хлеб у вас правильные 9.3.2012, 12:22 tatulja С серьезным подходом какие мастера рождаются!... 9.3.2012, 12:44 Кукла Лена Подскажите, пожалуйста, на какой стадии должен сфо... 10.3.2012, 10:53 AlexThunder У меня такой получается мин через 3-5 после начала... 10.3.2012, 11:20 Кукла Лена Цитата(AlexThunder @ 10.3.2012, 12:20) У ... 10.3.2012, 11:51 Kayman Цитата(Кукла Лена @ 10.3.2012, 11:51) Я н... 10.3.2012, 12:03 Кукла Лена Цитата(Kayman @ 10.3.2012, 13:03) Ой ой. ... 10.3.2012, 12:20 AlexThunder Очень важный момент, я не привык доверять всему чт... 10.3.2012, 15:04 man67 Цитата(AlexThunder @ 10.3.2012, 15:04) Оч... 28.4.2012, 20:33 Kayman Цитата(man67 @ 28.4.2012, 20:33) AlexThun... 28.4.2012, 22:29 Регинка Доброго, всем Хлебопекам, времени суток!!... 15.3.2012, 20:55 Леа Здравствуйте всем!Вчера купила Хп Орион 204,се... 12.4.2012, 13:13 Леа ну вот как, и описано выше,мой хлеб сначало поднял... 12.4.2012, 14:47 Умка [quote name='Леа' date='12.4.2012, 15:... 12.4.2012, 15:15 Патрикеевна Леа, надо было еще подсыпать муки до формирования ... 12.4.2012, 18:50 Лисик Привет всем! Очень давно не заходила на фору... 22.4.2012, 19:59 LINK NADIN Здравствуйте! Я тоже хочу задать вопрос. С бел... 9.5.2012, 18:02 Елена Бо Цитата(LINK NADIN @ 9.5.2012, 18:02) Здра... 9.5.2012, 18:35 Серый Бим Цитата(Елена Бо @ 9.5.2012, 18:35) При за... 1.6.2012, 21:55 Елена Бо Цитата(Серый Бим @ 1.6.2012, 21:55) Вопро... 1.6.2012, 23:02 Nastas'ya Скажите пожалуйста, а колобок должен быть липким? 29.5.2012, 10:29 Елена Бо Цитата(Nastas'ya @ 29.5.2012, 10:29) ... 29.5.2012, 12:51 rouelle пока ржанной хлебушек не получался. вот только про... 20.6.2012, 21:10 BadGarry Цитатапока ржанной хлебушек не получался. вот толь... 21.6.2012, 15:57 Flores Пытаюсь испечь черный хлеб по этому рецепту.
Внача... 22.8.2012, 15:30 Огневушка Цитата(Flores @ 22.8.2012, 15:30) Пытаюсь... 22.8.2012, 15:56 BadGarry ЦитатаИзображение не открывается.
Это вообще то в... 12.9.2012, 16:54 catriona Здравствуйте, уважаемые!
Принимайте в свои ряд... 30.9.2012, 20:26 Патрикеевна Цитата(catriona @ 30.9.2012, 20:26) но ко... 1.10.2012, 9:00 ТатьянаЛ Здравствуйте!
30 09 испекла первый раз хлеб.
П... 1.10.2012, 20:48 Свекруха Цитата(ТатьянаЛ @ 1.10.2012, 20:48) Здрав... 1.10.2012, 22:52 ТатьянаЛ После первых двух удач решила поэкспериментировать... 4.10.2012, 21:30 Kayman Цитата(ТатьянаЛ @ 4.10.2012, 21:30) После... 4.10.2012, 21:38 catriona Цитата(Патрикеевна @ 1.10.2012, 10:00) Зд... 2.10.2012, 9:17 ТатьянаЛ Вчера опробовапа свою печку впервый раз.
Всё сдела... 1.10.2012, 13:35 ТатьянаЛ 1/2 50г пачки дрожжей.
добавила разрыхлитель в к... 5.10.2012, 12:55 Kayman ЦитатаИли так НЕЛЬЗЯ делать ???точно)... - так дел... 5.10.2012, 20:21 ТатьянаЛ Белый хлеб
Размер буханки 1000 г
1. вода 300 мл
2.... 7.10.2012, 23:56 Kayman Цитата(ТатьянаЛ @ 7.10.2012, 23:56) Белый... 8.10.2012, 9:46 ТатьянаЛ Я из Санкт-Петербурга.
Сухии дрожжи не разу не про... 12.10.2012, 13:34 Елена333 Первый опыт: все сделала по рецепту - колобка не б... 14.10.2012, 17:39 Патрикеевна Цитата(Елена333 @ 14.10.2012, 17:39) Перв... 15.10.2012, 8:59 evge [quote name='Патрикеевна' date='15.10.... 15.12.2012, 22:42 Елена333 В таблице не нашла дрожжей, сколько их в чайной и ... 15.10.2012, 11:16 Kayman Цитата(Елена333 @ 15.10.2012, 11:16) В та... 15.10.2012, 11:29 Елена333 Цитата(Kayman @ 15.10.2012, 12:29) это не... 15.10.2012, 16:01 Kayman Цитата(Елена333 @ 15.10.2012, 16:01) Спас... 15.10.2012, 17:50 Zsike Цитата(Елена333 @ 15.10.2012, 11:16) В та... 15.10.2012, 14:08 ТатьянаЛ Сейчас пеку только французкий 1кг или 0,5кг.
Получ... 6.11.2012, 0:42 BadGarry Совет- начинающим
не ложите дрожжи
а сначало - вкл... 11.11.2012, 10:52 Эрика Цитата(BadGarry @ 11.11.2012, 9:52) Совет... 11.11.2012, 18:33 tatulja Цитата(BadGarry @ 11.11.2012, 10:52) Сове... 11.11.2012, 19:36 Ellelena Блиииин! Я, кажется, лохнулась Пеку свой перв... 26.11.2012, 19:53 Denis Всем привет, хочу испечь бородинский хлеб Рецепт п... 10.12.2012, 6:44 Layrita [quote name='Denis' date='10.12.2012, ... 6.1.2013, 10:30 Denis Хлебушек получился на ура, так что для бородинског... 10.12.2012, 10:53 Патрикеевна Denis, поздравляю с удачным хлебом! А фото?... 10.12.2012, 10:56 ivanova458 Уважаемые хлебопеки. Хлеб пеку полтора месяца, 2-3... 25.12.2012, 23:49 Светулек Здравствуйте!
Купили печку Moulinex OW 5024
п... 13.1.2013, 19:06 Просто Рыбка Цитата(Светулек @ 13.1.2013, 18:06) ...ка... 13.1.2013, 21:29 ivanova458 Я не очень опытный хлебопек, но могу сказать, что ... 13.1.2013, 19:11 Патрикеевна Светулек, во время замеса можно заглядывать в печк... 14.1.2013, 12:28 ivanova458 Уважаемые старожилы. Посторяю вопрос, который оста... 14.1.2013, 12:57 Светулек ivanova458 - а я отмеряла муку в стакане, там же ... 14.1.2013, 23:00 ivanova458 Весы, конечно, лучше электронные, они более точные... 14.1.2013, 23:51 Тушка-кутушка У меня есть весы, но я ими не пользуюсь. Отличный ... 15.1.2013, 8:50 Светулек ivanova458 - спасибо за поддержку, купила 3 мерны... 15.1.2013, 16:11 Светулек ура! Ура! Ура! Первый мой хлеб! П... 15.1.2013, 17:44 ivanova458 Светулек, поздравляю!!! Хороший хлебуш... 15.1.2013, 18:00 ОксанаД Внимательно изучила оба неправильных колобка и тре... 15.1.2013, 20:54 Светулек Хлеб у меня получился вкусным на мой взгляд, но мн... 16.1.2013, 23:30 Тушка-кутушка Светулек, это скорее всего особенность быстрого хл... 17.1.2013, 11:06 tigl Здравствуйте, уважаемые хлебопеки! Приобрела п... 8.2.2013, 15:46 keksichek Здравствуйте! Сегодня купила ХП, не знаю как к... 18.4.2013, 22:13 Эля Цитата(keksichek @ 18.4.2013, 22:13) Здр... 18.4.2013, 23:25 keksichek Цитата(Эля @ 18.4.2013, 23:25) keksichek,... 19.4.2013, 7:34 keksichek Цитата(keksichek @ 19.4.2013, 7:34) Больш... 20.4.2013, 0:04 Эля keksichek! УРА! Поздравляю с удачным хлебу... 21.4.2013, 15:33 miss_Jordan Здравствуйте, уважаемые жители форума! Примите... 2.11.2013, 18:44 Эля miss_Jordan! Леночка!
Леночка, хлебушек п... 3.11.2013, 17:31 krem_margo Девченки, у меня никак не получается испечь нормал... 6.11.2013, 9:17 veravera Здравствуйте! у меня оч странная ситуация, хле... 10.11.2013, 21:26 krem_margo Цитата(veravera @ 10.11.2013, 22:26) Здра... 13.11.2013, 9:46 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.4.2025, 8:52 |
Форум Моя хлебопечка