Нужна помощь., Подскажите, купила хлебопечку panasonic sd-zb2502bts, но хлеб в ней не Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Svetata]

Подскажите, купила хлебопечку panasonic sd-zb2502bts, но хлеб в ней не поднимается и на дне остается не промешанная мука. Что делать. В чем причина?

[Agassa]

Некоторое время назад приобрела хлебопечь Panasonic SD-ZB2502.
Несколько раз пыталась выпечь в ней хлеб, но все безрезультатно.
Сначала использовала рецепты из "родной" инструкции, потом пыталась хитрить и использовать меньший объем продуктов доя "большего" режима, итог один: хлеб не выпекается.
Продукты использовала, согласно инструкциям: отмеряла на весах и с использованием мер, которые шли в комплекте, проверяла годность дрожжей и качество муки.
В итоге получается бледный сверху, почти горелый внизу и жидкий в середине хлеб.
Обидно за выброшенные деньги и перепорченные продукты...

[Kayman]

В итоге получается бледный сверху, почти горелый внизу и жидкий в середине хлеб.

Да, за замесом наблюдала-тесто промешивается отлично, и колобок получается ровный и хороший.

Не может хлеб быть жидким внутри при нормальном колобке.
Здесь что то не так.
Колобок должен быть по форме как... ну, как колобок, упругий и никакой другой).
Приведите ваш рецепт и режимы ХП, которые вы использовали.

[Agassa]

Не может хлеб быть жидким внутри при нормальном колобке.
Здесь что то не так.
Колобок должен быть по форме как... ну, как колобок, упругий и никакой другой).
Приведите ваш рецепт и режимы ХП, которые вы использовали.

Вчера не получился кулич:
Мука пшеничная 450 г
соль 0,5 чл
Яйца 4 шт
Сахар 4 ст л
Ванилин 1 ч л
Слив масло 100 гр
Сок цитрус 50 мл
Изюм и цукаты полный диспенсер
Сухие дрожжи 2,5 ч л
Режим меню 06
Размер ставила XL (рецепт дан для размера L), т.к. когда ставила L не пропекался вообще, даже снизу.

Так же дважды не получился "Яичный хлеб" в размере M
Мука 400 г
Соль 1 ч л
Сахар 1,6 ст л
Сухое молоко 1,6 ст л
Слив масло 1,6 ст л
Яйца 2 шт
Вода 160 мл
Сухие дрожжи 1 ч л
Выпекала в режиме 01

Вот ломаю голову, то ли руки кривые, то ли печь...

[Kayman]

Вот ломаю голову, то ли руки кривые, то ли печь...

И руки хорошие, и печь нормальная) - просто нет опыта.
давайте попробуем сделать так.
Начнем с простого пшеничного хлеба. Например вот этого:

ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука пш.-400гр.
Соль- 1,5 ч.л.,
Сухое молоко - 1,5 ст.л.,
Масло слив 15 гр.
вода - 280 мл
Режим "ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ"
отсюда: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=8778
Это хлеб на 700 грамм, можно увеличить пропорционально все скажем на 40% - будет хлеб на 1кГ.
Единственно, я на хлеб в 1кГ оставил бы количество дрожжей в 1ч.л.
Также свободно меняем сливочное масло - на подсолнечное (по желанию), а сухое молоко можем не добавлять вообще (тоже по желанию).
Также я бы добавил на килограммовый хлеб 1ст.л. сахара.
Итак, как может выглядеть переработанный нами рецептик?)

Мука пш. - 560грамм (примерно)
Вода - 390-400мл.
Дрожжи сухие - 1ч.л.
Масло подс. - 1ст.л.
Соль - 1,5ч.л.
Сухое молоко - при наличии - 1,5-2ст.л.

Для оптимизации колобка высыпьте не всю муку сразу, а скажем 450 грамм. Далее в начале замеса проконтролируйте колобок и по необходимости досыпайте столько муки, сколько надо для получения приятного на вид колобочка, - небольшими порциями, например по 1ст. ложке.
Признаком нормального колобка является прекращение размазывания теста под мешалками (мешалкой) - немного упрощаем для понимания процесса.
Режим вы должны выбрать только и только "Французский".
В дальнейшем избегайте применять "быстрые режимы".
Успехов!))