Panasonic SD-ZB2502 Рецепты хлебов, Лучшие рецепты для Х/П Panasonic SD-ZB2502 Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Йосиф Фридман]

Рецепт взял из книги, прилагаемой к Х/П, но немного изменил. Рецепт настолько удачный, что при неоднократной выпечке получается отменный. В книге этот рецепт называется "Заварной":
Меню 07
Пшеничная мука 225 гр.
Ржаная мука 325 гр.
Соль 1 1/2 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Ржаной солод 4 ст.л. (40 гр.)
Кипяток для солода 80 мл.
Мед 2 ст.л.
Кориандр 1 ч.л.
Вода 330 мл.
Сухие дрожжи 2 ч.л.

Примечание: Солод залить кипятком, хорошо перемешать, остудить и добавить к остальным ингредиентам.

Выше - рецепт из прилагаемой к х/п книге рецептов. Ниже - что я изменил:
Из-за отсутствия солода использовал хлебную закваску, применяемую в хлебокомбинатах для выпечки хлеба. Вместо солода и кипятка добавил в рецепт 100 гр. закваски, меда стал использовать 1,5 ст.л., т.к. при первых выпечках хлеб получался довольно-таки сладкий. В последний раз в тесто добавил немного тмина - вкус стал еще вкуснее.
Каждый раз хлеб выпекается с отменным качеством, мне не приходится помогать печке с замешиванием. При извлечении хлеба из ведерка лопатка остается на валу.

Дорогие посетители, у меня к Вам просьба - если кто знает как можно приобрести солод наложенным платежом - буду благодарен. Я живу в Тамбове и как я ни искал в интернете - везде либо курьерская доставка по столице, либо предоплата. А вот наложенным платежом нет.
В этой теме я предлагаю писать удачные рецепты для хлебопечки именно Panasonic SD-ZB2502. Заранее всем благодарен.

[Shermarus]

Здравствуйте, у меня тоже определенные проблемы возникли, хлеб не пропекается по рецептам ржаных хлебов из прилагающейся инструкции.
Ну или мне так кажется, вот фотографии:
..http://fotki.yandex.ru/users/dim2006-2008/view/943817?p=0..
..http://fotki.yandex.ru/users/dim2006-2008/view/943818?p=0..

По ощущениям присутствует некая пластилиновость на ощупь.

С белым хлебом ни каких проблем, а с ржаным на 7ой программе...
Буду благодарен за любой совет и помощь.

[smile]

Буду благодарен за любой совет и помощь.

Shermarus, посмотрела Ваши фотки.
Такое впечатление, что Вы хлеб горячим резали. Очень типичный для этого случая разрез.
А если это остывший хлеб - то дело, скорее всего, в муке. Ну, и как следствие, в колобке. Был колобок?
Если нет, то в следующий раз последите за ним. Ну, а если "все было правильно, а результат непонятный" - почитайте мою тему "Ржаные булочки"
Тут уж просто не может не получиться!

tataspi, а в Вашем случае даже не знаю, что сказать...
Тоже была новичком, тоже многих хитростей не знала...
Но совершенно не представляю, как можно получить такой результат...