Фаршированные синие по-корейски Опции

[Сашуля]

Фаршированные синие по-корейски

2 кг синих
0,5 кг корейской морковки (вот рецепт)
2 корня петрушки
по пучку зелени петрушки и сельдерея
100мл раст. масла
5 зубчиков чеснока
Морковь, петрушку и сельдерей тушить в масле растительном, затем добавить чеснок через чеснокодавку, перемешать, оставить остывать.
Синие помыть, почистить, надрезать, оставляя по краям по 1,5 см не надрезанными, отварить в соленой воде 5 минут. Остудить. Начинить начинкой, связать ниткой или просто уложить плотно друг к другу, под пресс на трое суток, затем убрать в холодильник.
Хочу сразу предупредить: пропорции мама говорила в прикидку, точно не помнит.
Обещала на днях сделать, потом фото покажу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Света]

Я вчера сделала синие квашенные. Только начинку я делаю так(как в книжечке 1972 г.) - лук мелко резанный притушить на сковородке, добавить тертую морковь (лук:морковь 1:2), потушить до мягкости морковки. Остудить, посолить, добавить измельченную петрушку. Отваренные синие остудить под небольшим гнетом в наклонном положении. Начинить полученной массой. Перевязать (или обкрутить) стеблями сельдерея, выдержанными в кипятке 5 минут. Сложить плотно в тару, пересыпая каждый слой мелко резанным чесноком. Я гнет не ставлю. Выдержать в тепле 3-4 дня до начала брожения. Затем можно просто убрать в холодильник и кушать. А можно залить прокаленным и остуженным постным маслом, чтобы покрыло синие, закатать, хранить в холоде. (так написано в книжке, я не делала, нет погреба). Такую банку делаю одну и храню в холодильнике для Нового года, супер!!!