 Оливковый пшенично-ржаной хлеб, ленивая чиабатта) |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 29.4.2010, 14:28
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254  |
любите ли вы оливки так, как люблю их я?...)
   дрожжи 1,25 ч.л. пшеничная мука 437г ржаная мука 63г соль 1,25 ч.л. оливковое масло 1,5 ст.л. сыворотка 295мл жидкость от оливок 90мл оливки небольшие 20 шт. или больше (я обычно беру баночку оливок без косточек и делю ее пополам - на 2 буханки) режим диетический (5 часов), размер L еще выпекала его на французском режиме (6 часов), но тогда размер М (всего меньше нужно класть) вообще, конечно, лучше брать режимы с добавками - и докладывать оливки через диспенсер или по сигналу но у меня хлеб ночной, диспенсера нет, поэтому все заложила сразу предупреждая вопросы - да, сахара в рецепте действительно нет и да, действительно так много жидкости на такое количество муки честно говорю - не знаю, получится ли он на других режимах и в других хлебопечках мне кажется, что каждая ХП требует свое количество жидкости - Панасоники ее просят больше, чем остальные это любимый хлеб нашей семьи, это уж точно делать его нужно именно на сыворотке, с водой уже не тот вкус единственный хлеб, который мне больше нравится остывшим, вот тогда он действительно становится очень похожим на чиабатту м-м-м, обожаю его) |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
17.1.2011, 15:49
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254 |
Радуга, я готовую сыворотку покупаю на рынке, у молочников
сделать самим ее можно из любого молока, которое сквасится кефир разбавить можно любой жирности, это все не так важно) оливки я не режу, если будете добавлять по сигналу, разрежьте на 2-3 части olima, какой красавец у Вас получился  высокий да румяный, и мякиш чудо как хорош)рада, что хлеб Вам понравился) Длительные Диетический и Французский режимы у Панасоника позволяют сделать хлеб с бОльшим количеством жидкости и дырчатой структурой у других хлебопечек таких режимов нет Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
17.1.2011, 16:01
Сообщение
#3
|
|
 Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 11 Регистрация: 17.1.2011 Из: Москва Пользователь №: 4738 Спасибо сказали: 6 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Цитата(Туфелька @ 17.1.2011, 15:49)  Радуга, я готовую сыворотку покупаю на рынке, у молочников сделать самим ее можно из любого молока, которое сквасится кефир разбавить можно любой жирности, это все не так важно) оливки я не режу, если будете добавлять по сигналу, разрежьте на 2-3 части Спасибо большое за оперативный ответ. Записываю: - у молочников на рынке. А кефир наверное можно 1% взять? По сигналу добавлять еще не умею, буду учиться  Какие еще варианты по молочной сыворотке есть? Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
17.1.2011, 16:05
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254 |
Цитата(Радуга @ 17.1.2011, 16:01) А кефир наверное можно 1% взять? По сигналу добавлять еще не умею, буду учиться Какие еще варианты по молочной сыворотке есть? кефир можно взять любой и сильно разбавить) четверть кефира, остальное - вода сыворотку, говорят, можно купить в магазине, не видела у Вас ХП с диспенсером? просто положите оливки туда, выберите режим "хлеб с добавками", сигнала никакого не будет, печь сама всё сделает по сигналу - это для 254 модели Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
17.1.2011, 16:46
Сообщение
#5
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 11 Регистрация: 17.1.2011 Из: Москва Пользователь №: 4738 Спасибо сказали: 6 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Цитата(Туфелька @ 17.1.2011, 16:05) кефир можно взять любой и сильно разбавить) четверть кефира, остальное - вода сыворотку, говорят, можно купить в магазине, не видела у Вас ХП с диспенсером? просто положите оливки туда, выберите режим "хлеб с добавками", сигнала никакого не будет, печь сама всё сделает по сигналу - это для 254 модели Спасибо, буду пробовать разные варианты. Если найду сыворотку, обязательно приготовлю с ней! У нас молоко дома пью только я и только топленое и не часто. Специально для ХП купила сухое молоко. У меня Панасоник СД-256 без диспенсера, так что тоже с сигналом закладываем доп. ингредиенты. Бум пробовать и учиться. Света, спасибо за совет. Попробую поискать сыворотку в наших магазах. Пить сыворотку очень пользительно. А у нас для этого есть "Морской рис"  Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
17.1.2011, 16:50
Сообщение
#6
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Цитата(Радуга @ 17.1.2011, 16:46) Пить сыворотку очень пользительно. А у нас для этого есть "Морской рис" Так от этого риса водичку и налейте! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
17.1.2011, 17:54
Сообщение
#7
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 11 Регистрация: 17.1.2011 Из: Москва Пользователь №: 4738 Спасибо сказали: 6 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Цитата(Света @ 17.1.2011, 16:50) Так от этого риса водичку и налейте! УПС! ДА!? Думаешь можно? Интересная идейка, надо попробовать... olima, спасибо, вариант записываю, буду пробовать... А намудрила ты действительно круто! Интересно, что получится? У меня честно-говоря, как вариант тоже возник орегано. Удачи!  Ждем результатов и фотоотчета.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
17.1.2011, 18:03
Сообщение
#8
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Цитата(Радуга @ 17.1.2011, 17:54) А намудрила ты действительно круто! Интересно, что получится? А что получается иногда, можно посмотреть здесь: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=744 Я вообще в хлеб всё утилизирую, всё вкусно получается. Главная мантра - колобок! |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Туфелька Оливковый пшенично-ржаной хлеб 29.4.2010, 14:28
Paprika Танюша, я люблю оливки!
Не хлеб, а песня... ... 29.4.2010, 14:47 Николаевна Танюша, здоровский хлеб. Структура классная Спасиб... 29.4.2010, 15:42 Туфелька Нелли, Танюша, спасибо 29.4.2010, 18:18 tatulja Танюша, хлебушек прекрасный! Мякишек вообще пр... 29.4.2010, 18:49 Туфелька tatulja, спасибо)) 29.4.2010, 19:07 Paprika Танюша , я так рада, что попробовала твой "Ол... 5.5.2010, 18:40 Туфелька Урраа! мой хлеб первый раз испекли!
Не... 5.5.2010, 20:05 Paprika Спасибо, Танюша, ещё раз! Я с радостью его опр... 5.5.2010, 21:10
Туфелька Цитата(Paprika @ 5.5.2010, 22:10) Ждём сл... 6.5.2010, 10:12 Ляля Вот и мой оливковый хлеб. Обожаю именно такую возд... 8.5.2010, 20:00 Туфелька Лена, какой он красивый у вас, мякиш просто нежней... 8.5.2010, 20:14 Туфелька хочу похвасться дырочками)
вчера пекла, уж такая у... 27.6.2010, 10:16 НьюСветик Цитата(Туфелька @ 27.6.2010, 11:16) хочу ... 30.9.2010, 13:45 Rata И я несу свое спасибо! Хлеб удивительный! ... 30.9.2010, 8:20 tatulja Rata, хлебушек замечательный, структура прекрасная... 30.9.2010, 10:35 Paprika У Туфельки очень вдумчивые и интересные рецепты, п... 30.9.2010, 13:23 Туфелька Rata, чудесный хлебушек, рада, что Вам понравился ... 16.10.2010, 20:39 Ksenya Туфелька!!! Большущее спасибо Вам за э... 11.11.2010, 14:14 Tinka-Kartinka Спасибо еще раз за рецепт!!!Я его тож ... 11.11.2010, 15:09 Ksenya Туфелька, несу Вам еще спасибку!
Испекл... 14.11.2010, 0:34 Tinka-Kartinka Ксенечка!Красота!!Я тож его часто дела... 14.11.2010, 10:42 Ksenya Тиночка, спасибо тебе!
Я даже и не знаю, ещ... 15.11.2010, 0:58 Туфелька Ksenya, ужасно рада, что хлеб пришелся по душе))
и... 19.11.2010, 13:15 Paprika Бывают же приятные моменты в жизни: нажал на мышку... 19.11.2010, 13:20 Туфелька Нелли, эта приятность взаимная 19.11.2010, 13:29 olima Спасибо Туфельке, что открыла конкурс Топ-10 рецеп... 15.1.2011, 14:11 olima Ой, обещала испечь этот хлебушек, а глянула у меня... 15.1.2011, 14:44 Туфелька olima, я с оливками с анчоусами не пекла, если Вам... 16.1.2011, 15:43 olima Спасибо, Таня, за ответ, но я уже вчера испекла эт... 16.1.2011, 19:28 Paprika Как можно строго судить, olima, и за что?
Такой ... 16.1.2011, 20:17 Радуга Добрый денек/вечерок, дорогие хлебопекарушки! ... 17.1.2011, 15:45 gavira Цитата(Радуга @ 17.1.2011, 16:46) Спасибо... 24.1.2011, 11:48 Света Цитата(Радуга @ 17.1.2011, 16:01) Какие е... 17.1.2011, 16:08 olima Радуга, поздравляю с отличным приобритением!... 17.1.2011, 17:18 olima Вот мой второй оливковый хлебушек, опять как всегд... 18.1.2011, 18:09 Туфелька olima, очень хорошая структура, замечательная буха... 20.1.2011, 15:02 gavira Туфелька, спасибо за рецепт! Сегодня испекла э... 21.1.2011, 21:27 Туфелька gavira, какой красавец! румяный удалец) и мужу... 23.1.2011, 21:18 Настасьюшка Хлеб мягкий-мягкий, воздушный, нежный и много-мног... 19.6.2011, 15:45 Suavis Оливки я не люблю, НО вот маслины прям обожаю.. Мо... 20.6.2011, 18:44 Света Цитата(Suavis @ 20.6.2011, 18:44) Оливки ... 20.6.2011, 19:54 olima Suavis, конечно же можно заменить. Хоть я и не пр... 20.6.2011, 19:51 olima Света, я понимаю, что Вы об этом знаете, но всё же... 20.6.2011, 21:10 Туфелька Настасьюшка, какая нежнятина у Вас получилась заме... 21.6.2011, 16:18 Suavis Спасибо за ответы! Я в скором времени попробую... 21.6.2011, 19:50 Spectral_Lynx Туфелька, низкий поклон от всей семьи за чудесный ... 14.7.2011, 21:33 Туфелька Spectral_Lynx, хлебушек у Вас вышел что надо)) мяк... 16.7.2011, 11:24 Шурупайка Туфелька! Спасибо больше за рецепт ! Хлеб... 17.8.2011, 6:44 Туфелька Шурупайка, хлебушек ваш - одно заглядение
ровнен... 9.9.2011, 13:23 Oza Интересный рецепт, обязательно попробую, только ол... 25.12.2011, 0:46 Suavis Эх, в семье никто не желает есть хлеб с маслинами,... 25.12.2011, 2:12 Свекруха Цитата(Suavis @ 25.12.2011, 2:12) Эх, в с... 29.12.2011, 14:06 Olenka_33 Начитавшись рецептов хлебушка с оливками я вчера и... 5.1.2012, 23:31 Oza Один из моих любимых хлебов, специльно для него по... 12.2.2012, 14:25 Чёрная Орхидея Цитата(Туфелька @ 29.4.2010, 14:28) любит... 24.2.2012, 16:25 Туфелька Цитата(Чёрная Орхидея @ 24.2.2012, 17:25)... 27.2.2012, 16:58 |
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.5.2025, 4:27 |
Форум Моя хлебопечка