 УКРАИНСКИЙ! СУПЕР! |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 8.4.2011, 15:00
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 7.12.2009 Из: Киев Пользователь №: 1337 Спасибо сказали: 15 раз(а) Модель хлебопечки: Орион-27g  |
Долго искала рецепт Украинского хлеба, чтобы был без заморочек
 И мои поиски увенчались успехом, благодаря сайту kuharka.ru, у меня полуичлся настоящий Украинский хлеб. Правда хозяйка месит его руками и выпекает в духовке, я попробовал пойти другим путем, испекла хлебушек в Хлебопечке, изменив на среднюю буханочку количество продуктов. Хлеб получился и на вкус и на запах - Настоящий Украинский хлеб. И что самое главное, как для меня не крошится так как крошаться другие хлебушки, корочка изумительная Ниже привожу рецепт хлеба измененный на 750гр: Квас(в состав которого входит:вода, солод ячменный,, солод ржаной,мука кукурузная,сахар, дрожжи, молочно-кислые бактерии) - 300мл; Кофейный напиток "Галка-Ранок" из цикория и ячменя - 1ст.мерная ложка; Соль - 1,5 ч.мерная ложка; Сахар - 6 ч.мерных ложек; Уксус (у меня обычный Столовый) - 7 мл; Масло растительное рафинированное - 30 мл.; Мука пшеничная высшего сорта -225 гр; Муку ржаную обдирную - 225 гр; Дрожжи сухие САФ-момент - 8 гр. Колобок получился изумительный, в конце замеса немного "припудрила" ржаной мукой. Режим "Классический хлеб", размер-750гр.,корочка-темная. Хочу всех Форумчан поблагодарить за рецепты, которыми постоянно пользуюсь, все получается очень вкусно и замечательно. Поэтому и решила выставить этот рецепт, т.к. знаю, что многие ищут рецепт Украинского хлеба. Пеките не пожалеете, очень вкусно.  
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
5.6.2011, 17:15
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 114 Регистрация: 30.5.2011 Из: Украина Пользователь №: 6973 Спасибо сказали: 49 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 200033, мультиварка DEX DMC-50 |
Посидела, попыхтела, вот фото. Пусть нечем хвастать пока, но для меня пока и это хорошо. Позже выложу в разрезе.
|
|
|
|
|
5.6.2011, 17:37
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
Цитата(Юляньчик @ 5.6.2011, 18:15)  Посидела, попыхтела, вот фото. Пусть нечем хвастать пока, но для меня пока и это хорошо. Позже выложу в разрезе. Спасибо за фото. Это по оригиналу испечён,или с моими поправками?Если оригинал,то понятно.Если с моими поправками,то не та программа на ХП взята. |
|
|
|
|
5.6.2011, 17:55
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 114 Регистрация: 30.5.2011 Из: Украина Пользователь №: 6973 Спасибо сказали: 49 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 200033, мультиварка DEX DMC-50 |
Цитата(Сергей @ 5.6.2011, 17:37) Спасибо за фото. Это по оригиналу испечён,или с моими поправками?Если оригинал,то понятно.Если с моими поправками,то не та программа на ХП взята. С Вашими, Сергей, только Галку и уксус я всё же положила. Но я не сетую, это ведь моя 6 буханка и я ещё ни разу не вытаскивала лопатку. Может дрожжей было многовато, как Вы пишите? Лучше в другой раз я положу мерной ложкой, 1,5. А насчёт программы...даже не знаю, эта у меня самая длинная, с прогревом 30 минут. |
|
|
|
|
5.6.2011, 18:03
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
Цитата(Юляньчик @ 5.6.2011, 18:55) С Вашими, Сергей, только Галку и уксус я всё же положила. Но я не сетую, это ведь моя 6 буханка и я ещё ни разу не вытаскивала лопатку. Может дрожжей было многовато, как Вы пишите? Лучше в другой раз я положу мерной ложкой, 1,5. А насчёт программы...даже не знаю, эта у меня самая длинная, с прогревом 30 минут. А какой прогрев на Муле?Его там нет.И сколько вся программа работает?Пошагово мне не нужно.Общее время пожалуйста.И на ТЫ ко мне пожалуйста. |
|
|
|
|
5.6.2011, 18:06
Сообщение
#6
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 114 Регистрация: 30.5.2011 Из: Украина Пользователь №: 6973 Спасибо сказали: 49 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 200033, мультиварка DEX DMC-50 |
Цитата(Сергей @ 5.6.2011, 18:03) А какой прогрев на Муле?Его там нет.И сколько вся программа работает?Пошагово мне не нужно.Общее время пожалуйста.И на ТЫ ко мне пожалуйста. Общая для 750 гр и тёмной корки - 3.45 и в этой программе есть "прогрев" - 30 минут. Включаешь, стоит, греется. |
|
|
|
|
5.6.2011, 18:13
Сообщение
#7
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
Цитата(Юляньчик @ 5.6.2011, 19:06) Общая для 750 гр и тёмной корки - 3.45 и в этой программе есть "прогрев" - 30 минут. Включаешь, стоит, греется. Странно всё это.У меня была Муля 2000.Ну да ладно.Так это получается,что 3.45-30 мин.Так? |
|
|
|
|
5.6.2011, 19:50
Сообщение
#8
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 114 Регистрация: 30.5.2011 Из: Украина Пользователь №: 6973 Спасибо сказали: 49 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 200033, мультиварка DEX DMC-50 |
Цитата(Сергей @ 5.6.2011, 18:13) Странно всё это.У меня была Муля 2000.Ну да ладно.Так это получается,что 3.45-30 мин.Так? Серёж, муж по Скайпу разговаривал, отвечу насчёт программы моей № 4-общее время 3.45, вторая колонка называется "прогрев" - 0.30, следующая колонка "замешивание-успокаивание-подъем" - 2.26, затем добавки, выпечка и т.д. |
|
|
|
|
5.6.2011, 20:42
Сообщение
#9
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
Цитата(Юляньчик @ 5.6.2011, 20:50) Серёж, муж по Скайпу разговаривал, отвечу насчёт программы моей № 4-общее время 3.45, вторая колонка называется "прогрев" - 0.30, следующая колонка "замешивание-успокаивание-подъем" - 2.26, затем добавки, выпечка и т.д. Ясно. Так на всех ХП.Это своего рода подъём теста.Равносильно тому,что руками тесто замесил и в тепло поставил.На Мулях нет такого как на Панасах.Там после закладки продуктов идёт выравнивание температуры.Вот там ХП ни чего не делает(тунеядка).Стоит и думает.Шутю.По делу.Кол-во дрожжей уменьшить надо.Как на вкус хлебушек? 
|
|
|
|
|
5.6.2011, 21:30
Сообщение
#10
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 114 Регистрация: 30.5.2011 Из: Украина Пользователь №: 6973 Спасибо сказали: 49 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 200033, мультиварка DEX DMC-50 |
Цитата(Сергей @ 5.6.2011, 20:42) Ясно. Так на всех ХП.Это своего рода подъём теста.Равносильно тому,что руками тесто замесил и в тепло поставил.На Мулях нет такого как на Панасах.Там после закладки продуктов идёт выравнивание температуры.Вот там ХП ни чего не делает(тунеядка).Стоит и думает.Шутю.По делу.Кол-во дрожжей уменьшить надо.Как на вкус хлебушек? Знаешь, мужу понравился и мне тоже, соседке понравился, но показался слегка тяжеловат, вроде , как чуть недопечен. Может его попробовать на моей 12 программе(выпекание) подержать? Спасибо, что посоветовал изменить кол-во сахара, можно и 3, наверное, положить. В целом, можно хлеб принять к производству у меня дома. |
|
|
|
|
5.6.2011, 21:37
Сообщение
#11
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
Цитата(Юляньчик @ 5.6.2011, 22:30) Знаешь, мужу понравился и мне тоже, соседке понравился, но показался слегка тяжеловат, вроде , как чуть недопечен. Может его попробовать на моей 12 программе(выпекание) подержать? Спасибо, что посоветовал изменить кол-во сахара, можно и 3, наверное, положить. В целом, можно хлеб принять к производству у меня дома. Попробуй вот это http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=191 Это интересней. :cook:Только кофе и какао выбрось из этого рецепта. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Томусик УКРАИНСКИЙ! СУПЕР! 8.4.2011, 15:00
Baltika Томусик, какой именно квас берете, название? 8.4.2011, 15:32 gavira Спасибо Томусик, меня Ваш рецепт заинтересовал, но... 8.4.2011, 17:08 Томусик Квас купила тот который нашла в супермаркете, в со... 8.4.2011, 17:44 tatbog1 Спасибо, Томусик, за рецепт!
Решила испечь хле... 23.5.2011, 22:27 tatbog1 А тоже вкусный! Только не надо было волны рисо... 24.5.2011, 5:07 Юляньчик Цитата(Томусик @ 8.4.2011, 15:00) Ниже пр... 1.6.2011, 14:25
Света Цитата(Юляньчик @ 1.6.2011, 14:25) На как... 1.6.2011, 14:42 Юляньчик Света, только что прочла Ваш ответ мне. Скажите, п... 4.6.2011, 11:59 Сергей Это то,что получилось строго по рецепту.О колобке ... 4.6.2011, 21:25 Юляньчик [quote name='Сергей' post='99713' ... 5.6.2011, 9:52 Paprika Ну теперь супер! Отвечает названию.
А на вк... 4.6.2011, 21:32 Сергей А я его пробовал(Украинский)?
Этот больно слад... 4.6.2011, 21:45 Paprika Цитата(Сергей @ 4.6.2011, 22:45) А я его ... 4.6.2011, 21:50 Paprika Цитата(Сергей @ 4.6.2011, 22:45) А я его ... 19.7.2011, 19:47 Юляньчик Лопатку вытащила, когда на дисплее было 2 часа, то... 5.6.2011, 12:07 поваренок Цитата(Юляньчик @ 5.6.2011, 13:07) Лопатк... 5.6.2011, 12:12 Юляньчик Цитата(поваренок @ 5.6.2011, 12:12) Если ... 5.6.2011, 13:45 Сергей Цитата(Юляньчик @ 5.6.2011, 14:45) Остало... 5.6.2011, 14:09 Сергей Цитата(Юляньчик @ 5.6.2011, 13:07) Лопатк... 5.6.2011, 12:52 Просто Рыбка Позвольте мне добавить. Та процедура, когда ХП дел... 5.6.2011, 22:44 Юляньчик Цитата(Просто Рыбка @ 5.6.2011, 22:44) По... 5.6.2011, 23:21 Юляньчик Ну, вытащила своё произведение, симпатичный, заго... 5.6.2011, 14:29 Сергей Цитата(Юляньчик @ 5.6.2011, 15:29) Ну, вы... 5.6.2011, 15:03 Юляньчик Цитата(Сергей @ 5.6.2011, 15:03) Всегда п... 5.6.2011, 16:32 Юляньчик Цитата(Сергей @ 5.6.2011, 21:37) Попробуй... 5.6.2011, 22:29 Свекруха Не знаю, почему у Сергея тесто размазывалось, у ме... 19.7.2011, 0:59 Юляньчик Хлеб стал получаться замечательно, взяты за основу... 19.7.2011, 6:40 russkaya_elena У меня пока пора экспериментов, пробую печь по раз... 25.1.2012, 2:29 Патрикеевна russkaya_elena, хороший хлебушек получился ! 25.1.2012, 11:25 russkaya_elena Спасибо, Патрикеевна!
Хлебушек получился вкус... 25.1.2012, 12:01 russkaya_elena А вот еще один вариант хлебушка по рецепту Томусик... 1.2.2012, 18:13 AlexThunder Спасайте :-) непойму что не так.
Делал по рецепту... 11.3.2012, 18:30 russkaya_elena Цитата(AlexThunder @ 11.3.2012, 17:30) Сп... 12.3.2012, 1:46 Nelliko72 А что конкретно вам не понравилось?Мне кажется отл... 11.3.2012, 18:58 Nelliko72 И ещё добавлю,первые пару раз пекла на длинном реж... 11.3.2012, 19:14 AlexThunder Да вот крыша собственно не понравилась. 11.3.2012, 19:17 Nelliko72 у меня на ржаном крыша ровная всегда... 11.3.2012, 19:55 sevuika Спасибо огромное Томусику за рецепт и сергею за до... 10.5.2012, 8:23 moisey_lena Цитата(sevuika @ 10.5.2012, 8:23) Спасибо... 4.4.2013, 13:02 реальный пацан Томусик, не подскажете,чем можно заменить "Га... 3.8.2012, 22:15 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 15.6.2025, 13:49 |
Форум Моя хлебопечка