Простой и вкусный мармелад на агар-агаре и желатине Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Юля]

Ой у меня их столько наделано формочек....это я не все показала!А нельзя всё обратно в катрюльку и как нибудь переварить.Я совсем не дружу с желатином и поэтому подскажите сколько чего и как добавить...у меня было 750смороды и столько же сахара.Сколько надо желатина и в каком количестве воды его растворить?(во до чего бестолковая

Звездочка, не наговаривайте на себя!!! Вы Умница и Красавица, можно и так, как Вы предлагаете, в итоге, у вас получается около полутора килограмм мармеладо-массы, я правильно поняла? На это количество массы желательно брать грамм 80-90 желатина. Можете все слить в кастрюльку, отдельно растворить желатин и добавить в чуть подогретую массу смородиновою. Если Вы добавили уже некоторое количество желатина (например, грамм 40), то, добавьте еще 40 грамм и все будет хорошо. А зачем Вы столько сахара добавили? Это очень и очень сладко будет.. желательно на 500 г. фруктов добавлять не более 200 г. сахара, тогда вкус фруктовый больше, чем сахарный. Я завтра с утра на связи, если что. готоав быть полезной

[zvezda]

Звездочка, не наговаривайте на себя!!! Вы Умница и Красавица, можно и так, как Вы предлагаете, в итоге, у вас получается около полутора килограмм мармеладо-массы, я правильно поняла? На это количество массы желательно брать грамм 80-90 желатина. Можете все слить в кастрюльку, отдельно растворить желатин и добавить в чуть подогретую массу смородиновою. Если Вы добавили уже некоторое количество желатина (например, грамм 40), то, добавьте еще 40 грамм и все будет хорошо. А зачем Вы столько сахара добавили? Это очень и очень сладко будет.. желательно на 500 г. фруктов добавлять не более 200 г. сахара, тогда вкус фруктовый больше, чем сахарный. Я завтра с утра на связи, если что. готоав быть полезной

Спасибо Юлечка за поддержку и хорошие слова!!У меня уже слит со всех формочек мой горе мармелад и только ждёт желатинчика.вот теперь я поняла сколько надо добавить...буду пробовать.А сахар...я же детям делаю и смородина прямо ядрёная попалась..кислючая.просто вырви глаз(у меня же покупная)

[Юля]

Спасибо Юлечка за поддержку и хорошие слова!!У меня уже слит со всех формочек мой горе мармелад и только ждёт желатинчика.вот теперь я поняла сколько надо добавить...буду пробовать.А сахар...я же детям делаю и смородина прямо ядрёная попалась..кислючая.просто вырви глаз(у меня же покупная)

Звездочка, всегда пожалуйста мне жаль, что мармеладик забрал у Вас столько времени и усилий, надеюсь, получится и Вам и деткам понравится А как Вам Ваш абрикосовый мармеладик? Вы еще можете деткам приготовить сметанное желе а-ля бланманже (ну очень вкусно получается ) и полить его шоколадом или вареньем.

300г сметаны (я брала 20% жирности)
100г сахаpной пудpы
1 ст.ложка (или 15 г.) желатина
100 г. воды
Пакетик ванильного сахара
Желатин залить водой на 20-30 мин. для набухания. Сметану взбить с
сахаpной пудpой. Желатин с водой нагpевать, помешивая, до
полного pаствоpения. Охладить. Остоpожно соединить со взбитой
сметаной, взбить все и в холодильник где-то на часик.

Можно заливать поpциями т.е.слоями (pазного цвета,pазных вкусов)
Можно добавлять какао, концентрированный растворимый кофе, коньяк (с коньяком для взрослых) и т.д. Можно так: залить один слой-охладить (в смысле чтоб застыло), положить киви, персики и аккуpатно по стенке влить
втоpую поpцию желе.

В жару это идеальный десерт надеюсь, Вам и Вашим прелестным внучатам понравится

[zvezda]

Звездочка, всегда пожалуйста мне жаль, что мармеладик забрал у Вас столько времени и усилий, надеюсь, получится и Вам и деткам понравится А как Вам Ваш абрикосовый мармеладик? Вы еще можете деткам приготовить сметанное желе а-ля бланманже (ну очень вкусно получается ) и полить его шоколадом или вареньем.

300г сметаны (я брала 20% жирности)
100г сахаpной пудpы
1 ст.ложка (или 15 г.) желатина
100 г. воды
Пакетик ванильного сахара
Желатин залить водой на 20-30 мин. для набухания. Сметану взбить с
сахаpной пудpой. Желатин с водой нагpевать, помешивая, до
полного pаствоpения. Охладить. Остоpожно соединить со взбитой
сметаной, взбить все и в холодильник где-то на часик.

Можно заливать поpциями т.е.слоями (pазного цвета,pазных вкусов)
Можно добавлять какао, концентрированный растворимый кофе, коньяк (с коньяком для взрослых) и т.д. Можно так: залить один слой-охладить (в смысле чтоб застыло), положить киви, персики и аккуpатно по стенке влить
втоpую поpцию желе.

В жару это идеальный десерт надеюсь, Вам и Вашим прелестным внучатам понравится

Спасибо Юлечка!!Обязательно сделаю,тем более только достала из йогуртницы свою сметанку.Вот у тебя всё понятно,поэтому думаю получится обязательно.А абрикосовый очень понравился,особенно мужу...его уже нет

[Юля]

Спасибо Юлечка!!Обязательно сделаю,тем более только достала из йогуртницы свою сметанку.Вот у тебя всё понятно,поэтому думаю получится обязательно.А абрикосовый очень понравился,особенно мужу...его уже нет

Звездочка, как замечательно, что мармеладик понравился А я в восторге от котеночка, такой прелестный, что аж экран поцеловать хочется!!! Спасибо!!! А сметанкино желе а-ля бланманже действительно очень вкусненькое, нежное такое, аж пушистое, а с жидким шоколадиком... просто мечта поэта Расскажете, как смородиновый мармеладик получится?

[zvezda]

Ура!!!Я его домучила....спасибо девочки за подсказки,отдельно Юлечка-ты вдохновила меня его доделать

[Иризольда]

zvezda,
это подвиг! Такая красота! Ярко, форму держат отлично, блестят - СУПЕР!!! Я просто очень рада видеть такую работу! Юля тоже обрадуется, увидев такой результат! Отлично!

[Кыся]

Звездочка-КЛАСС!Умничка,жаль,я не очень люблю мармелад.Формочки у Вас такие малипуськи-красивенькие,розочка и ребристая очень эффектно выглядят

[Paprika]

Звёздочка моя ясная, как ты от меня далекаааааа... Формы бесподобные, в самый раз для мармелада! Чудо!

[zvezda]

Звёздочка моя ясная, как ты от меня далекаааааа... Формы бесподобные, в самый раз для мармелада! Чудо!

Ну сколько я же с ним мучалась....а формочки действительно прелесть

[Paprika]

Ну сколько я же с ним мучалась....а формочки действительно прелесть

Все мучения позади... Теперь, я думаю, zvezda, мармелад будет частым гостем на твоём столе. Я каждую неделю делаю из разных фруктов, сахара минимум кладу.
Спасибо Юляшке нашей за рецепт! Теперь вот с агар - агаром буду экспериментировать.
Кстати, а как деткам, - мармелад понравился?

[zvezda]

Все мучения позади... Теперь, я думаю, zvezda, мармелад будет частым гостем на твоём столе. Я каждую неделю делаю из разных фруктов, сахара минимум кладу.
Спасибо Юляшке нашей за рецепт! Теперь вот с агар - агаром буду экспериментировать.
Кстати, а как деткам, - мармелад понравился?

Маленький с ним играет как с пластилином,а старшей понравился,но главное дочке понравился очень и мужу тоже.Спасибочки тебе за поддержку и веру в меня

[Николаевна]

Да, Звёздочка, мармеладик у вас-знааатный, ну а формочкииииии......... нельзя "больным" людям такие богатства показывать........

[Юля]

Звездочка, на здоровье, красивенный мармеладик получился!!! Можно на конкурс отправлять!! Я ни на секунду не сомневалась, что у Вас получится мармеладик, но, у Вас получился не просто мармелад, а гениально красивый мармелад!!! Здорово, что Вашим домочадцам понравился!! Формочки прелесть!!

[zvezda]

Звездочка, на здоровье, красивенный мармеладик получился!!! Можно на конкурс отправлять!! Я ни на секунду не сомневалась, что у Вас получится мармеладик, но, у Вас получился не просто мармелад, а гениально красивый мармелад!!! Здорово, что Вашим домочадцам понравился!! Формочки прелесть!!

Юлечка,без твоего подробного совета ничего бы не получилось....так что это и твой мармеладик процентов на 80 !!

[Юля]

Юлечка,без твоего подробного совета ничего бы не получилось....так что это и твой мармеладик процентов на 80 !!

Звездочка, спасибо, ты преувеличиваешь, это твои ручки золотые все сделали красиво а сметанкин бланманже ты делала?

[zvezda]

Звездочка, спасибо, ты преувеличиваешь, это твои ручки золотые все сделали красиво а сметанкин бланманже ты делала?

Юляша я ОЧЕНЬ хочу.но ручки не доходят...мои родные завтра уезжают и вот тогда я наконец оторвусь по полной....

[Paprika]

Юляша, а я два дня подряд делаю мармелад на агар - агаре. Полный восторг!
Во -первых, на основе натуральных соков - абрикосового, сливового и клубничного, во -вторых, не надо отыскивать место в холодильнике, он прекрасно застывает и при комнатной температуре. В общем, я счастлива!

[Юля]

Юляша, а я два дня подряд делаю мармелад на агар - агаре. Полный восторг!
Во -первых, на основе натуральных соков - абрикосового, сливового и клубничного, во -вторых, не надо отыскивать место в холодильнике, он прекрасно застывает и при комнатной температуре. В общем, я счастлива!

<noindex></noindex>

Папричка, очень красивый мармеладик, делись пропорциями агар-агара, сока и сахара

[Paprika]

Этот рецепт я слямзила у необыкновенной Тортыжки из ХП - ру.

Сок любых фруктов (можно магазинный) - 500мл. + 150 мл.
Агар - 1стл с небольшой горкой.
Сахар -0,5 кг (2,5 стакана гранёных)
Лимонная кислота - 0,5 чл.

Замочить весь агар в 0,5 л сока на 20 -30 минут.

В кастрюлю высыпать весь сахар и залить 150мл сока. Поставить на небольшой огонь, нагреть, постоянно помешивая.
Сироп должен закипеть и сахар полностью раствориться. Уваривать сироп не надо, нужно довести до кипения и растворения сахара.

В кипящий сироп вылить сразу весь сок с агаром ( не струйкой). Снова размешать и довести до кипения. Всыпать всю лимонную кислоту,
и мешать, мешать. Смесь обязательно надо прокипятить, чтобы агар полностью раскрыл свои желирующие свойства.
Кастрюлю снять с огня и остудить, помешивая, можно в ёмкости с холодной водой. Когда смесь остынет и станет тягучей, можно заливать в формы.
В холодильник ставить не обязательно.
После застывания мармелад обвалять в сахаре и выложить на решётку. Через 2 -3 часа ещё раз обвалять в сахаре. Через сутки сахарная корочка подсыхает и продукт готов!

Легко, просто, вкусно, а уж о пользе и говорить не стоит!