Итальянский томатный хлеб, С травами, луком и чесноком Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[miss_Jordan]

Испекла сегодня такой хлебушек. Это всего лишь второй хлеб, который я пекла после покупки ХП. Когда что-то готовлю по новому рецепту, всегда придерживаюсь его. Чтобы знать на будущее нужны ли будут какие-то корректировки. В этот раз не по рецепту было лишь то, что лук был обычный, а не красный. Добавила его во второй замес, т.к. муж не любит лук, чтоб в хлебе этот овощ не видно было.

Так вот, мои впечатления об этом хлебе. Вкусно, необычный вкус, что-то новенькое! Немного крыша треснула и покосилась. Но в общем хлеб пропекся хорошо. К сожалению, пока фотки выложить не могу, чуть позже. В следующий раз хочу попробовать с томатным соком. На мой вкус в хлебе чувствуется вкус томатной пасты. Может, она концентрированная слишком? Положила ее по рецепту, 2 ст.л. Брала пасту Ряба. А вот травы как-то не очень ощущаю. Положила итальянскую, но там немного другой набор трав, нежели чем у автора. В след. раз положу 3 чайных ложечки. Видимо вкус пасты их перебил.

Поняла еще, что пора приобрести волнистый нож. Оказалось, что такового у нас нет, а хлебушек из печки такой мягкий, что обычным ножом резать получается плохо.

Итог: автору большое спасибо за рецепт и всем присутствующим на форуме тоже благодарность за советы и помощь таким как я, начинающим хлебопекарям! После покупки ХП только и делаю, что читаю темы на форуме каждый день. Даже тетрадку завела для заметок и рецептов! Очень хочу попробовать пшенично-ржаной хлебушек! Пойду завтра на поиски ржаной муки.

[millerovo65]

Пойду завтра на поиски ржаной муки.

Если в Вашем городе есть "Магнит", то там можно купить ржаную муку.

[miss_Jordan]

Если в Вашем городе есть "Магнит", то там можно купить ржаную муку.

Да, есть! Спасибо за совет! Хочу еще в Сэвен сходить, я там как-то видела. Только тогда она мне не нужна была )))

[miss_Jordan]

Как и обещала, выкладываю фотки моего итальянского хлебушка.

Неказистый слегка, но тем не менее вкусный ))


В разрезе:


Сегодня угощала коллег на работе. Травки все-таки были замечены ))) Хотя одной коллеге, как и мне , томатной пастой пахло больше, чем приправой...

Если в Вашем городе есть "Магнит", то там можно купить ржаную муку.

Нина, ржаную муку я сегодня купила, в сети магазинов Seven, есть у нас такой.. Как раз сейчас в процессе у меня ржаной хлебушек. Очень переживаю, получится или нет. Колобок был хороший, но вот что будет в итоге...

[Nyuton6ka]

Всем доброго времени суток)
На Новый Год получила в подарок чудо-хлебопечку. Теперь балую родных выпечкой))
Один из первых опробованных мною рецептов был именно этот, только не добавляла чеснок и корочку выбрала темную. Аромат потрясающий! Жду пока остынет что бы оценить вкус...
Спасибо автору за рецепт!

P.S. не подскажите почему не равномерно поднялся?

[Таня_нск]

Очень понравился хлебушек, лук я правда не обжаривала, мне кажется, он в хлебопечке и так прожаривается. Таматную пасту брала "помидорку", она единственная без всяких добавок и на вкус нормальная. А цвет какой красивый, да и запах. Буду еще печь.

[Avrora]

Всем добрый...! Вот и настал черед данного рецепта))) правда я его не досконально исполнила, лень за луком было идти... а раз нет лука, то и чеснок не добавила), но тем не менее очень вкусно получилось
да и вот еще что, я вместо воды и томатной пасты пекла на томатном соке и про травки не забыла, добавила





еще раз спасибо за рецептик!

[MarmeladKa]

Виктория какой КРАСИВЫЙ
Желтенький Шикарный Хлебчик получился!!
Я похожий хлеб тоже делаю на томатном соке

[Nelliko72]

Avrora шикарный хлебушек!!!!!

[Эля]

Виктория, знатный хлебушек получился!

[Патрикеевна]

Avrora, такой красивый хлебушек получился !

[Avrora]

Хлебушек улетел не успев до конца остыть даже, всем понравился очень. Уже заряжаю на 2 хлебопечки что б всем хватило)))

[Люблю готовить]

Очень понравился ваш рецепт и хочу попробовать испечь, но мне все-таки кажется, что сахара многовато. Или я ошибаюсь?

[Патрикеевна]

Люблю готовить, хороших отзывов много, значит хлеб вкусный, вряд ли он от 2 ложек станет сладким. Но можно и 1 ложку сахара взять.

[Татьяна_С]

Вчера поставила на ночь такой хлебушек,правда заменила лук и чеснок оливками и вялеными томатами. Получился ароматный вкусный и пышный ! Большое спасибо за такой замечательный рецепт.

Здравствуйте!
Скажите, если заменить лук и чеснок оливками и вялеными томатами, то
1. сколько надо взять оливок и вяленых томатов для базового рецепта Нямы?
2. каких ингредиентов надо убавить или прибавить, чтобы сохранить баланс жидких и сухих продуктов?
Заранее благодарю.

[Татьяна_С]

Вчера поставила на ночь такой хлебушек,правда заменила лук и чеснок оливками и вялеными томатами. Получился ароматный вкусный и пышный ! Большое спасибо за такой замечательный рецепт.

Здравствуйте!
Скажите, если заменить лук и чеснок оливками и вялеными томатами, то
1. сколько надо взять оливок и вяленых томатов для базового рецепта Нямы?
2. каких ингредиентов надо убавить или прибавить, чтобы сохранить баланс жидких и сухих продуктов?
Заранее благодарю.

[Эля]

Испекла этот хлеб 16 мая, не было времени фоточку разместить)
Татьяна_С, вы знаете, я и оливки добавила и каперсы, томатную пасту и воду заменила на томатный сок (домашний без консервантов),
к чему веду...
Муку добавляла и убавляла, глядя на колобок (тесто)!!!
В этой теме,всё доступно объясняется,
КОЛОБОК
Мне очень помогло в своё время.
Спасибо!

[Alxndr]

Во, сегодня, громадина получилась))) аж в крышку уперся)))

[Патрикеевна]

Во, сегодня, громадина получилась)

Замечательный хлебушек

[Татьяна_С]

Испекла этот хлеб 16 мая, не было времени фоточку разместить)
Татьяна_С, вы знаете, я и оливки добавила и каперсы, томатную пасту и воду заменила на томатный сок (домашний без консервантов),
к чему веду...
Муку добавляла и убавляла, глядя на колобок (тесто)!!!
В этой теме,всё доступно объясняется,
КОЛОБОК
Мне очень помогло в своё время.
Спасибо!

Спасибо, Эля. Хлебушек чудесный.

Во, сегодня, громадина получилась))) аж в крышку уперся)))

....

....

Alxndr, браво! Ваш хлебушек - красавец! И, уверена, очень вкусный и ароматный!

Вы пекли его по базовому рецепту Нямы?
(Вода – 230 мл.
Мука пшеничная – 500г
Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Томатная паста (у меня фирмы "помидорка") – 2 ст. л. (развести в воде)
Травы итальянской кухни (Kamis) – 2 ч. л.
1 красный лук обжаренный полукольцами
2 зубчика чеснока, обжаренные с луком)

Или вносили изменения?
Я еще неопытный хлебопек, мне пока важны точные пропорции. И грамотные советы. Особенно в случае замены ингредиентов. А мне очень хочется испечь итальянский хлебушек с вялеными помидорами (они в масле) и оливками - маслинами. Такой же высокий и, несомненно, вкусный, как Ваш!