 Копчение |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 9.7.2010, 15:53
Сообщение
#81
|
|
 Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 9.7.2010 Из: Алтайский край Барнаул Пользователь №: 2948 Спасибо сказали: 11 раз(а) Модель хлебопечки: Hotter HX-1057 Elitte  |
Добрый всем день, очень хочу пообщаться с Вами, т.к. здесь много чего полезного и интересного для себя нахожу. Недавно приобрели аэрогриль Хоттер, не всё скажу получается, но пытаюсь подружиться с ней . Вот, например сало везде по интернету из сайта в сайт кочуют рецепты, что коптить на решетке при 150С. Ну и что вы думаете получилось... Правильно - вытопленное и выжаренное сало
 . Конечно я поняла ошибку - нужно ставить наименьший температурный режим, но все рецепты почему-то на 150С. Вот начала пробовать по рецепту мамылены. Посмотрим, что получится...  Ну все - готово, завтра фото выложу. Все получилось!!! |
 |
 
|
|
9.7.2010, 16:52
Сообщение
#82
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Присоединяйтесь michell, новые люди - свежие идеи, интересные рецепты, новый взгляд на старые проблемы.
 С удовольствием посмотрим на ваше блюдо, выкладывайте свои фото. 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
10.7.2010, 18:51
Сообщение
#83
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 9.7.2010 Из: Алтайский край Барнаул Пользователь №: 2948 Спасибо сказали: 11 раз(а) Модель хлебопечки: Hotter HX-1057 Elitte |
А вот и обещанное сало:
В общем-то на вид сало как сало, но на самом деле очень вкусное, муж со свекровью одобрили - сказали теперь сама будешь делать. Делать его действительно просто. На 8 часов выдержала в рассоле (соль, много специй, отвар шелухи, л.лист, ч.ложка ж.дыма "Костровок"). Сало клала в горячий рассол (но не в кипяток). Затем в гриль с расширительным кольцом (т.к. рецепт на температурном режиме при 65С, а у меня почему-то гриль не работает на этом режиме) при 80С, высокая скорость на 1 час 15 мин. Все прокоптилось. |
|
|
|
|
10.7.2010, 19:03
Сообщение
#84
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
На вид действительно сало копчёное, michell.
Спасибо, не сомневаюсь, что вкусно. Я вот всё до окорочков никак не доберусь. Очень хочется попробовать сделать таким способом куриные окорочка.
|
|
|
|
|
10.7.2010, 19:34
Сообщение
#85
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
Замечательное сало!!!
 
|
|
|
|
|
14.7.2010, 15:36
Сообщение
#86
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 214 Регистрация: 26.3.2010 Из: Невинномысск Пользователь №: 2333 Спасибо сказали: 460 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood BM-250 |
Люди добрые, помогите!!!!!Насмотрелась я тут на ваши копчености, и самой захотелось. А АГ то у меня нет!!!!!!!!!!!!!!!!!!Как мне быть? Подскажите? Может кто то делал подобное в духовке? Сало я уже мариную, в рассоле для скумбрии(как Мамалена), а потом мне его в духовку на сколько минут засунуть? Оно там не вытопится? Заранее спасибо всем откликнувшимся!
|
|
|
|
|
15.7.2010, 14:21
Сообщение
#87
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254 |
Цитата(КАШКА румяная МАЛАШКА @ 14.7.2010, 16:36)  Люди добрые, помогите!!!!!Насмотрелась я тут на ваши копчености, и самой захотелось. А АГ то у меня нет!!!!!!!!!!!!!!!!!!Как мне быть? Подскажите? Может кто то делал подобное в духовке? Сало я уже мариную, в рассоле для скумбрии(как Мамалена), а потом мне его в духовку на сколько минут засунуть? Оно там не вытопится? Заранее спасибо всем откликнувшимся! Женя, Сашуля делала сало в духовке, цитирую: " 3 дня в рассоле и 75 минут в духовке при 65 градусах" вот тут гляньте: http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...=2160&st=60 Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
15.7.2010, 14:36
Сообщение
#88
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
Женечка Права Танечка-Туфелька Попробуй на малых "скоростях" духовки ,пусть потомится салко в духовочке на низких температурах часика два. Должно получится хорошо!! Хотя Сашуля держала меньше, но я бы советовала подержать дольше, пусть коптится. Еще фольгу под решеточку подложить, чтобы капало и отражалось от нее дымком. Я один раз эсперементировала, подожгла на фольге веточки вишни, потом на нее жирок капал и пахло так вкусно!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
15.7.2010, 15:05
Сообщение
#89
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
У меня конечно не копчение(не едят мои копчёное), выдержала грудинку 2с половиной дня в соли и перце+травки. всё это у меня в холодильнике стояло , в контейнере. Затем завернула в фольгу и на 260 градусах , при средней скорости запекла 40 минут, без расширительного кольца на средней решётке.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
15.7.2010, 15:09
Сообщение
#90
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
Танюша не трави душу!! Стих!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
15.7.2010, 15:36
Сообщение
#91
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 214 Регистрация: 26.3.2010 Из: Невинномысск Пользователь №: 2333 Спасибо сказали: 460 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood BM-250 |
Танечка, Мамалена,, спасибо, что ответили и не оставили в беде. Но у меня нет 65 градусов!!!!!!!!!
 Если верить шкале, то минимальная температура в моей духовке 200 градусов! Может быть такое?
|
|
|
|
|
15.7.2010, 15:51
Сообщение
#92
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
Женя Ну не может быть такого!!! Есть ведь самые низкие температуры. У меня духовка самая простая, и то там есть 50 градусов!
|
|
|
|
|
15.7.2010, 16:08
Сообщение
#93
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 214 Регистрация: 26.3.2010 Из: Невинномысск Пользователь №: 2333 Спасибо сказали: 460 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood BM-250 |
Мамалена, да у меня вроде тоже без наворотов, только гриль есть, фирма DAKO, но минимум только 200 написано!
|
|
|
|
|
15.7.2010, 16:10
Сообщение
#94
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Жень. не может такого быть?!
У тебя газовая? |
|
|
|
|
15.7.2010, 16:12
Сообщение
#95
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Женечка!!!Напиши модель с номером я посмотрю!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
15.7.2010, 16:15
Сообщение
#96
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 214 Регистрация: 26.3.2010 Из: Невинномысск Пользователь №: 2333 Спасибо сказали: 460 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood BM-250 |
Да, Танюша, газовая!
Оленька, знаю только то, что она называется DAKO Perfomance. |
|
|
|
|
15.7.2010, 16:41
Сообщение
#97
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Модель нашла, про температуру ничего не могу найти....
|
|
|
|
|
15.7.2010, 16:52
Сообщение
#98
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 214 Регистрация: 26.3.2010 Из: Невинномысск Пользователь №: 2333 Спасибо сказали: 460 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood BM-250 |
да это не печка, а недоразумение. Если бы вы только знали, как я её не хотела. Это всё Женя, до сих пор мысленно благодарю его. И как печет она мне не нравится, каждый раз в духовку воду ставить приходится, низ горит - верх белый. А ему она до сих пор нравится!!!!! Ну да, он же её не моет, эту нержавейку долбаную!
|
|
|
|
|
15.7.2010, 17:13
Сообщение
#99
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Цитата(КАШКА румяная МАЛАШКА @ 15.7.2010, 19:52) да это не печка, а недоразумение. Если бы вы только знали, как я её не хотела. Это всё Женя, до сих пор мысленно благодарю его. И как печет она мне не нравится, каждый раз в духовку воду ставить приходится, низ горит - верх белый. А ему она до сих пор нравится!!!!! Ну да, он же её не моет, эту нержавейку долбаную!  , Жень, не расстраивайся, может кто-нибудь из нас и отыщет эту самую температуру.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
15.7.2010, 17:20
Сообщение
#100
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
Ну а как же рецепты, где написано - температура 180 градусов???
 Чешу репку и думаю... Что это у тебя за чудо такое???
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.4.2025, 18:38 |
Форум Моя хлебопечка