не перемешивается мука Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Kayman]

Привет, всем форумчанам! Несколько дней назад мне подарили хлебопечку Panasonic SD 255. Пробовала выпекать хлеб 5 раз и ни разу ничего не получилось. Хлеб ни разу не поднялся и снизу формы, на буханке мука остается не промешанной. Ингредиенты засыпаю, как указано в инструкции, режимы устанавливаю тоже правильно. Не понимаю, в чем проблема, помогите!!!!!

1. У вас слишком загущено тесто.
Создайте колобочек - тесто НЕ должно размазіваться по днищу. Для єтого НЕ ВЫСЫПАЙТЕ ВСЮ МУКУ СРАЗУ в форму. Тесто должно быть поначалу жидковатым и размазывапться. Добавляйте по ложке муки, вымешивается - если мажется по днищу - еще добавить, пока не прекратит размазываться и появится забавный колобочекк).
2. У вас проблема с дрожжами, - возможно.
Смените их.
Если вы проживаете в Украине - купите сухие Львовские.

[daria]

Polina Med!Я еще ни разу не пекла рецепты из инструкции к хлебопечке.Пеку только свой проверенный и рецепты с форума.Всегда получаются.Попробуйте наши рецепты,возьмите самый простой.,белый пшеничный хлеб.И наблюдайте за процессом,тогда будуте знать,что идет не так.И попробуйте со свежими дрожжами.

[Olgamica]

Привет, всем форумчанам! Несколько дней назад мне подарили хлебопечку Panasonic SD 255. Пробовала выпекать хлеб 5 раз и ни разу ничего не получилось. Хлеб ни разу не поднялся и снизу формы, на буханке мука остается не промешанной. Ингредиенты засыпаю, как указано в инструкции, режимы устанавливаю тоже правильно. Не понимаю, в чем проблема, помогите!!!!!

PolinaMed, почитайте , пожалуйста, полностью этот раздел http://forum.hlebopechka.net/index.php?showforum=20...Вы уже не первый, и не десятый человек, который задает эти вопросы..Здесь все подробно описано....Удачи!

[Туфелька]

Polina Med!Я еще ни разу не пекла рецепты из инструкции к хлебопечке.Пеку только свой проверенный и рецепты с форума.Всегда получаются.Попробуйте наши рецепты,возьмите самый простой.,белый пшеничный хлеб.И наблюдайте за процессом,тогда будуте знать,что идет не так.И попробуйте со свежими дрожжами.

daria, да нет, рецепты из инструкции к Панасонику хорошие, рабочие, тут нам повезло
у Polina Med наверное либо весов нет, меряет все стаканчиком, либо дрожжи плохие, срок годности может вышел, или просто неудачные

[Светик78]

Опытные хлебопекари, подскажите пожалуйста!
Пекла-пекла хлеб и всё было нормально, по всем рецептам получалось. Потом в один прекрасный день решила запастись мукой и купила сразу 20 кг Останкинской. При первой же попытке сделать хлеб из этой муки ничего не вышло, он плохо поднялся, был совсем не воздушным и быстро зачерствел, я сначала решила, что положила много масла, но следующие 3 попытки были еще более неудачными. Сменила муку и все стало опять получаться. Что теперь делать с этим неимоверным количеством муки? Столько пельменей, блинов и шарлоток мы не съедим Может молока побольше наливать или наоборот поменьше или дрожжей больше класть, чтобы тесто лучше подходило? Кто-нибудь сталкивался с такой мукой?
Помогите!
И в догонку еще вопрос - какую муку урожая этого года купить, теперь боюсь ошибиться.
Спасибо заранее.

[Наталиша]

И я с той же бедой... Купила Днипромлын и стал мой хлебушек вдвое меньше по размеру...поднимается плохо и корочка не такая как раньше была...но постоянно печь из Макфы не потяну.... разорюсь

[Jany]

Опытные хлебопекари, подскажите пожалуйста!
Пекла-пекла хлеб и всё было нормально, по всем рецептам получалось. Потом в один прекрасный день решила запастись мукой и купила сразу 20 кг Останкинской. При первой же попытке сделать хлеб из этой муки ничего не вышло, он плохо поднялся, был совсем не воздушным и быстро зачерствел, я сначала решила, что положила много масла, но следующие 3 попытки были еще более неудачными. Сменила муку и все стало опять получаться. Что теперь делать с этим неимоверным количеством муки? Столько пельменей, блинов и шарлоток мы не съедим Может молока побольше наливать или наоборот поменьше или дрожжей больше класть, чтобы тесто лучше подходило? Кто-нибудь сталкивался с такой мукой?
Помогите!
И в догонку еще вопрос - какую муку урожая этого года купить, теперь боюсь ошибиться.
Спасибо заранее.

Попробуйте добавлять к муке сухую пшеничную клейковину и можно смешивать с мукой лучшего качества. У меня тоже была такая же проблема с мукой Київмлин, тесто расползалось. Приходилось добовлять дополнительно еще муки. Я пеку хлеб с мукой высшего сорта и мукой грубого помола (50Х50)

[Лариса Зв]

Светик 78 , ты не написала в какой части земного шара ты живёш.

[Светик78]

Если это важно, то я живу в Москве.
А как эта клейковина выглядит?

[tatulja]

Посмотрите вот здесь в региональном форуме, там кой-какая инфа есть.

[Jany]

Если это важно, то я живу в Москве.
А как эта клейковина выглядит?

Клейковина выглядит как мука, только слегка желтоватого цвета

[Лариса Зв]

Если это важно, то я живу в Москве.

Светик 78 я спрашивала не из праздного любопытства. Конечно важно. Я живу на Украине - могу посоветывать какую муку и где брать. Вы же не приедите за мукой на Украину.

У нас на форуме девчата со всех концов света - Россия. Латвия, Португалия ... Не указав свой регион - могли бы вообще остаться без ответа.

А совет мой такой. Не берите муку большими объёмами. Купите разную муку пакетами по 1-2 кг и сами определитесь. какая лучше вам подайдёт. Одна и та же мука в разное время года пожет менять свои качества в процесе хранения.

[Наталиша]

Лариса, я киевлянка. Подскажите какую муку лучше использовать. киевмлын купила, но она оказалась еще хуже Днипромлын
Спасибо за совет смешать разные по качеству....Попробую.

[мара]

Уважаемые хлебопеки со стажем, сегодня пекла чесночных хлеб, рецепт форума. Через 30мин после начала выключили свет на 10 мин. Решила довести начатое до конца , задала программу заново. Хлеб получился выше , пышнее. чем в прошлый раз. Как это понимать???

И вопрос если после выпечки тестомешалка остается в тесте -это много муки??????

[savraska]

Мара! Вы просто , как бы неспециально, удлинили программу выпечки (на 40 мин -30 начало + 10 отключка) и получили как минимум еще один замес. Из-за этого это и произошло. Некоторые форумчане делают это намеренно.

Что касается лопатки в хлебе - однозначно не ответить. Обычно - да, но бывает и нет.

[мара]

Мара! Вы просто , как бы неспециально, удлинили программу выпечки (на 40 мин -30 начало + 10 отключка) и получили как минимум еще один замес. Из-за этого это и произошло. Некоторые форумчане делают это намеренно.

Что касается лопатки в хлебе - однозначно не ответить. Обычно - да, но бывает и нет.

Спасибо за ответ , так может отключаться после засыпки ингридиентов, это как раз 20-25 мин и запускаться сначала. Вреда ХП не будет????????????

[Neofitka]

Спасибо за ответ , так может отключаться после засыпки ингридиентов, это как раз 20-25 мин и запускаться сначала. Вреда ХП не будет????????????

Зависит от рецепта хлеба, к тому же очень хлопотно так кажждый раз делать, ИМХО.
Можете поэкспериментировать, мара

[настя - чайник]

Помогите ! Я в отчаянии!!!
3 раз пекла хлеб, а получались кирпичи!
1 раз -молочный кирпич.
2-французский.
3- обычный

[Света]

Помогите ! Я в отчаянии!!!
3 раз пекла хлеб, а получались кирпичи!
1 раз -молочный кирпич.
2-французский.
3- обычный

Здравствуйте, настя - чайник, приветствуем Вас на форуме! Не паникуйте, а ознакомьтесь с похожими темами в этом разделе, новички обычно делают ОДИНАКОВЫЕ ОШИБКИ. Надеюсь, что Вы найдёте ответы на свои вопросы. Уверена на 99%, что муку отмеряли мерным стаканом, а не весами.

[дунаев]

Помогите ! Я в отчаянии!!!
3 раз пекла хлеб, а получались кирпичи!
1 раз -молочный кирпич.
2-французский.
3- обычный

Спокойствие, только спокойствие, все обязательно получится.
Как Вы отмеряли муку, не стаканчиком ли от хлебопечки? Если им, то там миллилитры, а в рецептах-граммы (пользуйтесь весами).
Какие дрожжи использовали? Может, просроченные, может долго хранились открытыми, читал, что встречаются поддельные. Напишите, пожалуйста, как называются. Купите свежие, "Саф-Момент" или аналогичные.
При замесе колобок был? http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...mp;#entry110126 здесь можете почитать, например, я здесь описал в сообщении номер 5, как должен колобок выглядеть. Если добьетесь колобка, то и хлеб получится при хороших дрожжах.Что за рецепты, если из инструкции, то там я не находил ошибок, все получалось.
Успехов, и обязательно отпишитесь.