Philips. Фото+рецепты, Размещаем фотографии хлеба и пишем как пекли Рейтинг Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[SKIPER]

Вот он мой первенец! Рецепт из инструкции, основной рецепт белого хлеба!

И в разрезе!

[Mamaka]

Ну вот видите!
А вы на какую корочку ставили?

на среднюю.
на темной, конечно, хлеб был эффектнее, но в этот раз мне не нужна была темная корочка.
хотя в моем экземпляре печки, похоже, очень темной не получится, не зажаривает она.

[Mamaka]

Насчет темной корочки хочу сказать, что я заметила одну особенность, что у всех хлебов разные корочки. Я всегда пеку на темной, люблю хрустящий хлеб. видимо все зависит от количества сахара. Попробуйте после окончания программы просто не доставать его минут 10, корочка темнеет.

вот для пропекания мне и посоветовали не вынимать сразу после окончания программы, а оставить на "подогреве" (есть у нас такая функция) на 30-6- минут, в зависимости от рецепта.

[SKIPER]

мамака, поздравляю, я тоже только-что пришла с работы, вынула хлебушек, на вид точно такой же, как у вас.
кстати, у меня на подогреве хлеб стоит 3 часа и ничего с ним не случается.


skiper, дайте, пожалуйста, рецепт "оладушкиного хлеба".
очень красивій

оладушкин хлеб
обращайтесь в эту темку. рецепт от паприки.
Вот тесто на оладьи:
400мл кефира
1 яйцо
1 чл соли
1 стл сахара
250гр муки
8гр прессованных дрожжей
На ночь тесто (закваску) поставила в холодильник.
Утром оставила подняться при комнатной температуре (1,5 - 2 часа)

После этого использовать 400мл теста для оладьев в качестве стартовой закваски.

400 мл закваски
450 муки (добавила 2 стл муки во время замеса)
220 воды
2чл соли
2 чл мёда
1стл раст масла
Режим "Пицца" 45 минут. После этого расстойка (2 - 3 часа)
"Выпечка" 1 час.



А я вот на днях нашла муку от "Хлібодар" "Фірмова", смесь муки высшего и первого сорта. вот сегодня что нибудь на ней попробую сделать.

[macka]

добрый вечер всем! спешу похвастаться.
вот мой сладкий сдобный хлеб с изюмом


в тесто добавила тертую кожуру с лимона. запах на кухне стоял изумительный, а хлеб на вкус превосходный!!!

[macka]

желтоватый цвет у хлебушка, наверное потому, что яйца домашние

[SKIPER]

Не для того чтоб похвастаться, а чтоб показать что и в нашей ХП можно сделать такую красоту!

[Ирэн]

Не для того чтоб похвастаться, а чтоб показать что и в нашей ХП можно сделать такую красоту!

действительно очень красивый

[macka]

юля, я в восторге и очень рада за вас, что у вас получается такая красота!!! как называется этот хлеб или дайте рецепт - не терпится попробовать.

ирэн, у меня как раз пекутся булочки. если успею - то выставлю фотки. тесто делала такое
молоко + яйцо= 260гр.
дрожжи свежие= 10гр.
мука= 450гр.
масло = 3 ст.л.
сахар= 3 ст.л.
соль= 1 ч.л.
ванильный сахар= 1 пакет
месила в режиме "Тесто" №9 - 1 час 30 мин.

потом сформировала булочки с повидлом, выложила на противень, дала расстоятся и пекла в духовке.

[Патрикеевна]

А этот рецепт Юли Skiper занял у нас первое место в конкурсе, вот ссылка на него - Рыжая завитушка от Юли Skiper

[macka]

вот обещанные булочкиhttp://s008.radikal.ru/i303/1011/69/7f94e70f820e.jpg
http://i065.radikal.ru/1011/88/15aa1b491e99.jpg
дочка не может дождаться, чтобы остыли и кушает горячими

вот обещанные булочки

дочка не может дождаться, чтобы остыли и кушает горячими

[Julijazar]

Не для того чтоб похвастаться, а чтоб показать что и в нашей ХП можно сделать такую красоту!

Какая КРАСОТИЩА!!!!!!!!
Я вчера первый раз делала тесто для булочек, а потом готовила их в дузовке. До чего же удобно. У меня хлебопечка уже месяц и хлебом обеспечиваю 3 семьи, вот что значит быстро, вкусно и домашнее. Все кому готовлю хлеб едят заместо булочек(!!!!!), а не как хлеб. Хотя хлеб готовлю не сладкий, а обычный. Девочки, скажите, ну почему у нас магазинный хлеб не такой вкусный?

[SKIPER]

Ну это дело поправимое. В этой книжечке есть такие же рецепты как и в маленькой, а из новых - тесто для булочек, сладкий арабский хлеб, тесто для пампушек, хлеб с чесноком и специями, и хлеб с перцем чили и сыром чеддер. Если нужно, я напишу рецепт.

Вот если можно мне тесто для булочек, для пампушек.
И сладкий арабский хеб!

[Nika_G]

Тесто для булочек:
вода - 250 мл
яйцо - 1 шт.
масло - 3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
мука - 3 1/4 стак.
сухие дрожжи - 2,5 ч.л.

В ведёрко кладём в таком порядке: вода, яйцо, масло. Потом соль и сахар, затем мука. Сверху засыпьте дрожжи. Вкл. программу "Тесто". Достаньте тесто из формы, разделите на 15 частей и сформируйте шарики. Сложите шарики в форму и выпекайте.

Сладкий арабский хлеб:
вода - 200 мл
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
сгущ. молоко - 80 мл
масло - 40 г
соль - 0,5 ч.л.
мука - 450 г
дрожжи - 2/3 ст.л.
смесь сахара с корицей и какао
измельчённые орехи

Влить воду, яйцо, масло и сгущ. молоко. Потом соль и сахар, муку. Сверху - дрожжи. Программа "Тесто". Достать тесто, разделить его на 12 частей, сформировать шарики и обвалять их в смеси сахара, корицы, какао и орехах. Положить в форму очень плотно и оставить тесто подходить на 40 минут. Потом выпекайте.

Пампушки:
вода или молоко - 1 стак.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло - 2 ст.л.
мука - 500 г
дрожжи сухие - 11 г

Вкл. программу "Тесто". Затем формируем шарики по 3 см в диаметре, плотно укладываем в форму, даём подойти 40 минут и выпекаем. Сверху полить чесночным соусом.

[SKIPER]

Тесто для булочек:
вода - 250 мл
яйцо - 1 шт.
масло - 3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
мука - 3 1/4 стак.
сухие дрожжи - 2,5 ч.л.

В ведёрко кладём в таком порядке: вода, яйцо, масло. Потом соль и сахар, затем мука. Сверху засыпьте дрожжи. Вкл. программу "Тесто". Достаньте тесто из формы, разделите на 15 частей и сформируйте шарики. Сложите шарики в форму и выпекайте.

Сладкий арабский хлеб:
вода - 200 мл
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
сгущ. молоко - 80 мл
масло - 40 г
соль - 0,5 ч.л.
мука - 450 г
дрожжи - 2/3 ст.л.
смесь сахара с корицей и какао
измельчённые орехи

Влить воду, яйцо, масло и сгущ. молоко. Потом соль и сахар, муку. Сверху - дрожжи. Программа "Тесто". Достать тесто, разделить его на 12 частей, сформировать шарики и обвалять их в смеси сахара, корицы, какао и орехах. Положить в форму очень плотно и оставить тесто подходить на 40 минут. Потом выпекайте.

Пампушки:
вода или молоко - 1 стак.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло - 2 ст.л.
мука - 500 г
дрожжи сухие - 11 г

Вкл. программу "Тесто". Затем формируем шарики по 3 см в диаметре, плотно укладываем в форму, даём подойти 40 минут и выпекаем. Сверху полить чесночным соусом.

Спасибо. Арабский очень заинтриговал!

[Neofitka]

Ура! Немного кособокий почему-то, но все равно красавец, правда?
Пекла на 2-й программе, то есть белый, ускоренный. На молоке и чуть-чуть сливок (вот захотелось добавить). Дрожжи использовала прессованные. Делать опару оказалось несложно совсем. Сколько дрожжей добавила, точно не знаю. Колебалась-колебалась и положила сначала 8 г (как в рецепте - вместо 1 ч.л. сухих), а потом еще немножко добавила.
Правда, лопаточка намертво залипла в форме для выпечки. Я, как советует руководство, залила форму водой, но лопатка все равно не снимается. Придется до утра оставить, потому что спать охота, а завтра на работу.
Хлебушек еще не пробовала и не резала, оставляю до утра под полотенцем.

[Paprika]

Neofitka, радуюсь вместе с вами - отличный результат! С первым хлебушком, с первой победой! Нет, он вовсе не кособокий, это у него от радости кепка поднялась.
Сухие дрожжи- прессованные: 1,25чл - 8гр, 1,5чл - 10 гр, 2чл - 12гр.
Успехов вам в дальнейшей выпечке хлеба!

[Neofitka]

Дорогие филипсолюбы и филипсоеды!
Спекли хлебушек и хотите поделиться (не хлебушком, но впечатлениями) - расскажите, что делали, покажите, что получилось!
Предлагаю для этой темы такой формат:
1) название хлеба;
2) фотография (фотографии) хлеба;
3) по какому рецепту и на какой программе пекли (либо весь рецепт, либо ссылка на его описание на форуме или на стороннем ресурсе (если разрешено модераторами) и какие изменения вносили в рецепт;
4) какие продукты использовали;
5) впечатления от результата.

Надеюсь, я не покажусь никому слишком нудной. Я просто люблю все раскладывать по полочкам (только не на своей кухне)
Следующим постом в эту тему опишу свой вчерашний опыт - луковый хлебушек.

[Neofitka]

Луковый хлеб
Как видите, лук не весь попал в колобок. Кое-что осталось на поверхности и сгорело. Сгоревший лук легко очистился ножем и хлебу не навредил.

По-моему, лучшая фотография хлебушка

На фото видно, что хлеб гибкий (и вкусный).

Пекла на 2-й программе, взяв за основу рецепт основного (белого) хлеба. 1 кг, сильно прожаренная корочка. Добавки: жаренный лук и яйцо.
Молоко - на сей раз жирное, 3,5%. Где-то на 50 мл меньше, чем в рецепте (т.е. примерно 300 мл). Сначала отмерила, как в рецепте, потом вспомнила, что где-то читала, что яйцо - это жидкость и немного отпила из чашки
1 яйцо - разбила и вылила в форму вслед за молоком.
Подсолнечное масло - "Олейна", 1,5 ст.л., хоть масло было и в луке.
Сахар, соль - по рецепту. Часть сахара - в опаре. Соль на сей раз крупная (прошлый раз была экстра).
Мука - хлебопекарная, высший сорт. По рецепту (560 г).
Дрожжи - прессованные, 10 г. Опара на части молока, чуть подогретого в микроволновке и 1/2 ст.л. сахара. Добавляла, как и прошлый раз, в конце, в ямку из муки.
Лук - одну большую луковицу мелко (но без фанатизма) порезала и обжарила на подсолнечном масле. Добавила "по звонку", но мне показалось, что лучше бы чуть раньше добавила. Лук разметало по стенкам, пришлось собирать ложкой и пытаться вбрасывать на ходу в центр колобка

Результат. Хлеб вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой. Всем очень понравился. Единственное, мне чуть пресноват по=прежнему.

У меня еще есть чудесные фотографии колобка, куда бы их разместить? Я вот до покупки ХП волновалась, как я пойму, есть ли у меня колобок. Может, еще кому-то пригодится фотография колобка?

[SKIPER]

У меня еще есть чудесные фотографии колобка, куда бы их разместить? Я вот до покупки ХП волновалась, как я пойму, есть ли у меня колобок. Может, еще кому-то пригодится фотография колобка?

А мне не понравился хлеб с добавлением яйца. какой-то привкус у него был!

Кидайте колобка в нас. Давайте в основную тему. Здесь же хлебчик!

[Neofitka]

А мне не понравился хлеб с добавлением яйца. какой-то привкус у него был!

Никакого привкуса не почувствовала. Возможно, из-за привкуса лука:)

Кидайте колобка в нас. Давайте в основную тему. Здесь же хлебчик!

Я думала, может, в общую куда-то? Это не же не столько про Philips, сколько про колобок. ОК, положу в нашу общую, а модераторы, если посчитают нужным, перенесут, куда следует.