Йогуртница, рецепты домашнего йогурта Опции

[Jany]

Привезли вчера поздно вечером йогуртницу DEX 108
Но что то я совсем запуталась и возникло куча вопросов.
1. какая закваска лучше, VIVA или Наринэ?
2. читала что можно использовать приготовленный йогурт как закваску, сколько тогда надо йогурта на 1л молока?
3. на сайте заквасок читала что после того как баночки ставятся в йогуртницу надо залить водой. а если делать например сметану в большой чаше, а не в стаканчиках, то как тогда быть и влияет ли на результат делать сметану в стаканчиках или в чаше?
4. пока ждала йогуртницу купила готовую закваску яготинская 2.5%, и вот уже хочется испробовать йогурт или сметану, а ждать пока закажу и привезут другую закваску нет терпения. как я поняла получится не очень с такой закваски, но всё же хочу попробовать. сколько надо яготинской закваски на 1л. молока?

и ещё меня один пункт приготовления смутил и запутал (на сайте заквасок)
Если вы готовите кефир, виталакт, творог или сметану — выполните этот пункт, если любой другой продукт — пропустите этот пункт и приступайте сразу к пункту 6.
Через 4 часа после начала приготовления отключите йогуртницу из розетки. Не открывайте крышку йогуртницы. Оставьте продукт для сквашивания на остаток времени приготовления

получается сметану надо квасить 4 часа, потом отключить прибор и на остальные 4-6 часов оставить всё? или же всё таки следовать рецепту сметаны от Оли и не выключать прибор 7-7.5 часов?

Какая закваска лучше - это дело вкуса, Нарине и Ацидолакт - это аналоги. Для приготовления йогурта из материнской закваски (готовый Йогурт или закваска типа яготинской) нужно 2 ст. л. на литр молока. Сметану можно сделать любой закваской, какая у Вас есть (в том числе приготовленный вами йогурт, 2 ст. л на литр сливок) и заквашивать соответственно инструкции к закваске.

[Zeos]

неполучилось у меня ничего
воду не наливала между стаканчиками, готовила в большой чаше. и не выключала прибор, через часов 8 посмотрела была жидкая, я оставила ещё, но заснула и в общем у меня получилось часов 12. в результате "сметана" получилась крупинками и кисловатая на вкус. зато котам очень понравилась, за уши оттащить невозможно.
сегодня привезли закваски VIVO, буду пробовать йогурт сделать. и на этот раз попробую налить воду между стаканчиками

[buh_vika]

неполучилось у меня ничего
воду не наливала между стаканчиками, готовила в большой чаше. и не выключала прибор, через часов 8 посмотрела была жидкая, я оставила ещё, но заснула и в общем у меня получилось часов 12. в результате "сметана" получилась крупинками и кисловатая на вкус. зато котам очень понравилась, за уши оттащить невозможно.
сегодня привезли закваски VIVO, буду пробовать йогурт сделать. и на этот раз попробую налить воду между стаканчиками

Я делаю сметану в большой стеклянной емкости 1,5л.: 1л.сливок + 100гр. домашней сметаны. ставлю на 10 часов. Получается отличная домашняя сметана. Жирная и не кислая.

[Вожык]

Скажите кто знает.
Можно ли эти йогурты (ВИВО, ГудФуд и т.д.) мамочкам только родивщим и начинающим кормить?
Может есть какие-нибудь ограничения/предпочтения по сортам?

[vic1570]

Уже больше полгода не делаю йогурты, стала перегревать моя йогуртница, покупать терморегулятор както не хочется, он стоит почти как йогуртница, вот куплю мулю буду там ваять

[Jany]

Уже больше полгода не делаю йогурты, стала перегревать моя йогуртница, покупать терморегулятор както не хочется, он стоит почти как йогуртница, вот куплю мулю буду там ваять

муля-йогуртница тоже перегревает, купите лучше VIVO с терморегулятором - эта точно не перегревает и расчитана на разные закваски

[vic1570]

Я неправильно выразилась - имела ввиду мультиварку

[Zima]

Подскажите, пожалуйста, где можно купить дополнительный набор стаканчиков?

вот сайт:
http://magnetron.com.ua/product_list/group_1791215

[FLAKSIA]

Уже больше полгода не делаю йогурты, стала перегревать моя йогуртница, покупать терморегулятор както не хочется, он стоит почти как йогуртница, вот куплю мулю буду там ваять

Не удобно готовить йогурт в мульте . А неудобство заключается в том, что мультя часто занята и не успеваешь делать йогурт.
Я изначально хотела купить йогуртницу , начиталась отзывов в инете про мультиварки , вот и решила сразу убить двух зайцев : купить мультю с программой йогурт.
Теперь вошла "во вкус", понравилось готовить в мульте, а йогурт опять делать не в чем. Вот и думаю : или ещё одну мультю купиь или йогуртницу.
А регуляторы стоят не дорого , здесь уже размещали ссылку на них .http://www.ukrrele.com/thermo-regulator.htm

[latosha]

А мне на новый год муж подарил йогуртницу Redmond RYM-M 5401! До сих пор не могу нарадоваться подарку!
Теперь собираю вкусные рецепты в интернете! У кого нибудь будет фирменный рецепт аппетитного йогурта?

[Кошка_у_Окошка]

Наши мужья мыслят одинаково ) Мой тоже преподнес йогуртницу, только тефалевскую. Попробовала пока один раз, стало ясно, что надо почитать форум...
А почитав, поняла, что в этом вопросе можно добиться успеха только опытным путем
Или руки у меня кривые?...

[Milola]

У нас дома йогуртница уже год, очень довольна я и детки - они у меня любители молочных и кисломолочных продуктов. Готовлю на заквасках Vivo, пробовала Йогурт, йогурт с лактулозой, стрептосан, виталакт, ацидолак - остановились для себя на йогруте, йогурте с лактулозой и стрептосане. Готовила на стерилизованом, обычном магазинном и на домашнем. Остановилась на магазинном сроком хранения 5-7 дней. Делаем простой либо добавляю десертную ложку сахара на литр молока. Варенье и джемы добавляю по желанию в уже готовый йогурт - так намного полезнее и сохраняется польза йогурта. Детки любят йогурт без добавок. Готовлю один-два раза в неделю.

Всем рекомендую - очень просто и полезно. После домашнего йогурта, магазинные даже есть не хочется.

[Свекруха]

Ой мамочки - 35 гривень за какую-то баночку? Я просто вымыла подходящего размера из-под растворимого кофе - и ими пользуюсь. Правда, пока зима, йогурты не делаю. В основном летом на них подсаживаюсь. А сейчас - полное равнодушие.

[applelover]

Мы покупаем болгарские закваски для йогурта. Я их смешиваю с теплым молоком, и оставляю на целую ночь в термосе. Получается вкусный и нежный йогурт. Мои дети его обожают.

[Divinity777]

Наша семья ведёт здоровый образ жизни и поэтому для поддержания всех в здоровой форме мы приобрели йогуртницу в интернет-магазине "ЙОГУРТЕЛЬ" Там довольно большой выбор заквасок и эта фирма уже с 1996 года работает в этой сфере -поэтому мы ей доверяем.

[bokovod]

Всем привет. Вот не так давно жена решила купить закваску для йогуртницы, давно хотели попробовать сделать домашний йогурт и знаете, нам это удалось. Очень вкусно на самом деле, не ожидал что получится такой вкусный продукт, по-моему, куда лучше, чем те йогурты, которые я обычно покупал в магазине.

[Атлантида]

я делаю йогурт на активии, тоже неплохо получается. На заквасках не пробовала еще.

[burmax]

Всем привет. Вот не так давно жена решила .купить закваску для йогуртницы, давно хотели попробовать сделать домашний йогурт и знаете, нам это удалось. Очень вкусно на самом деле, не ожидал что получится такой вкусный продукт, по-моему, куда лучше, чем те йогурты, которые я обычно покупал в магазине.

Поздравляю!
Сам месяц назад приобрёл йогуртницу. С тех пор только домашний йогурт и делаю. Магазинный даже не покупаю для закваски. В качестве закваски использую "Эвиталию", а затем в течение трёх раз расходую на закваску последнюю баночку готового йогурта из порции. Другие закваски пока не пробовал - сравнить не могу.
Вот никак не попробую спечь хлеб на домашнем йогурте. Пока всё больше использую рецепты попроще. Кстати, а кто делал хлеб на йогурте, поделитесь впечатлениями!

[Anna_Ko]

burmax, поздравляю с полезным агрегатом!
пробовала заменять всю жидкойть или ее часть йогуртом-кефиром-ряженкой - вкусно! появляется молочный аппетитный аромат, и текстура хлеба нежная.

[ТаБу]

Всем добрый день! Уже давно не заходила на форум, но понадобилась помощь. Не могу выбрать йогуртницу. Собираюсь делать йогурт на заквасках Vivo.Но для них очень важна температура. Начитавшись инфо, понимаю, что многие современные йогуртницы перегреваются, и полезный продукт получить невозможно. Вариант с подкладыванием салфеток и т. д. не устраивает. И вот уже полгода я выбираю. Подскажите, как быть, пожалуйста.