Йогуртница, рецепты домашнего йогурта Опции

[Галчонок]

Несколько рецептов йогурта.

Йогурт с сиропом

1 литр молока, 1 обычный йогурт или 1 пакетик сухой закваски.
- фруктовый сироп (гранатовый, апельсиновый, черничный, лимонный, мандариновый, клубничный, крыжовничный, малиновый, земляничный, вишнёвый) – 5 столовых ложек;
- цветочный сироп (розовый, жасминовый, сандаловый) – 4 столовые ложки;
- мятный сироп – 4 столовые ложки.
Вылейте йогурт и высыпьте сухую закваску в емкость, добавьте сироп и небольшими порциями вливайте молоко, постоянно перемешивая. Вылейте полученную смесь в баночки и поместите их в йогуртницу.

Шоколадный, кофейный и карамельный йогурты

1 литр молока, 1 обычный йогурт или 1 пакетик сухой закваски, 3 столовые ложки шоколадного порошка, или кофе, или цикория, или хлопьев карамели.

Высыпьте шоколад в емкость, постоянно перемешивая и постепенно добавляйте ½ чашки теплого молока, затем добавьте йогурт или сухую закваску. Хорошо перемешайте.
Добавьте остальное молоко, тщательно перемешивая. Перелейте йогурт в баночки.
Йогурт, приготовленный с использованием порошковых добавок, рекомендуется перемешать перед употреблением.

Ананасовый йогурт

1 литр молока, 1 обычный йогурт или 1 пакетик сухой закваски, 2 ломтика ананаса, 4 столовые ложки ананасового сиропа.
Разрежьте ломтики ананаса на кубики. Вылейте йогурт или высыпьте сухую закваску в ёмкость, добавляйте небольшими порциями молоко и сироп, постоянно перемешивая.
Готовую смесь перелейте в баночки. Разложите кубики ананаса по баночкам. Вы можете добавить в молочную смесь натертую цедру от половинки лимона или апельсина.
Возможные варианты: вы можете таким же образом приготовить мандариновый йогурт (4 мандарина), апельсиновый (1 крупный апельсин).
Для приготовления клубничных, малиновых и т.д. йогуртов добавьте нарезанные фрукты в обычный йогурт перед употреблением.

Йогурты с фруктовой цедрой

1 литр молока, 1 обычный йогурт или 1 пакетик сухой закваски, цедра от двух лимонов или апельсинов, не обработанных дифелином (консервант). За час до приготовления йогурта (или ещё лучше за день) мелко натрите цедру и смешайте с молоком. Когда вы готовы приготовить йогурт, вылейте закваску в ёмкость для смешивания и, непрерывно смешивая, добавляйте процеживая через сито молоко в закваску. Подсластить по вкусу.

Йогурт с клубничным желе

1 литр молока, 1 обычный йогурт или 1 пакетик сухой закваски, 4 столовые ложки клубничного желе.
На медленном огне растопить желе. Вылейте в ёмкость для смешивания. Добавляйте постоянно помешивая небольшими порциями молоко, затем добавьте закваску. Всё хорошо перемешайте. Разлейте смесь по баночкам.
Варианты: малиновое, апельсиновое, абрикосовое, лаймовое, айвовое желе.

Йогурт с джемом

1 литр молока, 1 обычный йогурт или 1 пакетик сухой закваски, 4 столовые ложки джема, который не должен быть слишком густым и может содержать небольшие кусочки фруктов: клюквы, черники, имбиря, клубники, апельсинового мармелада.
Смешайте джем с небольшим количеством молока. Добавьте закваску. Хорошо смешайте и добавьте остальное молоко. Разлейте по баночкам.

Йогурт с абрикосами

1 литр молока, 1 обычный йогурт или 1 пакетик сухой закваски, 4 столовые ложки сахара, 12 абрикосов.
Порежьте фрукты на мелкие кусочки. Варите фрукты с 2 столовыми ложками сахара на медленном огне пока смесь не загустеет. Охладите фрукты, перемешивая добавьте закваску и затем добавляйте небольшими количествами молоко.

[Света]

Ну вот, девочки (и мальчики), я на форуме уже 5 месяцев. Начиталась столько всего, что голова была кругом! Умеете же вы "заразить" и вкусностями, и девайсами. Под ваши восторженные АХи приобрела мультиварку. А вчера, видя мои заблестевшие глаза и трясущиеся ручки, муж купил йогуртницу! Купили в Метро, DEX 108 за 215 грн (27 дол.) Там 6 стаканчиков с крышками по 150 гр и отдельная емкость с крышкой на 1.5 л для творога, сметаны или йогурта.
Вчера же и поставила йогурт на Активии, за 6 часов получился отличный йогурт, муж утром отведал - понравилось!
Так что вливаюсь и в ряды йогурницевладелиц, наряду с хлебопечковладельцами и мультиварковладельцами.

[Николаевна]

Света, я Вас праздравляяяюю!!! Класс , у Вас ещё и отдельная мииииска?????

[Света]

Света, я Вас праздравляяяюю!!! Класс , у Вас ещё и отдельная мииииска?????

Да, отдельная миска (завидуйте, завидуйте!) На полке стояли рядом Мулинекс и DEX, цена 2:1, муж был готов к Мулинексу, но после разглядываний приборов подкупила именно эта миска. Буду в ней сметанку ставить!
В DEX 107 такой миски нет.

[моль]

Ну Светочка )) Свезло так уж свезло - еще и лишняя посудка прибавилась )) Поздравляю ))

[Сашуля]

Ну вот, девочки (и мальчики), я на форуме уже 5 месяцев. Начиталась столько всего, что голова была кругом! Умеете же вы "заразить" и вкусностями, и девайсами. Под ваши восторженные АХи приобрела мультиварку. А вчера, видя мои заблестевшие глаза и трясущиеся ручки, муж купил йогуртницу! Купили в Метро, DEX 108 за 215 грн (27 дол.) Там 6 стаканчиков с крышками по 150 гр и отдельная емкость с крышкой на 1.5 л для творога, сметаны или йогурта.
Вчера же и поставила йогурт на Активии, за 6 часов получился отличный йогурт, муж утром отведал - понравилось!
Так что вливаюсь и в ряды йогурницевладелиц, наряду с хлебопечковладельцами и мультиварковладельцами.

Светочка, поздравляю.
Вы правы в предыдущей версии DEXов мисочки не было. Но я рикупила стеклянненькую подходящую по размеру и закваску со сметанкой делаю в ней.

[Света]

Светочка, поздравляю.
Вы правы в предыдущей версии DEXов мисочки не было. Но я рикупила стеклянненькую подходящую по размеру и закваску со сметанкой делаю в ней.

Сашуля, напишите, пожалуйста, на какой закваске делаете сметану.

[Olgamica]

Сашулечка, Светик, подскажите, пожалуйста, если есть МВ, стоит покупать йогуртницу? Я тут тоже на сайтах увидела DEX-108. Мне на рынке один мужичок ее пытался втюхать, так я так сопротивлялась...Он сказал, что в ней можно делать даже домашний сыр!Жду ваших сообщений! Я тут мужа своего раскрутила на тефалевскую блинницу на 8 марта. Если стоит брать йогуртницу, то тоже попрошу! Но по ценам такой разброс... до 240 грн. А Света купила за 215 грн. Я правильно поняла?

[Света]

Есть у меня МВ, в ней делаю топленое молоко. Была мысль делать и йогурт, но не стала. Поясню. Мне йогурт нужен порционный -у мужа язва, свекровь с "букетом", поэтому делаю в лечебных целях, а не просто кушать, однозначно йогуртница со стаканчиками удобней. Для лечения надо йогурт не более 2х суток, поэтому делать надо через день. Мультю занимать на 7 часов нерабочего времени... а кашки наутро молочные надо, вечером в ней готовить надо (а иначе зачем покупать дорогую вещь для йогурта?) В МВ йогурт поставлю только в режиме подогрев, а температуру подогрева я не знаю, вдруг это отразится на качестве йогурта?
Так что если делать йогурт постоянно (дети, больные, пр.), то однозначно - йогуртница.
Да, купила в МЕТРО за 215 грн., но по интернет-магазинам есть эта же и за 177 грн. В емкости к ней можно делать творог, сметану или сразу много йогурта, там 1,5 л.
А блинница...ну чтож, наверное, она вам нужна. Я было тоже захотела, но посмотрев на мужа 102 кг, вспомнив, что блины я делаю только на Масленицу...поэтому купила йогуртницу.

[Olgamica]

Есть у меня МВ, в ней делаю топленое молоко. Была мысль делать и йогурт, но не стала. Поясню. Мне йогурт нужен порционный -у мужа язва, свекровь с "букетом", поэтому делаю в лечебных целях, а не просто кушать, однозначно йогуртница со стаканчиками удобней. Для лечения надо йогурт не более 2х суток, поэтому делать надо через день. Мультю занимать на 7 часов нерабочего времени... а кашки наутро молочные надо, вечером в ней готовить надо (а иначе зачем покупать дорогую вещь для йогурта?) В МВ йогурт поставлю только в режиме подогрев, а температуру подогрева я не знаю, вдруг это отразится на качестве йогурта?
Так что если делать йогурт постоянно (дети, больные, пр.), то однозначно - йогуртница.
Да, купила в МЕТРО за 215 грн., но по интернет-магазинам есть эта же и за 177 грн. В емкости к ней можно делать творог, сметану или сразу много йогурта, там 1,5 л.
А блинница...ну чтож, наверное, она вам нужна. Я было тоже захотела, но посмотрев на мужа 102 кг, вспомнив, что блины я делаю только на Масленицу...поэтому купила йогуртницу.

Светочка, спасибо за информацию! Я блины делаю не часто, но семейство их страшно любит. А если делаю, то по 3 часа стою у плиты и жарю... Это так утомительно! Когда еще при этом каждый бегает и съедает блины переодически во время жарки. А так поставила на столе приборчик, дочечка тоже будет жарить параллельно со мной. Она уже давно порывается это делать (ей 8 лет), но я боюсь, чтоб она горячим маслом не ошпарилась на плите.

[Paprika]

на какой закваске делаете сметану.

Света, закваска любая, хоть та же Нарине, лишь бы были сливки для закваски - 20 -30 %.

[Света]

Света, закваска любая, хоть та же Нарине, лишь бы были сливки для закваски - 20 -30 %.

А если я не хочу жирную сметану? Что сделать?

[Paprika]

А если я не хочу жирную сметану? Что сделать?

Заквашивать 10% сливки. Тоже не пойдут?

[Света]

Заквашивать 10% сливки. Тоже не пойдут?

Подойдут, спасибо! Только вот Наринэ не подходит, оно дает лишнюю кислоту, которая нам не нужна. На Наринэ делают ацидофильное молоко и кефир, "ацидо-" - кислота, кислый. Нам от такого уйти надо. Может, есть здесь знающие люди, в идеале - гастроэнтерологи, посоветуйте!

[Сашуля]

Сашуля, напишите, пожалуйста, на какой закваске делаете сметану.

Светочка, я делаю на наринэ, держу 6 часов, она не кислая получается. Делаю из сливок 10%.
Олечка, я полностью согласна со Светой. Йогуртницу МВ не заменит, если йогурт нужен постоянно. Я уже где-то в этой теме это писала. Тем более, что можно купить или DEX, как у меня и Светы или Orion. Поищите в интернет-магазинах, они около 200 грн стоят.

[Николаевна]

Подойдут, спасибо! Только вот Наринэ не подходит, оно дает лишнюю кислоту, которая нам не нужна. На Наринэ делают ацидофильное молоко и кефир, "ацидо-" - кислота, кислый. Нам от такого уйти надо. Может, есть здесь знающие люди, в идеале - гастроэнтерологи, посоветуйте!

Женя, очень развёрнуто давала про закваски. Может она чем сможет помочь.

[Olgamica]

Светочка, я делаю на наринэ, держу 6 часов, она не кислая получается. Делаю из сливок 10%.
Олечка, я полностью согласна со Светой. Йогуртницу МВ не заменит, если йогурт нужен постоянно. Я уже где-то в этой теме это писала. Тем более, что можно купить или DEX, как у меня и Светы или Orion. Поищите в интернет-магазинах, они около 200 грн стоят.

Сашулечка, спасибо за информацию, я решила брать DEX-108. Орионам как-то не доверяю. В интернет- магазине ее нашла за 179 грн.

[zvezda]

Подойдут, спасибо! Только вот Наринэ не подходит, оно дает лишнюю кислоту, которая нам не нужна. На Наринэ делают ацидофильное молоко и кефир, "ацидо-" - кислота, кислый. Нам от такого уйти надо. Может, есть здесь знающие люди, в идеале - гастроэнтерологи, посоветуйте!

Света!!!Я не делаю на Наринэ я делаю на бифидумбактерине(но я не гастро....)а раньше делала на акивиа,это та,которая без всего и с живыми бактериями и у меня никогда не получаются кислые йогурты,мне из-за этого Наринэ и не нравится,вы посмотрите вначале,там моя сметанка есть...

[kesha200]

Всем трям! Не знаю как всем, а по мне вкус йогурта такой как будто до меня его уже кто кушал. Предпочитаю кефир.

[Сашуля]

Сашулечка, спасибо за информацию, я решила брать DEX-108. Орионам как-то не доверяю. В интернет- магазине ее нашла за 179 грн.

На здоровье, Олечка. Я, кстати DEX-108 брала за 180 грн полгода назад. И не жалею.