Йогуртница, рецепты домашнего йогурта Опции

[Света]

Света!!!Я не делаю на Наринэ я делаю на бифидумбактерине(но я не гастро....)а раньше делала на акивиа,это та,которая без всего и с живыми бактериями и у меня никогда не получаются кислые йогурты,мне из-за этого Наринэ и не нравится,вы посмотрите вначале,там моя сметанка есть...

Звездочка, спасибо за информацию, обязательно сделаю.
Свежий йогурт, кефир и сметана на любой закваске не будут кислые. Просто та кислота, которая все равно там присутствует, не определяется вкусом-языком, а определяется желудком. Ацидофильное молоко ведь не кислое, а кислотность повышает. Поэтому нам Наринэ и не подходит. Сейчас беру Активию классическую без добавок, муж принимает утром натощак по 1 стаканчику йогурта, уже говорит о спокойном желудке, и это на 4й день!

[zvezda]

Я очень за Вас рада Света!!!Я тоже очень быстро почувствовала улучшение,хотя желудок не болел,но по другому себя чувствую.

[Paprika]

Я очень за Вас рада Света!!!Я тоже очень быстро почувствовала улучшение,хотя желудок не болел,но по другому себя чувствую.

zvezda, вы зачем в день по нескольку раз имидж меняете?... Я не успеваю к одной привыкнуть, а вы уже другая...

[zvezda]

zvezda, вы зачем в день по нескольку раз имидж меняете?... Я не успеваю к одной привыкнуть, а вы уже другая...

я прихорашиваюсь.....подбирала себе имидж,вроде нашла себя......

[Paprika]

Это совсем не ты!

[zvezda]

Это совсем не ты!

Я...ЯЯЯЯЯ...рыжая и в очках.....носом уткнулась...

[Николаевна]

Звёздочка, в короне была классная.

[моль]

Дамы. а кто- нибудь делал творог в йогуртнице . и вообще как его в ней делать?

[Jany]

Дамы. а кто- нибудь делал творог в йогуртнице . и вообще как его в ней делать?

В инструкции к закваскам из института молока и мяса есть и приготовление творога (из закваски для творога)
в йогуртнице Moulinnex (Мулинекс)
1) 1 литр молока прокипятить 5 минут. Охладить до комнатной температуры. Молоко стерилизованное кипячения не требует.
2) Закваску во флаконе залить кипяченой водой комнатной температуры до 2/3 флакона, закрыть резиновой крышечкой. Тщательно разболтать до полного растворения.
3) Внести растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать.
4) Разлить по стаканчикам йогуртницы, стаканчики крышками не закрывать, поставить стаканчики в йогуртницу, закрыть крышкой и включить. Засечь время.
5) Для творога и виталакта, через 4 часа отключить йогуртницу, не снимая крышки. Для других заквасок этот пункт пропустить.
6) Продолжать заквашивание до достижения продукта густой консистенции. После приготовления стаканчики закрыть крышечками и поставить в холодильник. Хранить при температуре +2..+6оС не более 2 дней.

Ориентировочное время сквашивания указано в таблице. Время сквашивания может отличаться в зависимости от качества молока, температуры в комнате и т.п.

Бифивит 6-8
Симбилакт 6-8
Творог 6-8
Ацидофильное молоко 10-12
Йогурт 3-6
Виталакт 10-12
Стрептосан 6-7

Завершающий этап приготовления творога:

1) Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65 оС. как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут.
2) После этого ставим смесь в «холодную баню» на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка.
3) Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Готовый творог охладить. Хранить в холодильнике (+2..+6 оС) не более 2 дней.

[моль]

Женечка . спасибо огромное . все доходчиво . обязательно попробую сделать творог в своей мульке .

[Dina]

<noindex><noindex></noindex></noindex>
Девочки, вот мой терморегулятор. Не путайте с таймером, эта штука включает и выключает йогуртницу только для того, чтобы темп. поддерживать, например, я установила 37-39 град. Она включает, когда остывает ниже 36,9 и выключает, когда поднимается выше 39,1. Таким образом - темп. йогурта не выходит за рамки допустимой. А баночки я вынимаю и все отключаю, когда йогурт готов. Ведь для нас главное не просто съесть йогурт, а чтобы он был максимально живой и полезный. Только на нем сейчас 30 град., так как еще не нагрелось, я только что вставила его в йогуртницу!!!

Римма! Спасибо за очень полезную информацию.
Пожалуйста, напишите точное название и др. характеристики терморегулятора, а то на фотографии не видно.

[Olgamica]

Сегодня нашла такое чудо-техники-йогуртница+мороженица. У кого такое есть? Отзовитесь!


Еще бросаю ссылочку, там есть мини-фильм,как ею пользоваться.
http://www.topshoptv.com.ua/index.asp?tn=p...irp=1&pcs=2

[Dina]

Пожалуйста, помогите распознать, что это за терморегулятор! Очень-очень нужно! В интернете ничего подобного среди терморегуляторов найти не могу. И письмо Римме тоже не отправляется, почему-то. Хозяйки, просвещённые люди, ХЭЛП!

[ukr27]

Девочки, подскажите, а у йогуртниц фирмы Dex баночки пластиковые или стекляные?

[Jany]

Девочки, подскажите, а у йогуртниц фирмы Dex баночки пластиковые или стекляные?

DEX DYM-108
Мощность, Вт 20
Общее количество продукта 1,5 л или 6 х 200 мл
Количество баночек 6
Материал пластик
Размеры, мм 220х220х160
Таймер н.д.
Выставление даты н.д.
Дисплей нет
Дополнительно Емкость 1,5 л + 6 баночек по 200 мл. Ориентирвочное время приготовления: йогурт 3-6 часов, творог 6-8 часов, кефир 10-12 часов.
* Фото и характеристики товара на сайте и в интернет-магазинах могут отличаться.

DEX DYM-107
Мощность, Вт 20
Общее количество продукта 1,2 л
Количество баночек 6
Материал пластик
Размеры, мм 223х223х151
Таймер н.д.
Выставление даты н.д.
Дисплей нет
Дополнительно Ориентирвочное время приготовления: йогурт 3-6 часов, творог 6-8 часов, кефир 10-12 часов.

[ukr27]

Спасибо, Jany, за информацию. Я все-таки к стеклу более склонна...

[Jany]

Спасибо, Jany, за информацию. Я все-таки к стеклу более склонна...

Я тоже предпочла стекло, у меня Мулинекс и я очень довольна.

[Римма]

Римма! Спасибо за очень полезную информацию.
Пожалуйста, напишите точное название и др. характеристики терморегулятора, а то на фотографии не видно.

Здравствуйте, Дина!
Долго не заходила на форум, извините!!
Терморегулятор самый обычный, любой марки подойдет. У меня какой-то , непонятной марки, купили на радиорынке. Живем в Киеве. У него диапазон температур от +100 до -55 град, но думаю, можно и меньше. Мощность у моего 3,3 кВт. Называется терморегулятор цифровой ТР-2, "Перун", ощущение, что его и собирают на том-же рынке. Но работает, мы довольны. Стоил в прошлом году около 150 грн. Удачи, пишите.

[Dina]

Римма, спасибо большое!
Я тоже живу в Киеве. Подскажите, пожалуйста, на каком рынке Вы покупали свой терморегулятор? Терморегуляторы, конечно, есть, но все для пола и к ним подключить йогуртницу так просто, как у Вас показано на фотографии, невозможно - нет резетки.
Спасибо, что ответили!

[Римма]

Римма, спасибо большое!
Я тоже живу в Киеве. Подскажите, пожалуйста, на каком рынке Вы покупали свой терморегулятор? Терморегуляторы, конечно, есть, но все для пола и к ним подключить йогуртницу так просто, как у Вас показано на фотографии, невозможно - нет резетки.
Спасибо, что ответили!

Этот терморегулятор, судя по мощности тоже подходит к полу, но у него длинный шнур есть с датчиком на конце, который я вставляю в йогуртницу, на корпусе дырки для вилки йогуртницы и у него самого - вилка, которая - в розетку. Покупали на радиорынке на Караваевых Дачах.