Йогуртница, рецепты домашнего йогурта Опции

[Milohca]

Я стала класть на дно салфетки и ставлю на 5 часов. Йгурт стал хороший получатся, жидкость есть совсем немного с одного боку у каждой баночки, но ее очень мало практически пару капелек и она не сверху а в середине.

А тефаль я тоже читала перегревает, получаются все йогуртницы перегревают? Кроме мулинекс и тефаль я не видела йгуртниц.

[Jany]

Я стала класть на дно салфетки и ставлю на 5 часов. Йгурт стал хороший получатся, жидкость есть совсем немного с одного боку у каждой баночки, но ее очень мало практически пару капелек и она не сверху а в середине.

А тефаль я тоже читала перегревает, получаются все йогуртницы перегревают? Кроме мулинекс и тефаль я не видела йгуртниц.

Не встречала на нашем рынке йогуртниц с терморегулятором, которые бы нагревали до необходимой температуры. Поэтому в жаркое время года перегревают, я так думаю, все. Принцип у них один - нагрев на определенной мощности и к нему добавить температуру окружающей среды...
Но наш народ и с этим справляется... кто с помощью салфеток, а кто и с помощью подключения дополнительно терморегулятора.

[Milohca]

Его продают отдельно терморегулятор? И как его подключать?

[Suavis]

В этой ветке кажется есть фото терморегулятора. Листайте с самого начала.
Йогуртница с термореле в природе есть, но в России и Украине не продаётся
Тефаль по некоторым данным греет аж до 50 градусов, иногда выше.
Кроме тефаль и мулинекс есть на рынке йогуртницы DEX, ORION и может еще пара (можно посмотреть в интернете)

[Jany]

В этой ветке кажется есть фото терморегулятора. Листайте с самого начала.
Йогуртница с термореле в природе есть, но в России и Украине не продаётся
Тефаль по некоторым данным греет аж до 50 градусов, иногда выше.
Кроме тефаль и мулинекс есть на рынке йогуртницы DEX, ORION и может еще пара (можно посмотреть в интернете)

Мулинекс и Орион, можно сказать - близнецы. Дизайн - одинаковый, за исключением крышки, греет точно так же. Сравнительные измерения проводила сама, Орион покупала на подарок.

[Suavis]

Я в инете читала отзывы про ORION, все писали что перегревает я побоялась покупать

[Jany]

Я в инете читала отзывы про ORION, все писали что перегревает я побоялась покупать

Для йогурта нужна температура 37-45 градусов (соответственно йогуртница должна нагревать, ориентируясь на йогурт, поскольку она все таки йогуртница ). Если температура в помещении за 30... + подогрев в йогуртнице - получаем соответствующий результат...
Я меряла температуру (вода в баночках) в Мулинексе и Орионе одновременно - греет одинаково. Летом в Мулинексе стелю махровые салфетки.

[tati-vladi]

Я присмотрела себе йогуртницу ARIETE 85, по отзывам вроде бы не перегревает, и цена приемлемая.

[Suavis]

А я присмотрела DEX 108. (с большой чашей для творога). Но еще не купила. В магазине цена около 260 гривен, а на сайте закваски.ком она же стоит 165 гривен. Думаю лучше добраться до их офиса..

[nilan]

Йогуртница оказалась очень полезным приобретением! Равнодушной оказалась в семье только кошка, ей больше по-вкусу простое молоко. Остальные сетуют на то, что холодильник медленно остужает! Пригодился и клубничный джем, как добавка к готовому йогурту. Что интересно, каждый раз получается разный вкус. Сегодня поставила с сахарком. Никаких проблем с закваской Наринэ не было, стоит отдельно в холодильнике, как и научила Paprika. Молоко беру домашнее, с ним получается гуще. Хватает 6 часов для приготовления. Интерес не угасает и сам йогурт не залеживается.
Всем спасибо за подсказки, воодушевление и поддержку!!!!

скромное фото на скорую руку.

<noindex></noindex>

Подскажите пожалуйста. У вас мулинекс? я пытаюсь в ней приготовить, но 3 раза получился какой то ацидофилин, но не йогурт. Перый раз ставила на 13 часов, добавляла ягоды, заквашивала Эвиталия( в аптеке купили), второй раз на 8 часов- тоже самое расслоился как второжок, третий раз на 4 часа- но опять как творожок....Может сломана муля моя? или я технологию нарушаю? или из за ягод? а как вы готовите? сколько часов?

[Suavis]

Ягодки добавляйте пожалуйста в готовый йогурт! На них содержится МАССА спор грибков и бактерий, которые благополучно будут расти в йогурте в процессе приготовления

[nilan]

Ну Андрей...Вы прямо роман написали...У меня к йогуртнице никакой подробной инструкции нет,а я сама сделала на авось и....не знаю чудо или нет-получилось сразу на Активиа и 6%долгоиграющем молоке,а сегодня на 3,5% молоке Валио(я ничего не кипятила)и сметанка...чудо как хороша(из сливочек)вообщем о болезнях Вы правильно всё написали а насчёт остального....я не согласна.Да-у меня Муля.

Как владелец мули! спасите меня купившую мулю! Итак купила закваску в аптеке (Эвиталия), делаала первый раз с ней и ягодами( свежими), 8 часов-итог толи творожок толи ацидофилин, второй раз делала используя в кач закваски одну баночку с прошлой партии, время 4 часа и итог ну уже получше консистенция- но опять не йогурт а скорее питьевой йогурт агуша, но чтоб не расслаивался надо перемешивать перед едой. В чем ошибка? (молоко летний день 3,2)....Хелп! может попробовать другую закваску? поделитесь рецептами!!!

[Suavis]

Вы может быть путаете домашний йогурт и покупной? я лет 10 готовлю йогурт и пробовала закваски разные, молоко разное. Он всегда у меня нуждался в перемешивании для однородной (как в магазине) консистенции

у нас все пьют ) и жалоб нету

[nilan]

закваска Эвиталия выдерживает 45 градусов

Диана, подскажите, вы пробовали Эвиталию и у вас муля? Купила мулю, и делаю на эвиталии, вот никак не могу время подгадать. ПОлучается когда 6 часов- на дне сыворотка творожистая и неоднородная текстура. Когда на 8 часов-творожок получился слоистый. На 3 часа-жидкий питьевой йогурт...

[Jany]

Диана, подскажите, вы пробовали Эвиталию и у вас муля? Купила мулю, и делаю на эвиталии, вот никак не могу время подгадать. ПОлучается когда 6 часов- на дне сыворотка творожистая и неоднородная текстура. Когда на 8 часов-творожок получился слоистый. На 3 часа-жидкий питьевой йогурт...

В жару, если нет кондиционера, перегревают наверное все йогуртници. Попробуйте погреть йогуртницу не 6 часов, а 5, а потом ее отключить, но не вынимать из нее йогурт. Пусть постоит там еще какое-то время (под присмотром) до нужной консистенции.

[Anna_Ko]

делала био-ряженку и творог с использованием вот таких заквасок:



итальянские (biochemsrl.it), покупала в супермаркете,
ассортимент большой, цена 11 - 13 грн, расчитаны на 1 л молока, повторное заквашивание 3 раза,
довольная очень, особенно творогом! намного вкуснее предыдущих попыток приготовления домашнего тврога. жаль, для повторного использования готовый продукт нельзя применить

[Suavis]

Анна, в каком именно супермаркете покупаете??

[Anna_Ko]

Suavis, БУМ на Южном. в торговом зале около касс, там на колонне вывеска - реклама, холодильник и столик с проспектами, девочка-консультант рядом)

[Suavis]

ясненько. Такого у нас нету..

[Anna_Ko]

какие-то закваски (название забыла) продаются еще в "Велика Кишеня", в молочном отделе,
но там в упаковке несколько ампул, да и цены так себе...