Почему хлеб крошится?, Что добавить? Чем и когда нарезать Опции

[Монти]

Спасибо.
У меня ещё вопрос, правда он не в тему, и я думаю уже, что "тёрт/перетёрт", но не нашла.
Меня постоянно мучает вопрос: молоко или вода?
Речь идёт о любом рецепте белого пшеничного хлеба..в 90% случаев я вижу воду..
Собственно вопрос: могу ли я заменять везде воду на молоко? и, если могу то 1:1? или делать другое соотношение?
вообще какие последствия будут этого?
почему везде предпочтение воде?
Если уже обсуждалось, то пошлите пожалуйста ссылкой

[sergejsimbal]

Спасибо.
У меня ещё вопрос, правда он не в тему, и я думаю уже, что "тёрт/перетёрт", но не нашла.
Меня постоянно мучает вопрос: молоко или вода?
Речь идёт о любом рецепте белого пшеничного хлеба..в 90% случаев я вижу воду..
Собственно вопрос: могу ли я заменять везде воду на молоко? и, если могу то 1:1? или делать другое соотношение?
вообще какие последствия будут этого?
почему везде предпочтение воде?
Если уже обсуждалось, то пошлите пожалуйста ссылкой

Всегда и во всех рецептах использую молочную сыворотку,вместо воды.Хлеб получается плотный и не крошится.

[hekt0r]

Подскажите какого производителя купить нож для хлеба? Смотрел Vinzer, Fissman. Разница в цене больше чем в 2 раза, думаю стоит ли переплачивать за марку?

[Серый Бим]

У меня недорогой бразильский нож Трамонтина..прекрасно справляется...