Вареники паровые Опции

[Kvito4ka]

Раз пошла такая пляска, то и мне, как коренной полтавчанке, разрешите вставить пару слов, по поводу вареничков))))))
К сожалению, не могу сказать сколько и чего я кладу в граммах, так как в нашей семье рецетура идеального пышного теста для вареников передавалась из поколения в поколение, как говорится , "на глаз" ))))
Но есть несколько правил, без которых вареники (или же галушки - тесто делаю одинаковое) не получатся.
В первую очередь в миску насыпаю муку (лучше просеенную, но иногда ленюсь))))), в муку щедрую щепоть соли и соды. Все насухую перемешать. Далее влить в муку кефир (лучше стандартной жирости 3,2%) сколько возьмет и быстренько вымешивать тесто, пока не перестанет прилипать к рукам. В разрезе тесто должно получиться немного с дырочками - пупырышками. Главное - не дать тесту долго стоять, а то не подойдет как сравильно сказать на руском, и есть ли вообще аналог этого словечка в русском языке)))
Слепили - и сразу же на пар (я для этих целей специально купила пароварку - 10-11 минут на пару держу)или можно и в воде отваривать. Если отварные варенички - тогда в воду добавляю столовую ложку подсонечного маслица.
Как приготовлю свои варенички (галушки) обязательно добавлю фото)))
Приятного всем аппетита)))

[Патрикеевна]

Kvito4ka, спасибо за рецепт! Будем ждать фото вкусных полтавских вареников!

[Mar | Tini]

Вчера готовила творожные паровые вареники с клубникой Рецепт выше. В этот раз творог 9% ( половина порции 23 вареника)

[Патрикеевна]

Юль, ммм, какие вкусные варенички !

[84mama87]

Юляша! Варенички хорошенькие такие! Прелесть!

[Mar | Tini]

Девочки спасибо! Как- то у нас так повелось, что вареники с клубникой делаем только на пару. И с черникой вкусно. Хочу уточнить один момент. Сначала подготавливаем начинку, а потом замешиваем тесто.( т.е. чтобы тесто долго не лежало) Готовые варенички пересыпаем сахарком.

[MarmeladKa]

Юльчик
Какие ВКУСНЫЕ! Нямка! Обожаю такое! СПАСИБО!

[nattela.v]

Хочу уточнить один момент. Сначала подготавливаем начинку, а потом замешиваем тесто.( т.е. чтобы тесто долго не лежало) Готовые варенички пересыпаем сахарком.

Юленька, за уточнение и ЧУДЕСНЫЕ вареники ВКУСНЯШКА !!!

[Эля]

Юленька, такие прекрасные вареники, так и хочется парочку схомячить!

[Эля]

Вот и я наконец сварила паровые вареники с вишнями.
Любимые вареники моего мужа, огромные, слепленные по методу "Съешь три и носик утри".

Вареники получились очень вкусные, сверху полила цветочным медом!
Jany, спасибо за такой хороший рецепт!

[84mama87]

О, Эличка! Ай, да вареники-и-и-и! Отпад! И размерчик подходящий, - мой! Как говорит моя давняя знакомая,- Глазам стыдно, душе радостно!

[Эля]

Глазам стыдно, душе радостно!

Ах-ха-ха! Это точно!

[Mar | Tini]

Леночка, вареники с вишнями это объедение!!! Ой, а мёдом никогда не поливала, интересно!
Мы тоже два дня ели, я их и на заварном тесте и на кефирном ( правда в воде варила) Тоже вкусно было. На твои глянула и опять захотелось Кстати у нас тоже так говорят " Съел три, рот утри"

[Эля]

Юленька, спасибочки!

[Патрикеевна]

Леночка, какие чудесные варенички! объедение !

[MarmeladKa]

Ленчик
Ну очень АППЕТИТНЫЕ получились! Тоже любим с вишней!
Да с мёдом! мммм...Вкуснятина!

[Эля]

Юленька, Леночка, спасибо большое!

[Алма]

Леночка!Замечательные вареники!Мои самые любимые-с вишней!

[nattela.v]

Леночка!!! ОГО... ... ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ вареники

[Уральская Белка]

Вот и я добралась до вареничков.
Муж часто вспоминает, когда он был маленьким, к его дедушке приезжали родственники с Полтавы, и делали вареники с вишней. И говорит, ничего вкуснее после этого в жизни не едал. Тесто такое было, какое здесь на Урале не делают. И говорит, что всю жизнь мечтает еще раз поесть таких вкусных вареничков. А тут мы поехали к маме, нарвали вишни, захотелось мне вареников с вишней. Тесто сделала на кефире (первый раз делала такое, всегда обычное, как на пельмени). Когда сварили, оказалось - ТЕ САМЫЕ вареники, которые мой любимый ел в детстве. Как он мурлыкал, когда ел
..

Правда, я от жадности сделала 2 замеса теста в хлебопечке, получилось очень много вареников, пришлось заморозить. Ну, ничего, скоро приедет ребёночек, будет тоже пробовать украинские вареники.

Фото готовых вареников нет, не до этого было, ели и мурлыкали ))