Вареники паровые Опции

[мамалена]

Спасибо! Напишите пожалуйста подробно, как Вы их готовили? Очень интересно получилось на вид.

[Paprika]

Лариса Зв, вареники несколько необычно выглядят - ни как на пару, а как запечённые. Мне тоже интересно, каким образом вы их приготовили?

[Monika]

Наконец нашла время поделиться и своим беспроигрышыным! рецептом паровых вареников

Рецепт:
200 г нехолодной сыворотки или кислого молока (кефир тяжеловат)
500 г хорошей муки
1 яйцо
1 ч.л. соды
соль

Тесто вымешивать недолго (должно получиться плотным, но мягким), оставить на 30 минут. За это время готовим начинку.
Варить 5 минут под крышкой. Вареники ничем не смазываю, они не прилипают друг к другу, получаются рыхлые и воздушные, никогда не опадают

У меня любят вареники со сладкой начинкой: творог, ревень, яблоки, клубника, вишня...

Угощайтесь!



В "разрезе":


Такие кладу (Цептеровская штука называется "пароварка"):


Такие получаю:





Ждем вишен! (я, кстати, очень люблю косточки "выколупывать" :-) вилкой с длинными зубцами очень быстро, легче, чем приспособлением и сок не брызжет во все стороны)

[Viktoria]

Ой, только темку увидела и обрадовалась, раньше такие варенички делала моя мамуля и мы их очень любили, рецепт не сохранился, а спросить уже не могу... Девочки, спасибо огромное, прямо как в детство попала...

[daria]

Ну нельзя же так!!!!!!Мне придется круги нарезать вокруг дома уже только от одного вида этих вареничков.Мужка увидел-ПОТРЕБОВАЛ назавтра,тем более пароварка есть.Девочки огромное спасибо за рецепты теста!Бу ду пробовать ,потом отчитаюсь!
Jany-отдельно огромное спасибо за открытие этой темки!!!

[Monika]

Ну нельзя же так!!!!!!Мне придется круги нарезать вокруг дома уже только от одного вида этих вареничков.Мужка увидел-ПОТРЕБОВАЛ назавтра,тем более пароварка есть.Девочки огромное спасибо за рецепты теста!Бу ду пробовать ,потом отчитаюсь!
Jany-отдельно огромное спасибо за открытие этой темки!!!

Это так быстро делается, муж в футбол сыграть не успеет :-)) Из моего рецепта получается 32 вареника.

[sladkaya_m07]

А я делала вареники с клубникой,рейепт теста такой же как у моники,только вареники варила.Угощайтесь.

[Николаевна]

Вкусно то как! Прямо к обеду. Спасибо.

[real4you]

всем привет)я с украины и у нас вареник на пару популярны особенно в селах, но я прочитала почти все сообщения на форуме и всегда в рецептах встречала только соду , но хочу вам дать совет что бы вареники действительно вышли очень вкусными , большими и воздушными то лучше их делать с дрожжами, попробуйте

[Лариса Зв]

но хочу вам дать совет что бы вареники действительно вышли очень вкусными , большими и воздушными то лучше их делать с дрожжами, попробуйте

Вы нам рецепт лучше дайте!

[real4you]

Вы нам рецепт лучше дайте!

вот с рецептом для хлебопечки у меня проблема так как не знаю как там приготовить тесто для вареников на пару и плюс еще с дрожжами))
а если готовить тесто вручную то надо на 600 г муки взять 2 яйца, полстакана воды и полстакана кефиру , 2столовые ложки сахара , полчайной ложки соли , 2 чайных ложек дрожжей и замесить тесто и дать ему хорошо подойти , потом сделать вареник с любой начинкой и приготовить на пару, если начинка сладкая то после приготовления обязательно посыпьте сахаром или для несладкой начинки поджарьте лук на масле и тоже полейте вареники иначе они слипнуться!!

и вот еще рецепт дрожжевого теста:
на 3 стакана муки взять стакан молока, две ложки масла, 1,5 ложки сахара, 1,5 яйца, 0,5 чайной ложки соли, 15 г дрожжей.

[Paprika]

Спасибо, real4you. Впервые встречаю рецепт теста для вареников на дрожжах.
А что вас смущает для приготовления этого теста в ХП? Есть программа "Пельмени", замешиваете на этой программе и оставляете тесто на расстойку.

[sladkaya_m07]

делала еще вчера вареники на пару с творогом..)

[Olgamica]

Маришка, какие вкуснючие! Как я их люблю! Спасибки!

[Monika]

делала еще вчера вареники на пару с творогом..)

Ой, какие аппетитные! Так захотелооооось! :-)

[Николаевна]

А я фотки не вижуууу, но хочуууууууууууу!!!!

[Сашуля]

Сегодня делала вареники на пару по рецепту Моники. С картошкой и грибами с луком, и еще с вишней. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!







Правда после того, как я их доставала в тарелку с маслом, они почему то желтели и сдувались. Кто знает почему?

[Natalli]

Сашуля, вареники песня! Спасибо!

[Jany]

Сегодня делала вареники на пару по рецепту Моники. С картошкой и грибами с луком, и еще с вишней. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Правда после того, как я их доставала в тарелку с маслом, они почему то желтели и сдувались. Кто знает почему?

Возможно в муке было мало клейковины. Когда у меня попадалась мука не очень хорошего качества, попробывала добавить немного клейковины и на следующий раз вареники не сдувались.

[mamlina]

Jany, лучше поздно, чем никогда.
Недавно на семейном сборе делала вареники по вашему рецепту. Замесила тесто аж на 1 л кефира. Полученное количество вареников даже не счилала..
Родичи оценили, сказали, что по вкусу напоминают вареники моей свекрови. А это комплимент, как вы догадываетесь, высшей категории!
Сфоткать не довелось
Еще раз спасибо!!!!!