Гречневый хлеб Опции

[freziya]

Прочитав множество рецептов хлебушков из этой темки, я решила начать с рецепта Хухрик, с 36 поста.
Чем-то он мне глянулся. Я очень осталась довольна. Таааакой вкусненький я в восторге. Буду его чередовать с черным

Я сделала половинку нормы, и получилась вот такая замечательная булочка (ну размер конечно больше стандартной булочки

[Gela-Angela]

Нашла в интернете рецепт, немного переделала и испекла. Очень вкусно. Хороший привкус гречки, тестура мякиша - как губка средней пористости, эластичная, пружинит.

сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
пш. мука - 260 г
гречневая мука - 130 г
раст. масло - 3-4 ст.л.
вода - 300 г.
Готовила в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка.
Вес готового - 680 г. Калорийность - 280 ккал/100 г.

Пеку хлеб по Вашему рецепту. Замесить не смогла - не формировался колобок вообще. Добавила грамм 50 воды. Посмотрю, что выйдет.

[lusek]

Пеку хлеб по Вашему рецепту. Замесить не смогла - не формировался колобок вообще. Добавила грамм 50 воды. Посмотрю, что выйдет.

пекла первый раз гречневый хлеб именно по этому рецепту,все получилось!!!только вместо гречневой муки положила гречневые хлопья(для каши)...
спасибо за рецепт..

[Эля]

Нашла в интернете рецепт, немного переделала и испекла. Очень вкусно. Хороший привкус гречки, тестура мякиша - как губка средней пористости, эластичная, пружинит.

сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
пш. мука - 260 г
гречневая мука - 130 г
раст. масло - 3-4 ст.л.
вода - 300 г.
Готовила в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка.
Вес готового - 680 г. Калорийность - 280 ккал/100 г.

luchik, сейчас по вашему рецепту готовлю хлебушек!
Как только испеку, выложу фотки.
Очень надеюсь,что получится,уж очень давно собиралась испечь гречневый!

[Эля]

luchik, сейчас по вашему рецепту готовлю хлебушек!
Как только испеку, выложу фотки.
Очень надеюсь,что получится,уж очень давно собиралась испечь гречневый!

Ну вот, отчитываюсь о проделанной работе!
Хлебушек получился не такой богатырский по виду как пшеничный, но это только с виду!



Колобок был идеален, вырос в два раза, хорошо пропекся, пористый, душистый и очень вкусный!





за рецепт

[Elmark]

luchik, чудесный рецепт!!! Правда, сахар заменила на мед. Все остальное - грамм в грамм. Вкуснее хлеба, наверное, в жизни не ела!!!

[fluffy71]

Сегодня пекла по вашему рецепту хлебчик. Вроде и пропекся, но крышка немного не поднялась. Воды наверно надо меньше. А так вообще, вкусный.

а у меня основная на 1ч.30 расчитана. может время больше ставить надо? не пропекся.

На сегодняшний день у меня "гречневый" самый любимый и самый удачливый Выпекала по этому рецепту ив ХП и Микре на конвекции при температуре 220. Всегда удачно
Рецепт из инструкции Мулинекса "французский" 20 % заменяю "Фитнес миксом гречневым". Купила в фирме "Дома-Хлеб" на ВДНХ. После сигнала добавляю, что в голову прийдет от кунжута и орехов до сыра и бекона.


в данном случае бухнула жменьку сухой морковки.
Единственный недостаток этого хлеба- мне не всегда удается попробовать

а можно подробнее для новичков? у меня не мулинекс...

[Мама двух деток]

Ага ! Только для ржаных и заварных хлебов больше подходит тёмная патока. Она мне пока не попадалась, и я пеку на светлой и даже не понимаю, как может быть ещё лучше .

а я вместо патоки добавляю концентрат квасного сусла продаются в 0,5л. банках,стоит 35 рублей,состав:мука ржаная,мука кукурузная,солод ржаной ферментированный,солод ячменный.

[Эля]

Вчера испекла опять хлебушек-малыш, улетел в момент!
Решила сегодня испечь двойную порцию. И, о ужас, у ведерка начал болтаться шток, на который одевается лопатка!
Пришлось замесить ручками и вспомнить времена до хлебопечки.
Сформировала 4 батона и испекла в духовке. Перед выпечкой посыпала гречневой мукой. Прикольно!
Батончики получились суперские, пористые, пышные, ароматные и очень вкусные!
Угощайтесь!



luchik, спасибо за рецепт!
сухие дрожжи - 1,25 ч.л. (2,5)
сахар - 1 ст.л(2)
соль - 1,5 ч.л.(3)
пш. мука - 260 г(520)
гречневая мука - 130 г(260)
раст. масло - 3-4 ст.л.(4)
вода - 300 г.(600мл)
В скобках кол-во продуктов, которое у меня ушло, правда водичку я еще подливала+_100мл, а масла взяла меньше.

[Патрикеевна]

Ленусь, аппетитные батончики, пористые такие !

Как же так, помощница поломалась... удачного ремонта!

[Мама двух деток]

делала по первому рецепту-хлеб получился не очень...хотя и вкусный.крыша провалилась.

[Маришка63]

Всем привет! Зацепили вы меня гречневым хлебушком, сегодня испекла, вот такой получился.



Младший с работы пришел и сразу к хлебу, а низзяяяяяяя. Хлеб получился вкусный, такой ароматный! Я делала его на простокваше из домашнего молока и мне показалось, что зря, надо было на воде, так для меня привычнее. Но это в следующий раз. И еще я перестраховалась, лишние 30 минут допекла и он получился поджаристый( хорошо, хоть не сгоревший).Ну побоялась, что середина не пропечется. В целом очень довольна, особенно мои мужички, а их у меня трое.

[Эля]

Всем привет! Зацепили вы меня гречневым хлебушком, сегодня испекла, вот такой получился.
Младший с работы пришел и сразу к хлебу, а низзяяяяяяя. Хлеб получился вкусный, такой ароматный! Я делала его на простокваше из домашнего молока и мне показалось, что зря, надо было на воде, так для меня привычнее. Но это в следующий раз. И еще я перестраховалась, лишние 30 минут допекла и он получился поджаристый( хорошо, хоть не сгоревший).Ну побоялась, что середина не пропечется. В целом очень довольна, особенно мои мужички, а их у меня трое.

Маришка63, хлебушек, что надо!

[Nika_G]

Марина, отличный хлеб! Красивая корочка, представляю аромат...

[Маришка63]

Эля, Nika_G
, спасибо за помощь и советы! Сегодня хлебушек еще лучше, чем вчера

[Патрикеевна]

Маришка63, удачный, аппетитный хлебушек !

[Маришка63]

Патрикеевна , спасибо большое! Мои недоумевают, чего это я так изощряюсь, а посидели бы тут сами, посмотрела бы я на них, когда тут столько вкусняшек!
Спасибо за общение!

[Свекруха]

Попробовала замесить на пиве, которое у меня осталось от ржаного Соника. Плюс - мед вместо сахара. Колобок был туговатый, пришлось добавить майонезу - я всегда разжижаю колобок им, а не водичкой, так лучше получается, он хорошо вмешивается и вкуса добавляет. Ну и плюс семечки - подсолнух, льняное и т.д. В следующий раз и орешков не пожалею.
Ну что сказать? Поднялся не очень. Но мякиш был замечательный, вкусный, половина буханочки улетела моментально. Я позже побаловала себя еще кусочком с нарезкой салями. Деликатес! Теперь буду экспериментировать, чтобы добиться "хорошей всхожести".

Элечка, как жалко, что ваша печечка "заболела". Я сама расстраиваюсь, когда мои помощницы сбоят. Лечите!

[Phuketchanka]

У меня получился тоже низенький, но оооочень вкусный...

[Vasilina]

Всем приветик! Я тоже испекла гречневый хлеб:
вода - 300 г
патока - 3 ч. л. (я взяла 2 ч.л. меда)
соль- 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л. (у меня коричневый сахар, мне кажется, с ним вкуснее)
грецкие орехи - 70 г
пакетик дрожжей
пшеничная мука - 400 г
гречневая мука - 100 г
ореховое масло - 2 ст.л. (у меня оливковое, ну, за неимением гербовой...)
кунжут (бросала на глаз, посему норму не скажу)

эт сколько в пакетике дрожжей?..есть пакетики и по 100 г..