Шоколадный хлеб с грецкими орехами Опции

[One]

Спасаю шоколадку.... Почему-то не успела подняться ... началась выпечка, а хлебушко даже дно не заполнил, только чуть распух.
И ведь до подмеса поднимался довольно прилично...
Срочно достала ведро из печки, накрыла полотенцем, буду ждать, пока подрастет и на выпечку.

Или получится спасти, или совсем испорчу.

P.S.получилось.
Так что если вдруг дрожжи не успели отработать, можно выключить печку, подождать, пока поднимется и на выпечку, а я-то сокрушалась, что мало подходит иногда.

[АнеТта]

А у меня не пропекся почему-то хлебушек.Внутри "глевкий".Чего не так с моим хлебушком?

[One]

А у меня не пропекся почему-то хлебушек.Внутри "глевкий".Чего не так с моим хлебушком?

Какао какое клали?
Я кладу Несквик, в нем и так много сахару, а я в первый раз еще почти по рецепту положила. Получился внутри как будто чуть сыроват, но когда остыл, стало вполне съедобно. Теперь кладу сахара меньше.

Хочу попробовать следующий раз добавить яйцо, по-идее должно подсушить немного (только воды уменьшить не забыть)
Пеку часто, получится - отпишусь.

А вообще-то без проколов. Рецепт отличный.

[АнеТта]

Какао какое клали?
Я кладу Несквик, в нем и так много сахару, а я в первый раз еще почти по рецепту положила. Получился внутри как будто чуть сыроват, но когда остыл, стало вполне съедобно. Теперь кладу сахара меньше.

Хочу попробовать следующий раз добавить яйцо, по-идее должно подсушить немного (только воды уменьшить не забыть)
Пеку часто, получится - отпишусь.

А вообще-то без проколов. Рецепт отличный.

Да я тоже положила Несквик.И сахара столько сколько в рецептике у вас.Отпишитесь обязательно,а то оч хочется еще испечь,что б получился.

[One]

Да я тоже положила Несквик.И сахара столько сколько в рецептике у вас.Отпишитесь обязательно,а то оч хочется еще испечь,что б получился.

Рецепт Paprika выкладывала с обычным, несладким какао, если печь с "Несквик", то кладу 1-1,5 ст.л. сахарного песку, иначе получается тяжеловато.
И в последний раз пришлось "доподнимать" хлебушек (пост 187).

А Ваш хлебушек даже после того, как остыл, все равно сыроват внутри?

[Марыся]

спасибо! очень вкусно!!

[АнеТта]

Рецепт Paprika выкладывала с обычным, несладким какао, если печь с "Несквик", то кладу 1-1,5 ст.л. сахарного песку, иначе получается тяжеловато.
И в последний раз пришлось "доподнимать" хлебушек (пост 187).

А Ваш хлебушек даже после того, как остыл, все равно сыроват внутри?

Ну не такой сырой конечно потом был,но не такой как хотелось бы

[savraska]

Uploaded with ImageShack.us



Uploaded with ImageShack.us

Все получилось! Как и должно было случиться!
Всем удачных хлебов!

[Paprika]

Все получилось! Как и должно было случиться!
Всем удачных хлебов!

Спасибо, savraska. Очень рада отличному результату. Великолепный хлебушек получился!
А как на вкус? Ещё не пробовали? Спасибо большое.

[savraska]

Спасибо, savraska. Очень рада отличному результату. Великолепный хлебушек получился!
А как на вкус? Ещё не пробовали? Спасибо большое.

Вот эти два кусочка остались мне на пробу.
Хлеб целиком фотал вчера.(Ну, не режу я хлеб, пока он окончательно не остыл!).
Вкусно. Я знаю. Это не первая моя "шоколадка".

[Paprika]

(Ну, не режу я хлеб, пока он окончательно не остыл!).

Какой вы правильный, savraska.

[поваренок]

Все получилось! Как и должно было случиться!
Всем удачных хлебов!

Какой он у вас высокий, savraska! А я уже три раза пробовала его печь - ни разу не вышел (низкий, плотный). Как Светина "Муля" не хочет ржаной печь, так моя "Леся" шоколадный! Виню не себя, а ХП - она ведь не сможет защищаться Вот в следующий раз положу двойную норму дрожжей - и пусть только попробует не подняться!!!

[ТинаВ]

Ваш хлебушек у меня-третий,строго следовала рецепту на первой странице,только грецкие орехи заменила на кешью. Получилось изумительно вкусно. Огромное спасибо за рецепт и за советы хозяюшек из форума. Удачи и новых вкусных рецептов-мы поддержим. Фоткать пока не умею,но,поверьте,вид хлебушка был супер-пупер

[поваренок]

Сегодня была очередная попытка испечь этот хлебушек. Получилось не идеально, но он немного поднялся! Не такой пышный, как хотелось бы, но всё же съедобный!

Савраска, СПАСИБО за участие!

[Света]

Таня, прогресс налицо! Не сдавайся!

[Свекруха]

Это просто мистика какая-то. Три раза пекла, одни и те же продукты, в точности взвешивала, но все три раза получалось по-разному. Лучше всего первый раз, второй вроде жидковато, присушила гречневой мукой, получился не такой легкий и высокий хлеб, но тоже хороший. Вчера испекла для внучки в лагерь - перенервничала изрядно. Во-первых почему-то тесто было совершенно жидкое. Какой там колобок - размазало по всему ведерку и бульбашка в центре. Добавила гречневой муки. Сначала вроде подобралось, какое-то подобие колобка лохматого, но потом опять расплылось. К началу выпечки поднялся, за полчаса до конца опять присел, так что легкости и пушистости не наблюдалось. Но внучка, увидев хлебчик радостно сообщила, что сегодня же вечером его и приговорят. Еще бы - девчонки худющие, длинноногие, им можно его лопать без ограничений.

[One]

Сегодня была очередная попытка испечь этот хлебушек. Не такой пышный, как хотелось бы, но всё же съедобный!

У меня тоже не каждый раз получается. приходится добавлять время для расстойки. Мякиш все равно получается тяжеловатый. Такое ощущение, что надо-бы добавить яйцо (хотя-бы одно)
Вчера пекла. Фото не выкладываю, компутер дома так и не заработал.

Поднимается середина и верх, края и низ плотные и тяжеловатые (не сырые, а именно слабо поднявшиеся).
Добавляю грецкие орехи и чернослив (для меня идеальное вкусовое сочетание)
Какао беру "Несквик" и не добавляю уже сахар и сухое молоко (они и так там присутствуют)
Дрожжи специальные для сдобы, все равно как-то слабо справляются.

[Suavis]

кстати на этом же форуме прочла что в несквике то ли консервант вредный то ли эмульгатор.. я не помню точно. НО из списка употребляемых продуктов вычеркнула его

тема кажется про здоровое питание и вредные добавки.. что-то такое

[HelVa]

Рецепт этого изумительного сдобного хлебушка я утащила с форума Хлебопечки ру. Нам он так пришёлся по вкусу, что я выпекала его неоднократно. Может, кто то вдохновится?...

Молоко - 230 мл
Пшеничная мука -360г
Какао порошок +2 ст л сухого молока- 115 мл всего
Соль- 1ч л
Ванильный сахар -1ст л
Обычный сахар- 4 ст л
Сливочное масло -40г
Дрожжи -1,75 ч л

Грецкие орехи -60 г (порезать и добавить либо в диспенсер, либо по звуковому сигналу)
Режим "Основной"(с дополнительными ингредиентами) Корочка светлая.

Зарядила хлеб по этому рецепту (сахару прибавила), режим Сладкий. Дрожжей положила, сухих, как было сказано, 1 и 3/4 ч.л. Колобок на вид и ощупь был приличный, хотя и непривычно глянцевый. Осталось ещё 20мин последнего подъёма, но никакого подъёма там нет ВООБЩЕ. Колоб не подаёт никаких признаков жизни. Как валялся, даже не заполнив дно, так и валяется...

Когда я начинала, уже залила молоко и засыпала какао, отвлеклась минут на 20. Могло за это время что-то "зацементироваться" и всё испортить?

В книжке моей печки рецепт шоколадного хлеба содержит яйцо, из жира - всего 1ст.л. растительного масла, дрожжей - всего 1ч.л. В остальном - всё так же.

Может, теперь у меня ещё и какао какое-то особенное? "Маложирное". Но ведь это же не влияет на поднимучесть?


Ничего не понимаю.

[поваренок]

HelVa, вот и у меня с Шоколадным всегда так! Выключайте печку и ждите... Авось. Обычно (у меня!) он всё-таки подымается чуток, потом пеку. Но увеличения в объёме в 3 раза, как у белого, не ждите.