Шоколадный хлеб с грецкими орехами Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Paprika]

Рецепт этого изумительного сдобного хлебушка я утащила с форума Хлебопечки ру. Нам он так пришёлся по вкусу, что я выпекала его неоднократно. Может, кто то вдохновится?...

Молоко - 230 мл
Пшеничная мука -360г
Какао порошок +2 ст л сухого молока- 115 мл всего
Соль- 1ч л
Ванильный сахар -1ст л
Обычный сахар- 4 ст л
Сливочное масло -40г
Дрожжи -1,75 ч л

Грецкие орехи -60 г (порезать и добавить либо в диспенсер, либо по звуковому сигналу)
Режим "Основной"(с дополнительными ингредиентами) Корочка светлая.

[vinibu]

Выпекала этот хлеб два раза: на сухих дрожжах и на свежих. Вкус замечательный, но структура хлеба получалась плотновата, а сам хлеб тяжелый (по-этому и дрожжи меняла). А вот сегодня попробовала испечь хлебушек по рецепту Stern с хлебопечки.ру:
15 г свежих дрожжей ( я брала 12г, такие кубики были нарезаны)
500 г муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сухого молока
1 пакетик ванильного сахара (или на кончике ножа ванили)
4 ст.л.какао
30 г сливочного масла
300 мл молока
Рецепт идеальный, ничего не доливала, не досыпала. Кто желает- попробуйте. Мне очень понравился.

спасибо за рецепт
Испекла по этому рецепту на ржаной закваске, вместо дрожжей взяла 200г закваски и не было какао заменила несквиком. Муку брала смесь ржаной и пшеничной( пропорций не знаю, дали на мельнице )
Замешивала на режиме цельнозерновой, по сигналу добавила грецкий орех обсыпанный мукой. После замеса выключила хлебопечку и оставила расстраиваться. Думала 4часа хватит, но поднялся мало оставила ещё на 2 часа. Поставила на режим выпечка 1 час. После сигнала достала, а он не пропекся обратно его в ведерко и еще час на режим выпечка. В итоге получился очень вкусный хлебушек, поднялся в 2 раза . крышечка горкой но треснула, хотя сколько не пекла на разных дрожжах хлеб сначала рос красиво, а в конце выпечки крышка опадала(( так что пока что хлеб на закваске мне нравится больше