Кукурузный хлеб Опции

[mamalyuda]

Всем доброго времени суток!
Периодически пеку белый хлеб с кукурузной мукой. Рецепт почти такой же, только я добавляю сюда 1 яйцо и 2 ст. ложки готовой горчицы. Молока или воды - 280 мл (это без учета яйца) и ещё добавляю 1-1,5 ст.л. кукурузного масла (растительного). Кукурузной муки я кладу 140г, а пшеничной 400г. Если на воде, то обязательно добавляю 1,5-2 ст.л. сухого молока. Пеку на быстром режиме (2:20), корочка нормальная. Дрожжи кладу какие есть, сухих-1,5 ч.л., а свежих-10г. Хлеб очень вкусный, мягкий, долго не черствеет. Цвет - солнечный (от кукурузы и горчицы, да и желток, наверное свой вклад вносит). Режется хорошо и почти не крошится. Ставила и на светлую корочку, получается тоже нормально. Более нежная корочка. Попробуйте, может и вам понравится. Фото сейчас нет, если интересно, то в ближайшее время выложу. Печь буду дня через два, только что испекла хлеб манный.

[Gven]

Сегодня и прямо сейчас у меня в хлебопечке зреет кукурузный хлебушек,
чой-то он у меня не сильно поднимается...и муки подсыпала во время замеса
подождем...


вроде поднимается.... три раза сплюнула

интересно , а все так волнуются, когда пекут? Становятся "суеверными" что-ли..


Есть!!! получился пойду сфотаю и попробую выложить

[Gven]

для особо одаренных, помогите фотку выложить


хорошо, что успела сфотать, горбушки уже нету, съели, пока я возле компа сижу, сын сказал этот самый вкусный.

[Хлопотунья]

Боже мой, какая красота! Мой супруг очень любит кукурузный хлеб, и муку кукурузную давно купила,а рецепт найти не могла . Сегодня обрадуюгорячим хлебушком.

[Хлопотунья]

А вот и мой хлебушек. Еще горячий

[Paprika]

А вот и мой хлебушек. Еще горячий

, Хлопотунья! Золотистый хлебушек. Как на вкус? Мужу понравился?

[olima]

Хлопотунья, ты умница !!! Хлебушек просто отпад !!! Так и хочется тяпнуть горбушечку ...
И спасибо, что напомнили об этом хлебушке, а то у меня когда закончилась кукурузная мука, так я как то про него и подзабыла. Надо бы прикупить этой мучички.

[savraska]

Мой кукурузный!

Uploaded with ImageShack.us

Добавил добавки - 2 ст.л. тертого арахиса и 2 ст.л. апельсинового жмыха (с лета остался, помните, сок делали!).
Угощайтесь!

[Paprika]

Не ждали... Но приятно.
С возвращением, savraska!
А хлебушек душевный.

[boneca]

Всем прекрасных выходных!!!Сегодня ждём гостей.Вот решила испечь этот хлебушек,но рецепт прочла только сейчас.И сижу думаю,а можно кефир заменить сывороткой,с утра творожок отобрала,а сыворотка ещё тёпленькая стоит

[Paprika]

И сижу думаю,а можно кефир заменить сывороткой,с утра творожок отобрала,а сыворотка ещё тёпленькая стоит

И не думайте долго, boneca.
Тёпленькую сыворотку используйте по назначению. Всё получится! Гости ещё и спасибо скажут. Удачи!

[olima]

а можно кефир заменить сывороткой

Конечно же можно, только налейте на 5-10мл меньше, так как сыворотка жидше чем кефир, и проследите за колобком.
Удачи

[ir.kur]

НЕТ ЭТО НЕ ХЛЕБ - - - ЭТО БУЛОЧКА ,
мы ее так и ели с чаем просто в прикуску, даже муж, который на хлеб вечно кладет варенье!!!
Спасибо огромное Паприка за классный рецепт Хлебушка, с которого я начала свое возвращение в мир кулинарной радости и конечно на любимый форум, после долгого отсутствия
Мякиш получился равномерно пористый , солнечный и очень вкусный, слегка пригоревший ( в следующий раз попробую поставить среднюю корочку).
Не смотря на то, что молоко при нагревании начало сворачиваться, все равно получился отменный !

[ir.kur]

Вот они, остатки вчерашней роскоши
Поделитесь, пожалуйста, чем и когда нужно смазывать и посыпать хлеб , чтобы получилась такая красивая корочка

[Paprika]

Спасибо огромное Паприка за классный рецепт Хлебушка, с которого я начала свое возвращение в мир кулинарной радости и конечно на любимый форум, после долгого отсутствия

Хороших людей приятно встречать в любое время.
Ирина, я твою "Лесную избушку" до сих пор помню. Будь с нами, удивляй, предлагай, советуй.
У тебя есть чему поучиться.
Спасибо за Кукурузный. Обычно смазываю верхушку хлеба желтком + 2стл молока, за 5 минут до начала выпечки.

[ir.kur]

Спасибо, Паприка ... я на форуме многому учусь с большим удовольствием , не все получается идеально, но не всем дан талант красиво украшать и преподносить в лучшем виде, но я с собой борюсь... и главное, что мне нравиться готовить, а моим любимчикам нравится поедать то, что готовлю сама.
буду пробовать с верхушкой, очень хороший вид получается - завершенный, как в Пасхе - без верхушки смазанной ну не то

[НЭЛКА]

Вчера вечером испекла хлебушек по рецепту от Паприки.
Спасибо огромное.Очень понравился.

[>Ira<]

Вот спекла сегодня этот замечательный хлебушек,получился очень красивый и вкусный!Paprika,спасибо большое за рецептик!Пекла на 8 программе - у меня это "Хлеб без клейковины" (2ч.10мин.)

[Paprika]

Вот спекла сегодня этот замечательный хлебушек,получился очень красивый и вкусный!

Видно, что красивый. Аккуратный хлебушек, с чудесной структурой. , >Ira<. Отличный результат!

[olima]

Сегодня испекла кукурузный хлебушек по рецепту первого сообщения. У Папричкиных рецептов всё как всегда вымеряно до грамм и милиграмм. Колобок был идеален, хлебушек получился ровненький и очень красивый. Вот, только я когда его вытряхивала, то верхушка немного примялась.