Кукурузный хлеб Опции

[Tanchiksun]

Добрый день! Я на форуме совсем недавно. Только свой четвертый хлебушек пекла по рецепту Papriki. Замечательный и очень вкусный хлебушек получился.Правда немножко верхушечка упала. Но это я думаю из-за не опытности.Буду учится.Тут так много рецептов и много чего хочется попробовать.


Uploaded with ImageShack.us


Вот даже получилось фотку вставить УРА!!!
а Paprike отдельное спасибо за рецепт

[Murchiha]

Добрый день! А на воде можно кукурузный хлеб сделать? Угостите рецептом, пожалуйста. Заранее благодарю!

[aredhel]

Ну вот и я добралась до кукурузного хлеба.
Брала кислое молоко. Пекла на основном режиме.
Подошел отлично, высокий красивый, пахнет вкусно.
пока не распробовали, только корочку отрезала ребенку, ну очень просил.
Фото с телефона



А почему крышу срывает у хлеба?

[Olgert77]

Вот мой. Немного изменил рецепт:
Режим 2. Французская булка.
- мука кукурузная - 200
- мука пшеничная - 450
- молоко - 450 мл (без кефира)
- паприка 1 чл., травы 1 чл., изюм 70 гр., кориандр 1 чл.
Вкус просто изумительный. Он прямо создан для ломтика сыра.

[i196irina]

Спасибо за рецепт!!! Хлеб ароматный, высокий, но мой есть нельзя...... Вчера прочитала рецепт и решила, что муки кукурузной нет, но есть крупа, и я ее просто смелю в кофемолке. Ставила на ночь, поздно было, мозг работал не очень(мягко говоря) и получилось, что получилось.....крупу смолола не основательно и зернышки попадаются, очень жесткие...короче такой красивый хлебушек запорола!

Сегодня куплю муку кукурузную и обязательно отчитаюсь.... Пишу, что бы другие не ошиблись , как я

[AleksaSha]

Вот мой. Не помню, может уже выкладывала, но этот вот прям мне очень нравится))) Сверху помазала яйцом, посыпала жареным луком и сыром, а внутри у него жареные семечки. Кукурузной 150 грамм, пшеничной соотв 400, масло не сливочное, а растительное - рапсовое. Жидкости налила 350, боялась, что крыша упадет, как в прошлый раз( но потом пришлось добавить - больно колобок тугой вышел... Я его в подарок делала, поэтому в разрезе нет.

Огромное спасибо за рецепт. Ничего лучше для кукурузного, прям и придумать нельзя)

[Shurkec]

Попробовал испечь в ХП этот хлеб. Честно говоря, результатом не особо доволен. И вроде все хорошо - и выглядит как на большинстве фоток в этой теме, но все равно - по вкусу это далеко не тот кукурузный хлеб, который я привык покупать в Москве в Ашане. И такое ощущение, что он какой-то суховатый (как будто он пролежал несколько дней), как бы больше похож на пасхальные магазинные куличи, которые на 2-й день можно выкидывать. Не пойму почему так. Может потому что я добавил много кефира - 300 из 370 мл, поэтому он и кажется суховатым?

[AleksaSha]

Попробовал испечь в ХП этот хлеб. Честно говоря, результатом не особо доволен. И вроде все хорошо - и выглядит как на большинстве фоток в этой теме, но все равно - по вкусу это далеко не тот кукурузный хлеб, который я привык покупать в Москве в Ашане. И такое ощущение, что он какой-то суховатый (как будто он пролежал несколько дней), как бы больше похож на пасхальные магазинные куличи, которые на 2-й день можно выкидывать. Не пойму почему так. Может потому что я добавил много кефира - 300 из 370 мл, поэтому он и кажется суховатым?

Вот я тоже хотела такой как в Ашане))) очень он мне нравится. По мне так этот хлеб как раз очень на него похож, главное соблюсти некоторые моменты: масло растительное, а не сливочное - по мне с ним хлеб не такой сухой, кукурузной муки лучше 150 гр, иначе она не очень то и чувствуется, а количество кефира зависит от жирности и соотвественно густоты - чем он гуще, мем меньше его надо. Также для большей похожести на магазинный я после сигнала добавляю в тесто жареные семечки, а верх посыпаю сыром. В итоге, как мне кажется, получается очень похоже. Попробуйте еще разик - не забрасывайте этот рецепт - свой хлеб всяко лучше магазинного :-)

[freziya]

А вот мне магазинный хлеб "собственного" производства совсем не нравится. Он не доживает и суток в приличном состоянии. Но...на вкус на цвет как говорится

Вот мой кукурузный.
Очень сытный хлебушек - в следующий раз сделаю половиночку

[Svetzvezdy]

Мой кукурузный хлебушек по рецепту Papriki. Очень понравился!!! Спасибо!

[Фенечка]

Периодически пеку белый хлеб с кукурузной мукой. Рецепт почти такой же, только я добавляю сюда 1 яйцо и 2 ст. ложки готовой горчицы. Молока или воды - 280 мл (это без учета яйца) и ещё добавляю 1-1,5 ст.л. кукурузного масла (растительного). Кукурузной муки я кладу 140г, а пшеничной 400г. Если на воде, то обязательно добавляю 1,5-2 ст.л. сухого молока. Пеку на быстром режиме (2:20), корочка нормальная. Дрожжи кладу какие есть, сухих-1,5 ч.л., а свежих-10г. Хлеб очень вкусный,

Спасибо - мне понравился такой хлеб, буду печь... Мои изменения - в воду добавила 2 столовые ложки сметаны, сверху на муку посыпала чуть-чуть куркумы...

[Татьяна17]

Спасибо за рецепт! Делала вместо молоко+кефир молоко+вода, куркуму не клала, на 100 г увеличила кукурузную муку и, соответственно, на столько же уменьшила пшеничную. Хлеб красавчик и супер-вкусный!

[SEKA48]

Добрый день. Я новичок, пытаюсь освоить выпекание хлеба из разных сортов. Приглянулся этот хлебушек, но семья не большая, просьба написать рецепт кукурузного хлебушка из расчёта на 500 грм.

[oxanka611]

Вот и мой первый эксперимент

спасибо за рецепт))))

[Ксюшка:)]

Paprika, спасибо за рецептик кукурузного хлебушка. Получился просто нереально вкусный, сфотографировать конечно же не успела. Добавляла молоко + сметану и 1/2 ч. л. сухой горчицы. Всем советую попробовать.

[mongoloid9]

испек хлеб по данному рецепту, вот что получилось ))




фотографировал без вспышки, поэтому немного темный.. и еще, аромат просто потрясающий при выпечке!!! надеюсь вкус не подкачает ))

[Кукурузинка]

А я в кукурузный хлебушек добовляю семечки,не жариные ядра,ну очень вкусно получается)))

[Olgerita]

Отличный рецепт!
пробовала молоко+кефир заменять на обычную воду, не то.

[SergSC]

Paprika
Добрый день!
Сделал по Вашему рецепту в начале темы, использовал только молоко - без кефира. Вместо сливочного масла - налил 30 грамм подсолнечного. Имуки кукурузной использовал 150 грамм, а пшеничной соответственно на 50 грамм меньше.
Основная программа, светлая корочка, размер L. За 5 мин до конца - посыпал сыром.

..

[Эля]

SergSC, буханочка суперская у вас получилась!