Кукурузный хлеб Опции

[pkjdhtl]

только что спекся кукурузный хлебушек





Рецепт напишу сейчас....через минутку.

[pkjdhtl]

Пекла по рецепту Паприки (за что ей оооогрооомное спасибищщще!!!!).

Кефир + молоко= 370 мл
Масло слив - 30 гр
Сахар - 2 ст л
Соль - 1,5 чл
Мука кукурузная - 100 гр( я положила поленту)
Мука пшеничная - 450 гр
Дрожжи -1,5 чл

В молоке предварительно растопить масло, соль и сахар.
Кукурузную муку просеять первой на жидкость.
Режим "Основной",
Размер L
Корочка тёмная.
Единственное что я еще добавила 1,5 ч.л. клейковины...
Хлеб получился желтеньким (хоть на фото цвет и не передался)..
Пышный, ели горячим -аж тает во рту...очень вкусный,очень...



Замполит на этом форуме есть очень много замечательных рецептов, и все проверенные.....
Посмотрите, много чего интересного найдете...
а потом делитесь с нами и "ГОРЬКИМ" и "СЛАДКИМ" опытом
Для нас все опыты важны, нам все опыты нужны.....

[замполит]

Неудачно. Отстоялся мой хлебушек (3в1). Пшеничная+ ржаная+осянная мука и ещё тмин. Выпекся замечательно, да вот толко "крыша" провалилась. Рогатая буханка получилась, а так по мякишу всё замечательно: и цвет, и вкус, и консистенция. Фото даже есть, да как засунуть их в сайт не знаю пока.

[Paprika]

Лаура , спасибо за "Кукурузный хлеб"! Отличный получился. Первые опыты и настолько удачные, Лаура. Ты молодец во всём!

[pkjdhtl]

Доброе время суток, Уважаемые и обожаемые хлебопеки!!!
А дело было так: вчера поздно ночью поленилась я печь хлеб(уж очень мне хотелось спать, ну очень). И решила поставить хп на таймер. Всегда ,когда я ставлю на таймер, я все же даже ночью слежу за колобком. Колобок для меня -это "Святое"
Но я вчера такая уставшая была, что просто положила муки чуть больше, чтобы вообще не подходить к хп...Ну думаю,будь что будет,,,, получиться "ХОРОШО"-буду рада, получиться "ПЛОХО" -будет опыт...

Пекла вообще можно сказать не по рецепту, а так -по памяти что ли ....да и по своему хотению
1,5 ч.л. -дрожжи
1ч.л -соль
1,5 ст.л -сахар
клейковина 1ч. ложка
оливковое масло-1,5 ст.л.
мука пшеничная - 350 гр
мука кукурузная - 210 гр
Вода - 330 мл

Вы спросите -почему так много муки?? Потому что сыпала, с таким расчетом, что спать хотела и к хп не подходила вообще.....

Хлеб получился не высокий и немного жестковатый ---одним словом -"-получиться плохо "БУДЕТ ОПЫТ"
Опыт получился.....ни мне,ни мужу -хлеб не понравился, из-за отсутствия его воздушности , чем-то напомнил хлеб со злаками......
нахимичила






ах да забыла ,,,, у меня впервые в моем опыте хлебопеков ---крыша не поднялась
мне все было интересно,,, но как же так -что крыша то не поднимается у людей....
АААА вот оно как

[vag045]

Добрый вечер, media!
Я закладываю ингредиенты в ХП вопреки правилам, излагающимся в инструкции. Сначала выливаю жидкость, а потом закладываю сухие ингредиенты. Если использую дрожжи прессованные, то сначала им даю подняться в небольшом кол -ве тёплой воды или молока (из общего объёма жидкости). Потом ставлю программу "Пельмени" на 10 минут, слежу в это время за колобком, в случае необходимости подсыпаю ещё муку. Когда замес закончился и колобок сформировался, я устанавливаю нужную мне программу выпечки - "Основной" или " Диетический" и т.д.

Доброе время суток, Паприка!
С чем связано Ваше "пренебрежение" инструкцией к ХП?



Кефир + молоко= 370 мл
Масло слив - 30 гр
Сахар - 2 ст л
Соль - 1,5 чл
Мука кукурузная - 100 гр( я положила поленту)
Мука пшеничная - 450 гр
Дрожжи -1,5 чл

В молоке предварительно растопить масло, соль и сахар.

__________

Хлеб вкусный. Входит в мою тройку повседневных хлебов наряду с Молочным и Дарницким.
Смущает одно обстоятельство: в некоторых рецептах, например, в Дарницком, рекомендуют растворит масло в воде (молоке). Но ведь масло в воде не растворяется по определению!
Слава всевышнему, что Вы в своем рецепте предлагаете только растопить его.

[Paprika]

vag045, извините за словесный казус.
При выпечке хлеба руководствуюсь прежде всего личным опытом, здравым смыслом и немножко инструкцией к хлебопечке. Спасибо.

[Tori]

Здравствуйте! А у меня очень вкусненький получился! Первый "кукурузненький" .. Только возник один вопрос.
Делала по этой закладке:
Кефир + молоко= 370 мл
Масло слив - 30 гр
Сахар - 2 ст л
Соль - 1,5 чл
Мука кукурузная - 100 гр
Мука пшеничная - 450 гр
Дрожжи -1,5 чл
В молоке предварительно растопить масло, соль и сахар.
Кукурузную муку просеять первой на жидкость.

В процессе добавила еще где то 100-150 муки, очень уж тесто мне показалось "размазнистым" (может не надо было добавлять) В принципе хлеб получился вкусный, на утро испекся и уже умяли, но если бы он был чуть более влажным, было бы лучше.
Какой должен получится колобок? У меня был жиденький.
А вообще хлеб классссссный, золотистый, пористый, мягкий, воздушный!!!

Я правда не дождалась, пока совсем остынет.

[Tinka-Kartinka]

Аромат на весь дом!!Но я его не резала !Так как горячий и долго остывает!!!!Ждемс но на вид красавчик еще тот!

[Paprika]

Tori, Tinka-Kartinka, спасибо за Кукурузные хлеба.
Tinka-Kartinka, сыром присыпали верхушку? Такое художественное оформление получилось!
Каждый день не перестаёте нас радовать своими достижениями! Спасибо большое.

[Tinka-Kartinka]

Фоточки в разрезе какие-то засвеченные????А жаль результат потрясающий и вид и вкус на все 100%

И чу-чуть сырка гауда внутрь!Ароматик!!!!!МММ

[Paprika]

И засвеченные (?) фото передают великолепный результат, Tinka-Kartinka!

[Tinka-Kartinka]

УРА!!!!!!Раз передают!!!!! Я ДОВОЛЬНА КАК СЛОН!




Вот фоточки получше!!!!

[Tori]

Tinka-Kartinka Супер!!!!!
Просто потрясно! Мне теперь тоже с сыром хочется по экспериментировать!!!

[Tinka-Kartinka]

Tori!!!!Обязательно попробуйте сыр дает пикантность!!!И неповторимый аромат!!!!И спасибо!За комплименты!!!

[Туфелька]

Tinka-Kartinka, замечательный хлеб!

[Tinka-Kartinka]

Туфелька!!!!!Спасибо !Мне очень приятно и почетно слышать отзывы от таких опытных участников!!!!

Благодарю!!!!

[КАШКА румяная МА...]

только что спекла этот хлебушек, ещё не пробовала. Только почему то он не очень желтый внутри, я думала, он как солнышко будет. Ну, какой есть! Принимайте!



Фотограф, правда, из меня никудышный!

[Paprika]

КАШКА румяная МАЛАШКА, на нижнем фото очень солнечный летний хлебушек! Фото хорошо передаёт воздушность и лёгкость мякиша. Сказочный хлеб!
Большое вам спасибо, КАШКА румяная МАЛАШКА.

[Николаевна]

Женя, какой мякиш сказочный. Умничка!