Холодец в МВ Опции

[Света]

Желатина примерно 40 грамм на литр бульона.

А не много желатина на 1 литр? Что-то очень сомневаюсь... Это ж на кастрюлю надо 120 г!!! (из расчёта, что в кастрюле 3 литра бульона).

[Огневушка]

Я иногда, для подстраховки, кладу 1 столовую ложку желатина за час до окончания варки. Причем желатин не замачиваю в холодной воде, а тихонько высыпаю с ложки прямо на кусок мяса.
Кусок выбираю крупный, хорошо покрытый водой. Обязательно нужно проследить, чтобы желатин покрывался водой и не ссыпался на дно кастрюли (иначе прилипнет), А так, он сам распустится и сделает свое дело.

[Suavis]

Ну я примерно так засыпаю. Желе всегда по такому расчету делаю. Хорошо получается))
Вода для замачивания самого желатина в 1л не входит. Желатин 40г залить 200мл воды отдельно
Итого 1,2л жидкости на 35-40г желатина

[mamalyuda]

Спасибо Paprika за рецепт холодца! Делала 2 раза. В первый раз было многовато воды, но застыло без желатина. Очень вкусно! Я очень люблю холодец, но готовила раньше редко, а с появлением МВ думаю, что буду часто баловать себя и близких. Второй раз готовила на Новый год.
У меня большая силиконовая форма, почти все туда и влезло. Остаток вылила в миску небольшую, но вынулся легко. Надо будет прикупить формы поменьше. Этот до праздника резать было жалко, а очень хотелось. Хорошо, что была еще одна мисочка, смогла попробовать. Вот такой холодец:
Здесь свинина и куринная грудка, ну и ножки свиные конечно.
Еще раз огромное

[Огневушка]

Какой холодец!! Действительно, такой красавец , да на праздничный стол!!

[Nika_G]

Какой же праздник без холодца? Решила сделать в такой форме чтоб специально к 8 Марта, гостям понравилось!

[Анна Днепр]

Всем кулинарочкам привет!
Вот сижу читаю темку так и не нашла ответ на свой волнующий вопрос.
Хочу завтра поставить холодное варить в мульте и пойти на работу,у меня вопрос-вода за 6 часов не выкипит в кастрюльке?
Уж больно боязно оставлять свою только что купленную помошницу одну без присмотра.

[Nika_G]

Вот сижу читаю темку так и не нашла ответ на свой волнующий вопрос.
Хочу завтра поставить холодное варить в мульте и пойти на работу,у меня вопрос-вода за 6 часов не выкипит в кастрюльке?
Уж больно боязно оставлять свою только что купленную помошницу одну без присмотра.

Ничего не выкипит. Я всегда ставлю холодец на ночь и ложусь спать. А утром разливаю в формы. Всё получается

[Анна Днепр]

Спасибо Nika_G,Вы меня утешили,теперь со спокойной душой пойду на работу

[Ольга1957]

Спасибо большое за рецепт холодца!! Девочки помогите кто знает как сварить тушонку в МВ из курицы и из мяса, очень буду вам благодарна! Нужно срочно, сын уезжает в поездку на 20 дней, а в вагоне конечно холодильника нет, можно с использованием аэрогриля он тоже есть. запрпние спасибо всем большое

[84mama87]

Ольга 1957, я готовила тушенку в МВ Панасоник - 18 следующим образом :

1) сырое мясо нарезала на куски нужного мне размера и в требующемся количестве
2)выкладывала его в МВ и устанавливала режим " тушение " на 6 часов
3)НИКАКОЙ воды НЕ добавлять!
4) за полчаса до конца проги добавила соль и приправы по вкусу ,(всегда в обязательном порядке пихаю в холодец и тушенку лаврушку+к другим приправам)
5)раскладываю по обданным кипятком банкам сразу после " бипов "
6) остужаю на столе и храню на нижней полке в холодильнике,( в реале ещё ни разу больше недели не прожила - всё съедается за 5-7 дней)


Буду рада, если помогла
P.S. О, голова садовая! Забыла сказать, что банки набиваю мясом не до конца, а сверху доливаю их бульоном, который образовался во время тушения

[Ольга1957]

Огромное спасибо! У меня Мультя Унита, но сейчас поставлю ему то надо чтоб 20-25 дней выдержала, буду надеется что получится у меня, потом обязательно отпишусь! Еще раз спасибо!

[84mama87]

Ольга1957! В ситуации, когда нужно хранить очень долго, моя приятельница - знатная мультиварщица, банки с тушенкой всё - таки стерилизует и закатывает. Другого способа для длительного хранения мясной тушенки ещё не изобрели. Увы.

[Золушка я]

Девочки, а подскажите пожалуйста, сколько нужно наливать воды в чашу МВ, чтобы варить холодец, чтобы не выкипело и надо ли снимать пену?

[nattela.v]

Золушка я, воду наливать до верхней отметки в чаше МВ, пену снимать не нужно.

[Свекруха]

Вот и я подобрала ключик к холодцу в моей мульте. Проще простого! И быстрее быстрого! В рецептах сплошь и рядом "варить 5-6 часов". И все эти 5-6 часов электросчетчик будет наматывать? Фигушки!
Итак, моя технология варки холодца в Мулинекск:
1 свиная ножка
1 индюшачья попка
2 куска курятины (у меня были тушки без конечностей из бульонного набора).
Залила холодной водой до отметки и поставила на "высокое давление" на 1 час!
По истечении часа подождала, пока спадет давление, забросила в мультю 1 морковку, такого же размера кусок корня сельдерея и разрезанную на четверо, но не очищенную луковицу (шелуха - для красивого цвета). Опять закрыла на часок на высокое давление.
это было поздно вечером. Остывало до утра. Утром я аккуратненько сняла жир, слила жидкость в отдельную посудину, разобрала мясо... отдала на обгрызание кости. Измельчила чесночок, выбрала сельдерейные веточки для украшения - ну и дальше, как обычно.
Холодец получился - недвижим, как скала! И главное - Никакого перерасхода электричества на счетчике! Теперь буду делать только так!

[tatulja]

Свекруха, холодец 5-6 часов варят в мультиварках, а в скороварках нет надобности столько готовить.

[Свекруха]

Свекруха, холодец 5-6 часов варят в мультиварках, а в скороварках нет надобности столько готовить.

Так моя же мультя - "три в одном"! А во всех рецептах, которые мне попадались, этот режим игнорируется. Так что - дошла своим умом! И очччень довольна.

[Чудовисько]

девочки!!!! Я сегодня в мульке VES sk-A12 pfhZzlbkf холодец.. Так он как рванул через клапан..................... пришлось переехать ему в кастрюлю режим тушение включила, налила по крайнюю отметку. ..так расстроилась..........

[arempty]

Холодец
Ингредиенты:
1. Мясо и ножки
2. Лук
3. Морковь
4. Перец
5. Лавровый лист
6. Соль
Способ приготовления:
1. Подготовить все ингредиенты.
2. Мясо и ножки тщательно вымыть и положить в мультиварку.
3. Почистить и нарезать морковь, лук и тоже положить в мультиварку.
4. Добавить соль, перец и лавровый лист, залить до верхней метки водой и закрыть
крышкой.
5. Готовить в мультиварке, используя режим «Тушение» в течение 6 часов.
6. По истечении установленного времени достать мясо из мультиварки, разложить по
лоточкам.
7. Поставить холодец в холодильник, когда он полностью остынет.
Свиное филе, тушенное в молоке
Ингредиенты:
1. Свиное филе - 700 г
2. Оливковое масло - 1 ст. л.
3. Сливочное масло - 2 ст. л.
4. Молоко - 1,5 стакана
5. Специи: соль, молотый черный перец, паприка, сумах, молотый сухой чеснок,
порошок чили, майоран.

Способ приготовления:
1. Свинину вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Смешать специи.
3. Обмазать специями филе, оставить на минут 20-30.
4. На сковороде растопить оливковое масло и сливочное.
5. Обжарить филе в масле, на среднем огне, в течение 10 минут, периодически
переворачивая.
6. Переложить мясо и образовавшийся сок в мультиварку, добавить молоко и
включить режим "Суп" на 1 час. После этого не выключать мультиварку, а дать
постоять в режиме постоянного подогрева еще минут 20.
И приятного аппетита.

Для приготовления использовалась Мультиварка Magio 402 На других моделях рецепт может отличаться(наверно)