Холодец в МВ Опции

[nattela.v]

Холодец
Ингредиенты:
1. Мясо и ножки
2. Лук
3. Морковь
4. Перец
5. Лавровый лист
6. Соль
Способ приготовления:
1. Подготовить все ингредиенты.
2. Мясо и ножки тщательно вымыть и положить в мультиварку.
3. Почистить и нарезать морковь, лук и тоже положить в мультиварку.
4. Добавить соль, перец и лавровый лист, залить до верхней метки водой и закрыть
крышкой.
5. Готовить в мультиварке, используя режим «Тушение» в течение 6 часов.
6. По истечении установленного времени достать мясо из мультиварки, разложить по
лоточкам.
7. Поставить холодец в холодильник, когда он полностью остынет.

arempty, за вкусный рецептик!!!
В свиной холодец добавила сухие грибы ням-ням-ням... !!!

[Эля]

Наташа, вот это холодец, так холодец!
Мой муж постоянно вспоминает холодец с грибами, который бабушка варила! Она жила в Чернобыльской области, там такие леса..........! Грибов они всегда много собирали и сушили!
А я вспоминаю....Мы плыли по Припяти на теплоходе в Нижние Жары, у нас такой был отдых выходного дня. На нашем предприятии были свои теплоходы, летом плавали по Днепру к морю, а осенью на выходные по грибы и на рыбалку! Там собирали грибы и ловили рыбу! Да, было время!

[Патрикеевна]

Наташа, вкусный и красивый холодец !

[nattela.v]

Девочки!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

Ой, Леночка... Да, было время!!!

[Mar | Tini]

Нателлочка, красивый холодечик! Ещё и с грибами, это для меня открытие...

[nattela.v]

Юленька!!!
Я часто готовлю холодец с грибами, получается очень вкусный!!!

[Mar | Tini]

Варила холодец уже 2 раза. Очень нравится, всего 3 часа.
У меня было : 1 рулька, 1 ножка и 2 маленьких окорочка.

[Эля]

Юленька, холодец аппетитнейший!

[MarmeladKa]

Юлечка Очень ВКУСНЫЙ!!!

[Свекруха]

Народ! Делюсь изобретением, наверное придется его патентовать.
Недавно варила я рульку в пиве, пивной бульон остался и в холодильнике благополучно застыл в мясное желе. Мужка слопал с удовольствием, я даже попробовать не успела.
Вчера на базаре взяла рульку, точнее, всю ножку, продавец решил сделать мне одолжение и вместо того, чтобы отрубить копыто, порубил ВСЕ. Т.е. целенькая запеченная рулечка не получится.
Я запихнула в мультю всю рубанину и скучавший в морозилке уже разделанный бычий хвост, который собиралась пустить на супчик да что-то не сложилось.
Все это дело залила бутыльком пива - у меня было темное - и долила водички, чтобы жидкость мясо покрыла. Ну, ессессно, приправочки всякие, корешок сельдерея - но не соль!
Полтора часа перед сном у меня все это булькало на режиме скороварки, потом выключила - и до утра. Утром все было еще относительно теплое, слила бульон, отправила в холодильник (чтобы жир сверху застыл, не люблю холодец с жиром), мясо разобрала, посолила, поперчила, толченый чесночок - и тоже в холодильник.
Когда жир стал более-менее густым, сняла его, бульон посолила, разложила в формочки мясо, залила - и в холодильник. Стоит, застывает, вечером отчитаюсь, что получилось, но пока пробовала бульон, который на пиве - впечатление весьма даже позитивное.

[Terni]

Интересный вариант, у меня есть свинные ножки, жду отзыв о результате

[tatulja]

А мы пиво не пьем. Холодец на нем варить точно не буду, не наше.

[Свекруха]

А мы пиво не пьем. Холодец на нем варить точно не буду, не наше.

Татулечка, мы тоже не пьем, мы ваще алкоголь уже лет 10 не употребляем. Я специально бутылечек темного покупаю: на нем, а не на воде ржаной пеку, лучше получается. Ну и для рульки. А теперь и для спецхолодца. А алкоголь из него в процессе варки выпаривается. И цвет получается - не бледная немочь, а светло-янтарный.
Докладываю: вкус насыщенный, от обычного чуток отличается, но с хреном - няммммм!!! Только что ведерко умяли. Вот только из-за жары он медленно застывает, хоть и в холодильнике. И к свиным ножкам хорошо бы говяжьих суставчиков, от них желе гуще. Или тот же бычий хвостик.

[BadGarry]

скажите плз - хочу холодец с минимум мяса
хватит ли 1 свинной ножки+ немного курицы - что бы он застыл??
планирую на 1 ножку - залить примерно 5 литров воды
и готовить под давлением в скороварке 1 час??
правда там потом еще минут 40 спадает давление- причем все эти 40 минут- жир купит (проверенно неоднкратно)

[Nika_G]

Нет, из такого количества мяса и воды холодец не застынет. Нужно меньше воды. И часа в скороварке маловато. Я вчера делала холодец, ставила время 1,5 часа. Отлично застыл. Правда у меня было 2 свиные ножки и 1/3 домашней курицы.

[BadGarry]

Мы готовили холодец=- только с большим количеством мяса- 1 часа под давлением +40 минут на сброс давления
вполне хватало

а сколько Вы лили воды??

[Nika_G]

а сколько Вы лили воды??

До верхней отметки.

[BadGarry]

У Вас скольки литроваая мультиварка??

[Nika_G]

5 литров.

[BadGarry]

вчера днем- провел опыт
итак имеем
1 мультиварка заявденная как 6 литров - но в реальности метка МАХ находится значительно ниже (сегодня точно перемеряю сколько литров до метки )
2 свинная ножка 480 грамм - разрубленная вдоль
3 - воды 3,5 литра - получилось как раз ровно по отметке МАХ (это ясное дело вместе с самой ножкой)

4 режим -ХОЛОДЕЦ - 30 минут и +40 минут спадало давление

РЕЗУЛЬТАТ -отлитый немного бульена в судочек спустя 12 часов при температуре +2- НЕ ЗАСТЫЛ !!!

в следующий раз буду эксперементировать со временем 1 час

пс- оставшийся бульен - не пропал- Мы с него сварили ОТЛИЧНЫЙ БОРЬЩ на тушенке