Простой и вкусный мармелад на агар-агаре и желатине Опции

[Paprika]

подскажите, если требуется 30г желатина, то агар-агара сколько взять?

Наташа, 30 гр желатина рассчитано на 1,5 литра жидкости. На 1,5 литра жидкости в среднем уйдёт 12 чл агар - агара. Но я думаю, что всё зависит от того, что мы будем готовить, какой степени плотности нам нужно получить продукт.

[Сашуля]

Вот, опробовали сегодня формочки, подаренные Надеждой. Правда Машута закомандовала делать дельфинов, звездочки и сердечки и на пингвинов не хватило у нас мармелада



Рецепт:
160 мл сиропа от вишни в собственном соку
160 мл воды
1 ч.л. агар-агара

Приготовление:
Все ингредиенты перемешать и дать постоять 30 минут, затем 5 минут покипятить и разлить по формочкам. Через 30 минут (или даже раньше) можно кушать.
Надюша, еще раз огромное спасибо. Слышали бы вы, как Машуля по телефону бабуле рассказывала, что ЕЙ тетя Надя подарила умора просто. Муж чуть со стула не упал

[Гость_nvk_*]

Вот, опробовали сегодня формочки, подаренные Надеждой. Правда Машута закомандовала делать дельфинов, звездочки и сердечки и на пингвинов не хватило у нас мармелада



Рецепт:
160 мл сиропа от вишни в собственном соку
160 мл воды
1 ч.л. агар-агара

Приготовление:
Все ингредиенты перемешать и дать постоять 30 минут, затем 5 минут покипятить и разлить по формочкам. Через 30 минут (или даже раньше) можно кушать.
Надюша, еще раз огромное спасибо. Слышали бы вы, как Машуля по телефону бабуле рассказывала, что ЕЙ тетя Надя подарила умора просто. Муж чуть со стула не упал

Ой, такой красочный мармелад!!!! Вы прямо "электродевушка". Тока получила формочки и уже такое сотворили!!! Когда манюньки что-то рассказывают, это нужно прямо записывать на диктофон. У меня когда сын был маленький. мы даже специально купили микрофон, чтобы его расссказы записывать на магнитофон! Сейчас ему 18 и когда мы ему давали слушать, он катался по полу!=)
Теперь нужно сделать сининьких дельинчиков и шоколадных пингвинчиков, звездочки золотые и красные сердца!

[olena]

Сашуля,мармелад чудный спасибо,мой малый заказал также,только если делать на соке,то как?Нелличкин рецепт я взяла на вооружение,но там нужно сутки ждать,а для нас это вечность,не выдержим.

[тата71]

Сашуля, мармАладки чудесные!!!! Представляю как Манечка радовалась.

[Сашуля]

Спасибо большое девочки.
Леночка, это в каком рецепте сутки надо ждать. Из агара мармелад через 20-30 минут готов всегда.
Я из сока делаю так
330 мл сока
1 ч.л. агара
Все ингредиенты перемешать и дать постоять 30 минут, затем 5 минут покипятить и разлить по формочкам. Через 30 минут (или даже раньше) можно кушать.
И все. Не важно, что ты возмешь из жидкости, хоть воду, хоть сметану, главное, чтоб по вкусу нравилось. И сахар я добавляю, если только мне его не хватает. А если сок беру или сироп, то сахар уже не добавляю. Сами варьируйте.

[Гость_nvk_*]

Спасибо большое девочки.
Леночка, это в каком рецепте сутки надо ждать. Из агара мармелад через 20-30 минут готов всегда.
Я из сока делаю так
330 мл сока
1 ч.л. агара
Все ингредиенты перемешать и дать постоять 30 минут, затем 5 минут покипятить и разлить по формочкам. Через 30 минут (или даже раньше) можно кушать.
И все. Не важно, что ты возмешь из жидкости, хоть воду, хоть сметану, главное, чтоб по вкусу нравилось. И сахар я добавляю, если только мне его не хватает. А если сок беру или сироп, то сахар уже не добавляю. Сами варьируйте.

у нас в Ялте я что-то агара не встречала. Нужно сейчас задаться целью его поискать! Видела тока желатин и специальное желе для торотов!

[olena]

Спасибо большое девочки.
Леночка, это в каком рецепте сутки надо ждать. Из агара мармелад через 20-30 минут готов всегда.
Я из сока делаю так
330 мл сока
1 ч.л. агара
Все ингредиенты перемешать и дать постоять 30 минут, затем 5 минут покипятить и разлить по формочкам. Через 30 минут (или даже раньше) можно кушать.
И все. Не важно, что ты возмешь из жидкости, хоть воду, хоть сметану, главное, чтоб по вкусу нравилось. И сахар я добавляю, если только мне его не хватает. А если сок беру или сироп, то сахар уже не добавляю. Сами варьируйте.

Сашуля,спасибо большое,а рецепт Папрички я имела ввиду(стр4 сообщ.80) если я не так поняла, то пусть Папричка не обижается.Спасибо

[Сашуля]

Сашуля,спасибо большое,а рецепт Папрички я имела ввиду(стр4 сообщ.80) если я не так поняла, то пусть Папричка не обижается.Спасибо

Ааааааа, Леночка, я поняла, что ты имеешь в виду. Это Паприка писала о подсушиваннии мармелада. Это по желанию, я не сушу. Мы сразу едим. Да и не получаеться у меня сушить, сахар у меня стекать начинает, влажно в квартире. Я как-то сушила прямо в формочке 2 суток - получилось вкусно, я торт еще украшала этим мармеладом. Как настоящий по вкусу был. Но моя Маша кушает сразу.

[olena]

-ну вот и мой мармелад,правда не такой красивый как у вас,но для первого раза сойдет и такой,зато вкуууусно.

[Paprika]

-ну вот и мой мармелад,правда не такой красивый как у вас,но для первого раза сойдет и такой,зато вкуууусно.

Лена, какая ты скромная у нас! Очень красивый, прозрачный мармелад! А блеск какой!... И вкусный и красивый. Спасибо.

[Paprika]

Мармелад - это всегда вкусно! Делала из апельсинов, киви и варёной сгущёнки.

[literal]

Мармелад - это всегда вкусно! Делала из апельсинов, киви и варёной сгущёнки.

Paprika, нет слов!
Бросаю все и бегу искать агар-агар.
С детства любил это слово. Почти Сим-Сим (открой дверь) или Али-Баба.
И формы не забыть.
Реализация - великолепная
Идея захватывающая
Спасибо, Юля и Нелли!
В.М.

[Света]

Н-даааа, опять красотищща...где-то завалялись у меня апельсинки...

[Aut]

Вот вдохновили меня на эксперименты с агаром Спасибо! Только вот как фото вставить?

[Dolli]

Уууууу! Как же давно я хочу мармелад делать!!!! Тем более, что внук у меня - аллергик, ему ничего нельзя!!! Ни шоколодок, ни леденцов, ни карамелек... А хочется его побаловать! Купить агар - проблема! Заказывать - дороговато. Ехать в магазин, где он может быть, пока не могу, болею...
Чем можно агар заменить? Или без мармеладок жить?

[Paprika]

Ирина, вот ссылка, тебе на дом привезут агар -агар.

[Димка-ПУШОК]

Мои любимые форумчане, предложу Вам очень простой, но полезный рецептик яблочно-черничного мармелада. Не ругайте, что грешу повторением, поскольку фрагмент мармелада (а именно, черничный) уже был предложен мной в рецепте к пирогу а-ля Бланманже, но, все же, лето - пора фруктов разнообразных и, прохладный мармеладик, как по мне - лучший вариант сладостей в жару

В этот раз сделала я чернично-яблочный мармелад.
Черничный мармелад:
600 г. черники
300 г. сахара
сок половинки лимона
проварила все в режиме варенья в хлебопечке, добавила предварительно замоченный в холодной воде (100-150 г.) и чуток разогретый желатин (40 г.), перемешала и залила в два квадратных судочка.
Яблочный мармелад
10 крупных яблок (почистить и измельчить в блендере)
150 г. сахара
сок половинки лимона
проварила все в режиме варенья в хлебопечке, добавила предварительно замоченный в холодной воде (100-150 г.) и чуток разогретый желатин (50 г.), перемешала и залила сверху на черничный мармелад (уже застывший) в те же два квадратных судочка )объемом около литра).
В яблочный мармелад можно добавлять ванильку и корицу по вкусу.
Блюдо простейшее, можно делать из любых фруктов, проваривать фрукты можно и на плите минут 40, съедается мужчинами быстренько и принимается на "Ура", думаю, должно также понравится деткам, в общем, всем приятного аппетита

Мармелад на агар -агаре
Пастила грушевая
Апельсиновый мармелад на агар - агаре
Жевательный мармелад на основе фруктового желе

Юль, а чернику вы измельчали в блендере? или оставили целиком ягоды???

[musy100]

Paprika, прочитала темку, просто в восхищении от твоих шедевров. .. Скажи пожалуйста, а когда ты мармелад из пюре фруктового делаешь, в каких пропорциях берешь ингридиенты... Оно ведь не жидкое как сок... Или его разбавлять надо?

[Paprika]

Скажи пожалуйста, а когда ты мармелад из пюре фруктового делаешь, в каких пропорциях берешь ингридиенты... Оно ведь не жидкое как сок... Или его разбавлять надо?

musy100, пропорции те же самые, но если пюре очень густое можно его слегка разбавить водой. С киви я именно так и делала.