Простой и вкусный мармелад на агар-агаре и желатине Опции

[Николаевна]

Папричка, Вы заказывали агар.Мне что-то с желатином мармелад не нравится...., хотя желе ем и в принципе люблю, а вот мармелад не идёт....

[Paprika]

Папричка, Вы заказывали агар.Мне что-то с желатином мармелад не нравится...., хотя желе ем и в принципе люблю, а вот мармелад не идёт....

Агар - агар мне сын в Москве заказывал по телефону. Он, конечно, крепче желатина в 4 -8 раз. Мармелад желируется очень быстро. Его можно приготовить впрок, особенно сейчас, когда такое изобилие ягод и фруктов.

[Paprika]

Вот он сегодняшний клубничный мармелад из ремонтантной клубники.
Юляша, роза в центре для тебя.

[Кыся]

Папричка,нууу руки у тебя золотые!!!!
Роза то как изысканно ,да еще с базиликом(если не ошибаюсь?)
Да и салфетка в виде клубники...
Папрюш,господи.как ты умудрилась так живо с розой то???
Интересно,а твои"бомбочки" за щеку поместятся?

Возник у меня к тебе один меркантильный вопрос-а как ты хранишь лимонные корочки от лимонного джема "от Нямы"???
Сегодня сварила его-в диком восторге,корочки порезала и....Подскажи дорогая.открой свой секрет?Ну вот жалко их утилизировать

[zvezda]

Ну Папричка!!!Ты превосходишь саму себя...прости за каламбур,но это выше похвал...нет слов!!

[Николаевна]

Очень красивый мармеладик! опять на агаре?

[Paprika]

Да, я теперь всё на агаре делаю и конфитюр и мармелад - какой только не наделала - и смородиновый, и абрикосовый, и сливовый, и клубничный. Все цвета радуги! Он очень вкусный и цвет яркий натуральный.
Кыся, розочку я тоже соорудила из тонкого слоя мармелада ( идея ими торты украшать). А делается всё очень просто: мармеладик такой податливый в руках. Легко за щёчкой помещаются!
Кыся, ты такая молодечик, наблюдательная, мимо хорошего никогда не пройдёшь... Вот и Нямин рецепт увидела. Я этот джем частенько делаю тоже. Прекрасный рецепт. Я тебе ещё один интересный рецепт английского лимонного крема дам, уверена понравится.
А корочки от джема, Кыся, я выложила на тарелочку, оставила на столе... и веришь, кто из гостей не зайдёт, тот "западает" на эти корочки. Я не успею чай вскипятить, налить, а гости уже корочку за корочкой уничтожают... Так и разошлись. Няма мне предлагала цукаты из них сделать, но , как мне показалось, очень трудоёмкое это дело.

[Юля]

Вот он сегодняшний клубничный мармелад из ремонтантной клубники.
Юляша, роза в центре для тебя.

<noindex></noindex>

Папричка, аж дыхание от восторга перехватило.. мармеладик прелестный, а розочка - просто чудо!! Вот действительно золотые у тебя ручки!!! Спасибо!!

[Alais]

Этот рецепт я слямзила у необыкновенной Тортыжки из ХП - ру.

Сок любых фруктов (можно магазинный) - 500мл. + 150 мл.
Агар - 1стл с небольшой горкой.
Сахар -0,5 кг (2,5 стакана гранёных)
Лимонная кислота - 0,5 чл.

Замочить весь агар в 0,5 л сока на 20 -30 минут.

В кастрюлю высыпать весь сахар и залить 150мл сока. Поставить на небольшой огонь, нагреть, постоянно помешивая.
Сироп должен закипеть и сахар полностью раствориться. Уваривать сироп не надо, нужно довести до кипения и растворения сахара.

В кипящий сироп вылить сразу весь сок с агаром ( не струйкой). Снова размешать и довести до кипения. Всыпать всю лимонную кислоту,
и мешать, мешать. Смесь обязательно надо прокипятить, чтобы агар полностью раскрыл свои желирующие свойства.
Кастрюлю снять с огня и остудить, помешивая, можно в ёмкости с холодной водой. Когда смесь остынет и станет тягучей, можно заливать в формы.
В холодильник ставить не обязательно.
После застывания мармелад обвалять в сахаре и выложить на решётку. Через 2 -3 часа ещё раз обвалять в сахаре. Через сутки сахарная корочка подсыхает и продукт готов!

Легко, просто, вкусно, а уж о пользе и говорить не стоит!

Paprika, а если сделать мармелад без сахара ( мужу нельзя), то что надо поменять в вашем рецепте?

[Paprika]

Нужно просто, Alais, исключить сахар и всё! Сахар никаким образом не влияет на желейные свойства мармелада. Пусть будет просто сок фруктовый, без добавления сахара и всё. Остальное по рецепту.

[Юля]

Alais, Папричка абсолютно права, сахар можно исключить, но, если захочешь побаловать мужа сладеньким мармеладом, попробуй немножко экстракта стевии добавить
http://www.mednatur.ru/index.php?stat_id=172

[Alais]

Alais, Папричка абсолютно права, сахар можно исключить, но, если захочешь побаловать мужа сладеньким мармеладом, попробуй немножко экстракта стевии добавить
<noindex>http://www.mednatur.ru/index.php?stat_id=172</noindex>

Можно и фруктозы, а то привкус стевии не нравится мужу

[Caprice]

Простите, наверное я повторюсь, но такие замечательные формочки для мармелада - их нужно чем-то смазывать, перед тем, как заливать горячий мармелад? Что-то мне подсказывает, что, если не смазать, то все намертво прилипнет к форме...

[Ляля]

А в чем, кроме силиконовых форм, можно сделать мармелад? Нет у меня их . А мармелада хочется.

[Юля]

А в чем, кроме силиконовых форм, можно сделать мармелад? Нет у меня их . А мармелада хочется.

Ляля, в любой другой формочке, в стеклянной, пластиковой, даже в обычном судочке или стекляной мисочке.. Перед заливанием мармелада можно смазать капелькой подсолнечного масла, но, в прямом смысле, капелькой, чтобы был только жирный блеск в мисочке, а не стекало масло если не будете смазывать, то, перед выниманием мармелада опустите посудину с мармеладом на секунд 5 в кипяток

[Ксенечка]

Я вот тоже сподобилась на мармеладик. Принимайте
Правда были только груши, и маловато для такого размера формы, я брала сердце силиконовое.
В следующий раз сделаю двойную порцию разного, чтоб слоями был.
Очеь вкусный получился, все хвалили. Спасибо за рецептик.

[Николаевна]

Ксенечка, очень красивый мармеладик.

[Paprika]

Поздравляю, Ксенечка, с освоением нового рецепта!

[Ксенечка]

Спасибо, Паприка, Николаевна.
Как же все таки самое простое может быть так красиво и вкусно.

[Юля]

Ксенечка, очень красивый мармеладик, замечательно, что вы сделали из новых фруктов, я имею в виду, что из груш еще никто из нас не делал мармелад, а сейчас как раз много груш Формочка очень красивая!! Рада, что вам и вашим родным мармеладик понравился