Памперникель, Пшенично-ржаной хлеб Опции

[Paprika]

Tinka, ну просто молодчинка! Не хлеб, а картинка!
Вам уже и ржаной по плечу! Спасибо большое.

[Tinka-Kartinka]

Спасибо за отзывы!!!!
Ржаной и из разных видов муки это именно то что меня интересует-и ради чего вся эта история с ХП затевалась!Так как белый белым а я за здоровое питание я в этой теме глубоко и далеко!И все у кого есть ХБ рядом почему-то пекут именно белые хлеба и я не могла понять почему-же???Потом поняла что мастерство-то именно и состоит в темном ведь тут намного сложнее !!!!Вот так я начала раскручивать всю эту тему!А за похвалу спасибо я сама очень рада и увлеклась не на шутку!Что-то в хлебе есть таинственное конечно когда руками и в печке ...это совсем другое дело ...все таки еще поняла что хлеб это еда самостоятельная....и самодостаточная...а не довесок...
Извините Что-то понеслись мысли не туда!!!
Спасибо за рецепт буду продолжать его печь!

[Paprika]

Очень приятно, Tinka-Kartinka, что вы такой увлекающийся человек с правильным представлением о здоровом питании. И философия ваша в тему, не стесняйтесь излагать свои мысли, может кому -то они и пригодятся. Спасибо.

[Tinka-Kartinka]

[Paprika]

Вот это Памперникель!
Какая вы романтичная, Tinka-Kartinka!

[daria]

Тинка-Картинка!!!Неужто это -ваши работы!!!!????? И неужели что то типа автопортрета????!!!!

[Tinka-Kartinka]

НЕт !К сожалению не мои Я совсем в этом деле не умеющая!!!!!!Просто очень нравятся !Вот и решила поделиться может еще кому-то понравятся!!!!

[zemlyanika]

Спасибо большое! Замечательный рецепт, вкуснейший хлеб. Испекла на пробу маленькую буханку, через пару часов ее уже не было, завтра буду печь большую :о)

[Ksenya]

Победа, спасибо Вам за рецепт!
Испекла сегодня этот хлебушек. Уксус взяла виноградный и не добавляла кофе (не нашлось дома, я не большой любитель, очень редко его пью, когда есть соответствующее настроение). Решила добавить корицу - половинку ч.л.
Запах при выпекании стоял сумасшедший!!!
Очень вкусный хлебушек получился, буду часто его печь .
Только один момент - когда разрезала его (еще теплым), обнаружила внутри дырку

[Лариса Зв]

Ксения! Про дырки в хлебе говорят, что это душа пекаря. А у твоего хлебушка дырочка ещё и сердечко напоминает.

[Ksenya]

Ух ты! Лариса, спасибо

[Chortenia]

Очень понравился рецепт, решила испечь.
Как-то не очень подрос (во всяком случае по сравнению с другими моими хлебушками), да еще и треснул впридачу





Фоткала мобильником, так что качество фото не ахти.

Еще не пробовала, жду пока остынет, а мужа дома нет, чтоб сразу горбушку оттяпал Но запах по квартире был очень приятный.

П.С. Скажите, он так и должен быть приземистым, или у меня просто не получилось?

[Afina]

Очень понравился рецепт, решила испечь.
Как-то не очень подрос (во всяком случае по сравнению с другими моими хлебушками), да еще и тресну впридачу

П.С. Скажите, он так и должен быть приземистым, или у меня просто не получилось?

Красивая крыша и вроде совсем не приземистый) красавчик!

[Chortenia]

Не выдержала, разрезала.



Слопала горбушечку сама, пока муж не пришел :-)
Очень приятный, немного кисленький вкус!

Большое спасибо за рецепт!

[Лариса Зв]

.

П.С. Скажите, он так и должен быть приземистым, или у меня просто не получилось?

Ну и ник у вас!

И так, Чертеня! Я пересмотрела фотоотчёты по этому хлебу - смотрю крыши почти во всех рвёт, а некоторые падают.

Но главное - вкус всем нравится. Я его часто пеку.

[Chortenia]

Ну и ник у вас!

Ну ужа какой есть, почти что уже второе имя :-) (только чОртеня :-) ну или на худой конец Чертенок

И так, Чертеня! Я пересмотрела фотоотчёты по этому хлебу - смотрю крыши почти во всех рвёт, а некоторые падают.

Но главное - вкус всем нравится. Я его часто пеку.

Ага, вижу, капризный хлебушек. Сегодня утром ели остывший, чуть-чуть он мокроватый, сбитый такой. Ну я так понимаю при таком количестве муки и невысоком росте, он такой и должен быть.
В общем, на бутерброды в самый раз.

[Лариса Зв]

Ага, вижу, капризный хлебушек. Сегодня утром ели остывший, чуть-чуть он мокроватый, сбитый такой. Ну я так понимаю при таком количестве муки и невысоком росте, он такой и должен быть.

Чертёнок! Ну очень нравится мне этот хлебушек. Мокрым он у меня не получался ни разу. Может что-то в продуктах не сраслося ... Попробуйте с другой муки выпечь.

[Chortenia]

Чертёнок! Ну очень нравится мне этот хлебушек. Мокрым он у меня не получался ни разу. Может что-то в продуктах не сраслося ... Попробуйте с другой муки выпечь.

очень даже может быть, в следующий раз попробую другую муку, а может быть он мне таким показался по сравнению с другими, которые пушистые и крошатся :-)
Но от вкуса все равно балдею

[Манечка]

Всем доброго времени суток!!!
Хочу сказать большое спасибо за такой интересный рецепт хлебушка, ну и конечно похвастаться, вот он - мой первый Памперникель!!!




Насколько я понимаю, хлеб в состав которого входит ржаная мука, требует более длительного выстаивания (не знаю как это правильно написать), и для такого случая в некоторых моделях ХП есть программа "Ржаной хлеб", поделитесь пожалуйста данной программкой!
У меня мужка очень любит ржаной хлебушек, а вот программки такой у моей ХП нет, но есть функция "Своя программа"...
Буду очень признательна!!!

[Лариса Зв]

Манечка! А из какого ты города? Я родилась на Донбассе в г. Дружковка. Рада приветствовать землячку! Да ещё с таким красивущим хлебушком!

У меня Панасоник и есть программа Рж.хлеб, но к этой программе есть в комплекте другой нож для замеса теста. Если обычный треугольный по форме, то тот такой же , ноу него выемки типа зубьев - рж.тесто тяжелее мешать.

Может кто добавит ещё инфо.