Беляши Опции

[Света]

Оля, вот где-то так, да???

[olima]

Ну да

[One]

Собираюсь испечь беляши , только никогда не видела что-бы в беляшах делали отверстия, ела я их правда только базарные, зачем все делают с отверстием. ведь они так потеряют свою сочность или это для того что бы мясо хорошо пропеклось, Я вот в раздумиях с отверстием делать или без????

Отверстие - это потому-что мясо в беляши кладется сырым, и, если не сделать отверстие - то сок порвет пирожок и пар при приготовлении мяса сделает тесто липким.
Чтобы ничего не "потерялось" кладем беляш в масло сначала отверстием вниз (мясо еще не дает сок), прожариваем с одной сторны, а когда переворачиваем - вот тут-то и начинает работать отверстие. Лишняя жидкость не распирает пирожок, а поднимается в отверстии.
Дрожжевой пирог со свежими фруктами или ягодами ведь тоже делают открытым (типа ватрушки) или полузакрытым.

[Коржик]

А я люблю, чтоб тесто в беляшах было легким и пушистым. Потому замешиваю тесто на сыроватке или воде....причем холодной. Без сливочного масла, яиц и молока.
Рецепт.
5 ст муки (250 гр)
2 ст холодной воды
50 гр дрожжей прессованых
4 ч/л сахара
1 ч/л соли
4 ст/л растительного масла

[4EPHOMOPO4KA]

Спасибо, дорогие соратницы по печению. У меня это всегда был пробел, мы жили в коммунальной квартире с привозным газом, потому когда девчонки в школе начали печь (в классе 7м) я себя ощущала сиротой (всхлип, бедное детство, деревянные игрушки). Потому так полюбляю хлебопечку, зову её моя Золушка .
Но пирожки для меня таки проблема, как защипать, куда положить. Вот мой эксерсиз и возникли вопросы по ходу, не смейтесь только.



Вот так налепила, раскатала потоньше. Какой толщины нужно тесто?



Дырочки крупноваты или как ? А с чем ещё можно извратиться? С лососяем пойдёт?

[4EPHOMOPO4KA]

Вариант исправленный и обработанный.Сделала поменьше, дала расстояться дырочкой вниз. Не стала прижаривать лук, не так жирно получилось и добавила зелёный лук вместо репчатого. Зашли наши американские приятели, отведали с удовольствием.

Забыла отметить, использовала рецепт Иры, без молока и сметаны. Очень лёгкое тесто. ХП здорово его мешает.

[Хлопотунья]

Я тоже с фотоотчетом. Угощайтесь!!!



Делала беляши по рецепту Иры, очень хороше тесто, а главное просто в приготовлении. Спасибо, Вам Ира, я взяла ваш рецепт на вооружение, теперь беляши только по этому рецепту.
Да, часть беляшей делала закрытыми(без дырочек), так они еще сочней получаются.

[Ватрушка]

Я тоже такой вкуснятиной периодически балую своих домочадцев. а они этому и рады. тесто замешиваю в хлебопечке очень похожее на то что тут уже выкладывали так что повторяться не буду. но я вот что для себя поняла что фарш нужно немного совсем поджарить до полу готовности. и я обязательно сразу зажариваю верх а потом уже низ так как если сделать наоборот то такие выстрелы масла что словами не передать..

[Natul4i4ek]

напомнили про беляшики! Вот нажарила!Вкуснючие!!!

[Bagira]

Вот оно весенне обострение.... На зелень потянуло.... Тесто как на беляши сдела в ХП, начинка : яйца куриные+зеленый лук с грядки.

Начинка:



Маленькие пирожочки доча

[tatulja]

Bagira, за вкусняцкие пирожки!!!! С зеленым лучком сейчас самое то!!!! У нас еще не вырос, придется подождать

[Патрикеевна]

Bagira, очень аппетитные пирожки ! Люблю такую начинку!

[Bagira]

[Bagira]

Bagira, за вкусняцкие пирожки!!!! С зеленым лучком сейчас самое то!!!! У нас еще не вырос, придется подождать

а у нас уже лето на дворе: +28 днем, ночью +20.... я в ужасе от мысли,что же будет у нас летом...опять гореть все будет...

[tatulja]

а у нас уже лето на дворе: +28 днем, ночью +20.... я в ужасе от мысли,что же будет у нас летом...опять гореть все будет...

А у нас всего +7,+8, а сегодня еще и ветер холодный. Снег еще не весь растаял. Весна у нас не торопится, не говоря о лете. А тепла хочется....

[AleksaSha]

Нажарила. Спасибо! Тесто по первому рецепту. Подходило в холодильнике. Жарила в кастрюльке масла лила много. Делала закрытые. Все пропеклось. Сочные очень. Жаль часто не сделаешь)) Не самая полезная еда) Если соберусь еще делать - нафоткаю. Сейчас не успела)))

[lina12]

Спасибо за рецепт!!!!
Сделала по первому рецепту всем понравилось. Кот попробовал первый ,съел пол беляша, а это о многом говорит!!!!

[diana5903]

Фруша! Это самые вкусные беляши!
Отчетик:

Остался только запах...

[Патрикеевна]

diana5903, какие румяные аппетитные беляши ! У нас такое тоже очень любят!

[Лана 2013]

Добрый вечер!!!!! У меня хп Аляска , подскажите, пожалуйста, как в ней делать дрожжевое тесто.