Украшение тортов и выпечки, Любителям украшать свои творения ... :-) Опции

[Юлия З]

Поваренок, Губка Боб - класснючий!!!
Я с мастикой в очередной раз побоялась заморачиваться-выкрутилась сынуле на ДР вафельной фотографией на наполеоне. Вот отчетик:

Сразу скажу, что фотографию никто не ел, все со своего кусочка снимали ваф. коржик. Хоть там красители и пищевые, но я сама не рискнула есть))))) Зато гостям понравилось

[поваренок]

Поваренок, чтобы окрасить мастику в коричневый цвет добавьте поровну красного и зеленого красителя!

Очень классный Спанч Боб!!! Я тоже хочу!!!!

Cпасибо, Лена, за дельный совет! Теперь буду знать!

А раз хочется, то надо делать! Ждём твоего Спанч Боба!

Поваренок, Губка Боб - класснючий!!!
Я с мастикой в очередной раз побоялась заморачиваться-выкрутилась сынуле на ДР вафельной фотографией на наполеоне. Вот отчетик:

Сразу скажу, что фотографию никто не ел, все со своего кусочка снимали ваф. коржик. Хоть там красители и пищевые, но я сама не рискнула есть))))) Зато гостям понравилось

Очень красивый у вас тортик получился, Юлия З! У нас пищевой печати в городе не найти!
Вот обходимся тем, что сами можем слепить! К слову, мастику тоже никто не ест! Разве что дети, и то немного!

[Suavis]

А еще я вот нашла мастику шоколадную из маршмеллоу. Красивого шоколадного цвета получается.
У тебя же, Таня, кажется из маршмеллоу мастика??

Рецепт: растопить 100г темного шоколада, добавить 90г маршмеллоу, 40 мл сливок, 1 ст л коньяка, 1 ст л слив. масла, 90-120 г сахарной пудры. Вымесить


А кстати я делаю всегда молочную мастику. И её всю-всю съедают!!!

[поваренок]

А еще я вот нашла мастику шоколадную из маршмеллоу. Красивого шоколадного цвета получается.
У тебя же, Таня, кажется из маршмеллоу мастика??

Рецепт: растопить 100г темного шоколада, добавить 90г маршмеллоу, 40 мл сливок, 1 ст л коньяка, 1 ст л слив. масла, 90-120 г сахарной пудры. Вымесить


А кстати я делаю всегда молочную мастику. И её всю-всю съедают!!!

Да, Лена, у меня из мармышек. Никак не решусь другую попробовать... А в этот раз ещё и мармышки плохие попались -- мастика вообще не пластичная. А как ты молочную делаешь?

[Suavis]

Мастика молочная: стакан сухого молока смешать со стаканом сахарной пудры. Влить 150 грамм сгущенного молока. Смешать ложкой, а затем вымесить руками. Подсыпать пудры по мере необходимости.
(Сгущенное молоко не в миллилитрах, а в граммах! Взвешиваю на весах) Хранить в холодильнике

Ссылка на тортик "Мешок денег" (мастика молочная)

[поваренок]

Мастика молочная: стакан сухого молока смешать со стаканом сахарной пудры. Влить 150 грамм сгущенного молока. Смешать ложкой, а затем вымесить руками. Подсыпать пудры по мере необходимости.
(Сгущенное молоко не в миллилитрах, а в граммах! Взвешиваю на весах) Хранить в холодильнике

Спасибо, Лена, за рецептик. Сегодня купила все составляющие молочной мастики, а завтра попробую месить.

Лена, а какими красителями красишь мастику и на каком этапе?

[Suavis]

Таня, мастику обычно сначала замешиваю, потом добавляю пищевой краситель и обминаю до равномерного окрашивания. Красители беру пищевые сухие - развожу их в небольшом кол-ве воды или водки. Чаще всего нужна мастика нескольких цветов, поэтому нужное количество мастики отщипываю от основной массы и окрашиваю

[Suavis]

Девочки, в магазине "Силикон на кухне" появились вырубки для быстрого изготовления гвоздик 35 грн набор из 3 штук. Еще вырубки для роз - 35 грн набор из 4 шт! Плунжера по 50 грн за 3-4 шт набор(снежинки,цветы,листья)
Красители и кандурин по 30 гривен)))

[поваренок]

Мои первые попытки работы с айсингом. Конечно, не идеально, но я над этим работаю. Украшения из айсинга очень красивые и элегантные. Работать с ним - одно удовольствие! Обещаю мастер-класс!




Мастика молочная. Она вкусная, но немного капризная. С маршмеллоу работать легче -- ИМХО.
Тортик очень классный -- рецепт обязательно выложу попозже. Спасибо Эни за ссылки!

[Eni]

поваренок, Танечка, шикарный тортик! С нетерпением жду обещанного мастер-класса!

[miss]

Поваренок, обалдеть!!!

[Света]

Таня, я знала, я знала! Я всегда чувствовала в тебе оч. умелые ручки и поварское чутьё! У тебя всё получается! Молодец!!!
Торт очень красивый, просто супер украшения!

[Paprika]

Украшения из айсинга очень красивые и элегантные. Работать с ним - одно удовольствие! Обещаю мастер-класс!

Ловим на слове, Танюша. Обещаем быть прилежными учениками.
Очень красиво ажурно украшен тортик, Таня. И аккуратно.

[Suavis]

Молодец, поваренок!! Красивенький айсинг!!
А тортик можно сравнять сначала ножом, а затем выравнивать кремом под мастику - поверхность мастики будет ровная-ровная на бортах тогда

[поваренок]

Спасибо, девочки! Это моя первая попытка, поэтому нюансов много....
Лена-Suavis, поверхность действительно не ровная, а всё потому, что торт с прослойками птичьего молока. Пока оно стояло в форме, бока были идеально ровны. А когда из формы вытащила, сколько не ровняла, а он проседает и вылазит птичье молоко. Даже на фото видно. Первое фото сделано раньше - там торт ровнее. Из-за этого ещё и мастика местами протекла. Хорошо, что айсингом замаскировала.

Есть над чем работать! Будем продолжать.

[Suavis]

Жду мастер-класса по айсинговым шарикам)))))))
Красители сухие или гелевые??

[поваренок]

Жду мастер-класса по айсинговым шарикам)))))))
Красители сухие или гелевые??

Красители сухие. Гелевых у меня нету, но и покупать не буду. Читала на других форумах, что на них очень много нареканий. Очень они жидкие стали, как вода. Соответственно, и красят плохо. Пока меня и сухие устраивают.

[Suavis]

Я тоже сухими пользуюсь. Нашла набор сухих пищевых НАТУРАЛЬНЫХ красителей за 30 грн 6шт - (инет-магазин "Силикон на кухне") Производство Россия

[Alenka26]

примите и меня в свою компанию.Торты пеку не часто,но всегда разные.Вот мой последний

[Dolli]

Какая же красивая тема!!! И какие вы все, девочки, молодцы! Такую красотищу делаете!!!