Сгущенка в МВ Опции

[tati-vladi]

Светлячок, я "методом тыка" разбиралась. У нас, как я поняла, вместо режима ПЛОВ есть режим РИС-КАША. Нет у нас МОЛОЧНАЯ КАША, я кашу варю редко на режиме ТУШЕНИЕ, но нужно открывать крышку, т.к. молоко убегает через клапан. Режимом КАРТОШКА не пользуюсь, а СУП включаю, когда нужно быстро закипятить жидкость.

[ElenaGennadevna]

Начитавшись отзывов и коментов, оооочень сомневалась, стоит ли затеваться.. ибо у меня молоко только магазинное, порой и йогурт, и актимель не получается (по неведомой мне причине).. НО желание потрескать домашней сгущенки пересилило)) Варила на "молочной каше" аж 4 раза.. но следа загустевания молока так и не было видно.. цвет да, менялся, запах да, тоже.. а вот жидкость - нет.. дело было к ночи, муж подшучивал, я в огорчении решила переливать.. и вот оно чудо!! на дне мультиварке остатки сразу же загустели и на ложке густела в момент (хотя до этого предательски стекала).. а утром после холодильника получилась вкуснотища!!! с радостью уплетали с мужем с блинами за обе щеки! густая красавица!!!
СПАСИБО, Сашуля!!! Я рада, что не побоялась рискнуть)))

[Olyasha]

Я тоже наконец-то решилась на приготовление сгущенки в МВ. Давно собиралась и вот свершилось! Очень боялась, что не получится, тем более не знала на какой режим ставить на своем Дексе.. Но, перепробовав все режимы, у меня все-таки получилась замечательная сгущеночка!!! Ням-ням)))
Спасибо огромное за рецепт! Буду делать еще и немного поэкспериментирую с режимами.
Вот такая она только перелитая в баночку:



а это она немного остыла, и заметно загустела:

[Регина]

Я тоже наконец-то решилась на приготовление сгущенки в МВ. Давно собиралась и вот свершилось!

Я как поняла у вас декс 50, подскажите какой вы все таки режим выбрали?

[Olyasha]

Я как поняла у вас декс 50, подскажите какой вы все таки режим выбрали?

Самый оптимальный режим, как мне кажется, - самый последний - "Подогрев", который на 25 мин. устанавливается. Я на него поставила в последнюю очередь, после проб остальных режимов, поэтому 25 мин. хватило. Сгущенка сразу стала заметно густеть, а до этого жидкая была как вода - я ставила на ночь на томление(на остальных режимах слишком сильно кипит, и молоко начинает сбегать). Может если ставить на Подогрев сразу, придется его повторить раз или два по окончании, надо смотреть по консистенции. Не знаю точно, т.к. второй раз еще не делала. Именно на этом режиме молоко не убегает, умеренно кипит, поднимается чуть выше половины кастрюльки и все.

[Регина]

Самый оптимальный режим, как мне кажется, - самый последний - "Подогрев", который на 25 мин. устанавливается. Я на него поставила в последнюю очередь, после проб остальных режимов, поэтому 25 мин. хватило. Сгущенка сразу стала заметно густеть, а до этого жидкая была как вода - я ставила на ночь на томление(на остальных режимах слишком сильно кипит, и молоко начинает сбегать). Может если ставить на Подогрев сразу, придется его повторить раз или два по окончании, надо смотреть по консистенции. Не знаю точно, т.к. второй раз еще не делала. Именно на этом режиме молоко не убегает, умеренно кипит, поднимается чуть выше половины кастрюльки и все.

спасибо большое, буду пробовать

[BeautyD]

Девочки, подскажите, плз, а когда всё в мультю заливается - крышку закрывать? А то у меня был неудачный опыт один раз... вся обварилась, кухню и мультю отмывала целый день... У меня ДЕКС-50... и кто пробовал в такой мульте варить - какой режим всё-таки лучше выбирать? И какое количество времени варить?

[Olyasha]

Девочки, подскажите, плз, а когда всё в мультю заливается - крышку закрывать? А то у меня был неудачный опыт один раз... вся обварилась, кухню и мультю отмывала целый день... У меня ДЕКС-50... и кто пробовал в такой мульте варить - какой режим всё-таки лучше выбирать? И какое количество времени варить?

Я писала выше про свои эксперименты с режимами, и все же о том на каком режиме варить - это сложный вопрос. У меня Декс-50, но каждый раз получается по-разному, приходится каждый раз экспериментировать. Может зависит от молока, а может от погоды или настроения? Но в любом случае крышку закрывать не стоит, а даже если закрыть- то непременно следить, и не оставлять без присмотра, дабы потом не драить мультю и всю кухню за компанию.

[светлячок]

Спасибо за рецепт. У меня сгущенка получилась ну очень густая -прямо ириска! Я делала пол порции на пробу.
250 г сахара растворила в 50 мл молока и довела до кипения. В МВ включила программу "Суп" - 40 минут , довела в ней до кипения 350 мл молока, добавила 1/4 ч.л. соды и вылила туда сахар. Размешала и до сигнала периодически помешивала. Крышку не закрывала, молоко даже не пыталось убегать. Темнело просто на глазах. Через 40 минут вот такой результат.

[Luna11]

Доброй ночи, форумчане. Сегодня решила поэкспериментировать. Когда-то давно пыталась приготовить сгущенку на плите упаривая молоко. Но процесс был мучительно долгим и результат меня не очень порадовал. Сегодня попробовала этот рецепт адаптировать для любимой и всемогущей Мультиварки. Принимайте. Мне понравилось

Сгущенка в МВ

800 мл цельного домашнего молока
500 гр сахара
около 10-20 мл воды
0,5 ч.л. соды
Сахар с водой на газе расстворила и довела до кипения, вылила в кипящее молоко с содой в МВ, перемешала ложкой и включала трижды режим Молочная каша, помешивая только раза 4-5.
На фото сгущенка с полчаса как перелитая, думаю после холодильника бедет на много гуще. Получилось 700 мл





В следующий раз попробую один раз на режиме молочная каша, а затем 2 часа режим тушение,, или можно на ночь на часа 4 тушение.

должно получиться отлично! обязательно в своей Редмонд попробую.

[viktoriya_11]

Сашуля, я тоже собираюсь сделать сгущенку в МВ, но боюсь рисковать - вдруг только испорчу продукты. Чего именно опасаюсь - в мультиварках не все режимы соответствуют другу. Какая у вас мультиварка? У меня мультиварка мультиварка мультиварка М60 - режим "Молочная каша" устанавливается на 25 минут, этого мало конечно. Сколько варится ваша сгущенка? Здесь был совет - пробовать в программе "Тушение", таймер на сколько нужно установить?

[UliannAA]

Я даже не догадывалась, что в мультиварке можно такую вкуснятину готовить