Оливковый пшенично-ржаной хлеб, ленивая чиабатта) Опции

[Света]

А намудрила ты действительно круто! Интересно, что получится?

А что получается иногда, можно посмотреть здесь: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=744
Я вообще в хлеб всё утилизирую, всё вкусно получается. Главная мантра - колобок!

[olima]

Вот мой второй оливковый хлебушек, опять как всегда вкуснявый!!!!!

[Туфелька]

olima, очень хорошая структура, замечательная буханка, спасибо

[gavira]

Туфелька, спасибо за рецепт! Сегодня испекла этот хлебушек, только вместо сухих дрожжей положила 12 г прессованых. Получился красивый, высокий, чуть из ведерка не вылез. Решила, что сфотографирую после того, как остынет, чтобы сразу и целенький, и на срез, ну и попробовать на вкус. Прошло время, пришла на кухню фотографировать и вот что увидела <noindex></noindex> Это мой муж постарался, не дотерпел, порезал (или поломал?) еще горяченьким. На мое ай-яй-яй! Я ж хотела похвастаться!, он перевернул буханочку и говорит "А ты с этой стороны фоткай - вроде как бы и целенький" <noindex></noindex> А это уже я разрезала остывший - вот и оливочки видать: я их разрезала пополам и через диспенсер забрасывала . Вкус прекрасный!

[Туфелька]

gavira, какой красавец! румяный удалец) и мужу понравился, значит?) очень рада, что рецепт пришелся по вкусу)
спасибо, что попробовали испечь и со свежими дрожжами)

[gavira]

Спасибо, буду пробовать разные варианты. Если найду сыворотку, обязательно приготовлю с ней! Попробую поискать сыворотку в наших магазах.

А Вы поищите сыворотку на рынке. Я покупаю там, где продают домашний творог - часто привозят и сыворотку, беру 1,5 - 2 л - на неделю хватает. Я практически хлеб на воде не пеку - или на сыворотке, или на маслянке.

gavira, какой красавец! румяный удалец) и мужу понравился, значит?) очень рада, что рецепт пришелся по вкусу)
спасибо, что попробовали испечь и со свежими дрожжами)

Да моему мужу все хлебв нравятся - он-то практически хлеб весь и поедает, печь не успеваю, я совсем мало ем хлеба, иногда дочке передаю пол-буханочки. А по поводу свежих дрожжей - я как нашла магазинчик, где их продают, так сухими практически перестала пользоваться.

[Настасьюшка]

Хлеб мягкий-мягкий, воздушный, нежный и много-много оливок!

Уперся в крышу хлебопечки, помялся...

Правда, пекла на помидорном рассоле,запах....

[Suavis]

Оливки я не люблю, НО вот маслины прям обожаю.. Можно ли заменить ими в рецепте оливки?? Кто пробовал?

[olima]

Suavis, конечно же можно заменить. Хоть я и не пробовала печь этот хлеб с маслинами, а только с оливками, как в рецепте, так вот этот хлебушек очень пахнет оливками, а если Вы положите маслинки, то аромат будет "маслинистый".

Удачи Вам, и расскажите нам о результате.

[Света]

Оливки я не люблю, НО вот маслины прям обожаю.. Можно ли заменить ими в рецепте оливки?? Кто пробовал?

Боюсь показаться очень невежественной, но расскажите мне, пожалуйста, разницу между маслинами и оливками. Я всю жизнь считала, что это плоды одного и того же дерева...

[olima]

Света, я понимаю, что Вы об этом знаете, но всё же , это хоть и плоды одного дерева, но по вкусу они очень и очень отличаются друг от друга. Принято называть оливки - зелёные плоды, а маслины - черные. Ну или не черные, а покрашеные, как нас сейчас часто пугает телевидение. Так, что я думаю, что Suavis как раз имела ввиду, что по вкусу ей зелёные плоды не нравятся, а нравятся чёрные плоды.

[Туфелька]

Настасьюшка, какая нежнятина у Вас получилась замечательная
спасибо)

Suavis заменить оливки на маслины можно, конечно)
но
Лично я сейчас маслины в банках у нас в России не покупаю.
Они такие, черные-черные, брюнеты-брюнеты.
Были в Греции, убедились - маслины такими черными быть не должны. Фиолетовые, синие, бордовые, но не жутко-черные. И вкус, самое главное, другой. Может, маслины у нас действительно красят? Поэтому я перестала их брать. Но это мой выбор, я его никому не навязываю)

[Suavis]

Спасибо за ответы! Я в скором времени попробую! Видела по ТВ как мой любимый повар Серж Маркович готовил хлебчик с маслинами и оливковым маслом и загорелась повторить!!!

Света, я естественно знаю что это плоды одного и того дерева! НО вкус зеленых оливок не переношу, а вот маслины черные я поедаю с большим удовольствием! Вот так сложилось
Слышала что маслинки красят но тем не менее нет пока возможности закупать их в Греции

[Spectral_Lynx]

Туфелька, низкий поклон от всей семьи за чудесный рецепт

[Туфелька]

Spectral_Lynx, хлебушек у Вас вышел что надо)) мякиш правильный, нежный)
спасибо
рада, что рецепт понравился

[Шурупайка]

Туфелька! Спасибо больше за рецепт ! Хлебушек получился просто чудесный ! Лёгкий, воздушный, с крупными дырками, с хрустящей корочкой, ароматный и очень вкусный . Просто тает во рту.
Я пекла его на живых дрожжах и на французском режиме. Это был мой первый опыт работы с живыми дрожжами. Теперь только на них буду хлебушек выпекать .

[Туфелька]

Шурупайка, хлебушек ваш - одно заглядение
ровненький, высоконький, отличная структура мякиша)
спасибо)

приятно, что рецепт нравится

[Oza]

Интересный рецепт, обязательно попробую, только оливки прикуплю.
А лук обжаренный (порей или полуострый репчатый) можно добавить?

[Suavis]

Эх, в семье никто не желает есть хлеб с маслинами, а я одна буханку не осилю
Приходится обычный мне пшеничный хлеб поливать оливковым маслом, класть сверху маслины и радоваться)))

[Свекруха]

Эх, в семье никто не желает есть хлеб с маслинами, а я одна буханку не осилю
Приходится обычный мне пшеничный хлеб поливать оливковым маслом, класть сверху маслины и радоваться)))

У меня вчера сразу же после выпечки половинка хлеба исчезла - это при том, что нас в доме было только двое. Так что - закладывайте для себя любимой половинную порцию - и ни в чем себе не отказывайте!
А на вопрос Туфельки, кто любит оливки так же, как она, отвечу: Я! Я!! Я!!! Когда-то жутко радовалась редким - раз в год- командировкам в Москву, чтобы привезти оттуда пару заветных баночек. Так что сейчас - раздолье!