Зефир яблочный на агаре Опции

[Alais]

Хочу поблагодарить за рецепт! Может кому-то пригодится, я делала зефир без сахара, а за месть него добавила пару ложечек фруктозы. Получилось очень вкусно. Правда первый раз немного не ровно.

[Jany]

Я зефир делаю тоже на фруктозе

[Daliya]

Хочу присоединиться к числу благодарных любительниц, ностальгирующих по зефиру. После долгих и упорных рысканий по интернету мой поиск увенчался успехом. Результат увидите на фото. Вместо лимонной я добавила молочную кислоту (Lactic acid), вместо патоки - Liquid glucose ( предотвращает засахаривание), немного пектина в пюре и агар-агар в сахарный сироп.

[ukr27]

Daliya, вот это да-а-а-а!!! Просто шикарный зефир у вас получился! Мне очень нравиться - класс!

[daria]

Daliya!Празлравляю!!! Зефир-СУПЕР!!! Бум пробовать!

[Сашуля]

Daliya, вот это зефииир, а где вы взяли те продукты, о которых написали (молочную кислоту и т.д.), и откуда Вы, если не секрет. А полный рецепт выложите? Спасибо, уж очень у Вас аппетитный зефир. Тоже хочу такой!

[Viktoria]

Я сегодня делала тоже зефир лимонный на агаре и с добавлением лимонного желе. Получилось вкуснятина!!!!

[Сашуля]

Интересно, Викуля. А как на вкус? Можно подробнее,? На что похоже? На мармелад или зефир? И как именно ты добавляла желе? Спасибо. Заинтриговала

[Paprika]

Викуличка, ты макаронс лимонные так и не сделала, зато ТАКОЙ (!) зефир лимонный классный получился. Чудо просто! Подробнее расскажи, как делала, пожалуйста, Вика.

[Natalli]

Вика, ну очень красивый зефир!!!

[Viktoria]

Интересно, Викуля. А как на вкус? Можно подробнее,? На что похоже? На мармелад или зефир? И как именно ты добавляла желе? Спасибо. Заинтриговала

Спасибо, Сашуль!!! Как по мне на вкус что то между зефиром и мармеладом, но больше конечно на зефир. А вот мужу дала и спросила у него что это, он сказал зефир!!!!

Викуличка, ты макаронс лимонные так и не сделала, зато ТАКОЙ (!) зефир лимонный классный получился. Чудо просто! Подробнее расскажи, как делала, пожалуйста, Вика.

Спасибо, Нелли!!! На счет макаронс я скажу что делала их, но хоть стреляй не получается и все, растекается по форме в одну лужу, не подымается даже, у меня отдельно лежат продукты именно на "макаронс", жду вдохновения!!!!!
А зефир я делала так:
вода 200мл
агар 2 ч.л
сахар 300гр
белок 2шт
кислота лимонная 0,5ч.л
желе фруктовое 40гр

Агар замочить в 125мл воды, желе залить 75мл кипятка, все оставить на 30мин набухать. Далее агар ставим на средний огонь, когда закипит добавить сахар и кипятить 5 мин. Белки взбить в пышную пену с лим.кислотой, продолжая взбивать струйкой влить сироп, потом желе. Взбивать 5 минут, не меньше. Масса должна получится густой. Полученную массу выдавить из кондитерского мешка или как я сделала в сил.форме. Вот и все!!!

[zvezda]

Спасибо Викуля!!!!Зефир просто отпадный!!! Жаль уезжаю....приеду,сразу сделаю.А как желе ты делала???

[daria]

Викуля!Вот это зефир!!!Всем зефирам зефир!!!

[Viktoria]

Звездочка, я желе залила просто кипятком, настояла 30мин и потом добавляла в белки взбивая.Кстати, желе можно и больше чуток добавить, в мармелад я думаю не превратится

[тата71]

Вика, какой красивучий зефир!!!! Молодец! Спасибо за такую красоту!!!

[Viktoria]

Викуля!Вот это зефир!!!Всем зефирам зефир!!!

Спасибо, Леночка!!!!

[zvezda]

Звездочка, я желе залила просто кипятком, настояла 30мин и потом добавляла в белки взбивая.Кстати, желе можно и больше чуток добавить, в мармелад я думаю не превратится

Викуля.....ты извини,но это просто желе из пачек????

[Viktoria]

Викуля.....ты извини,но это просто желе из пачек????

Да, Звездочка, просто желе из пачек...

[Paprika]

Думаю, что желе в этом десерте мграет роль ароматизатора и слегка уплотняет структуру зафира. Но ни в коем случае не портит его. Получается что -то среднее между мармеладои и зефиром. Очень вкусно! Мне понравилось, Вика. Только я использовала малиновое желе. Спасибо, Викуля

[Viktoria]

У меня было 2 пачки желе: малиновое и лимонное, когда решила делать, то выбрала лимонное !!! Красивый у вас зефир получился!!!!! Я согласна полностью, что желе немного уплотняет структуру, Нелли, у вас более красивый и пружинистый получился, чем у меня, но вкус мне очень понравился, теперь хочу яблочный зефир попробовать!!!!