Торт Тропиканка Опции

[Eni]

name='Suavis' date='26.6.2011, 21:34' post='101632']
я фрукты заливаю желе, которое сама делаю : 1 с горкой ч л желатина + 1 ст л ликёра + около четверти стакана воды и немного сахара. Оставляю на минут 20-30 для набухания. Грею до растворения гранул. Торт украшаю фруктами и на минимум 30минут ставлю в холодильник. Чуть тёплое желе ложкой наношу на холодные фрукты. При необходимости второй слой.

Suavis, у меня подобная желатиновая заливочка для фруктов, только с водочкой.

100 мл воды
20 мл водки
50гр сахара
10гр желатина
ванилин

Желатин оставляю набухать в холодной воде, добавляю сахар и ставлю на огонь, чтобы сахар растворился. Огонь совсем слабый, кипеть нельзя ни в коем случае, желатин у нас такой, нельзя ему в горячей воде. Потом добавляю водку и ванилин, жду, пока начнется процесс желирования, кладу смесь в кулек и шприцую на фрукты. Вкусненько получается. Попробую и твой вариант с ликьором!

[addresat]

Сколько кг фруктов на торт идет?

[поваренок]

Сколько кг фруктов на торт идет?

Я не знаю по весу, но поштучно расскажу. Я брала 6 бананов, 3 апельсины, 5 киви и клубника (на украшение). А бананов, апельсин и киви хватило и вовнутрь, и на украшение.

[Klio]

вот и я добралась до этого замечательного интересного торта.
Сегодня напекла коржей. Часть для пробы нам сегодня, а завтра уже буду собирать большой торт на День Рождения мужа.
Делала все четко по рецепту. Для сборки маленького тортика использовала бананы, киви, абрикосы и клубничку.

Вопрос о креме. Какой консистенции он должен быть? Как густая сметана?

Этот для пробы, маленький и вкусненький :-)


Ну а это коржи для праздничного.



Спасибо за рецептик, советы :-)

[lediozero]

Торт пекла несколько раз. отзывы разные,положительных больше в разы. Лично мне он очень понравился. Для начинки брала: апельсин,ананас,персик,киви,клубнику,грушу,банан. Каждый следующий кусочек-сюрприз! С желе,конечно, у меня проблема,именно для торта у нас нет, а в такую жару простое вообще капризничает, вот что получилось:

Этот торт поменьше,где то на 3кг.
А этот на 5,5кг потянул. Но на 20 человек хватило и даже с добавкой.

[Света]

Вопрос о креме. Какой консистенции он должен быть? Как густая сметана?

Спасибо за рецептик, советы :-)

Klio, крем в остывшем виде у меня получается как очень густая сметана.
Если его мазать остывшим, то может немного не хватить. Если мазать чуть тёплым, то хватает на весь тортик (из коржей на 1 порцию теста).

[sojruiha]

Здравствуйте!
Я новичок в тортиках,но решила сразу замахнуться на Тропканку свекру на юбилей.С желе получилось чуток маловато,но никто не заметил недостатков.Праздновали в семейном кругу.Тортик ооочуметь какой вкусный,свежий,легкий,летний,ароматный......ням-ням.Муж который фанат маминого Наполеона-сказал что -Наполеон,после этого торта,умер для него.А свекр был в восторге.
Мы тортик делали всем семейством:Мама,папа,дочь.Огромное СПАСИБО! автору тортика
Теперь нюансах
-получилось три полных решеточки ,а одна лепили как попало-нехватило теста почемуто-выдавливали шприцом тоненькие клеточки.
-желе не хватило,но сцепилось хорошо-(желе Мрия)

[Света]

Вот это новичок, sojruiha! Такой красивый торт сделали!
И красиво украсили - ярко, свежо, по-летнему вкусно и ароматно! Главное - именинник был в восторге, да и мужа Вы изумили.

[sojruiha]

Света
Спасибо! да именинник даже попросил сфоткать его с тортиком

[addresat]

Подскажите, пожалуйста! Коржи испекла вчера, сегодня буду делать крем и сборку торта. Желе заливать думаю завтра с утра. Торт нужен будет к обеду. Успеет желе хорошо застыть, у меня желе для тортов Др. Откер? Двух пакетиков желе хватит на торт? Заливать его нужно сразу или как остынет, а то я им никогда не пользовалась?
Спасибо.

[Света]

Подскажите, пожалуйста! Коржи испекла вчера, сегодня буду делать крем и сборку торта. Желе заливать думаю завтра с утра. Торт нужен будет к обеду. Успеет желе хорошо застыть, у меня желе для тортов Др. Откер? Двух пакетиков желе хватит на торт? Заливать его нужно сразу или как остынет, а то я им никогда не пользовалась?
Спасибо.

Здравствуйте, addresat. Ваш порядок действий правильный, желе застывает прямо на торте за 10 минут. Двух пакетиков хватит. А про работу с желе именно Др. Откер я подробно писала немного выше, прочтите, там всё просто разжёвано.
Удачи! И не забудьте сделать фото и похвастаться.

[arttamara]

Девочки какие же у всех вас вкуснючие торты, просто объеденье

исходя из того, что форумчанки готовили свои тортики на празднование 50 и 55, торту можно присвоить второе название - "Юбилейный"

[Света]

Девочки какие же у всех вас вкуснючие торты, просто объеденье

исходя из того, что форумчанки готовили свои тортики на празднование 50 и 55, торту можно присвоить второе название - "Юбилейный"

Ага, и назвать его "Юбилейный тропикан" или "Тропический юбилей"!

[arttamara]

Ага, и назвать его "Юбилейный тропикан" или "Тропический юбилей"!

есть еще вариант "Юбилей в Тропиках"

[addresat]

А еще вопрос - какой консинстенции должна получится молочная смесь для крема, а то мне кажется редковатая она у меня получилась, может конечно остынет будет гуще.
Спасибо.

[Света]

А еще вопрос - какой консинстенции должна получится молочная смесь для крема, а то мне кажется редковатая она у меня получилась, может конечно остынет будет гуще.
Спасибо.

Прочитайте пост 466.

[людок01]

Света, подскажите пожалуйста. Сегодня пекла коржи, тесто у меня не очень поднялось в духовке и почему-то при выпеканиии края поднялись к вверху. Строго не судите это мои первые решеточки, помогите СОВЕТОМ!!!!!! URL=http://www.radikal.ru][/URL

URL=http://www.radikal.ru][/URL

[addresat]

У меня тоже не сильно поднялись, но дерочки как-то по меньше ваших получились. И крема 6не хватило, довариввала пол порции.

[Света]

Людок01, Вы или клетки большие нарисовали, или тонко тесто выдавливали.
Края поднимаются как они остывают, я их складываю стопкой выпуклостью вверх, они немного выравниваются.
Я бы в этом случае поступила так. Или испекла новые толстые решётки, или поломала эти решётки и складывала слоями - поломанные решётки, фрукты, крем. Других вариантов не вижу.

[людок01]

На счет дырочек 3х3, специально сидели рисовали шаблоны. Возможно тонко выдавила тесто, скажите пожалуйста если ли различия в торте из решеток тонких и толстых. Ище раз большое спасибо!