Йогурт в МВ Опции

[светлячок]

Дурацкий вопрос. А нельзя ли оставить йогурт на всю ночь на режиме поддержания температуры?
Меня тут Кузюня просветила, рассказала, что в Панасонике "Подогрев" - это режим поддержания температуры, а "Разогрев" - это то, что у меня как раз называется "Подогрев". Оч.смешно, честное слово!
Так вот. Почему надо оставлять йогурт на ночь в выключенной МВ? Разве нельзя подогреть до нужной температуры и оставить на 5-6 часов на режиме поддержания температуры (= "Подогрев" в Панасонике)? Утром встал и выключил.

На подогреве слишком высокая температура. Расчитана на то, чтобы готовые блюда подавать горячими. Если долго держать, створожится молоко.

[Neofitka]

На подогреве слишком высокая температура. Расчитана на то, чтобы готовые блюда подавать горячими. Если долго держать, створожится молоко.

Т.е. даже если я выключу свой режим "Подогрев" (= "Разогрев" на Панасонике), когда температура будет ок. 40 градусов, а потом включу "Поддержание тепла" (у меня можно включить этот режим, отменив предыдущий", то температура на самом деле будет подниматься до какой-то нужной микропроцессору?
ОК, сегодня укутала МВ полотенцем и пледом. Мама мне в детстве примерно так гречневую кашу оставляла, чтобы не остыла

Еще вопрос. Вы стерилизуете все, с чем имеете дело, когда делаете йогурт? Баночки, ложку?

[Suavis]

Еще вопрос. Вы стерилизуете все, с чем имеете дело, когда делаете йогурт? Баночки, ложку?

На сайте закваски. ком советуют стерилизовать посуду чтоб не загрязнять продукт посторонней микрофлорой.

Я в термос заливаю кипяток, закрываю крышку и жду минут 5, потом сливаю и еще 5 мин жду чтоб он остыл.
Термометр (высокотемпературный ртутный) протираю минуту спиртом медицинским. Или его можно обработать как и ложку - в кипяток опустить. (не просто опустить а подержать там 5 минут)
Ложку держу в кипятке минут 5.
Банок у меня нет, т.к. я готовлю в термосе. НО Баночки стеклянные(чистые) положено кипятить 5 минут для полной стерилизации. Пластиковые банки к DEX должны выдерживать +110..+120 градусов, так что их ополаскивать кипятком по идее тоже можно и нужно.
Крышки к ним рекомендовано просто кипятком обдать, но в интернете на форумах я часто читала что крышки к йогуртницам Мулинекс после кипятка деформировались, так что осторожнее.
Чистая посуда залог здорового йогурта

[Neofitka]

На сайте закваски. ком советуют стерилизовать посуду чтоб не загрязнять продукт посторонней микрофлорой.

Я в термос заливаю кипяток, закрываю крышку и жду минут 5, потом сливаю и еще 5 мин жду чтоб он остыл.
Термометр (высокотемпературный ртутный) протираю минуту спиртом медицинским. Или его можно обработать как и ложку - в кипяток опустить. (не просто опустить а подержать там 5 минут)
Ложку держу в кипятке минут 5.
Банок у меня нет, т.к. я готовлю в термосе. НО Баночки стеклянные(чистые) положено кипятить 5 минут для полной стерилизации. Пластиковые банки к DEX должны выдерживать +110..+120 градусов, так что их ополаскивать кипятком по идее тоже можно и нужно.
Крышки к ним рекомендовано просто кипятком обдать, но в интернете на форумах я часто читала что крышки к йогуртницам Мулинекс после кипятка деформировались, так что осторожнее.
Чистая посуда залог здорового йогурта

Все, последний раз пробую йогурт делать! Я на такие подвиги не способна! Я по совету с мультиварки.ру на 5 мин. поставила в СВЧ банки, на треть заполненные водой, ложку обдала кипятком. Термометр так засунула. Только не смейтесь: у меня термометр-уточка Муж ржал, как конь, когда я ему объяснила, что для воды были только уточка и бегемотик. Я взяла уточку, она хоть плоская
Вот такой он у меня:

Муж сказал: "Милая, надо было для улицы брать".
Если честно, прошлый раз вообще ничего не стерилизовала

[Suavis]

я с такой уточкой своего сына купала

Скажите, а термос у Вас есть??? Я за 5 минут бы научила делать йогурт в нем без гемор*оя

у меня ртутный термометр высокотемпературный - максимум 360 градусов Цельсия. Его можно кипятить.
А Ваш... я думаю и спиртом-то проблема будет обработать Ну да ладно. пара сотен тыщ лишних бактерий эт не смертельно

Теоретически ..чистота важна принципиально если к примеру йогурт маленькому ребеночку нужно давать, а нам взрослым... уж может и так сойдет

Я всё-таки бы посоветовала Вам заменить уточку на простой стеклянный термометр для воды, т.к. утку же надо всю поместить в молоко, а кроме термометра там столько пластиковой поверхности с бактериями что даже не соображу как бы её Вам обрабатывать перед готовкой йогурта... Ведь кипятить нельзя, а спирта там не напасёшьси

[Neofitka]

я с такой уточкой своего сына купала

Скажите, а термос у Вас есть??? Я за 5 минут бы научила делать йогурт в нем без гемор*оя

Нету термоса Такая вот фигня: ХП есть, даже МВ есть, а простого термоса нет. Никак не куплю. Теперь, может, все-таки сделаю это

Я всё-таки бы посоветовала Вам заменить уточку на простой стеклянный термометр для воды

Я же говорю: только бегемотик и уточка, другого термометра для воды в продаже не нашла пока. Будем искать (С)

МВ могла бы и температуру измерять, то же мне умная кастрюлька

[Suavis]

тут либо термос, либо йогуртница Вам помогуть
Если термос то лучший из лучших - стальной

Я себе если куплю йогуртницу то DEX 108. В представительстве от Закваски.ком она вообще 165 гривен стоит, хотя в магазинах около 250 гривен. Чаша большая и 6 баночек. Жалоб на перегрев вроде бы не встречала

[Neofitka]

тут либо термос, либо йогуртница Вам помогуть
Если термос то лучший из лучших - стальной

Я себе если куплю йогуртницу то DEX 108. В представительстве от Закваски.ком она вообще 165 гривен стоит, хотя в магазинах около 250 гривен. Чаша большая и 6 баночек. Жалоб на перегрев вроде бы не встречала

Йогуртницу мне муж точно не простит
А термос - вещь однозначно нужная, тем более что мы заядлые автотуристы.

Скажите, а сколько можно хранить в холодильнике готовую закваску на бифидумбактерине?

[Suavis]

На сайте zakvaski.com рекомендуется хранить закваску в холодильнике 5 дней.
Инструкции с сайта здесь - http://www.zakvaski.com/instruction.html?g...CFcQH3wodGXMRBg

Цитата: "Приготовленный непосредственно из флакона продукт можно использовать в качестве материнской закваски в течение 5 дней. На 1 литр молока используется 20 -30 мл материнской закваски. Приготовленный таким образом продукт для повторного заквашивания не используется. "

В инструкции к сухой закваске для кефира "Эвита" указан срок хранения 15 дней. Цитата: "Приготовление жидкой закваски из сухой формы Эвита....Всю закваску необходимо использовать в течении 15 суток"

[Paprika]

Эвитой полъзоваласъ лет 10 назад. Йогурт на ней оченъ нравился. Ни закваска на Эвите ни йогурт никогда не расслаивалисъ.
Да, оптималъный срок хранения 2 недели, я и закваску на бифидуме стараюсъ исполъзоватъ в течение этого времени. Осложнений не было.

[Suavis]

Эвита очень-очень вкусная, мы пили всей семьей, густой вкусный кефирчик. Стоила она в районе 20 грн. А сейчас в интернете цены на нее стали такииие что я в шоке была! 1 ампула 108 гривен! (без учета доставки)

[Neofitka]

Докладываю о результатах по приготовлению йогурта на бифидумбактерине, но без соблюдения жестких мер по стерилизации всего и вся.
Получился не то йогурт, не то действительно "Снежок" какой-то - не совсем однородный, но довольно густой, пушистый. Вчера пришла в 22.30 домой и... съела 0,5 л! Муж брезгливо поморщился и есть отказался.
Я жива и сравнительно бодро себя чувствую, хоть и не знаю, какие бактерии попались мне на язык вместе с нужными
Спасибо Paprika, спасибо Suavis!

[Suavis]

УУРА!!! Поздравляю от всей души!!! Попробуйте Актимель сделать. На 0,5л молока 1 бутылочку! Обязательно понравится!!! Вкусненько

А у меня вчера в доме молока не было, а хотелось кефира. Выпила стакан закваски Бифидумбактериновой! Кислая как покупной кефир правда

[tata-t]

тут либо термос, либо йогуртница Вам помогуть
Если термос то лучший из лучших - стальной

Я себе если куплю йогуртницу то DEX 108. В представительстве от Закваски.ком она вообще 165 гривен стоит, хотя в магазинах около 250 гривен. Чаша большая и 6 баночек. Жалоб на перегрев вроде бы не встречала

Извините, я не знаю где вы находитесь территориально, хочу вам подсказать: я йогурницу Декс купила в интернет магазине за 130 грн. + бесплатная доставка домой. 2 года гарантии - если сломается - меняют на новую). Но это Харьков.

[Suavis]

Вот завидую Харьковууу!! А я в Одесской области нахожусь. Но может Neofitka соблазнится (вроде как из Харькова)

[tata-t]

Сама удивилась цене. Сначала приценивалась и выбирала из известных брендов, а потом посоветовали те, кто пользуется Дексом. Говорят - работает и всё хорошо. Ну посмотрим)

[Neofitka]

Вот завидую Харьковууу!! А я в Одесской области нахожусь. Но может Neofitka соблазнится (вроде как из Харькова)

Не Я уже составляла свой список лишних устройств, сейчас помню только две позиции: йогуртница и мороженица. Готова добавить фритюрницу и сэндвичницу Разумеется, это только мой личный список, и при этом если бы у меня было много-много места, побольше денег, побольше свободного времени и маленький ребенок, йогуртинца не показалась бы мне лишней.
Я из Харькова, но "понаехала" в Москву. В Харькове бываю, конечно.

[Suavis]

а у меня йогуртница и мороженица в списке ближайших покупок!

уже и модели выбрала

[tata-t]

А у меня маленький ребёнок, правда ещё савсем маленький. Ей до йогуртов ещё месяца 2-3 ждать. Пока для себя делаем, но приобретение нужное и полезное.
Отчитываюсь. Йогурт не получился: расслоилось на сыворотку и нежненький такой йогуртик питьевой. Но вкусный. Пьем. Завтра буду "переделывать": с ложкой сахара, хорошо размешаной закваской и не буду накрывать крышками стаканы в йогурнице.

[Suavis]

Сегодня и у меня расслоился йогурт на Бифидумбактерине. Ушла гулять с ребенком и передержала его в термосе. Вместо обычных 6 часов вышло 8. Тоже планирую попробовать миксером смешать закваску в молоке. Обычно смешиваю ложкой и в йогурте небольшие сгустки. Завтра напишу есть ли различия