Йогурт в МВ Опции

[Алусик]

Девочки здравствуйте! В МВ йогурт еще не пробовала, а вот вйогуртнице у меня не как неполучается однородной густой консестенции, больше похоже на кефир...... делаю на домашнем коровьем молоке и бифидобактерине сухом, вроде все как вы пишите, только вот бифидобактерин ложу сразу в молоко которое разливаю по баночкам,т.е. не делаю отдельно закваску, это имеет значение? Спасибо.

[Suavis]

Попробуйте уменьшить время приготовления.

[Танюся б]

Девочки, может кто знает-почему йогурт стал получаться сопливый" ?

[Suavis]

опишите конкретнее что значит "сопливый"

какую закваску используете и сколько часов готовите?

[Танюся б]

готовлю так-молоко+ активия, в баночки наливаю сразу, 15 мин подогрев-час стоит-еще 10-15 мин подогрев, через час вынимаю. всегда нормально получалось, а сейчас тянется за ложкой длинной струей

[Алусик]

Вот попробовала в МВ,вообще ничего не получилось......как было молоко так и осталось. Я думаю мне не подходит программа подогрев,так как через 10 мин. молоко уже ЗАКИПЕЛО. У меня МВ Декс,а у Вас наверно панасонник?

[Suavis]

Я готовлю из напитка Актимель. Молоко любое (домашнее, стерилизованное, разной жирности...) Итог одинаковый. Попробуйте . Держу в термосе 5 часов, переливаю в банку с крышкой, взбалтываю как шейкер чтоб не было сгустков и в холодильник для дозревания на 2 часа.

Танюся,А Ваш тягучий йогурт и после холодильника так тянется?? У меня было такое всего однажды, когда я пробовала для закваски напиток "Имун+". Йогурт невкусный, тягучий получился. Больше не использую

[nbw]

Привет всем! Я давно делаю йогурт МВ и в йогутнице.Получается всегда отлично.Со временем рука набивается, или как сказать.Делаю по рецепту с этой темы.Там выше я уже писала.А вот мой очередной йогурт из МВ.Очень вкусно.

[Танюся б]

да, тянется и после холодильника.....

[SViktoria]

Сегодня сделала из другого молока -мне кажется уже лучше, сыворотки нет, густой, нежный, фото сделала
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
Делала погрев 15 мин, через час еще 15мин, через 1.5 часа вынула и в холод-к

Напишите, пожалуйста, что вы добавляли в молоко и я правильно поняла, что делали ни на "йогутр"?

[Suavis]

В молоко добавляют закваску - готовый йогурт либо препараты для приготовления йогурта дома (живые культуры)
SViktoria, почитайте еще ветку "Йогуртница". Там много интересного

[SViktoria]

Научилась делать йогурт без вкл. МВ. В теплое молоко добавляю Активиа и ставлю в МВ с теплой водой. Температура молока и воды одинаковы, 36-38 градусов. Закрываю крышку МВ и оставляю на 8 часов.

[Cvetik]

Специально для йогурта накупила красивых маленьких баночек, но, видимо, с глазомером у меня большие проблемы))) В мультю они по высоте не вошли. Пришлось выкручиваться: смешала молоко с закваской, разлила по баночкам, поставила в большую кастрюлю. В кастрюлю налила теплой воды по плечики баночек, закрыла крышкой и в чуть теплую (выключенную) духовку на ночь. Ну красота! Все получилось. А мультя пускай что-нибудь еще вкуснявое ночью готовит...

[ElenaGennadevna]

Мой йогурт не получился оказывается от того, что изначально закваска не вышла.. (не загустела ни на грамм - жидкое молочко с кислинкой). Все смешала, все взбила, но что влила в мультяшку, то и на выходе получилось после всех манипуляций.. только молоко перевела(((((
Перед приготовлением не прочла всю тему - жалею.. Флакончики ж бифидумбактерина разной дозировки бывают.. Paprika, подскажите, вы на 0,5 литров молока для закваски флакончик из скольки доз используете???
вся в расстройствах..

[Paprika]

Мой йогурт не получился оказывается от того, что изначально закваска не вышла.. (не загустела ни на грамм - жидкое молочко с кислинкой).

Сочувствую, ElenaGennadevna. Не расстраивайтесь, на первых порах не у всех всё гладко получается с закваской.
Немаловажную роль играет температурный режим и место заквашивания молока.Постарайтесь хорошо изучить эту тему. Что не поймёте, пишите в личку, ElenaGennadevna , чем смогу - помогу.

Флакончики ж бифидумбактерина разной дозировки бывают.. Paprika, подскажите, вы на 0,5 литров молока для закваски флакончик из скольки доз используете???
вся в расстройствах..

ElenaGennadevna, для закваски на 0,5 л молока использую 1 флакончик бифидумбактерина из 5 доз. Удачи вам!

[ElenaGennadevna]

спасибо, Paprika, за поддержку!! вдохновляет и не дает рукам опуститься ))) сегодня снова ставлю, на свой страх и риск.. переливаю из мультяшки актимель - и вперед закваска!!)))

[Suavis]

Рекомендую закваски VIVO. Мне очень и очень понравились. Особенно Симбилакт.
Покупала на сайте закваски.ком - доставили по почте

[Луганчанка Oksi]

Рекомендую закваски VIVO. Мне очень и очень понравились. Особенно Симбилакт.
Покупала на сайте закваски.ком - доставили по почте

Давно присматривають к этой теме, по Вашему совету зашла на сайт vivo и оказалось, что у нас в городе есть их представительство. Урааааа! В Метро тоже вроде продается, сегодня промотнусь туда вечером. Подскажите, а температуру молока строго надо соблюдать, а то нет у меня термометра.

[Луганчанка Oksi]

Купила закваски vivo в Метро, может кому-то поможет. В молочном отделе.

[Suavis]

Температуру очень желательно соблюдать. К примеру такие напитки как "Виталакт" требую 31-32 градуса, не выше. А "Йогурт" 39-40 градусов выдержит. Но выше нежелательно (хотя в инструкции и написано до 45град)

Термометр для воды подойдет. В аптеке или же в хозяйственных отделах можно купить. Они недорогие