Йогурт в МВ Опции

[Tatalo4ka]

Добрый вечер всем!
Хочу поделиться способом приготовления йогурта в мультиварке.

Раньше я использовала для приготовления закваску ВИВО. Сейчас в нашем городе появилась новая закваска ГУД ФУД -ЙОГУРТ(порошок в пакетиках), продается в супер-маркетах.
Открыла для себя очень простой способ приготовления: Порошок растворяю в 1 литре молока (ХОЛОДНОГО), разливаю по баночкам, накрываю крышками, и в мультю (предварительно налив в кастрюльку воды на 1/3 баночек). Выставлю программу ЙОГУРТ - по умолчанию 8 часов (у меня в мультяшке есть такая программа). По окончания времени программы - мой йогурт ГОТОВ , очень густой, не тянучий.
Делала из полученного йогурта (материнская закваска) еще ТРИ РАЗА по 1 литру йогурта, добавляла в литр холодного молока 3 столовых ложки готового йогурта, хорошо размешивала, и в мультю по прежней схеме. С материнской закваской йогурт готовился гораздо быстрее, через 4-5 часов уже был готов.

[i-pris]

Помогите! Налила молока, положила закваску. Через 5 минут на программе подогрев у меня молоко закипело. Спасти еще возможно или все выливать/ У меня есть программа поддержание температуры, может на ней мне надо 20 минут выдерживать?

[vic1570]

Я думаю, в такой ситуации нужно остудить молоко до комнатной температуры, добавить закваску заново и на поддержание t

[i-pris]

Достала. Остудила. Поставила в мультю, захлопнула крышку-и убрала в шкаф. Чтоб не расстраиваться.Подожду еще часа 2 и скажу, что получилось.

[i-pris]

Через 5 часов молоко даже не свернулось. Длбавила 2 ложки закваски, поставила на поддержание температуры 20 минут и оставила на ночь. Мjлоко как свежее.Что это за фигня?

[vic1570]

А может у вас молоко ультрапастеризованое у меня такое почти месяц в холодильнике простояло, превратилось в тянущуюся субстанцию, но не прокисло

[bokovodin]

А для детей йогурты можно самому сделать? Я просто, как правило заказываю уже готовые йогурты для детей в интернет-магазине, так проще да и быстрее, по-моему. Всегда есть из чего выбрать к тому же. А что касается стоимости, то тут все просто отлично, цены доступные.

[Лита]

Решила сделать ребятенку домашний йогурт. Попытка номер один провалилась Зато попытка номер два даже очень ничего получилась))) Хотя еще работать и работать

[i-pris]

Лита, напишите поэтапно. У меня так и не получается.

[Чудовисько]

Вот вопрос у меня - как сделать йогурт такой, как в магазине, по вкусу - добавить сразу варенья, или сахар с ягодками? Ведь если потом внести это, пропадет та структурность желелобразная...

[ivanova458]

Уважаемые форумчане. Очень понравился рецепт йогурта, захотелось сделать. Вчера в 12.оо взяла 0,5л молока комнатной температуры, добавила 1 флакончик бифидумбактерина, хорошо взбила миксером, поставила на батарею (она чуть теплая). Достояло это все до вечера. Никаких признаков образования закваски не появилось. Тогда я разглядела, что на флакончике написано - 5 доз. А ведь надо 10?. Добавила еще 1 флакончик. И вот сейчас 10.00 как вы понимаете следующего дня. Но признаков никаких. На вкус не пробовала, но на вид молоко такое, как только что налитое. Подскажите, что я делаю не так. Молоко "Веселый молочник", 3,6% жирности, срок хранения 2 недели. В этой теме так хорошо все рассказываете, а до меня все равно не доходит что-то.

[ivanova458]

Ура! Все получилось. Итак, после того как вчера вечером добавила второй флакончик сегодня вечером образовалась хорошая густая закваска. Завтра попробую сделать йогурт.

[ivanova458]

В сообщениях написано:
Молоко тёплое - 30- 40 градусов. Закваску тщательно размешала с помощью блендера.
20 минут выдержала на программе "Подогрев", отключила МВ.
В моей МВ можно выставить любую температу от 35* до 160*. Подскажите, какую температуру надо выставить.

[ivanova458]

Закваска готова. Попыталась сделать йогурт. Выдержала в МВ при 40* 5 часов. Ничего не получилось. Выдержала еще 5 часов при 40*. Получился кисломолочный продукт, который не могу назвать ни йогуртом, ни кефиром. На вкус приятный, но не то что хотелось. Появилась сыворотка. Немного, но... Девочки, подскажите, что не так. Может передержала в МВ, а может темпетарура не та. Жду и надеюсь на вашу помощь.

[Николаевна]

Я делаю йогурт в скороварке Oursson5005 мне ооочень нравится, делаю в баночках




йогурт

[Terni]

Всем доброго утра! а не проще сначала нагреть до 40 градусов молоко, просто пробуете чтобы было слегка теплое к коже, растворяете свою закваску, переливаете в МВ и включаете программу йогурт(у меня она априори 8 часов) и все. если добавляете закваску, жидкую ли, сухую из пакетика в горячее молоко, то "ошпариваете" культуру и соответственно ничего не выходит. Йогурт в МВ делала не в банках а самой чаше, все выходит.
Также делаю или для йогуртницы, нагрела в кастрюльке разлила в баночки, поставила в йогурницу и включила. Баночки не закручивать крышечками, накрыть крышкой от прибора.

[ivanova458]

Ну наконец-то получилось. 1 литр теплого молока +2ст.л. закваски +1ст.л. сахара хорошо перемешала, разлила по стаканам и в МВ. У меня REDMOND RMC-M70. Включила "Мультиповар", t-40*, 5 часов. Получился густой йогурт. Очень вкусный, но следующий раз сахара положу меньше или вообще не положу. В МВ стаканчики не закрывала. Подскажите пожалуйста, если стаканчики закрыть будет лучше? Или это не важно?

[Николаевна]

Ну наконец-то получилось. 1 литр теплого молока +2ст.л. закваски +1ст.л. сахара хорошо перемешала, разлила по стаканам и в МВ. У меня REDMOND RMC-M70. Включила "Мультиповар", t-40*, 5 часов. Получился густой йогурт. Очень вкусный, но следующий раз сахара положу меньше или вообще не положу. В МВ стаканчики не закрывала. Подскажите пожалуйста, если стаканчики закрыть будет лучше? Или это не важно?

Сделаю без сахара. А закрывать или нет, не принципиально, просто мне так удобней я бабочки друг на друга ставлю.

[ivanova458]

Сегодня еще раз поставила йогурт, без сахара. За 5 часов не загустел. Может надо было оставить стаканчики в МВ до полного остывания не включая ее? Ну а я включила еще на час, а на температуру не посмотрела (спешу, спешу, а куда спешу?). По умолчанию температура установилась 160*. Спохватилась когда уже йогурь перегрелся. Густой, но явно передержан - отскочила сыворотка.

[Елена Бо]

Сегодня еще раз поставила йогурт, без сахара. За 5 часов не загустел. Может надо было оставить стаканчики в МВ до полного остывания не включая ее? Ну а я включила еще на час, а на температуру не посмотрела (спешу, спешу, а куда спешу?). По умолчанию температура установилась 160*. Спохватилась когда уже йогурь перегрелся. Густой, но явно передержан - отскочила сыворотка.

Пр 160 градусах йогурт сварился.