Йогурт в МВ Опции

[Beretta]

Тоже заразилась йогуртом в последнее время. Мысль о покупке йогуртницы привела мужа в шок.....Решила попробовать в мульте. правда закваску из аптеки не использовала. Делала 3 раза. Из Активии. На 1 литр молока - 1 баночка активии. молоко брала Веселый молочник 3,2% жирности. Подогреваю молоко до 40 градусов, добавляю активию, хорошо размешиваю. Затем разливаю по баночкам (получается 6 баночек от "Агуши" 200 гр), ставлю в мультю. Добавляю теплую воду 40 градусов в чашу мультиварки. Включаю подогрев на 10-15 минут, отключаю мультю на 1 час, потом опять подогрев 10-15 мин. и опять отключаю на час. Потом баночки убираю в холодильник. Делаю вечером обычно. Утром едим )))) Не добавляю ничего во время приготовления, так как у всех в семье вкусы разные. Сама ем без добавок, или фрукты добавляю, дети с вареньем, малиной с сахаром и даже с шоколадом ))))

[Beretta]

Вчера опять колдовала над йогуртом. Сделала фото...
В мультю помещается 6 баночек по 200 гр.


Йогурт взяла в этот раз такой. Был самый свежий


Весь процесс занаял 2,5 часа, потом баночки убрала в холодильник до утра.
Вот что получилось

[84mama87]

Beretta! Славный йогурт! Прекрасная, плотная консистенция и цвет!

[Beretta]

84mama87, спасибо! Забыла вот что написать: опытным путем выяснила для себя, что лучше заквашивается йогурт в том случае, если молоко довести снчала до кипения, а потом остудить до 40 гадусов. И баночки стерилизую паром.

[echeva]

попробовала делать именно таким образом: 15 минут ПОДОГЕВ,1 ЧАС в МВ и еще раз так же, на ночь в х-к.Получился йогурт жидкий(питьевой) видимо, молоко малой жирности(2,5%) и активия легкая(1,3%)...попробую увеличить время последней выстойки в МВ....но у меня вопрос другой-можно ли этот новый получившийся йогурт использовать в качестве закваски для новой порции????

[Beretta]

попробовала делать именно таким образом: 15 минут ПОДОГЕВ,1 ЧАС в МВ и еще раз так же, на ночь в х-к.Получился йогурт жидкий(питьевой) видимо, молоко малой жирности(2,5%) и активия легкая(1,3%)...попробую увеличить время последней выстойки в МВ....но у меня вопрос другой-можно ли этот новый получившийся йогурт использовать в качестве закваски для новой порции????

Насчет плотности йогурта - заметила такую вещь, чем свежее активия, тем быстрее заквашивается. если после стандартной процедуры йогурт жидковатый, я оставляю его в мульте, не включаю подогрев, обычно достаточно от 0,5 до 1 часа.
В качестве закваски использовать не пробовала, попробуйте, может получится

[Beretta]

Теперь делаю йогурт в мульте вовсе без подогрева. процедура приготовления та же самая, но молоко+йогурт 38 град. в баночках заливаю водой по плечики в мульте (температура воды - тоже 38 градусов), закрываю мультиварку крышкой и все! просто оставляю в покое. Обычно делаю все вечером часов в 10-11, утром встаю в 5,30 (получается проходит 6,5-7,5 часов) открываю мультиварку - вода комнатной температуры а в баночках отличный йогурт. ))))
Может кому тоже будет удобно делать так.

[echeva]

Теперь делаю йогурт в мульте вовсе без подогрева. ........ а в баночках отличный йогурт. ))))

, т.е. МВ выступает в роли термоса,верно?

[Beretta]

, т.е. МВ выступает в роли термоса,верно?

Совершенно верно!

[vikasya198]

Теперь делаю йогурт в мульте вовсе без подогрева. процедура приготовления та же самая, но молоко+йогурт 38 град. в баночках заливаю водой по плечики в мульте (температура воды - тоже 38 градусов), закрываю мультиварку крышкой и все! просто оставляю в покое. Обычно делаю все вечером часов в 10-11, утром встаю в 5,30 (получается проходит 6,5-7,5 часов) открываю мультиварку - вода комнатной температуры а в баночках отличный йогурт. ))))
Может кому тоже будет удобно делать так.

Попробовала сделать йогурт в своей мультиварке, получился, как говорится «пальчики оближешь». Дети быстро умяли все. Другая еда тоже отменная выходит. Купили мультиварку REDMOND месяц назад и рады, что взяли. Стараюсь готовить только в ней.

[7_on]

Решила сделать ребятенку домашний йогурт. Попытка номер один провалилась Зато попытка номер два даже очень ничего получилась))) Хотя еще работать и работать
..

А сколько лет ребятенку? Что в качестве закваски использовали?
Сегодня стала обладательницей бюджетной МВ и очень хочется порадовать дочку (1г и 4 месяца) домашним йогуртом. Ну и себя тоже.
И неочень понятно насчет закваски. Кто-то специальную покупает,а кто-то использует покупные творожки. И ,если я куплю специальную, то могу потом использовать полученный домашний йогурт в качестве закваски?