Икра кабачковая., просто супер Опции

[Марсина]

Лариса, икра очень вкусная. В прошлом году делала - всем понравилась, но половина банок у меня взорвалась .

[Лариса Зв]

Марсина! переживаю вмести с тобой.Что то не так сложилось. если понравилось - делай ещё - не останавливайся.

[olena]

[b]Ларисочка[!Огромное мерси за рецепт икры от всей нашей семьи, а от моего дитяти особенно.

[Каполина]

я поставила икру на конвеер,но теперь думаю неужели взрываеться? я банки еще стерилизовала вместе с икрой.

[Лариса Зв]

Каполина, не переживай. если первые не повзрывали ещё - то и не взорвут. У меня за все года не взорвала ни одна банка икры.

[тата71]

Девочки, я закрыла икру по рецепту Ларисы уже больше месяца назад и ни одна банка не взорвалась. Очень вкусная икорка. Принесла с дачи кабачки и буду делать еще. Успехов вам!

[Гость_ira3662_*]

Ну вот Ларисочек я к тебе в темку с твоей же икрой отчитываюсь. Икра всем понравилась, но было мало.С мамой были на рынке она сбила меня с толку хотела я взять 6 кг кабачков, думала почищу там 3 кг и останется, а маман мне отчибучила зачем столько берешь возьми 4кг по-любому 3 останется. ОБСЧИТАЛИСЬ вороны.С 4 кг (если еще и обвесили то с 3,5 кг ) осталось 1,8 кг и получилась одно литровая баночка.Ни чего сложного в приготовлении нет даже с помешиванием (мож для меня время пролетело я в этот момент диплом писала, картошку варила и куру, которая с вечера маринованная была- жарила,а еще варенье две баночки КУлубничное закрыла вот)короче как обычно, муж говорит Ирусёк у тебя не 7 , а все 14 пятниц на неделе.
Кабачки комбайном измельчила и выжала весь сок с помощью марли.
Вот фоточки, мммм вкуснотень.



Спасибо большое за рецепт.

[Лариса Зв]

Ирочка! Поздравляю с освоением икорного рецепта! Получилась икра у тебя густая и красивая!

Вот видишь - маму не всегда нужно слушать! В след.раз бери с собою мужа на рынок, чтоб авоськи с кабачками носил.

[тата71]

Лорик, несу тебе огромную благодарность за рецепт икры!!! У меня сынок за 2 дня съел 2 баночки икры, сам в погреб полез и набрал себе ( то не загонишь туда, а то сам). Я теперь жалею, что закрыла только две порции, надо было побольше закрывать, дай Бог, что бы до НГ хватило.

[Лариса Зв]

надо было побольше закрывать, дай Бог, что бы до НГ хватило.

Доживём до нового урожая - закроем побольше. Мы тоже полным ходом уничтожаем консервацию.

[AniK]

Лариса Зв

Могу ответить Вам Вашим первым предложением в этой теме:

Я перепробывала множество рецептов кабачковой икры. лучше этого - не получалось.

Спасибо!

[Лариса Зв]

Я в этом году уже наконсервировала кабачковой икры. Будет чем лакомится зимними днями.

[Гость_nvk_*]

Я в этом году уже наконсервировала кабачковой икры. Будет чем лакомится зимними днями.

Лариса, икорка чудная. Жаль фоток нет. Как-то сразу не фоткали, а сейчас собралась сделать, а сын уже последнюю ложку доедает. Я только делала ее в мультиварке и всего с 2 кг кабачков. Боялась что мои мальчишки ее есть не будут. так вот сын изъявил желание чтобы я срочно ему в общагу на зиму закатала. Завтра поедем на рынок покупать полную порцию кабачков. Вот только я свои кабачки не чистила от семечек, а все так прокрутила на мясорубке, лук тоже крутили. Пока лук обжаривала, кабачки через сито сцеживались. Получилась очень густая икра. Я ее на тушении ставила 60 минут, порция же была маленькая. Но действительно очень густая, так что ложка стояла. Да, еще добавляла в икру красный молотый перец (сладкий), супер. Завтра закупимся и будем варить. Сколько у вас баночек получается с полной порции кабачков? И еще, видела в продаже цукини, как вы думаете, из них получится икра? Еще раз спасибо за рецепт!!!

[Гость_nvk_*]

Вот и я с отчетом по икре. Только прошу вас не падать в обморок. Вчера готовила, сына собирала в институт (общагу), так хотелось поскорее сделать ему вкусненького. Ну вот сделала. Сутки пробуем и понять не можем, почему она получилась острая, прямо как аджика. И только сейчас поняла, причину! Я когда добавляла перец красный в торопях вместо сладкого, бухнула горький В итоге у меня икра-аджика! Вот сколько вышло с 3-х кг очищенных кабачков. Прошу прощение за качество фоток. Делала в обычном казане, немного пригорало периодически, приходилось чаще мешать. Поняла что в мультиварке удобней.

[Baltika]

Думалось мне, что тему кабачков я закрыла, в прямом и переносном смысле: кабачки и цуккини маринованные, кабачки в ассорти "Огород" закатала еще в начале сезона.
Ан нет! Попала в Джанкойском районе к знакомым на заготовку этой замечательной икры, загорелась, сделала, пришла делиться на форум. А здесь уже целая развернутая тема ).
Вот мой отчет

Комментарии: сок я не сливала, пасту томатную рекомендую брать без добавок ( крахмала и т.д.).
Очень вкусно! Дети унесли тарелку икры прямо из кипящей кастрюли, и хлеба не дождались, так слупили. Варила 1 час без томата и майонеза, и 1 час после их добавления - так мне советовал мой крымский первоисточник.

[Talisman]

Лариса, огромное спасибо за рецепт! Икра на самом деле получается отличная. Делала уже несколько раз (кабачков много в этом году) и после первого решила, что надо их быстрее убирать ....Делать и прятать чтоб до зимы достояли....
После второго раза решила немного поэкпериментировать: добавляла перчик красный горький, с пропорциями чуток пошалила, чесночёк кидала, по времени больше готовила. А для мужа (он любитель всего остренького) даже добавила немного уксуса в одну партию.
И каждый раз получалось очень вкусно!!!!
Сегодня буду делать снова - обязательно фото выложу.

[Nelliko72]

Спасибо огромнейшее за рецепт!Сначала сделала полпорции-очень понравилась.Потом сделала ещё целую норму,только немного проэкспериментировала,добавила ещё кило морковки и пару ложек уксуса,получилось ещё вкуснее.Электромясорубка накрылась ,поэтому кабачки и морковку просто порезала на кусочки и поставила тушить.а через час взбила блендером погружным,получилось нежненько и пушистенько!!!Вкуснотища!!!!

[Лариса Зв]

Лариса, огромное спасибо за рецепт! ...решила, что надо их быстрее убирать ....Делать и прятать чтоб до зимы достояли....

[tan`chik74]

Вот мой рецепт кабачковой икры. Может кому-нибудь пригодится.



Кабачковая икра.
я брала 4 небольших кабака (до 20 см в длину, но толстые), 3 небольшие морковки, одну большую луковицу.

кабачки порезать на кубики (~1,5 см), морковь натереть, лук мелко порезать. все это тушить минут 40 с добавлением воды, под конец лучше под крышкой. потом лишнюю жидкость слить и всю массу перемолоть блендером.

добавить туда 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1/2 стак. раст. масла, 2 зубчика чеснока, баночка томатной пасты (я покупала пасту "Помидорка", там 140 гр).

все покипятить минут 10, а потом можно в банки стерильные закатать или так есть.
если любите поотсрее, то кладите больше чеснока и перец.

[Mar | Tini]

Ларисе Зв !!! 2 года закрываю по этому рецепту ! Очень вкусная получается икра!