Икра кабачковая., просто супер Опции

[mikrobka]

Лариса спасибо Вам огромнейшее, вчера делала по Вашему рецепту икру, получилась очень вкусная Решила сделать пол порции для пробы и пожалела нужно было делать сразу целую.

[Mar | Tini]

А я тоже первую партию уже закрутила получилось 5 литровых баночек!

[тата71]

Лорик, не устаю тебя благодарить за этот рецеп!!! Закрываю такую икру уже 3 года и она нам не надоела!!! Вот и вчера закатала первую партию и оставила нам покушать. Очень вкусненько!!!

[tatulja]

Лорик, не устаю тебя благодарить за этот рецеп!!! Закрываю такую икру уже 3 года и она нам не надоела!!! Вот и вчера закатала первую партию и оставила нам покушать. Очень вкусненько!!!

Тань, икра из первого поста с майонезом? А майонез какой берешь?

[Света]

А я свой домашний майонез добавляю. Иногда просто по вкусу кладу майонез и пасту, чтобы вкусно было. Тоже уже много сделала баночек.

[тата71]

Тань, икра из первого поста с майонезом? А майонез какой берешь?

Татуличка, майонез брала 30%, наш украинский "МакМай". А когда в первый раз закрывала,то брала жирный 67%, как по мне жирновато получилось, но всё равно вкусно. Но я поняла еще одну хитрость! Вкус еще очень зависит от томат пасты! Готовила с нашими украинскими "33 помидора", "Чумак" и "Гурман", так вот с "Гурманом" самое то!!! Вкус точно магазинной икры!

[Nelliko72]

В этом году тёрла кабачок и отжимала жидкость,получилось то что надо!!!!Ещё раз спасибо за рецепт!!!

[N@t@ly]

Татуличка, майонез брала 30%, наш украинский "МакМай". А когда в первый раз закрывала,то брала жирный 67%, как по мне жирновато получилось, но всё равно вкусно. Но я поняла еще одну хитрость! Вкус еще очень зависит от томат пасты! Готовила с нашими украинскими "33 помидора", "Чумак" и "Гурман", так вот с "Гурманом" самое то!!! Вкус точно магазинной икры!

а если не магазинную томатную пасту брать, а домашний томат? сколько его надо? и тогда жидкая икра, наверное, будет
или варить дольше надо? кто-нибудь пробовал с домашним томатом?

[Света]

а если не магазинную томатную пасту брать, а домашний томат? сколько его надо? и тогда жидкая икра, наверное, будет
или варить дольше надо? кто-нибудь пробовал с домашним томатом?

Нет, ну паста и сок это совершенно разные продукты! Тогда уже уварите сок до состояния пасты и добавляйте. Тут весь фокус в пасте!

[ЛЕШЕК]

Вчера попробовала в мульте сварить.... Просто СУПЕР! Огромное спасибо за рецепт! Муж в восторге, а я рада, что нашла замечательный сайт и таких искусных кулинаров!

[Лариса Зв]

Началась кабачковая пора.

Вытащила этот рецептик из копилки.
Лучшего рецепта так и не нашла.

Сегодня делала порцию. Много оставили на покушать сейчас.

Повторюсь - майонез нужно брать не жирный.
Всегда беру одесский майонез Балтийский в пластмассовой коробочке 0,5 л. Или майонез Олис 40%.

Том.пасту - Бабушкина грядка.

Том.паста дает кислоту, а майонез как бы отбеливает икру от ядовито красного цвета томата, получается приятный цвет и вкус.

[Kayman]

здесь народ упоминал о том, что бывают случаи "взрывания".
чтобы уменьшить вероятность, следует стеклянные баночки (удерживая ее через полотенчик) - прошпарить струей пара из кипящего чайника, особенно горловину - соблюдая особую осторожность во избежание ожога.
Также после закатки переворачиваем банки горлыщком вниз и накрываем теплоизолятором , оставляем на сутки.
Собственно всю закатку "переворачиваем/накрываем")).

[Kayman]

вот такая получилась икра:

[Эля]

Kayman, ах, какая восхитительная икра и огурчики, что надо!

[April]

Большое спасибо за рецептик икры! Вкуснота!!!
Нашей семье понравилась очень!

[MarmeladKa]

Kayman
ЗдОровская икра! Огурчики - что надо! Спасибо за аппетитное фото

[84mama87]

На вкус моей семьи титульная икра оказалась довольно пресной и мы слегка изменили пропорции ингредиентов.
Готовили с сестрой эту икру в мультиварке. Ничего не обжаривали.
на одну порцию для МВ взяли :

кабачки очищенные - 1,5 кг
майонез - 125 гр
томат. паста - 0,5 гран. стак.
растит. масло- 0,5 гран. стак.
сахар - 0,5 гран. стак.
соль - 1,5 ст. л.
лук - 250 гр.
перец чёрн. молотый - 1 ч.л.
лаврушка - 3 листика
уксусная эссенция - 1.ч.л

Кабачки очистили и провернули через мясорубку вместе с луком. Сок не сцеживали . кабачковую массу выложили в чашу МВ.




К кабачковой массе добавили томатную пасту + всю соль + весь сахар + растит. масло + майонез. Всё тщательно перемешали.




Закрываем крышку МВ. Снимаем клапан. Ставим МВ на " тушение " на 2 часа.



Через 1 час от начала программы добавляем к икре 1 ч.л. чёрного перца и массу перемешиваем.
За 15 мин. до окончания программы кладём в икру 3 лавровых листика и вновь всё тщательно перемешиваем.
По окончании " тушения" вливаем в горячую икру 1 ч.л. уксусной эссенции. Тщательно перемешиваем икру и горячей раскладываем в стерилизованные банки. Закрываем ошпаренными закручивающимися крышками или закатываем.




Икра получилась густая и очень вкусная. Выход составил 4 банки по 0,5 л.
Готовить её, благодаря мультиварке , оказалось очень легко.
Одну банку мы не удержались и усидели в первый же вечер, едва дождавшись, пока икра остынет...

Надеюсь, кому - нибудь приглянется и наш вариант этого вкусного рецепта!

[nattela.v]

Иришка!!! ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ икра ПРЕВОСХОДНЫЕ фотографии ОТЛИЧНЫЙ МК
БОЛЬШОЕ СПАСИБО за адаптацию к МВ и новый рецептик

[Эля]

Ирочка, спасибо за превосходный рецепт икры! И как всегда подробный, суперский фото-мастер-класс!

[84mama87]

Наташуля! Леночка! Благодарю, девочки!