Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире Опции

[Eni]

Сегодня ездили в гости к родным и я не могла не угостить их этим вкуснющим тестом. Испекла питу/погачу (это болгарское название) и зажарила несколько лепешек, хотела посмотреть какие получатся. Разреза хлеба нет, неудобно было фоткать в гостях. Как шутят:" раньше перед едой молились, сейчас фотографируют". А жареные лепешечки (мекици) у нас часто делают на завтрак, обычно из простого дрожжевого теста, едят с брынзой, сыром, вареньем, сахарной пудрой, шареной солью - это соль с приправами, очень ароматная. Можно положить в них и начинку из брынзы и яйца, очень вкусно. Вот мой хлебушек и мекици.

[Ksusha]

Eni как всегда очень красиво, и вкусно Родные наверно были довольны таким красиво-вкуснущем пирогом.
А теперь вопрос: как так красиво завернула?

[Ksenya]

Нууу, девушки, такой красоты напекли, просто мастерицы!!!!!!!
А я решила мужа пирожками побаловать (обычно по пирожкам у нас бабушки, но с таким тестом как самой не испечь? ).
Конечно, далеко не такая красота, как у вас, но все равно покажу...
Пирожки с капустой + грибы, с творогом и булочки с корицей.
Пока радикал "тормозил", да еще и мой комп. вис, все пирожки умяли

[Ksusha]

Ксюшка, молодец!!! вкуснотищааааааааааа

[Eni]

Ksenya, такие аппетитные улиточки и пирожки у вас получились, не удивляюсь, что быстренько умяли!

А теперь вопрос: как так красиво завернула?

Ксюшенка, очень легко завернуть так тесто и если постараться, еще красивее будет. Мне немного пришлось спешить, но получилось все таки. Вот девочка из нашего форума показала пошагово. Что-то не удается дать ссылку точно на плетение. Посмотрите на 13 ряд снизу вверх, там где тесто, потом разделено на 4 колобка и т.д., кликните на тесто и пойдет шаг за шагом оформление.
И как вариант, можно раскатать овальчики, порезать их вдоль, но не до конца, закрутить и связать в узелки. Что-то подобное:

[Ksusha]

Девченки я опробывала свой роллер.



Угощайтесь пожалуйста.

Eni спасибо большое за ссылку. Уже посмотрела. Обзательно испробую. А как думаете тесто между платсами только маслом мазать или можно чем-нибудь еще, например медом?
Еще хотела спросить вы делали пирог с брынзой, а брыза не сильно отдает соль?

[Eni]

Eni спасибо большое за ссылку. Уже посмотрела. Обзательно испробую. А как думаете тесто между платсами только маслом мазать или можно чем-нибудь еще, например медом?
Еще хотела спросить вы делали пирог с брынзой, а брыза не сильно отдает соль?

Ksusha, с медом никогда не мазала, это обычно у нас как хлеб, т.е. не сладкий. Мажут маслом, маргарином, смальцем. А брынза у нас хорошая, не сильно соленая, нормально, а ее можно смешать с творогом, тогда совсем не соленая получается начинка. Пироги с брынзой у нас делают часто, так называемые баници и тутманици. Вот тутманик по рецепту моей мамы, очень вкусно. А вот и баница, правда эту я делала с тестом фило.

Очень красиво получилось у тебя с роллером, а у меня все еще нет такого. Надо будет поискать. Винстон тоже очень хорошо смотрится,такой аппетитный хлебушек. А это у тебя второй пирог с орехами?

[Ksenya]

Ксюша, как красиво!!!!!!!
Eni, тоже посмотрела ссылочку, спасибо Вам, очень полезно !
А сколько вкусностей у Вас на форуме лежит ! Все так аппетитно... только не все понятно ! Если можно, напишите, пожалуйста, рецепт пирога Вашей мамы

[Сашуля]

Ксюшеньки, Eni обалденные произведения искусства у вас!!!
Я опять пользовалась этим рецептом. Делала беляши, улитка с брынзой и пирожки с яблоками







правда беляши сгорели и пришлось обрезать, но они были очень вкусные
Потом пекла косы и подсолнух. В подсолнух под лепестки насыпала сахар и клала кусочек апельсина

[Paprika]

Как шутят:" раньше перед едой молились, сейчас фотографируют".

Понравилось. В каждой шутке есть доля правды!
Большое спасибо, Eni, за творческий подъём на форуме! Так раззодорить формучан на красивую выпечку за один день надо постараться. Вам, Eni, это удалось. Даже я, сидя на диете, не осталась в стороне от сего действа. Жаль попробовать не придётся.


А это вам, Eni, в признательность за показ оригинальной разделки теста - булочки, испечённые в форме сердца.



Ksusha, твоя выпечка необыкновенно яркая, впечатляющая, одним словом золотая! А ты - золотце!
Сашуличка, у тебя всегда всё по максимуму и со своей изюминкой. СПАСИБО! Всё вкусно и аппетитно.
Оксана, даже то, что ты приготовишь, по - твоему, плохо - фотоаппарат исправит, а мы порадуемся и позавиуем. Продолжай нас удивлять!

[Туфелька]

Eni, Ksusha, Ksenya, Сашуля, Paprika, картинки с выставки у всех)
до чего же красиво печете

[Ksusha]

Ksusha, с медом никогда не мазала, это обычно у нас как хлеб, т.е. не сладкий. Мажут маслом, маргарином, смальцем. А брынза у нас хорошая, не сильно соленая, нормально, а ее можно смешать с творогом, тогда совсем не соленая получается начинка. Пироги с брынзой у нас делают часто, так называемые баници и тутманици. Вот <noindex>тутманик по рецепту моей мамы</noindex>, очень вкусно. А вот и <noindex>баница</noindex>, правда эту я делала с тестом фило.

Очень красиво получилось у тебя с роллером, а у меня все еще нет такого. Надо будет поискать. Винстон тоже очень хорошо смотрится,такой аппетитный хлебушек. А это у тебя второй пирог с орехами?

Спасибо за рецептики Eni!
Да второй пирог с орехами. У меня остались начинки после предыдущих выпеканий и я вчера разделила теста ни 2 ч. и наделала пирогов.
Т.к. уже было поздно я поленилась делать глазурь.

[Paprika]

Eni, Ksusha, Ksenya, Сашуля, Paprika, картинки с выставки у всех)

Танюша, нас будет больше по списку, если ты присоединишься... Очень рада встрече!

[vic1570]

Мой скромный вклад

[Olgamica]

Ой, девчата, напекли, у меня аж голова закружилась от такой красоты!!!!!
Ксюшенька, молодчинка напекла столько всего: и с орешками, и с капустой ( сроллом классно управилась!), и Винстон. Красота-понеслась душа в рай

Эни, у Вас опять красотень! Вы сдобу каждый день печете? Спасибо, что учете нас новенькому!!!

Сашулька, ну дорвалась до теста! И так, и этак накрутила. Здорово!

Нелли, у Вас как всегда выпечка образцово-показательная!!!! Очень понравилась выпечка в виде сердечка, так необычно!

vic1570, у Вас красивый каравайчик получился! Это и хлебушек из этого теста?

[vic1570]

Спасибки за похвалу, нет, хлебушек пшенично-ржаной

[sladkaya_m07]

ну девченки..ну напекли..вау!!!! так красиво..уууу,а я просто пекла пироги) угощайтесь)

[Николаевна]

Девонькиииии ну и красотааааа!!!!!
Эни, отдельная благодарность.
Я почти не пеку сейчас ...булочку хлеба ....недели две едим

[olena]

да девочки,Eni,Ксюша,Ksusha,Сашуля,Мариша,Vic1570! наворотили вы красотень такую,что мне аж поплохело от такой красоты и изобилия выпечки.Спасибо!!!

[tatulja]

Девчата, какие вы все молодцы! Какой красоты напекли!!! У всех очень здорово!!!
Eni, вам большое спасибо, что пришли на форум! Побывала я на вашем форуме, посетила ваш блог, да вы большая Мастерица, на все руки!!! Вы Мастер с большой буквы: и готовите разные изысканные блюда и выпечка закачаешься!!! Выставляйте свои рецепты, учите нас, у вас есть чему поучиться! Спасибо, что пришли!