Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире Опции

[Ksenya]

я от него балдюююююююю

Сашуля, а я от твоих рулетиков обалдела, ну очень аппетитные разрезики

[Eni]

Здравствуйте, девочки! Посмотрела в темку, а тут такие красоты! Ksenya, очень аппетитные булочки у вас и пирожки! У Лариса Зв интересные треугольнички, а у Сашули такие обалденные плетенки! Живаруха, чудесный цветочек у вас получился! В теме красиво и ооочень вкууусно!
Я опять появлюсь немного позже, вероятно еще неделю меня дома не будет, т.е. уезжаю - приезжаю, пришлось у мамы пожить, а там у меня нет компьютера. Есть у соседки, время от времени пользуюсь им, но не совсем удобно. Через неделю где-то уже надеюсь буду дома постоянно. Тогда и попробую темку организовать и сделать то, что обещала.

[Света]

Папричка - Нелличка, опять в который раз принимай мою СПАСИБКУ за это тесто! Оно не "просто шикарное", а "обалденно шикарное"!!!
Вот в субботу вернулись с дачи, и вечный вопрос мужа - "сладенького ничего?" Так я психанула и наваяла. Из половины теста сделала пирожки с яйцом и рисом 12 штук. Из другой половины сделала "Бабушкину салфетку" с маком. Вот это всё фотографировала вечером, муж уже спал.


В 4 часа (ночи, утра?) муж тайком пробрался на кухню и... утром в 8 я недосчиталась двух пирожков и вот пирог со снятой пробой:

Ещё раз спасибо!

[Марго]

Я тут новенькая, скажите, чтобы сделать тесто в ХП, нужно замешивать ,как сказано здесь

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
(((Я все делала в ХП на режиме "Пельмени", по окончании программы забыв про тесто на

Или просто загрузить в ХП сначала сухие ингридиенты, а потом всё остальное, как написано в инструкции?

[Paprika]

Так я психанула и наваяла.

Светик, у тебя от злости такая красота получилась! Салфеточка кружевная, пирожки сказочные. Нет, такая душевная выпечка только от большой любви может быть!
А муж -то, муж -то какой молодчинка, к утру пробу снял и тебе настроение на весь день прибавил, Света. Оценка - высший балл! У тебя другой быть и не может! Спасибо.

Я тут новенькая, скажите, чтобы сделать тесто в ХП, нужно замешивать ,как сказано здесь
Или просто загрузить в ХП сначала сухие ингридиенты, а потом всё остальное, как написано в инструкции?

Как вам удобнее, Марго, так и делайте. Если вы начинайщий пекарь, то лучше на программе "Тесто", по инструкции. Успехов вам.

[Марго]

Как вам удобнее, Марго, так и делайте. Если вы начинайщий пекарь, то лучше на программе "Тесто", по инструкции. Успехов вам.

Поставила тесто из 650гр муки, Это не много для ХП?

[Paprika]

Поставила тесто из 650гр муки, Это не много для ХП?

Нормально, не волнуйтесь!

[Viktoria]

Светик, вот это так психанула!!!!!! Что б так со психу, такой красоты наделать!!!!!!!!!!

[Марго]

Нормально, не волнуйтесь!

А сколько максимум?

[Живаруха]

Та кушайте на здоровье, смотрите не обляпайтесь!!!
Шутка. Если бы можно было по компьютеру передать.



Потренируюсь на "кошках" (в смысле на брынзе) может завтра, а то в одно рыло сладкие еще не все схомякала


Спасибо за поддержку, бум стараться.

Седня доела финтифлюшки, угостив подругу с внуком, слопано было в пять секунд. Ну и поставила на пирог с брынзой по рецепту Эни. Получилось вроде ничего, тесто шикарное. Берем на вооружение.

[daria]

Давненько я не отмечалась!Были в гостях и нарвали лайма-уже созрели!От радости набрала много,теперь вот и печь пришлось!Ну и вкусная же из него начинка. А ЗАПАХ!!! Закрутила по методу Эни,но у меня духовка маловата.На радостях заваяла еще и тертый пирог,он в темке.

[тата71]

Лена, как вкуссссснооооо! Я никогда не ела лайм, но представляю, что это, что то лимонное. Обожаю!!!

[daria]

Лена, как вкуссссснооооо! Я никогда не ела лайм, но представляю, что это, что то лимонное. Обожаю!!!

Танюша,это тот же лимон ,но с чуть другим привкусом!

[Ksenya]

Танюша,это тот же лимон ,но с чуть другим привкусом!

Угу, только стоит у нас гораааздо дороже !
Лена, классная идея с цитрусовой начинкой!
А я тоже сегодня закрутила пирог (с маком) "по методу Эни" (понравилось, как Лена сказала ), только про глазурь забыла, ну до следующего раза.

[daria]

[quote name='Ksenya' date='25.10.2010, 23:18' post='68350']
Угу, только стоит у нас гораааздо дороже !

А здесь на улице растет!

[Paprika]

Леночка, Оксана, какие у вас цветы посредине осени расцвели! Жаль, что аромата не услышишь. А начинки одна другой вкуснее. Хотелось бы с разной пирога отведать. Спасибо, очень вкусно.

[Домовушка]

вчера делала по методу Эни ее Божествену питу)) она правда БОЖЕСТВЕННА! (сметелила два куска) Правда я ее большущую сделала(надо было маленькую))))))) даже а-ля пошагово сфоткала, и если Эни не против - понесу рецепт в массы))) Очень хочется поделиться с людьми)))
а тесто - не перестаю восхищаться)) нямка))) дети и в школу с собой взяли по кусманищу и на завтрак и вчера лопали. и осталось еще)))

[Домовушка]

Ну вот она)) БОЖНСТВЕННАЯ ПИТА))))



(с)
Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца

Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.


Начинка: 2 ст.л. сливочного масла, растопленного, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. орехов грецких порубленных, 1/3 ст.сахара, 1 ч.л. корицы. Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу.



Глазурь: 1/2ст. сахарной пудры, 3-4 ч.л. молока, ванилин - все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.



Тесто делим на две части



раскатываем в круг одну часть



сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью



и покрываем другой частью раскатанного теста



В центр ставим стаканчик



и разрезаем пирог на 12 сегментов



Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза.





Оставляем подняться



и выпекаем в заранее загретой духовке на 160-170 град 15-20 мин.





Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог
(у меня глазурь лежала ванильная, покупная, вот и пригодилась)))



вкуууууууусноооооооооооооо)))) тесто шикарнейшее

[natasha 4069]

Ой Домовушечка, какой у Вас вкуснющий пирог получился.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт.

[Paprika]

Молодец, Галка! Я понимаю, что ты проводила этот урок для своих автолюбителей, но так доходчиво и наглядно, что даже тем, кто ни разу не имел дело с дрожжевым тестом, и никогда не занимался такой фантастической разделкой теста, эта наука будет по силе. Фото чудесные, рассказ полный, ничего не упустила.
Ты потом, Галка, поделись с нами - какой будет резонанс после твоего мастер -класса.
Умница, СПАСИБО.